《時光照相館》贈書活動

《在咖啡冷掉之前》╳《解憂雜貨店》
「這本推理小說真厲害！」大賞入圍名家最溫暖人心的真情寫「照」！
三段悲喜交織的催淚過往，三篇曲折離奇的人生故事。92 歲的老太太、47 歲的黑道大哥、7 歲的小女孩，他們來到現世與黃泉之間的照相館，準備拍下此生的「最後一張照片」。曝光生命的卑微與甜蜜，顯影人性的良善與不堪，當往日的記憶在暗房中一一

※感謝 皇冠文化集團 提供活動獎項，10/04上市
活動日期：10/01(五)至10/ 07 (四) 12:00止，逾時恕不列入抽獎名單。

獎項： 《時光照相館》二本 共2個名額

參加方式：
1. 分享此則貼文在您的個人FB，權限請設為公開。
2. 請在本貼文下方tag兩位好友，留言回答：『如果能回到過去，拍下生命中最棒的一張照片，您最想回到什麼時候？(ex.我想回到小學時，和死黨們再一起拍合照) 』
3. 得獎名單： 10月07日公布中獎名單請注意此則貼文訊息更新，得獎者請於10/08 22:00前回覆真實姓名、聯絡電話與寄送地址(含郵遞區號)，由出版社寄送(限寄台澎金馬地區) 。

【作者簡介】
柊 彩夏花 柊 サナカ
1974 年生於日本香川縣，在兵庫縣成長，現居東京都。神戶女子大學文學系畢
業，姬路獨協大學語言教育研究所日本語教育課程修畢。
歷經七年的海外日語教師工作，在2013 年以《婚活島戰記》步入文壇，這本書
也被譽為第11 屆「這本推理小說真厲害！」大賞的遺珠。
另著有《谷中復古相機店的日常之謎》、《機械式時鐘王子的假日》、《二丁目的槍匠》等系列作品。

【內容簡介】

歡迎光臨「時光照相館」。
我已在此恭候多時，
並將帶您進行人生最後的回顧。
如果能回到過去，拍下生命中最棒的一張照片，
您最想回到什麼時候？
〈婆婆與公車的照片〉
滿頭白髮的初江看著手中這張泛黃的公車照片，當時的她才23 歲，剛取得保母
證照。在戰後物資缺乏的年代，初江從未捨棄那群困苦的孩子，因為她一直記得
「那個人」的恩情，以及那天在坡道上流下的眼淚……
〈阿鼠與英雄的照片〉
「早安，你壞掉了，我把你修好了。」被組織派去管理舊貨店的流氓鱷口，永遠
忘不了小弟「老鼠」的這句口頭禪。老鼠雖然是個身心障礙者，但性格卻非常奇
特，不僅刻苦耐勞，而且不管什麼東西他都能修得好……
〈與美鶴的最後一張照片〉
骨瘦如柴、全身布滿傷痕，還理著亂七八糟的光頭，當美鶴妹妹出現時，所有人
都嚇了一跳。而她充滿警戒、在沙發角落縮成一團的樣子，更是讓人看得心痛不
已。這樣的她，是否也能找到幸福的記憶？

#線上旅行團 #龍馬之旅 046

今天因為事忙，提早發文。就容我以閒談的方式，稍微做些補充吧。

元治元年（1864）的舊曆四月，龍馬與海舟結束九州之行，到舊曆六月的池田屋事件，這段期間，有兩件事，或許是可以提到的。

一是，龍馬和一眾海軍塾夥伴，與脫藩浪士，若到京都，借宿處所的管家，是一位叫做「貞」的婦人。而這位貞的女兒，在附近七条新地的「旅館扇岩」工作，就是楢崎龍。

龍馬就是在這時，認識了阿龍。

七条新地，是當時的花街，後來改名「五条樂園」。為何如此取名尚不清楚，但這區域的位置，的確是比較靠近五条。

有一年，我從位於鴨川與高瀨川中間的知名咖啡館 efish，一路沿著木屋町通往北走，沿途盡享老街風情。

當時如果知道往南走一點，便是舊五条樂園區域，一定不會錯過。只得能開放，再回去走走。可惜 efish 已經永久停業了。

第二件事，

則是因為海舟的船故障，龍馬與同伴們去下田救援。而在下田，他們談起了「蝦夷地開發計畫」。

蝦夷地，就是今日的北海道。在當時，雖然介於幕府的「天領」與松前藩託管的狀態，但大多仍是化外之地。

為了化解過激派志士們的憤怒與精力，他們認為，若能勸導志士們前往蝦夷地開拓，不僅可減少衝突的發生，更有機會獲得一片新天地。

還記得龍馬和半平太在江戶時，曾協助親戚山本琢磨逃亡嗎？或許這也帶給他一些經驗與靈感。

很可惜，在他們討論這個提案當時，池田屋事件已經發生，不少志士犧牲。只是此刻的龍馬，尚未知曉。

附圖是函館。去過的朋友應該都很熟悉的，金森倉庫群。

函館（箱館）因為距離本州最近，算是蝦夷地的門戶（另外一個重要門戶則是小樽），當然彼時還沒有這些洋風建築，連做為防衛要塞的五稜郭，也要到兩年後（1866）才開始興建。

比起札幌和小樽，函館顯得很不熱鬧，但那份北國港町的冷冽氛圍，總令我想到曾住了一段時間的溫哥華。函館麵廚房的味彩塩拉麵，也相當懷念啊。

龍馬並未去過蝦夷地（北海道），但這個地方，卻因而與他產生了某種聯繫。

【認真聽】#中秋節抽禮物活動（點開下方看參加辦法）👇 | 中秋節不烤肉，改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節，吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子，當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲，那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合，我們來抽獎：
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即日（9/13）起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六（9/18）晚上20:00截止，並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉

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偽學術的我們，常常去日本文化踏察，「#旅行作為一種方法」，大家應該還蠻孰悉的。但，除了奇奇怪怪的主題，我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡，是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」（Tabelog）每年的Sweet甜點賞，則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子，無論是「鍵善良房」的「葛切」，或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」，用聲音試吃，讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡：https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📢 #firstory 聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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📢 #spotify 聽這裡：https://open.spotify.com/episode/3PZVmh7M1EGHkqYh61bt7s?si=fDK4BE_iR1a_TjyCi1LCDQ&utm_source=copy-link&dl_branch=1
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📲 #FB 完整論述：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847

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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子，其實並沒有這麼古老，這是一種在明治時代後，和洋二元定義下的產物。也就是說，為了區分出「洋菓子」，所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配，形成一個表現日本文化的飲食系統（並松信久，2021）。相對而言，洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成，而和菓子多以豆沙、糯米粉組成；在形象上，更加專注於四季的象徵變換，具有「展示」的禮儀。
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菓子，原意指提供食用的甜美果實，是真正的植物果實，後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說，甜點是「食物的剩餘」，因為剩餘，因為過剩，所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外，傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」，早期為祭祀時使用的糕點，《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景，說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說，和菓子的構成有五個系統，包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子，就是指天然的果實類，最早可以在《日本書紀》中見其描述，為菓子概念的原型，這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝，如扮演中日文化交流橋梁的空海大師，便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成：梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中，見到此八種經典的形式與其變形，例如現在常見的「餅」與「糰子」，就是使用在地穀物與食用習慣，製作出來的加工甜點。在室町時代時，則從中國傳來「點心」的食品系統，例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流，直至江戶時代（17世紀後半）逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型：
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1. 餅類：葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類：腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類：羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類：鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面，是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化，也將西歐的糕點形式與製程帶入，形成「南蠻菓子」。明治時代西化後，則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中，就可以見到很多和菓子描述，還有很多為現在有名的店舖，像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物，饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」，飴糖有「菊一文屋」，糰子有「御手洗糰子」。足以可見，日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入，對於和菓子的評斷，自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》（中村孝也，1967）、《和菓子の京都》（川端道喜，1990）、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》（黒川光博，2005）都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是，梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會，他們將甜點實作與《源氏物語》結合，製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美，以體會和菓子之美。這個審美技巧，非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上，待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店（關西部分），大都還是延續從前的知名老店舖，像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪，那些創新的品項，比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後，透過SNS來行銷與消費，變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店，運用了IG傳遞強烈的視覺符號，飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說，近年來也更加喜歡洋菓子（村上陽子，2008）。加上，觀光限制與人口老化，這對於和菓子老店，或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談，長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點，包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」，請進來節目裡面一起試吃+聆聽～

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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.

2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒･ 菓子･ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.

3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.

4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.

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☕ #虎克茶檸檬茶 喝這裡：https://ecohealth.tw/hook-tea/
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Fukushima EXPO FUKU HAKU 2020 in Aizu
00:00 開頭~
00:20 天然氣泡溫泉/方言故事 (惠比壽屋旅館)
01:29 第一只見川橋梁
01:54 福島紅牛（赤べこ）起源地(福満虚空蔵尊圓蔵寺)
02:40 現代漆器 (坂本乙造商店)
03:28 第一晚住這裡!! (會津若松鶴城 附近)
03:58 DAY 2早安 清晨的鶴城
05:06 野口英世(日幣人頭)的家
05:42 末廣酒造 日本酒製造
06:21 酒造咖啡廳 杏Kyo
06:58 鶴城穿和服
07:18 料亭 翠雲
07:42 御藥園 茶席抹茶(日本庭園)
08:47 會津木棉紡織廠
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2017冬天在交友軟體相遇，2018年初交往，2020同居開始。
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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｜京都の匠—伏見萬本鳥居點樣換？單身年輕26代目話你知
一頭all back髮型，fit過健身教練的長谷川實，換來攝影師的心心眼，面對鏡頭卻相當怕醜。「我以前瘦很多的，比現在少15公斤！」不為美形騷肌，練一身肌肉只為神明做事。作為「伏見稻荷大社」的御用職人，家族26代守衞千本鳥居400年，日日抬着幾十公斤重的木頭上山，不說一句辛苦，「能做這工作，我們只有榮幸。」


一個星期五的上午，伏見稻荷大社早早就擠滿人，由門口往北行小段路，低調得沒門牌、若非擺放着的鳥居部件，我們大概也不為意這個小亭園，沿窄巷內進才見到工房，一夥人忙個正着。「我們大約每3日就要立一個鳥居。所以非常繁忙，不停工作，連休息時間都沒有。」34歲的長谷川實，自小目標明確，於建築學校學師，再於家族開設的「長谷川工務店」內實習祖先留下來的技術、傳統。「在這裏長大，看見爸爸不分晝夜工作，就覺得這個工作好有意義，我也要去接班。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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