玉子燒鍋也可以做煎餃喔！

本來想分享之前使用玉子燒鍋的照片，剛好午餐時間在冷凍看到剩下的八顆水餃。真是天意啊。

八顆冷凍水餃放進玉子燒鍋剛剛好呢！所以先來分享一下，玉子燒鍋也能做煎餃喔！

1/鍋內放一點油，開中小火。
2/把冷凍水餃排好。
3/調麵粉水（水10 ： 麵粉1）。
4/從側邊淋入麵粉水後，蓋上適合的蓋子。
5/等麵粉水快凝固時打開看一下水餃熟了沒，如果不夠熟就再加一點點水，蓋上繼續燜煮。
6/麵粉水開始凝固，會聽到劈裡啪啦的聲音，呈現焦黃色時就可以關火了
7/用比玉子燒鍋大的盤子蓋在鍋上，用手按住翻轉鍋子，把煎餃倒扣在盤子上就完成了。

**我用的是24cm的鍋蓋，還滿剛好的。因為鍋蓋跟鍋子不是完全密合，會讓水分蒸發的更快、水餃上半部也會熟的比較慢，因此中途視情況再加水喔。

**因為是不沾的材質，製作冰花煎餃也很簡單喔！連鍋鏟都不需要啊。

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【BEKA貝卡】單柄玉子燒鍋13x18cm-費塔陶瓷鈦系列
* 容量 0.65L
* 口徑 13x18cm（不含把手）
* 尺寸 37.5x13.8x3.5cm（含把手）
* 重量 445.5g
* 鍋身材質：鋁合金
* 鍋身內層：陶瓷塗層＋鈦微粒（耐熱200度）
* 鍋身外層：樹脂烤漆
* 把手：酚甲醛樹酯(電木)(耐熱120℃)
* 鍋底：SUS430不銹鋼

* 此款玉子燒鍋適用2～3顆雞蛋的份量。

❤️使用經驗：不沾的玉子燒鍋的好處是，如果你是新手想練習做玉子燒，不沾的材質比較不會手忙腳亂。

加上這隻比較大，還可以當小平底鍋使用，煎蛋、肉片、小份量的食物料理也沒問題。算是可以一物多用途超划算。

這次團購的這兩項材質也跟玉子燒鍋相同：
【BEKA貝卡】單柄平底鍋28cm
【BEKA貝卡】雙耳含蓋平煎鍋

「抽屜積水X膳魔師/6團」
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❤️注意事項：
8/17~8/23粉絲專屬獨享，記得於結帳畫面輸入折扣碼【WDIDI】
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❤️不沾鍋產品請用矽膠用具，不可用金屬鍋鏟避免刮傷。
不沾鍋本身就是屬於汰換用品，使用時注意一些就能延長使用期限。「避免空燒、不可用金屬用具、防刮傷、避免冷熱温差大」

【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機、【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列、【大同醬油】、【香菇鄉】有機香菇、老菜脯、菇菇脆片、鳳梨脆片、地瓜酥條、苦瓜脆片

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【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列

這系列的不沾鍋我用了幾年了，一直很喜歡，除了喜歡它的外形高雅好看外，獨家專利的AmorGuard™ 塗層保護技術很耐用，也是我喜歡的一點。

30cm單柄深炒鍋的弧度和深度非常適合中式料理，底部直徑15公分的平底還可當成小平底鍋來用，是一咔多用途的鍋子，連用慣中式鐵炒鍋的上流珠用了也讚不絕口，很多人跟團買給婆婆或媽媽用了都說很喜歡。

除了炒鍋，平底鍋也是下廚必備的鍋具，這系列的平底鍋導熱和聚溫效果很好，煎鬆餅上色均勻美麗，煎蔥油餅、蛋餅、薯餅更是方便。
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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機
比較過很多食物處理機，以美膳雅11杯這樣高馬力的專業規格食物處理機，還有配件專用收納盒，團購還送電動牙刷，團購價格還比在美國買便宜，實在有夠超值。

11杯的大容量處理大量的食材完全沒問題，處理小量的更沒問題，就算只有兩粒蒜頭都能打成蒜末，我還試過只丟兩片薑片都能輕鬆打成薑末。

我還曾經試過用它切冷凍肉片，把冷凍豬肉先用微波爐的解凍功能讓肉稍微解凍，大概解凍到外面軟了，但裡面還是硬的，切成可以放進投料口的大小，結果咻咻咻一下就切好，我歪嘴雞都嚇到了，也太有力了！

一般食物處理機附送的切片刀都是固定寬度的兩片：薄的一片、厚的一片，固定厚度其實有點困擾，因為不是所有食材都是千篇一律只要切這兩個厚度啊！

我最喜歡美膳雅11杯的一點就是它的切片刀可以自由調整厚度，最薄可以切到薄如蟬翼的1mm，最厚可以切到7mm，比起只能切兩種厚度的刀片，靈活度高太多了。

食物處理機是美國非常普遍的廚房小家電，我愛食物處理機，從生第一個孩子開始就用食物處理機做嬰兒副食品，到現在姐姐都快23歲了，不管是做料理還是甜點，我依然經常使用食物處理機。

食物處理機的功用不是只有拿來切碎食材或打嬰兒副食品，還可以做各式的醬（沙拉醬、花生醬、芝麻醬）、切蔥花、做司康、餅乾、塔皮、墨西哥莎莎醬...等等，我連做蘿蔔糕、蒸瓜子肉都用食物處理機。

現在天氣很熱，用食物處理機做莎莎醬超快速，全部材料丟進去按幾下就有一大盆莎莎醬了，搭配烤雞、烤牛排、烤魚、玉米脆片、墨西哥薄餅都超好吃。

食物處理機也是包水餃的好幫手，用食物處理機切蔥花、切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉，一條龍作業。

用食物處理機來做魚漿，簡單快速省力，不過要注意食物處理機的結構是不是適合，以前我用過兩台食物處理機都因為中心軸設計的關係，不適合用來做魚漿，後來用到美膳雅11杯才適合。
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【#鄉菇香】有機香菇系列
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證，以太空包的方式種植，全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉加上，菇肉飽滿厚實，香氣濃郁，是台灣在地農民生產的好香菇。

煮湯或燉滷時我會用整顆的香菇，快炒時我喜歡冬菇切片，切成薄片的乾冬菇泡水幾分鐘就軟了，非常快速方便，以前我買過超市切片的香菇，香氣跟整朵的差很多，但鄉菇香的冬菇切片香氣不減，依然濃郁。

用食物原形做的脆片系列健康酥脆很涮嘴，這次除了之前開團過菇菇脆片、三色地瓜條，還多了新品：風味白玉酥。

「風味白玉酥」就是苦瓜脆片，是用嘉義特產的白玉苦瓜做的，有原味、胡椒和芥末三種口味，酥酥脆脆、鹹中帶甜，甜中帶些微苦味。

「風味白玉酥」是很奇妙的東西，我個人非常喜歡，一次可以吃掉一包，但歪嘴雞就很不喜歡，真是太好了，上次廠商寄了好幾包樣品都是我一個人獨享，吃完的那天還有點惆悵，喜歡苦瓜的人推薦買來試試看。
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[大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料，選擇健康安心的產品才能放心。

創業已經邁入１０８年的大同醬油，除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業，深根在地產業外，醬油的品質和風味更是不錯，沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物，只有天然釀造的黑豆香（貼心小提醒：所有大同醬油都不含防腐劑，開封後要放冷藏哦）。

❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相，陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾，特別搭白飯。

❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。

❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人，我特別喜歡用這瓶來滷肉，滷出來的色澤美麗味道醇厚，不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。

❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。
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這是自1986年6月25日起在台視播出的公視節目《愛的進行式》的第50集「英文零分」，內容強調作弊是一種僥倖的行為，不論是基於同情心幫助別人，或想藉此獲得高分，都是不誠實的。順便一提，此集是洪弘恩取代方向中飾演志豪的第二集。

這一集《愛的進行式》的演職員名單如下：

演員：
王道（飾 林振唐）
林月雲（飾 管浩雯）
鄭宜雰（飾 林莉萍）
洪弘恩（飾 林志豪）
連乃慧（飾 林青萍）

編劇：何綺華
導演：魯澤人
節目顧問：賈志宏
製作人：李翰瑩
剪接：蔣昌台
執行製作：毛中興
製作助理：黃浩洲
攝影：胡忠偉
燈光：宋殿生
場記：高一萍
化妝：任惠玲
音樂：普飛錄音
工程：傳神視聽
製作：寬聯傳播公司
監製：公共電視小組

公視片頭製作：賈成達

影片來源：臺北市立圖書館總館
VHS錄影帶數位化：張哲生

自1986年6月底開始，在台視播出整整6年的公視單元劇《愛的進行式》，由寬聯傳播製作、廣電基金公共電視節目製播組（公視製播組）監製、魯澤人製作、汪京台編導、陳耀圻導演，主要演員包括王道、林月雲、鄭宜雰、方向中、連乃慧，與洪弘恩。

《愛的進行式》全劇共309集（每集約25分鐘），於1986年6月25日至1992年7月15日間的每週三21:03至21:30在台視播出，是自第一個公視節目《大家來讀三字經》於1984年5月20日在中視播出以來，收視率最高的公視節目。

人物簡介：

林振唐（王道飾演）
林家的爸爸，中年壯男，是位開明講理的一家之主。

管浩雯（林月雲飾演）
林家的媽媽，是位家庭主婦。

林莉萍（鄭宜雰飾演）
林家的大姊，成熟活潑。

林志豪（最初是方向中飾演，從49集起改由洪弘恩飾演）
林家的老二，是劇中唯一有更換演員的角色。

林青萍（連乃慧飾演）
林家的么妹，小名「青青」，任性調皮。

※以下文字節錄自1986年7月6日出版的《TTV電視周刊》第1239期第112至114頁：

《公視「愛的進行式」述說親子間的故事》

文／許小玲

繼公視節目「成長與衝突」之後，由陳耀圻負責的寬聯公司，接著又推出「愛的進行式」，做為第二季的節目，同樣是以戲劇方式來探討家庭親子間的問題。仍然是每周三晚間九點至九點卅分，在台視頻道播出。

「愛的進行式」是由導演魯澤人負責製作。這一季的節目在型態上，做了一些改變。全長廿二分鐘的內容，完全以戲劇來表現，每周一個主題的故事。將固定在一個五位成員組成的小家庭中展開。但節目最後不再出現賈志宏教授的談話，雖然她仍然將為每一集的單元做分析與審核，並提供意見；編劇就將賈教授的意見溶合在劇中，由飾演父親與母親的角色來表達。

劇中的張家，有父、母及三名子女，父親是由王道飾演，母親是由林月雲擔任，大女兒莉萍由鄭宜雰擔任，老二志豪，方向中飾演，老么青萍，連乃慧飾演。這一家五口，就像我們一般常見都市中的小家庭，充滿溫馨，但也有相互磨擦及衝突的時候，也有個人事件帶給家人困擾的一面。

許多家庭在面臨這些問題時，往往會因為個人情緒及父母主觀的意念無法溝通，形成僵局，甚至造成家庭的不和諧。在「愛的進行式」中，將綜合各方的經驗及專家學者的意見．以最婉轉圓滿的方式，來處理每一件家庭小危機。

製作人魯澤人表示，每次要為這些問題尋求解決之道時，總要向各方請教，再綜合出一個比較理想，可能受到的批評最少的方法，這雖不一定能為每個家庭所接受，但是觀眾若能試著去採行，未嘗不是突破問題及僵局的一個良好參考。而且這些解決之道，及面對問題時應有的正確心態，可是經過製作單位聯合專家學者一起做了各種角度研究後歸納出來的。

分別飾演劇中父、母、子女的五位演員．都有著極親切大眾化的造型。林月雲接這部戲之前，已經息影了兩年，加上她些微的台灣國語，使她曾一度拒絕演出媽媽這角色。但是製作單位卻認為，就是她那不怎麼標準的國語，才更像現在一般的家庭主婦，由她演來一定備具親和力。林月雲終於拗不過製作單位的力邀而答應了，但是在演出前二個月，幾乎夜夜失眠，可見得她對自己再度演戲，得失心是相當重的。

由王道來演爸爸，相信觀眾一定覺得既熟悉又清新。王道與陳耀圻曾在電影「源」中合作過，基於這層感情，他特別抽空來參加演出。據了解，這是他第一次以時裝的造型出現在電視中。王道自己就有三個女兒，演父親自然非常的習慣。有一場戲，連乃慧匆忙的跑進門告訴他姊姊被狗咬的事，但連乃慧一急說成了「狗被姊姊咬了」，王道面不改色的說：「那我們快去看看狗被姊姊咬得怎麼樣了。」事後當然ＮＧ，但全場被他那寶相的演出笑得人仰馬翻。

演大姊莉萍的鄭宜雰，造型相當多樣化，可打扮成年輕活潑的少女，也可扮成成熟嫵媚的婦人。她就曾在「火鳳凰」中演過莫少聰的妻子。大家仔細看，她和王道可真像親生父女。再端詳這一家五口，你一定會驚訝，他們真像一家人，特別是那五對如同一家工廠出品的大眼睛。

一段時間不見的方向中，現在整個人都不一樣了，除了那雙大眼睛之外，人長高了很多，理個小平頭，實在看不出就是以前那個小男生。方向中長高的記錄是很驚人的，「愛的進行式」錄第一集之後，沒多久錄第三集時，他就長了好幾公分。本名方向中的冬冬，自從升入國中之後，非常的用功，每次錄影，他從不ＮＧ，沒有他的戲時，只見他一個人坐在一角埋頭用功，在學校的成績他可是名列前茅的。

連乃慧飾演劇中的青萍，在劇裡算是一個甘草人物，她是製作單位甄選出來的新人，拍過廣告片，沒演過戲。第一天錄影時，原來活潑愛作表情的她，一下子變得呆若木雞、面無表情，直到和工作人員都熟悉之後，她又恢復了調皮又充滿喜感的模樣。在劇裡，連乃慧愛打小報告，但仍不失善良，她演起來自然生動，很容易讓人不知不覺的將注意力集中在她身上。

「愛的進行式」是一齣家庭式短劇，雖然每一單元播出僅僅廿二分鐘長，但是表現得簡潔、流暢，又不失公共電視賦予的教育功能，非常適合大家閤府觀賞，相信在輕鬆愉快的劇情中，必能探索出一些道理來。

自從「電視周刊」受「成長與衝突」製作單位的委託，刊登了一份問卷調查之後，製作單位截至目前為止，一共收到了近三百封的回函。

每位作問卷的觀眾讀者都很仔細的回答問題。這些問卷經過電腦的分析、歸納，已作成了一份顯示結果的報告。據統計，回信的以十五至十九歲的青少年最多，佔所有人數的百分之四十四點四，其中也以學生為主。這些觀眾不但作了問卷，同時還希望第一季的「成長與衝突」能重播。

在回函當中，有一封彰化寄來的信很特別，信中的女孩自稱是苦命女，她在高中畢業後，就被父母以保護為由，終日禁足家中不得外出，但她的妹妹卻仍過著正常的生活，她來信希望賈志宏教授能救救她。

由於賈教授目前在美國，製作單位為了儘速幫助這位苦命女，遂將信轉交給彰化張老師來處理。由於這位女孩沒有註明地址，所以希望她能看到報導後，主動與彰化教育學院輔導系的張老師聯絡，或者撥〈０四七〉二二四九四一電話給張老師，張老師會妥善幫助她。

※以下文字節錄自1988年11月15日出版的《公共電視季刊》第一期第21至22頁。

《跟著愛走的一家人》

文／大群

跟著節目成長！這是參加「愛的進行式」一劇演出的五位演員的共同心聲。

劇中，林振唐一家彼此相親相愛，下了戲，王道、林月雲、鄭宜雰、洪弘恩和連乃慧也喜歡以劇中名字互相稱呼，像孩子們喊王道「爸」、喊林月雲「媽」，叫得非常自然，讓人真以為他們就是一家人呢！

「愛的進行式」自從播出以後就受到許多觀眾的肯定與喜愛，到今天已經堂堂進入第120集，是「公視」少數幾個經年播出的節目之一。

兩年多來，劇中的孩子都長大了，參加「愛的進行式」的演出，他們有些什麼樣的感想，讓我們來聽聽他們的說法吧！

王道想做好榜樣

「我以前偶而在街上會抽抽菸，但是現在我可不會這樣了，給同學們看到了不好。」開口就給人開朗健談印象的王道，談起演出「愛的進行式」帶給他最大的改變時說：「有一次我應邀到南部某中學演講，女同學們圍著我問長問短，她們又說如果她們的爸爸像我一樣就好了，還有女同學當場要認我做乾爸爸，這種情形，這一年來我常遇到。」

王道開心地笑道，「遇到這種情形，我總是將我一貫的想法告訴她們，父母親對兒女的愛是誰也比不上的，有的也只是觀念上溝通的困難，而這些困難也需要做子女的多多努力。」

林月雲推己及人

林月雲對這點也深表同感；她一向深居簡出，平時除了錄製「愛的進行式」，幾乎已不在其他電視節目中出現。林月雲語重心長地說：「平時家庭生活，難免有摩擦。大家意見不同或心情不好，再加上環境因素，總是忘記應該站在對方的立場設想，往往一件芝蔴小事就會讓大家不愉快半天，我個人覺得這是大家平時沒有做好心理準備。」

她進一步指出，「像『愛的進行式』這個節目可以使觀眾想到，如果同樣的事件發生在自己的家庭裡，那我們會怎麼處理？這樣反覆地做心理準備，往往就在那個節骨眼將可能的家庭風暴緩和下來。」

鄭宜雰擔任軍師

「愛的進行式」裡最受年輕大男生喜愛的對象要屬鄭宜雰了。她在劇中飾演的大姊莉萍，懂事穩重，令許多大學生心儀，也有許多媽媽觀眾想收她做乾女兒，信件與禮物不斷。鄭宜雰最近才把齊肩的長髮剪短了，更顯得俏麗。她侃侃地談到她演「愛的進行式」的感想：

「我感覺現在的女孩子比較早熟，傳播媒體的發達也使得她們更見多識廣，單向式的解答已經不容易滿足她們。」

鄭宜雰補充說：「當然，可能男生也是這樣的，我比較常有機會和同年齡的女生相處，所以比較了解女生。」

她表示，許多和她差不多大的觀眾也會「請教」她，如何解決私人的困擾。

鄭宜雰笑著說：「老實講，我從沒修過心理學，不敢隨便亂建議。不過，屬於父母子女間的問題，我覺得血緣關係是人與人之間非常重要的基礎，父母也好，兄弟姊妹也好，天下沒有比這更親近的人，不論什麼事，我相信只要經過懇切的溝通，有了血緣基礎，沒有解決不了的事。」

洪弘恩決定重考

看起來沉默的洪弘恩，今年雖然考取了五專，可是他決定明年重考高中。

國四班非常辛苦，週一到週六，每天早上七點半開始上課，一直得到晚上九點半才放學。中間課程安排得很緊湊，只有禮拜天休息一天，而這一天，洪弘恩便把它「奉獻」給了「愛的進行式」。

「畢業後第一次同學聚會看到我的同班好友全上了前三志願，我心裡實在很痛苦，也就是在那一刻，我決定重考。這一次我沒花十分力準備，自然考不好，明年我以十分力應考，我覺得這樣才對得起自己。」他的這一番話說得令人動容。

連乃慧傻得可愛

今年剛上國中的連乃慧，是「愛的進行式」的寶貝，也是全家笑料的泉源，她身高快和「莉莉姊」接近了，可是談吐之間還是傻得可愛。

連乃慧提到自己媽媽的手藝就好像精神全來了，她如數家珍地數著：「豬肉水餃、炒米粉、煮米粉，都好好吃，我最喜歡吃了。」

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現在很多在地人也都會去吃了呢❤️ 那有什麼是必吃的呢？重點還可以一邊約會一邊吃！哈哈哈

👬觀眾朋友們👬
這是我愛的也是不錯吃的
相信還有其他很好吃的店家歡迎👏告訴小象～

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攝影師📹 Yutengkai
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