怡安的夏日餐桌 秋涼的腳步近了，來準備一點秋季的料理吧⋯⋯才沒有～為什麼這兩天燠熱的跟什麼一樣？ 所以當#誠品線上 @eslite_global 邀請我設計一頓15分鐘就可以完成的料理時，我想到的，就是端上一桌涼涼的夏日午餐時光。也紀念今年這一整季，都在家舒適安心享受自己料理的夏天。 幾年前的夏天，我曾用好朋友寄來給我的日本香菜醬油，做夏日的定番：檸檬冷麵的沾醬。啊，好喜歡。但沒有了那清爽的醬汁之後，有一長段時間都提不起勁來做冷麵沾醬。 沒想到#誠品線上 @eslite_global 寄來我們台灣自己就有的在地信義鄉梅香醬油。淺淺酸香，一打開聞到，就很想趕快來一碗冰冰滑滑的冷麵，沾來享用。 嗦嚕嗦嚕的吸著小星星秋葵冷麵，是我最喜歡的夏日時光。 說好的15分鐘裡面，煮麵線用個30秒鐘，再用1分鐘過冰水，其餘時間，儘管好整以暇地拿來，慢條斯理地切秋葵吧。慢吞吞地把它橫切，就變成五角形的星星狀，一片片放在冷麵無波的水面上，眼底馬上有涼爽的微風吹過耶。 梅香醬油不只跟麻油搭配著，可以給冷麵酸香的醬汁滋味；和山葵搭配了，淋在豆腐或山藥上，又是另外一種清香的風味。 最後用一點點開胃的小辣味，來豐富夏日的餐桌。我聞著小卷醬的醬鹹香、小辛辣味，馬上想做的，是每家冰箱都有，但又有點有趣、不那麼常見的，湖南蛋。 水煮蛋片在鍋裡，煎到焦焦滋滋，蛋黃冒出有香味的泡泡時，小卷醬剁細，一口氣炒熱、炒辣氣氛。不僅開胃，也好適合晚上再做一次配啤酒。 過去的三個月，我已經完全養成了什麼都從網路上訂來家裡的習慣，逛了誠品線上，有我喜歡又熟悉的瀨戶內海鹽檸檬醬、有心肉舖子的鴨胸、鴨肝，還蠻好逛的。大家看看在上面有沒有發現什麼我可能會喜歡的奇特小東西，記得再訊息我哦。 15分鐘夏日午餐 食譜 小星星秋葵素麵 材料：吉品養生心機麵線一份、秋葵三支、海苔絲少許、信義鄉農會梅香醬油兩大匙、芝初冷壓芝麻油少許、檸檬一角 做法： 1. 秋葵洗淨，橫切成宛如小星星的五角切片，燙過放入冷開水中放涼備用 2. 擠出少許檸檬汁，與梅香醬油混合，滴入芝麻油後調勻成為麵露 3. 麵線用鹽水燙煮三十秒後，放入加了冰塊的冷開水中冰鎮 4. 在麵線上放上秋葵小星星切片、海苔絲，就可以沾拌麵露享用了 涼拌豆腐 材料：豆腐一塊、信義鄉農會梅香醬油兩大匙、山葵泥少許 做法： 1. 將豆腐用瀝勺盛著，放入鍋中燙過，瀝出放涼 2. 淋上兩大匙梅香醬油，點綴上少許山葵泥即可 小卷醬辣炒湖南蛋 材料：雞蛋兩顆、溪和三代目辣味小卷醬兩大匙、鹽或醬油少許、蔥花少許 做法： 1. 將一鍋水燒開，水滾後，準備半碗水放入，水面平靜後，雞蛋帶殼放入，煮八分鐘 2. 蛋撈出，在冰水中冰鎮，剝去蛋殼，橫切成數片 3. 取兩大匙小卷醬，用料理剪刀將小卷剪細備用 4. 起油鍋，將蛋兩面煎成金黃色，用鹽或醬油調味後，拌入小卷醬、撒上蔥花即可熄火起鍋 @eslite_global #誠品線上 食材可以在誠品線上買到 吉品養生心機麵線 ➟ https://bit.ly/3xmqkI8 芝初冷壓芝麻油/ 310ml ➟ https://bit.ly/3C97SXl 信義鄉農會梅香醬油 ➟ https://bit.ly/3jljNZg 溪和三代目辣味小卷醬 ➟ https://bit.ly/3ijUjMM 追蹤誠品 @eslite_global， 收集更多品味和靈感生活 #秋葵冷麵 #湖南蛋 #涼拌豆腐 #おくら #friedegg #tofu #milliotable #花最少的力氣獲得最大的療癒 #誠品懂吃 #誠品線上 #誠品知味

#花最少的力氣獲得最大的療癒 與#盧怡安 的夏日午餐，15分鐘就能輕鬆開動！往下看食材和做法，記得先存起來✉️ - 📝 #誠品線上 採買清單： ✔ 吉品養生心機麵線 ✔ 信義鄉農會梅香醬油 ✔ 芝初冷壓芝麻油 ✔ 溪和三代目辣味小卷醬 - ::: 小星星秋葵素麵 ::: 材 料： ✔ 吉品養生心機麵線一份 ✔ 秋葵三支 ✔ 海苔絲少許 ✔ 信義鄉農會梅香醬油兩大匙 ✔ 芝初冷壓芝麻油少許 ✔ 檸檬一角 做 法： ❶ 秋葵洗淨，橫切成宛如小星星的五角切片，燙過放入冷開水中放涼備用 ❷ 擠出少許檸檬汁，與梅香醬油混合，滴入芝麻油後調勻成為麵露 ❸ 麵線用鹽水燙煮三十秒後，放入加了冰塊的冷開水中冰鎮 ❹ 在麵線上放上秋葵小星星切片、海苔絲，就可以沾拌麵露享用了 - ::: 涼拌豆腐 ::: 材 料： ✔豆腐一塊 ✔信義鄉農會梅香醬油兩大匙 ✔山葵泥少許 做 法： ❶ 將豆腐用瀝勺盛著，放入鍋中燙過，瀝出放涼 ❷ 淋上兩大匙梅香醬油，點綴上少許山葵泥即可 - ::: 小卷醬辣炒湖南蛋 ::: 材 料： ✔ 雞蛋兩顆 ✔ 溪和三代目辣味小卷醬兩大匙 ✔ 鹽或醬油少許 ✔ 蔥花少許 做 法： ❶ 將一鍋水燒開，水滾後，準備半碗水放入，水面平靜後，雞蛋帶殼放入，煮八分鐘 ❷ 蛋撈出，在冰水中冰鎮，剝去蛋殼，橫切成數片 ❸ 取兩大匙小卷醬，用料理剪刀將小卷剪細備用 ❹ 起油鍋，將蛋兩面煎成金黃色，用鹽或醬油調味後，拌入小卷醬、撒上蔥花即可熄火起鍋 . . 🛒 來 #誠品線上 體驗浪漫精明學✨ 最高回饋達百分百，送價值萬元誠品行旅住宿券 前往主頁連結馬上逛，浪漫買，精明省💰 . . ✨ 馬上追蹤 Follow us. 隨時收集生活靈感👉🏻 @eslite_global 前 往 主 頁 連 結，看 更 多 活 動 和 內 容 - 立即下載全新『 誠 品 人 APP 』 📱 掌 握 最 新 內 容 & 優 惠 消 息 - #誠品知味 #食譜 #料理 #開動 #輕食 #盧怡安 #美食 #做菜 #自己煮 #在家吃飯 #下廚 #調味料 #午餐 #清爽 #食物攝影 #eslite #eslitebookstore #eslitespectrum #eslitemember #eslite_global #誠品 #誠品書店 #誠品生活 #誠品人 #必買 #商品 #好物推薦

起司墨魚燉飯(文字/影片食譜) 大家午安呀，今天的便當又是海味滿滿的燉飯，整隻的透抽乾煎得香噴噴，再用鍋子裡剩餘鍋氣和梅納反應產生的焦香味加上墨囊內的墨汁做燉飯，午餐太享受了😋 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 影片錄製的時候竟然在很重要的把墨魚囊放入及白飯放入收汁的地方跳掉沒錄到😓大家可以參考文字食譜，若還是有疑問也可以再詢問我。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 透抽是上次Joey從布袋帶回來的，一半用來做小卷麵線，剩下的就來做墨魚燉飯，因為這次做燉飯只有兩隻，墨色沒有像餐廳賣的那麼明顯，如果想要燉飯顏色更鮮豔，就只能多放幾隻墨魚囊或是用墨魚汁罐頭了。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 原禾軒的雞高湯後續有一些朋友問我會不會開團因為年菜會用到，我有點為難耶，之前也是因為團購時間兜不攏就不開團，才直接給大家優惠代碼使用(就沒像開團那麼優惠)，如果很多人需要的話我再跟廠商談談看哦，可以留言或私訊讓我知道。下周檸檬大叔的檸檬磚會開團，另外鹹檸檬醬也有幫大家問到廠商，會一併開團，需要的朋友請先留意。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢起司墨魚燉飯（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 白飯 ——— 350g 雞高湯 —— 320g (@yhs.kitchen ) 透抽 ——— 2-3隻(@布袋漁港) 蛤蜊 ——— 150g 洋蔥 ——— 1/2顆 蒜頭 ——— 15g 杏鮑菇 —— 80g 九層塔 —— 適量 帕馬森起司粉15g 無水奶油 — 1大匙(@turtlepaw99 ) 鹽巴 ——— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥切末，蒜頭切末，杏鮑菇切小丁，九層塔洗淨，蛤蜊吐沙。 ② 透抽抽出軟骨及內臟洗淨，頭的部分去除嘴巴、眼睛，將墨囊輕輕取下，身體的部分劃刀備用。 ③ 熱鍋，不加油，放入透抽乾煎，每面個30秒-1分鐘，透抽表面焦香熟透即可取出。 ④ 原鍋不洗，加入一大匙無水奶油，加入洋蔥末炒軟 ⑤ 接著放入蒜末炒香，放入杏鮑菇丁拌炒。 ⑥ 加入雞高湯，並且放入吐好沙的蛤蜊，蛤蜊打開後先取出。 ⑦ 加入白飯和墨魚囊拌炒收汁。 ⑧ 收汁差不多後放入九層塔拌勻，加入起司粉翻拌收汁。 ⑨ 最後以適量鹽巴調味即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes * 杏鮑菇可以讓燉飯多一些口感，不喜歡的朋友可以省略不加，或是換成其他的菇類亦可。 * 透抽乾煎的香氣會有點像烤魷魚，跟最後把海鮮撥下去最後拌熟的做法香氣完全不同哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多海鮮料理👉🏻 #Della海鮮食譜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當紀錄 #便當日記 #自己煮 #燉飯 #海鮮燉飯 #墨魚燉飯 #海鮮料理 #料理紀錄 #料理日記 #透抽 #中卷 #中卷燉飯 #乾煎中卷 #Della原禾軒