假裝自己在日本🇯🇵
11點前點飲品送吐司🍞

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☕️客美多咖啡 台南小北店
📮台南市北區西門路四段117號
📞06-2515799
⌚️07:30 - 21:00
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#謹謹吃台南美食 ❙ 台南武聖夜市 × ofu酵素臭豆腐美食聯盟

吃過這攤的時候只有一個想法：「奈ㄟ臭嘎加賀呷（怎麼可以臭到這麼好吃啦）」😂

台南夜市這家座無虛席、擁有超高人氣的夜市小吃臭豆腐，別看它泡在不明的黑灰色液體，好吃的程度也跟它的香氣一樣爆表 ✨

有招牌醬汁、泰式、雙醬口味可以選，這時候外帶有個好處，外帶的醬是另外放的因此可以吃到兩種口味多一個鹽酥，單吃酥酥脆脆胡椒香的感覺就像在吃鹹酥雞，每份臭豆腐都會附上一份泡菜，他們的泡菜味道我很喜歡，酸甜酸甜 👍 如果不想要泡菜老闆還會多給你一塊豆腐，太佛啦~ 😊

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小高已經好久沒有走進來小北觀光夜市品嚐美食，今天是看到格友分享得知這家昌津柴魚小餐館，小高今天進來小北夜市讓我有一個小衝動，因為看到每家的攤位都是整潔乾淨，在這裡可以說是台南小吃的縮影頗具特色，所以有點想寫一篇收集小北夜市美食的懶人包，但是位於北區小高又住家東區地緣是有點遠，這家昌津柴魚是一家偏日式料理的餐館，這間餐館是由兩位七年級小女生所開設的，店家料理特色雖是日式卻以西式料理來呈現，小高今日平日中午來用餐生意還不錯，主要客群以時下的年輕人與上班族為主。

「昌津柴魚」收錄在樂天精選文章。
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD

📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

捷運總站夜市
地址：台中市北屯區敦富路、敦富一街交叉口 (好市多北屯店旁)
營業時間：每週三五六日 三 17：00~00：00、五六日 17：00~00：30
👉店家情報：https://safood.tw/zongzhanyeshi3

主持人：小剎、J女神、亞亞、阿荳
剪輯：J女神

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