【咖啡入門：為什麼不推薦使用砍豆機】
#很納悶 #很多小家電廠牌都還在出砍豆機 #到底是為什麼
各位咖啡迷們，你現在用的是哪種磨豆機呢？
平刀？鬼齒？錐刀？電動？手動？通通都很好
但如果你還在使用砍豆機
你會不會覺得高價買進的豆子有點可惜呢？
讓學長告訴你，為什麼不推薦使用砍豆機

❌砍豆機，有著各式各樣的稱呼
諸如：螺旋槳磨豆機、刀片式磨豆機...等
但總之共同特徵就是：豆槽裡有一片瘋狂旋轉的刀片
這種機器無論廣告詞寫得多麼厲害、多麼狗血
毋庸置疑，這就是一台道道地地的砍豆機

砍豆機雖然是學長胡亂取的暱稱
但其實也是根據這種機器的工作原理而來
插電時，刀片就會瘋狂旋轉
咖啡豆就被銳利的刀片切割
隨著時間經過，咖啡豆也被砍得越來越細
似乎就可以拿來沖煮

而問題就出在這個過程中：

☑刀片砍豆子時，咖啡豆的位置不固定
使用時，豆子倒進砍豆機中
下層的豆子會被刀片砍成小塊並堆疊在豆槽最下層
然後上層的豆子才會落下被刀片砍中

而這過程，咖啡豆隨著在豆槽中堆放的位置
被切割的部位是隨機的，因此切割的大小也完全是隨機
被切成大塊小塊是靠運氣
甚至當下層的咖啡豆堆疊超過刀片時
刀片只會不斷的繼續切割下層的咖啡豆，越切越細
而上層的咖啡豆就會維持較大的顆粒
形成顆粒大小差異極大的狀況

咖啡粉的顆粒大小差異越大
沖煮的難度就更高
變難喝的機率也更高

☑舉個簡單的例子：沖煮咖啡豆就像煎牛排
砍豆機就像亂刀將牛排切割成大大小小的牛肉丁
同樣放在一個煎鍋上
中塊的熟了
大塊的恐怕還是生的
小塊的恐怕已經焦了
然後讓你大中小塊不准挑，一口氣通通吃下去
香的、燒焦的、帶血的全部一起來
你就可以想像那有多難吃

砍豆機就是這種觀念
咖啡顆粒不均勻，沖煮出甚麼怪味道都不稀奇
而如果你買的是比較高價的精品咖啡豆
就像把A5和牛亂砍亂煎一般，絕對是暴殄天物

❌而各種砍豆機的偏方，諸如
研磨時要上下搖晃
研磨時不要放太多豆
研磨時放足量的豆
研磨久一點讓豆子全都砍成超小顆粒
以上通通都只是在超級不均勻的情況下
假裝好像比較均勻的自我安慰
我們就不要自欺欺人了，A5牛排在哭泣了
以上就是學長為什麼不推薦使用砍豆機的主要理由

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那麼居家沖煮我們應該使用甚麼磨豆機呢？
最常見的小飛馬、小飛鷹、tiamo、正晃行
進階的Fellow Ode、小富士平刀、next g
都是使用磨盤的平刀磨豆機

小富士鬼齒、小飛馬鬼齒、tiamo鬼齒
是使用磨盤的鬼齒磨豆機

當然還有Baratza V+、zoom、醇鮮磨豆機和很多手搖磨豆機
是使用磨盤的錐刀磨豆機

以上各磨各有各自的優缺點
但至少顆粒的差異不至於太誇張，都還可以使用
就算是一般最便宜的手搖磨豆機
品質都比所謂的砍豆機來得好
如果你身邊還有人在用砍豆機沖煮得不亦樂乎
趕快告訴他：
不要再用砍豆機考驗你的沖煮技術和虐待你的舌頭啦

謝謝 100室內設計網站的刊登！

今天跟朋友聊天，紀錄很觸動我的話。
她說：「無預算美宅，不稀奇。因為空間無限，財力無限。可能還在美不勝收的無敵海景旁。而且本來就有自宅，更無急著搬進搬出的壓力。

所以我喜歡參考那種有預算限制的受薪階級，努力在可努力範圍內，一點一點的慢慢累積慢慢成長，想辦法在有限的空間，有限的財力，下班後爲理想的生活樣貌努力著，這很動人。」

這就是我們，很努力想實踐的樣子。

隱約記得一年前，即使上班日子再忙碌，下班後也要開半小時的車到設計師工作室討論；晚上吃飯時，拿出一張紙畫啊畫的，想著一早醒來沖煮咖啡的動線，想著一天的生活順序，就這樣畫啊畫啊畫出一個家。

也終於，把那些日常不可分割的電器們，#HarioV60手沖咖啡機、#小富士鬼齒磨豆機、#阿拉丁烤箱、#義式咖啡磨豆機、#鉑富半自動咖啡機，放到了對的位置。

在順著動線前進的早餐工作區域，那些沒有獨立插座的日子彷彿只是一場夢，有點遠了，但又清晰。於是，每天站在這裡，我都充滿感激。

謝謝你，美好的家，還有一直為生活努力的自己。

https://www.100.com.tw/article/3165

【下班女子的討好人生 X 心空間設計】
這是第一次看到自己出現在專業攝影師拍攝的影片裡⋯⋯好害羞😊
謝謝我們的設計師 Hsinpace 心空間
謝謝Joyce這一年多來與我們來回溝通、發想、創作、奔走，而且在有限的預算內，幫助我們創造出這個同時結合生活興趣與工作的空間。房中裝潢與設計的背後，其實來自與我們與設計師一連串生命經驗與累積。而非短期內，砸錢就能創造出的樣品屋。

在買下房子後，付完頭期款，訂下大型家電後，裝潢預算其實已經所剩不多。這個空間中，絕大多數的家具家電，是跟著我們很多年的老夥伴。例如日本六魯花盤、日本月兔印琺瑯手沖壺、義大利摩卡壺、鉑富半自動義式咖啡機 （BrevilleBES920XL）、楊家900N磨豆機、HarioV60手沖咖啡機、小富士鬼齒磨豆機SengokuAladdin阿拉丁烤箱，吉他、德國telefunken復古真空管收音機、泰國的設計Dhanabadee花瓶、無印良品的烤麵包機、日本南部鐵器鑄鐵茶壺，都是多年前購買擁有或禮物，是下班女子平日生活真實使用著的重要夥伴。

這些器物，關於人生的嚮往、關於生命的記憶，關於旅行的紀念，或來自家人朋友的點滴心意。我們曾因為擁有這些而快樂，也因為沒有空間擺放設置使用而煩惱。

為了這些不便，努力存錢買房，然後請他幫忙設計規劃而誕生了這樣的空間。旅行是生命的養分、熱愛咖啡館、烹飪與攝影的興趣嚮往融合而成這個家。

謝謝設計師幫助我們，將過去的所有融合規劃，創造出一個更好的我們。

終於有位置可以沖咖啡，可以坐在餐桌前為剛料理好的食物，拍下自然光影。

當天拍攝時，團隊攝影師很用心，也帶來一些美麗的物件，當然，昨晚剛採買的一串衛生紙先收起來🤣 也是一定要的😎
謝謝Ecoast Van攝影師超帥攝影，很包容兩個看到鏡頭，完全呆滯，在鏡頭前尷尬的素人🤣

我吃吐司🍞就真的很認真吃（因為真的好餓）喝咖啡☕就真的很認真喝（因為真的好渴）

終日奔忙的生活，很難總是美麗，井然有序。但如果看到有這樣的一群人，對於作品的完美，盡心盡力，真的會被鼓舞。（還記得那天週六，從一大早設計師與攝影團隊什麼都沒吃，一路工作拍攝到五六點）
Dreams don’t work unless you do.
謝謝這群專業用心的團隊，這一年一起創造出這美好的作品。

❤️【媽，我買房子了！】系列 (下班後......努力更新中)❤️
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研磨效果圖檔 （含暴力測試）https://drive.google.com/drive/folders/1WTEY7IiFwRpdHbmT9ucDqPOB7qielB_H

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