刀與鍋
.
廚具最基本就是這兩樣吧。
.
開始下廚一年多,繳了一些學費,慢慢有點小心得。如果現在有人問我下廚最值得投資的東西我會說先買刀🤷♀️。每天都要用,只要下廚必然會用到刀(搞不好用烤箱,還不一定會用到鍋子😂)。早知道把買食物調理機的錢拿來買刀,備料量沒特別大根本不會想要用食物調理機,用完還要...
刀與鍋
.
廚具最基本就是這兩樣吧。
.
開始下廚一年多,繳了一些學費,慢慢有點小心得。如果現在有人問我下廚最值得投資的東西我會說先買刀🤷♀️。每天都要用,只要下廚必然會用到刀(搞不好用烤箱,還不一定會用到鍋子😂)。早知道把買食物調理機的錢拿來買刀,備料量沒特別大根本不會想要用食物調理機,用完還要洗,就算N種刀片還是比不上自己想怎麼切就怎麼切,現在塵封已久浪費我的錢跟空間😢哭。
.
好用的刀子對廚藝絕對有幫助,剛開始下廚的時候會怕刀子太利,現在怕刀子不利😂,刀子不利切什麼都難切,蔥花切不細,番茄切的爛巴巴,肉沒辦法好好片,一定會影響煮出來的口感,還有很多菜餚煮出來是要切開來呈現的,這時候真的是一切定生死🤷♀️。
.
刀是一個超級大坑,畢竟到了一個界限之後,已經跟實用性無關而跟品牌,工藝甚至藝術性有關了,而大家都知道,品牌可以很貴,藝術更是無價😂。當初爬文看到一句話覺得很棒「買預算內最好的,然後細心保養使用」,畢竟在實用,價值與價格之間的拔河是永遠拔不完的🤷♀️。
.
如果只要擁有最少限度的刀,通常應該要有1.主廚刀或三德刀,2.麵包刀,3.牛排刀,再加上水果刀或小的萬用刀。因為現在肉品市場都會處理好,也很少剁或者大切割,這四種幾乎可以應付一般菜色了。
.
主廚刀或三德刀可以選16-20公分長的,我自己手比較小做菜空間也小,買16公分但偶爾會覺得刃長不夠,未來想入手一把比較高階的20公分主廚或三德🤤。麵包刀這種有鋸齒專切麵包類有奇效。如果很愛吃牛排,好的牛排刀跟好肉一樣重要,用不利的餐刀會切到肉爛人生氣😡,都不好吃了。另外可以準備一把小水果刀或萬用刀切水果或小東西,但我覺得非必需。
.
然後磨刀也很重要,真的不會磨就買定角磨刀器吧,我現在用磨刀棒覺得比較方便,磨刀石還在摸索中還沒有心得可以分享😂。然後也可以準備一把烹飪剪刀,有的東西用剪的比較方便,最好是可以拆開式的方便清洗。
.
鍋子的部份通常分不沾鍋,鐵鍋/不鏽鋼鍋,跟鑄鐵(鑄鐵琺瑯)鍋。
不沾鍋以前剛煮的時候超傻,用鐵鏟用菜瓜布洗,沒多久塗層就刮傷那時候還不知道還傻傻用🤦♀️。現在這個是特福的,價格一千初就蠻好用的了,好好使用要一年了狀況還很OK,不過不沾鍋畢竟是消耗品,現在也越來越少用了,只有煎真的很會沾黏的東西,跟只想要小火拌炒(鐵鍋導熱太好)的時候會用。
.
雙耳鐵鍋三個都是Turk 的,鐵鍋的好處是沒有塗層問題,可以長久使用養鍋久後也不沾,而且導熱很快又均勻,真的在煎一些東西例如牛排的時候可以明顯感覺到跟不沾鍋的差異。
.
最小的熱鍛淺鍋16公分,拿來煎蛋或當小烤盤很好用,也許有人覺得買那麼小的鍋子很浪費但我覺得我還蠻常使用它的😂。然後是20公分的熱鍛深鍋,這個除了鍋子外也很常拿來當烤盤用😂。最大是24公分冷鍛,會都買雙耳的原因是因為可以直接進烤箱,有的肉類先煎再烤一鍋到底然後直接上桌很方便😉。冷鍛跟熱鍛比較起來一開始受熱沒那麼快,但聽說維持熱度也比熱鍛久跟均勻,我個人是覺得熱鍛就很好用了啦😌。
.
等28公分的不沾鍋gg後想入手一個畢耶鍋來比較一下土克跟畢耶的差異。
.
不鏽鋼湯鍋就很單純小北百貨那種$199$299那種,平常川燙煮個水什麼的就很好用了😂又輕。
.
鑄鐵小煎鍋宜得利買的14cm大才一百多塊,拿來烤鐵鍋鬆餅,漢堡排什麼的直接上桌非常有感,很物超所值。大鑄鐵橫紋烤盤是Ladge的,一千初。很重,平常很少用,如果對牛排上有燒烤紋沒有執著的話不用買這個,土克煎煎很好吃了。但肉排上有燒烤紋感覺就是美味+99啊🤤,算是因為個人因素買的東西。
.
然後是兩個鑄鐵琺瑯鍋,買了它之後,燉煮類料理根本找到新天地😍,而且又省火。大家對鑄鐵琺瑯鍋比較關心的應該是尺寸跟品牌。尺寸方面一個小的Le Creuset 是16公分,有的人也許覺得太小但是我非常常用,一個人煮個小火鍋,煮一點小東西,裝著美美的就可以直接上桌了。另一個STAUB的是20公分,因為要燉還是一次燉起來當然比較省事,這尺寸應該一般3-4人用剛好。兩個品牌都用過覺得比較喜歡STAUB的黑琺瑯內裡,尺寸我覺得四公分四公分的跳差不多,兩公分差距有點小,可以略過。所以下一個應該會是物色24公分的STAUB😂,再來對我來說應該就太大了。一般無品牌的鑄鐵琺瑯鍋我想應該也是好用的,因為一樣都是鑄鐵包琺瑯啊,但我就喜歡他們顏色飽和漸層美看了心情爽🤣。
.
不知不覺打了這麼多,還很多內心戲🤷♀️。
.
#lecreuset #staub #tsukiusagi #器好き #琺瑯 #turk #鍋 #table #blue #kitchen #favorite #生酮 #低碳 #飲食 #keto #diet #fitness #cooking #food #食堂 #nosugar #highfatlowcarb #foodphotography #foodstagram #ketodiet #2eat2gether #健康飲食 #healthyfood
小北百貨磨刀器 在 小田螺愛團購 Facebook 的最佳解答
#代購 #LCT
商品:磨刀器
價格:1個59元 / 2個99元
💥網路超夯的磨刀器💥
🗿傳統磨刀石又貴又佔空間🗿
🩹像小編不太會用還會不小心割到手🩹
⭕磨刀器體積小好收納⭕
⭕來回兩三次輕鬆磨好刀⭕
⭕讓你家的刀具都瞬間變鋒利⭕
😲連信用卡磨完都利到可以切水果😲
🚫刀子不利的話切菜切肉都很費力🚫
✅輕巧好用的磨刀器讓你切菜更輕鬆✅
🚫🔋而且不需要電池哦🚫🔋
❤ ❤小田螺就是要你省很大❤❤
💌💌下單請留取貨點💌 💌
🚪商品任意門🚪
🛍蝦皮-商品區 https://shopee.tw/shop/3111217/search
❄蝦皮-冷凍區 https://shopee.tw/shop/190621273/search
🛍PC-商品區 https://seller.pcstore.com.tw/S109860226/
❄PC-冷凍區 https://seller.pcstore.com.tw/S167440683
💙高雄屏東地區💙
🔶屏東-內埔天后宮(馬祖廟)
🔶屏東-明正國中側門(大連路上)
🔶高雄苓雅-文橫二路(苓雅國中側門)
🔶高雄左營-文水路公有平面收費停車場內
🔶楠梓-新大益駕訓班旁邊空地
🔶岡山-前峰國中前面公園
🏠路竹門市-倫理街5號
💙台南地區💙
🔶永康探索公園-永華路上
🔶新市國中
🔶善化區公所
🔶鹽水國中
🔶佳里區公所
🔶麻豆圖書館
🔶土城國小-籃球場對面空地
🔶同安夜市
🔶新營-東興路全家旁
🔶梅花里活動中心
🔶大東夜市旁監理站
🏠將軍區忠嘉里忠興151-18號
🔶旺一鵝肉店
💙嘉義雲嘉南地區💙
🔶虎尾圖書館
🔶西螺中山國小
🏠斗六門市-文化路219號
🏠嘉義門市-高鐵大道193號
💙彰化地區💙
🔶鹿港-鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格
🔶彰化:延和公園後門(雲長路上)
🔶花壇:花壇麥當勞
🔶員林:龍燈公園(夜市旁橋下)
🔶溪湖:溪湖糖廠外面全家旁邊
🔶北斗:北斗國小
🔶田中:田中兒童公園
🔶和美:四季百貨後小公園
💙台中地區💙
🔶潭子得天宮
🔶大雅區公所
🔶神岡國小
🔶霧峰台電門口-樹仁路上
🔶益民國小門口路邊
🔶立新國中
🔶瑞城國小大門
🔶后里東達美饌前運動公園旁
🏠豐原門市-圓環東路216號
🏠太平門市-大興路178號
💙龜山桃園地區💙
🔶龜山區公所
🏠桃園門市-大華九街16號
💙新竹苗栗頭份地區💙
🔶頭份永貞宮
🏠新竹門市-竹光路213號
💙花蓮地區💙
🏠花蓮市明心街1-16號1樓
小北百貨磨刀器 在 小田螺愛團購 Facebook 的精選貼文
#代購 #C
#網路超夯磨刀器
聽說網路賣超夯
連信用卡都可以磨來切水果
一個59元
兩個一組99元
❤ ❤小田螺就是要你省很大❤❤
💌💌下單請留取貨點💌 💌
🚪商品任意門🚪
🛍蝦皮-商品區 https://shopee.tw/shop/3111217/search
❄蝦皮-冷凍區 https://shopee.tw/shop/190621273/search
🛍PC-商品區 https://seller.pcstore.com.tw/S109860226/
❄PC-冷凍區 https://seller.pcstore.com.tw/S167440683
💙高雄屏東地區💙
🔶屏東-大連路(明正國中側門)
🔶高雄苓雅-文橫二路(苓雅國中側門)
🔶高雄左營-文水路公有平面收費停車場內
🔶楠梓-新大益駕訓班旁邊空地
🔶岡山-前峰國中前面公園
🏠路竹門市-倫理街5號
💙台南地區💙
🔶漚汪文衡殿對面停車場
🔶旺一鵝肉店
🔶永康探索公園-永華路上
🔶新市國中
🔶鹽水武廟
🔶新營東興路全家旁
🔶麻豆圖書館
🔶佳里區公所
🔶土城國小
🔶同安夜市
🔶大東夜市
🔶梅花里活動中心
💙嘉義雲嘉南地區💙
🔶虎尾圖書館
🏠派克炸雞(特約門市)-西螺鎮興農西路61號
🏠斗六門市-文化路219號
🏠嘉義門市-高鐵大道193號
🏠御茶屋(特約門市)-嘉義興業西路161號
💙彰化地區💙
🔶鹿港:體育館(OK便利商店籃球場)
🔶彰化:延和公園後門(雲長路上)
🔶花壇:花壇麥當勞
🔶員林:龍燈公園(夜市旁橋下)
🔶溪湖:溪湖糖廠停車場
🔶北斗:北斗國小
🔶田中:田中兒童公園
🔶和美:四季百貨後小公園
💙台中地區💙
🏠豐原門市-圓環東路216號
🔶潭子得天宮
🔶大里瑞城國小
🔶內新國小風車前
🔶神岡國小
🔶大雅區公所
🔶霧峰台電-樹仁路上
🔶立新國中
🏠哈哈茶(特約門市)-益民路二段99號
🏠太平門市-大興路178號
💙龜山桃園地區💙
🔶龜山區公所
🏠桃園門市-大華九街16號
💙新竹苗栗頭份地區💙
🔶頭份永貞宮
🏠新竹門市-竹光路213號
💙花蓮地區💙
🔶明義國小
🏠C51號服飾店(特約門市)-花蓮吉安黃昏市場
小北百貨磨刀器 在 小田螺愛團購 Facebook 的最佳貼文
#代購 #m
#網路超夯4合1磨刀器
🔥一起團購超優惠一個只要88元🔥
😱聽說外面賣超貴😱
不管你要磨剪刀還是刀子都超級方便👍
💞在廚房做菜用不利的刀子是非常危險的事情
💞做菜基本功就是把刀磨利
😍但菜刀用久後都會鈍鈍的,不再這麼犀利
😍導致多種肉塊都切不斷,實在有夠費力!
㊙想要拯救鈍具就靠它(!)㊙
🔪超夯4合1磨刀器🔪
💯金剛砂位
💯鎢鋼開刃
💯陶瓷精磨
💯剪刀磨位
💯橡膠格底做格
😓傳統的磨刀比較耗時又費工😓
👏這款磨刀器輕鬆省力、操作方便👏
👍多種刀具都能滿足使用,就連剪刀也可以磨喔
5秒速磨 使用更貼心又更安全💘 還不趕快購入~
❤ ❤小田螺就要你省很大❤❤
💌💌下單請留取貨點💌 💌
🚪商品任意門🚪
🛍蝦皮-商品區 https://shopee.tw/shop/3111217/search
❄蝦皮-冷凍區 https://shopee.tw/shop/190621273/search
🛍PC-商品區 https://seller.pcstore.com.tw/S109860226/
❄PC-冷凍區 https://seller.pcstore.com.tw/S167440683
🔊貼心小叮嚀🔊
🎀本社團只團購商品❎不團購服務❎
🎯便宜的原因是沒有收取服務費🎯
🚧請不要用高標的心態下單🚧
♟因為這樣我們會拒絕您的下單♟
🗼我們是團購社團不是百貨公司🗼
❌沒有7天無條件退換貨❌
🉐商品取貨前請先確認🉐
✔都有實物可以現場看✔
⭕請確認後再結帳⭕
🈲不接受🈲不喜歡🈲跟想像不一樣🈲
🈲作為退貨理由🈲
🌠好的環境需要大家一同維護🌠
💙高雄屏東地區💙
🔶屏東-大連路(明正國中側門)
🔶苓雅-文橫二路(苓雅國中側門)
🔶左營-文水路公有平面收費停車場內
🔶岡山-前峰國中前面
🏠路竹-倫理街5號
💙台南地區💙
🔶學甲中華電信
🔶漚汪文衡殿對面停車場
🔶善化區公所
🔶永康探索公園-永華路上
🔶新市國中
🔶鹽水武廟
🔶新營東興路全家旁
🔶麻豆圖書館
🔶佳里區公所
🔶土城國小
🔶同安夜市
🔶大東夜市
🔶梅花里活動中心
💙嘉義雲嘉南地區💙
🔶虎尾圖書館
🏠斗六門市:文化路219號
🔶西螺中山國小
🏠嘉義西區高鐵大道193號
💙彰化地區💙
🔶鹿港:體育館(OK便利商店籃球場)
🔶彰化:延和公園後門(雲長路上)
🔶花壇:花壇麥當勞
🔶員林:龍燈公園(夜市旁橋下)
🔶溪湖:溪湖糖廠停車場
🔶北斗:北斗國小
🔶田中:田中兒童公園
🔶和美:四季百貨後小公園
💙台中地區💙
🔶潭子得天宮
🔶豐原-豐原區圓環東路216號
🔶神岡國小
🔶大雅區公所
🔶霧峰台電-樹仁路上
🔶立新國中
🔶益民國小
🏠太平-大興路178號
💙龜山桃園地區💙
🔶龜山區公所
🏠桃園大華九街16號
💙新竹苗栗頭份地區💙
🔶頭份永貞宮
🔶新竹市竹光路213號
💙花蓮地區💙(11/1開始)
🔶花蓮縣吉安鄉建國路一段10號