[爆卦]小套房 上 菜是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇小套房 上 菜鄉民發文收入到精華區:因為在小套房 上 菜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者fruitsalad (苦情臉)看板cookclub標題[心得] 小套房料理心得分享(災後重貼)...

小套房 上 菜 在 Guang小光 旅遊 色調 美食 Instagram 的最佳解答

2021-03-30 02:02:13

苗栗住宿 |泰安觀止溫泉會館 . 觀止真的太舒服了!服務也很好! 在check in的時候就已經幫我們把行李都先拿進去房間內,一進門就可以先去把房內的個人湯放好♨️ 真的很喜歡住有個人湯的飯店,比起露天風呂還是喜歡在自己房間內泡湯享受😌 不過泰安觀止除了房間內有湯池,也有大家都愛拍照打卡的無邊際泳...


由於文章在停機後消失了,這裡從頁庫存檔把文章抓回來,整理後再發一次0v0
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雖然身為小套房居民,魯妹還是時不時地想煮東西。
從大一最開始烹飪技能Lv.0起,至今也陸續累積一些經驗。

以下寫些心得分享,雖然不是些什麼了不起的內容(有些可能會被當廢話 冏)
希望多少能幫到同為套房居民的朋友。


1. 關於空間配置

小套房的空間本就有限,別說烹飪空間了,有時候連存放器具都有問題。
以下是是幾項個人覺得對空間配置很有幫助的物品:

A. 馬桶架(google一下馬桶架就能找到圖片)

雖然叫馬桶架,但是也不一定要買來放馬桶上。
它的高度剛好可以放在小冰箱上方,立刻就多出許多置物空間,
架子周圍還可以掛些有的沒的。

我買的架子與小冰箱上方還有大約10cm左右的距離,正好可以把電磁爐塞進去。
把冰箱擺的前面一點,要煮的時候再把電磁爐拉出來就可以用,平時不煮也不占空間。

B.三層櫃

欸 這個好像有點廢話

只是我在用的時候沒裝三層櫃的背板,這樣放小烤箱的時候就可以把電線從後面拉出去。
另外在櫃子上方放個防水墊,就可以把櫃子頂端當小型料理檯了。

而且三層櫃的高度對我而言剛好,再也不用蹲/坐著切菜啦~~
以動線而言放在冰箱旁邊也方便料理(我把電磁爐放冰箱上)


C.無痕掛勾+格子架+卡榫式掛勾

開始煮飯之後,一個不注意小工具們就越來越多啦
鍋鏟、濾網、隔熱手套、電鍋夾、刨絲器、削皮刀、打蛋器、量匙...夭壽根本收不完啊!

既然平面上擺不下了,就往牆上掛吧!!
有了這三樣工具,就能輕鬆地在牆上弄出個掛架,還能配合需要移動掛勾。
示意圖:https://imgur.com/a/yD5Da (請忽略我亂糟糟的雜物>///<)

掛起來的話不但節省空間,要用的時候也比較方便拿取。
架子和卡榫式掛勾我當初是在大創買的(我不確定商品名稱)
掛勾現在好像找不到了,但是用S型掛勾應該也一樣。

只是掛些小工具就好,千望別把易碎或是太重的物品往上面掛。


之前住超小套房的時候有拍過「個人終極版」的廚房配置圖,但是手機壞掉不見啦OAQ
這邊照印象做一張示意圖:https://imgur.com/a/XhTKb
(冰箱的右邊也是牆壁,有掛另一個格網架)

至於現在住的廚房配置幫助不大,我就不拍照了。


2.關於工具

套房空間已經夠小了,工具方面能少就少,盡量買「多用途」或「常使用」的物品。
有時候能看到一些方便、但是用途單一的道具,例如:玉米刨刀、香蕉架

這些東西方便是方便,但是我是有多少玉米(香蕉)能切(掛)啦!
這些東西雖然不貴,但是買回來占空間也是個困擾。


話雖如此,以下還是有三樣物品推薦您務必添購<3

A.料理剪刀

雖然是個小東西,但是它簡直是神器。

套房料理常見的困擾是沒地方切菜/肉,
有時候你可能也只是要切個兩條培根、三根四季豆

直接用剪刀在鍋子上方剪培根的話,不但不需要空間,還不用洗砧板
超方便的~


另外剪刀下方的鋸齒部分還可以用來開寶特瓶 (原本是用來夾核桃殼之類的東西)
對力氣弱的我幫助超大!

有些寶特瓶超難開的,都要渴死了還打不開是怎樣 OAQ

B.廚餘收納架+濾網

收納架:https://www.daiso.com.tw/Product/Detail/4970404991173
濾水網:https://goo.gl/NLzMfU

套房一般只有洗手台,常常一不小心,菜渣啦~鍋底的燒焦物啦~碎骨啦~夾不起來的麵條啦
就通通溜進那「超小的排水孔」,然後就堵住啦~
想當年我還看過排水孔長出一根綠豆芽呢

把原本用來夾塑膠袋的收納夾改成夾濾網之後,就可以用來濾菜渣了。
洗碗之前先裝些水再到進濾網裡,輕鬆拯救您的排水孔

C.保麗龍盒

通常套房附的都是小冰箱,通常會附個只會結霜不會冷凍的冷凍層,
要買肉或水餃的時候很不方便。

但是假如在肉/水餃的上方蓋上保麗龍的話,基本上只要別太厚都能冷凍。
個人經驗是1.5顆水餃的高度都能平安地冷凍保存。

保麗龍你也不用買,直接去超市買一盒肉,把裝肉的保麗龍洗一洗就能用了。
我有時候懶惰,都直接把肉買回來倒著放,等下次要用再說。

另外假如想避免食材被結霜凍住,拿不起來的話。
可以買個小鐵盤(小烤箱附贈的那種)
把食材放在鐵盤上再放進去冷凍層,這樣就不會被霜凍住了。


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接下來的內容和料理比較相關,但是由於本人也不是什麼料理高手的關係
後面的內容大概會比較廢XD

與其說是心得不如說是個人做菜的習慣,恐怕沒什麼實用性
請各位就當作在看平常只煮給自己吃的單身套房居民的做菜習慣吧
(疑?怎麼突然有點心酸)


3.關於食材

A.調味料

就和前篇提到的工具購買一樣,買了不常用的調味料往往只會造成套房收納困擾。

尤其像我幾乎都只煮給自己吃,一個人的消耗量本來就不大,買太多只會放到過期。
因此我買調味料主要以「用途廣」和「小罐裝」為考量。


用途廣?

市面上有許多方便美味的調味料,但其實很多可以自己調配或用類似的味道代替。
像是照燒醬大致可以用糖、醬油、味霖做成,沒香油的話用麻油也行。
與其為了特定食譜購買不常用的調味料,不如買你買你熟悉常用的就好

除非你真的很愛那罐調味料......那就買吧XD
做飯嘛~ 開心就好! 我自己也是買過不少中看不中用的調味料哈哈哈哈

小罐裝?

買小罐裝的原因有三:用量少(獨居)+地方小(套房空間收納)+較划算

大罐的能用比較久,也比較便宜沒錯。但問題是用不完啊~~
我一瓶200ml的麻油用可以用了兩年還用不到一半,買大罐的還得了。

就算大罐的比較便宜,最後要是用不完恐怕反而變成多花錢,還占空間。
不如改買小罐、但是品質比較好的調味料吧<3


B.買菜買肉

這部分要看個人的做菜習慣。

我比較懶惰,要是天天來個三、四菜一湯之類的,我大概撐不過三餐就放棄了0_0
(嗯,是三餐不是三天)
再加上菜做的多 = 菜買的多 = 爆滿的冰箱+黃掉的菜

不過還是多少要考慮一下營養啦,因此我煮飯最基本會有:
「一份手掌大小的蛋白質」+「兩種不同的蔬菜」+「一碗飯量的澱粉」。

我的冰箱基本上也是維持最多「兩種肉」+「三種菜(含菌類)」,很少多買


4.關於料理

寫這篇的時候回想了一下,基本上現在煮菜都是一個平底鍋煮完;
除非不得已,不然很少中間洗過鍋子後再回來煮。

煮得時候盡量從清淡的開始,一道菜不一定一次煮完,盡量減少串味的影響。
例如左宗棠雞+炒青菜:

先爆香蒜+煎雞肉→煎好先到出來→用鍋裡剩下的油炒菜→倒出菜→把雞肉裝回去接著調


在我的想像中,雞肉的殘味能幫蔬菜增加鮮味,而蔬菜的甜味又能增加左宗棠雞的風味
(嗯,想像。我也分不出來到底有沒有幫助 囧)

其實煮飯的時候事先設計這些流程蠻有趣的,基本上就是能省事盡量省事:3

A.那個飯

我用的是傳統的大同電鍋煮飯,煮的時候直接拿玻璃樂扣盒來裝米裝水下去蒸,
兩杯米的量正好能把樂扣盒裝得滿滿的,冷了之後就直接蓋上放冰箱。

B.那個肉

基於「量少煮起來麻煩」和「希望菜色能有變化」的考量,
主菜的部分我一般會一次煮2~3人份,剩下的冰起來下次吃。

其實煮飯次數變得頻繁之後,我反而比較少做咖哩之類的大鍋菜了。
一方面是因為準備麻煩,一方面是容易吃膩,
通常我大概在吃到第三次之後就開始膩了哈哈哈

而且自從改用MASA的肉類保存方式之後,做單人份量的菜多少有比較方便些
肉類冷凍保存請參考:https://goo.gl/M4z8K5 (我絕對不是因為人帥才推這個網站的)

C.那個菜

這部分我比較沒什麼好說的,通常大多是一樣葉菜類+一種菌菇類下去炒一炒結束。
(菌菇類好像有一種美味的成分,加了它多少都會比較鮮美。)

最多就是偶爾遇到需要焦糖化洋蔥的料理時,我會多炒一些,鋪平冷凍保存。
由於炒過之後的洋蔥水分不多,要用的時候很容易就能掰下一小片,
多少算加點不同的蔬菜或是多點蔬菜的甜味。

D.那個外帶

對我而言,外面賣的套餐類餐點或便當份量都有點過多。
尤其是速食店的套餐常常在吃到2/3後,就變成只為了吃完而吃了。
(其實這時候熱量早就爆表了)

有冰箱就別猶豫,冰了可以下次吃。火鍋的湯頭可以煮麵煮粥,滷味的汁可以幫青菜調味
我買肯德基炸雞的時候通常會把雞胸肉那塊留下來,憑直覺亂煮成咕咕粥

不過外帶都別放太久,有些沒那麼衛生。
我自己煮的一般可以冰7~10天都還能吃,外帶最扯的我買過一間燒臘冰一天就壞了 囧


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我的套房料理心得大概就這個樣子了
我的廚藝沒多好,大約就等於0.438個家庭主婦這樣。
常常是想到要煮什麼才去查食譜,所以也沒什麼自己的食譜可分享
有的經驗大多也是怎麼方便怎麼來


以上只是住了套房多年後的小小心得分享,希望能對想嘗試料理的套房居民能有幫助^_^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.67.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1509804076.A.F2B.html
hustlego: 原PO好可愛XD 看的時候一直噗哧 分享內容很實用 11/04 22:09
討厭啦~>///< ♥
joy1013: 謝謝分享,非常受用 11/04 22:26
angela0415: 推用心~ 11/04 22:26
hiruumi: 推 11/04 22:40
greedystar1: 謝謝重新分享 11/04 22:40
Milktea13: 推用心分享 11/04 23:07
amanoalashi: 推分享~ 11/04 23:08
chench0710: 很實用的分享呢! 11/04 23:21
MEIZICO: 好厲害~ 11/04 23:35
lynnqoo: 推分享 我好想看保麗龍保存水餃的照片 可以分享嗎? 我想 11/04 23:44
lynnqoo: 像不出來 11/04 23:44
欸...我現在沒有水餃耶。
簡單做個圖當參考,感覺就像戴帽子一樣:https://imgur.com/a/mwQ0g

袋裝水餃大概就像這樣,用原本的包裝袋或另外找袋子直接包起來,再蓋保麗龍盒
太多的話就分袋裝,盒子有點浮空沒關係,個人經驗是懸空個0.5~0.8顆水餃高都算安全
quiy: 謝謝分享,之前買超市的肉放冰塊層幾乎是下半部凍著但上面還 11/04 23:53
quiy: 是軟的,改倒扣後肉幾乎是整塊都能結凍了,怕保鮮膜被霜黏住 11/04 23:53
quiy: ,我是直接再套一層塑膠袋(沒提耳的那種) 11/04 23:53
犧牲另一個塑膠袋給它黏也是個辦法,下次鐵盤用完來試試XD
※ 編輯: fruitsalad (1.163.67.206), 11/05/2017 00:18:33
※ 編輯: fruitsalad (1.163.67.206), 11/05/2017 00:48:33
ambe19871201: 讚 11/05 01:09
kitkatuu: 推推 11/05 01:42
gvkuk: 保麗龍那招超實用,推~~ 11/05 02:35
astraggler: 好奇問,電磁爐放小冰箱上面不會熱壞冰箱嗎? 11/05 07:35
我這樣用了一年多是沒什麼問題,有機會你摸摸看用過的電磁爐下方,其實不太燙
(還是要小心萬一燙到,不同電磁爐的狀態可能不一樣)
電磁爐的表面很燙,但是下方只有排風口附近比較暖,甚至還沒吹風機的風熱

都有房東把一整台傳統型電視放冰箱上了,我想電磁爐應該算小意思?
hername: 感謝分享 11/05 10:02
jacky1989: 大推,我跟原po差不多狀況,東西收納很困擾。 11/05 10:57
vampire0214: 推~~~~~套房需要妳 11/05 12:44
突然想向套房們揮手(?)
sandy0925: 推推 11/05 13:03
akihachi: 推實用 11/05 16:21
atco: 腿 11/05 17:17
atco: 推 11/05 17:17
※ 編輯: fruitsalad (1.163.67.206), 11/05/2017 18:27:13
aaas522: 很實用~~~推推~~期待能分享更多小撇步! 11/05 18:27
later: 謝謝分享!肉類跟濾水網實用! 11/05 20:39
lynnqoo: 謝謝原po. 11/05 23:34
kumako1996: 推! 11/05 23:35
kk33447g2: 請問大同電鍋煮飯,用玻璃樂扣不會破掉嗎 還是下面有 11/06 09:11
kk33447g2: 放蒸盤 11/06 09:11
最好以樂扣盒的本身標示為準喔!
我用的是就算放烤箱也可以,所以就都直接放電鍋。
SatsukiAo: 謝謝分享! 11/06 13:51
natsufi: 推那個肉~ 11/09 09:04
※ 編輯: fruitsalad (1.171.78.174), 11/15/2017 05:59:13
e20021104: 實用推推~~ 12/23 13:33
trichord: 實用推推 03/18 15:51

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