👩🍳 #山和院 茶盒包裝文青又雅緻!真的好美💚
🌿當然茶葉內容也是經過茶職人嚴選手作焙茶
🌿茶色清雅溫潤 甘口不澀 喉韻極佳
🌿茶區來自有「阿里山後花園」之稱的嘉義梅山鄉瑞峰村
📢開團日1/14 預備備
這麼好的茶交到Lisa手中,除了品茗也利用烏龍茶清甘回香做了烏龍豆乾/烏龍米血 ,茶香入菜清...
👩🍳 #山和院 茶盒包裝文青又雅緻!真的好美💚
🌿當然茶葉內容也是經過茶職人嚴選手作焙茶
🌿茶色清雅溫潤 甘口不澀 喉韻極佳
🌿茶區來自有「阿里山後花園」之稱的嘉義梅山鄉瑞峰村
📢開團日1/14 預備備
這麼好的茶交到Lisa手中,除了品茗也利用烏龍茶清甘回香做了烏龍豆乾/烏龍米血 ,茶香入菜清香爽口,有興趣的朋友試試噢~
《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》
1️⃣🔺米血300g 切適口塊狀
👉氽燙2分鐘 撈起備用
🔹蠔油2茶匙
🔹糖1茶匙
🔹沙茶醬2茶匙
🔹柴魚粉1.5大匙(我用柴魚片壓碎)
🔹胡椒粉少許
🔹薑末適量
🔹麻油少許
~以上醬料鹹淡可以隨喜調整
2️⃣鍋中油適量(可在稍多一點)
👉爆香薑末 放入米血稍煎一下(煎過再炒滷比較不會口感過分軟爛)
👉倒入柴魚粉、蠔油、糖、沙茶醬、胡椒粉翻炒
👉加烏龍茶淹食材
(⚠️臨時加入全聯買的小黑豆干,蠔油又多加1/2大匙)
👉煮滾 蓋上鍋蓋 轉中小火悶煮
(中途翻拌一下,避免米血黏鍋底)
👉悶煮湯汁濃稠 持續翻拌起鍋前淋少許麻油
👉剛起鍋口感較軟,放涼較Q有嚼勁(豆乾也一樣喔!)
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🦑澎湖小卷又鮮又軟脆,加芋頭煮了一鍋米粉湯,本想加2匙XO醬提鮮(但是我忘了😭)又是一道幸福又滿足的古早味
《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》
份量比例都可以隨喜,做法都在影片中,就不寫食譜囉😆👌
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🦑小卷芋頭米粉
🦑烏龍米血豆乾
🦑煎香腸
🦑清炒A菜
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小卷米粉的米粉哪裡買 在 蔣志薇 Facebook 的最讚貼文
#新北 #產地餐桌 又要上菜啦!
大家有體驗過夜釣小管嗎?一邊吹著夜晚涼涼的微風,一邊體驗討海人釣小管的樂趣,還沒體驗過的也沒關係,現在是 #小卷🦑 的產季,在瑞芳和北海岸各區幾乎都可以吃到新鮮捕撈的小卷,現撈的小卷川燙一下配上醬汁就很好吃,好吃又下飯的十分鐘速成料理,沒時間、不會煮飯的人也可以快速上手,還可以保留住海鮮最鮮甜的滋味😋。
除了川燙,小卷也可以做成 #小卷竹筍飯捲 和大家熟悉的莎莎醬,在中午時間看到這個料理影片,肚子都餓了,同仁都說今天下班後就要馬上來動手試試!
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🔍想知道更多快看 新北市農業局-稼日蒔光
🌊新鮮在地食材 #小卷 食譜大公開
🥙【小卷竹筍飯卷】
📍食材:小卷3隻、綠竹筍 50 g、鹹蛋1顆、白飯1碗、雞蛋1顆、青蔥 少許、檸檬 1顆;白胡椒鹽1湯匙、醬油少許。
📍步驟:
1.將小卷以85℃的開水燙熟後撈出,大碗裝冰塊水冰鎮備用。
2.雞蛋打散成蛋液後備用。
3.綠竹筍切成細丁、青蔥切成細末、鹹蛋剝殼切碎備用。
4.起油鍋將鹹蛋爆香後依序加入綠竹筍、白飯和蛋液拌炒。
5.接著加入青蔥、胡椒鹽、醬油調味拌勻後起鍋。
6.將炒好的飯,稍涼後塞入小卷內,用牙籤封口。
7.將塞好飯的小卷,煎至雙面金黃即可盛盤,並擠上檸檬汁增添風味。
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🥗【小卷米粉溫沙拉】
📍食材:小卷2條、米粉80g、小黃瓜 1條、番茄1顆、茶葉蛋1顆、紫洋蔥1顆、綜合生菜1包、綜合堅果1小把、低筋麵粉少許、日式胡麻醬2湯匙。
📍步驟:
1.將小卷切圈 ,裹上低筋麵粉以170℃熱油炸至金黃起鍋備用。
2.將米粉放入150℃油鍋油炸至金黃起鍋備用。
3.將小黃瓜切片、紫洋蔥切成條、番茄切成丁、茶葉蛋剝殼切對半。
4.將切好的生菜、堅果與其他食材置入沙拉碗,淋上日式胡麻醬即可上桌。
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🍝【小卷芒果莎莎醬】
📍食材:小卷3隻、芒果1顆、紫洋蔥半顆、辣椒1條、蒜頭5顆、檸檬 1 顆、紅甜椒1顆、香菜少許、海鹽1湯匙、黑胡椒1湯匙
📍步驟:
1.小卷清理掉內臟後,以熱開水燙熟後冰鎮,切成細丁備用。
2.芒果、洋蔥、紅甜椒切成細丁。
3.香菜、蒜頭、辣椒切成末備用。
4.將所有切好的食材和小卷放入碗中拌勻。
5.加入調味料並擠上檸檬汁即完成,可搭玉米片食用。
小卷米粉的米粉哪裡買 在 示曲豆海鮮網 Facebook 的精選貼文
闆娘表示 : 😋歐買尬!🦐🦑🐙🐟🦑🐙🦐🐟🦑🐙🦐🐟🐙🦑🐟🦐🐙🦑🐟🦐
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好好吃的小卷啊!
煮個小卷米粉,
簡單又好吃。
小卷好好吃,大推!