起司墨魚燉飯(文字/影片食譜) 大家午安呀，今天的便當又是海味滿滿的燉飯，整隻的透抽乾煎得香噴噴，再用鍋子裡剩餘鍋氣和梅納反應產生的焦香味加上墨囊內的墨汁做燉飯，午餐太享受了😋 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 影片錄製的時候竟然在很重要的把墨魚囊放入及白飯放入收汁的地方跳掉沒錄到😓大家可以參考文字食譜，若還是有疑問也可以再詢問我。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 透抽是上次Joey從布袋帶回來的，一半用來做小卷麵線，剩下的就來做墨魚燉飯，因為這次做燉飯只有兩隻，墨色沒有像餐廳賣的那麼明顯，如果想要燉飯顏色更鮮豔，就只能多放幾隻墨魚囊或是用墨魚汁罐頭了。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 原禾軒的雞高湯後續有一些朋友問我會不會開團因為年菜會用到，我有點為難耶，之前也是因為團購時間兜不攏就不開團，才直接給大家優惠代碼使用(就沒像開團那麼優惠)，如果很多人需要的話我再跟廠商談談看哦，可以留言或私訊讓我知道。下周檸檬大叔的檸檬磚會開團，另外鹹檸檬醬也有幫大家問到廠商，會一併開團，需要的朋友請先留意。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢起司墨魚燉飯（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 白飯 ——— 350g 雞高湯 —— 320g (@yhs.kitchen ) 透抽 ——— 2-3隻(@布袋漁港) 蛤蜊 ——— 150g 洋蔥 ——— 1/2顆 蒜頭 ——— 15g 杏鮑菇 —— 80g 九層塔 —— 適量 帕馬森起司粉15g 無水奶油 — 1大匙(@turtlepaw99 ) 鹽巴 ——— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥切末，蒜頭切末，杏鮑菇切小丁，九層塔洗淨，蛤蜊吐沙。 ② 透抽抽出軟骨及內臟洗淨，頭的部分去除嘴巴、眼睛，將墨囊輕輕取下，身體的部分劃刀備用。 ③ 熱鍋，不加油，放入透抽乾煎，每面個30秒-1分鐘，透抽表面焦香熟透即可取出。 ④ 原鍋不洗，加入一大匙無水奶油，加入洋蔥末炒軟 ⑤ 接著放入蒜末炒香，放入杏鮑菇丁拌炒。 ⑥ 加入雞高湯，並且放入吐好沙的蛤蜊，蛤蜊打開後先取出。 ⑦ 加入白飯和墨魚囊拌炒收汁。 ⑧ 收汁差不多後放入九層塔拌勻，加入起司粉翻拌收汁。 ⑨ 最後以適量鹽巴調味即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes * 杏鮑菇可以讓燉飯多一些口感，不喜歡的朋友可以省略不加，或是換成其他的菇類亦可。 * 透抽乾煎的香氣會有點像烤魷魚，跟最後把海鮮撥下去最後拌熟的做法香氣完全不同哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多海鮮料理👉🏻 #Della海鮮食譜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當紀錄 #便當日記 #自己煮 #燉飯 #海鮮燉飯 #墨魚燉飯 #海鮮料理 #料理紀錄 #料理日記 #透抽 #中卷 #中卷燉飯 #乾煎中卷 #Della原禾軒

小卷(中卷)麵線(文字/影片食譜) 今天2021的第一天，跟你們分享我的家鄉味，熱呼呼的超鮮澎湖小卷麵線，因為沒有買到小卷，所以就用中卷替代，一樣很鮮甜好吃哦！而且材料一點都不複雜，只是有一些製作上的小技巧，一定簡單到讓你們嚇到，喜歡海鮮的朋友一定不要錯過！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 一直都在找一個容量夠大、耐熱好用的湯鍋，所以收到公關來信邀請我試用這款鍋具的時候滿心歡喜，今天準備麵線的鍋具就是康寧的NASA太空鍋，幾週使用下來有些心得可以跟大家分享。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 我收到的這款是5L的容量，大小很適合一家人使用，剛好年節將至，如果再找一個好用的湯鍋，這款很值得考慮，好看又實用，用來做年菜也很適合。鍋子本身可以完成炒烤炸燉各種料理，所以變化性也很高，不用擔心出場機率太低養蚊子。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ NASA太空鍋材質與NASA火箭、iPhone12一樣的陶瓷晶盾，因而得名，可以耐熱溫差700度，也因為如此，廠商敢保證鍋身的保固10年、鍋蓋2年。煮好的湯沒喝完，可以直接原鍋冰入冰箱裏面，取出後也可直接加熱。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 因為是強化堅固的玻璃材質，自然不用擔心有毒金屬釋出，鍋子清洗上也輕易就可以洗乾淨，味道也不容易殘留。也因為是玻璃材質，聚熱的效果很好，燉煮時只需要維持最小火就能維持高溫、縮短時間，可以節省能源哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 太空鍋的連結在這裡，可以複製連結或是到我的戀時動態往上滑去看看哦！ NASA 太空鍋 2.2L: https://bit.ly/3mxeW72 NASA 太空鍋 5L: https://bit.ly/2WAh1Va ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 廠商這邊有提供優惠代碼給我的讀者，但是因為真的很優惠廠商不希望直接在貼文裡面露出，所有有想要參考的朋友可以直接私訊我要優惠代碼哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢中卷麵線（2-3人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 中卷 ——— 360g(約3隻) 澎湖麵線 — 2捲 薑 ———— 10g 青蔥 ——— 2支 雞高湯 —— 900g 蛤蜊 ——— 300g 米酒 ——— 2大匙 鹽巴 ——— 適量 烏醋 ——— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 蔥白切段，蔥綠切花，薑切絲，蛤蜊吐沙。 ② 中卷處理，將中卷頭部連同軟骨、內臟一起拉出，將身體洗乾淨，頭部的部分去除眼睛、嘴巴和墨囊，洗乾淨。將處理好的中卷切成大圈狀備用。 ③ 熱鍋加入適量油，放入薑絲及蔥段爆香。 ④ 放入中卷炒香，至焦香味飄出。 ⑤ 加入雞高湯煮滾。 ⑥ 放入吐好沙的蛤蜊，煮至蛤蜊打開。 ⑦ 另取一鍋，水煮滾後放入麵線煮軟，撈起放剛剛熬好的高湯中(可以用篩網的方式放入麵線，高湯比較不會有麵線段)。 ⑧ 食用前依照個人喜好加入烏醋和蔥花。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ * 海鮮一定要選新鮮的透抽或小卷，我這次的海鮮是男友剛好從嘉義回來，幫我到布袋帶回來的(千里迢迢送中卷😂 * 也因為是很新鮮的透抽，所以不需要去掉表面的膜，完全沒有腥味哦！ * 鹽巴切記最後再加入，因為澎湖麵線和蛤蜊都有鹹味，最後再放入鹽巴比較不會過鹹，如果是用其他的麵線或米粉，鹹度上可以自行調整。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #康寧 #CorningWare #晶鑽鍋 #透明鍋 #NASA太空鍋 #主婦必備萬用鍋 #元旦快樂 #新年快樂 #自己煮 #家常菜 #家鄉菜 #小卷麵線 #透抽麵線 #家常料理 #簡單料理 #Della海鮮食譜 @covetaipei #Della原禾軒

奶油紹興蝦仁燉飯 (文字/影片) 今天中午吃好吃的燉飯，將食譜分享給你們，吃膩了一般紅醬、白醬、青醬，這個變化的版本你們一定會喜歡😊聖誕節做這個好像也很不錯耶！覺得單純的白醬太膩的朋友，這個變化過的紹興版本你們應該會喜歡哦！喜歡我的食譜和貼文記得幫我按讚和收藏哦！最近的觸及有點令人桑心😢 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 最近天氣涼，如果有下雨又更冷了，剛好收到媽媽從澎湖寄來的澎湖麵線，下周或周末有空來煮好吃的小卷麵線吧！自己煮還可以加很多料，變成澎湃海鮮麵線🤣 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢奶油紹興蝦仁燉飯（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 蝦子 ——— 150g 白飯 ——— 320g 洋蔥 ——— 1/4顆 蒜頭 ——— 10g 蘑菇 ——— 8朵 玉米筍 —— 4根 雞高湯 —— 200g 牛奶 ——— 100g 無水奶油 — 10g 紹興酒 —— 30g 麵粉 ——— 10g 鹽巴 ——— 1小匙 黑胡椒 —— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥切末，蒜頭切末，玉米筍切小丁，蘑菇切片，蝦子退冰。 ② 鍋中放入無水奶油，放入洋蔥炒軟，接著放入蒜頭炒香。 ③ 放入蘑菇片炒至表面金黃，放入玉米筍拌炒。 ④ 加入麵粉拌炒均勻，讓麵粉均勻包裹在食材外面。 ⑤ 加入紹興酒煮滾，放入雞高湯及牛奶滾煮。 ⑥ 加入適量鹽巴及黑胡椒調味。 ⑦ 放入白飯拌煮收汁。 ⑧ 收汁到差不多的濃度，加入蝦子拌炒熟透即可。 ⑨ 試一下味道，不夠鹹的話可以再酌量補入鹽巴黑胡椒調味。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多海鮮食譜👉 #Della海鮮食譜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當手帳 #便當日記 #便當紀錄 #便當料理 #便當菜 #蝦仁 #蝦仁料理 #快速料理 #懶人料理 #燉飯 #創意料理 #食譜 #海鮮食譜 #簡單料理 #上班族便當 #料理 #料理日記 #料理手帳 #料理生活 #Della原禾軒