今年似乎過得特別快，ㄧ轉眼已是2017年的最後幾小時了。

這幾年來，走了很多地方，許多印象深刻的事，想整理ㄧ下..

- 2014年第一次到海外露營，環法ㄧ圈，其中在阿爾卑斯山，那白朗峰谷冰川腳下的露營，至今難忘。

- 2015年跨六國露營，近4000公里的旅程，在奧地利的一個湖畔營地，我們看到了那金黃色的晨光，灑滿了整個營地，那真的是難以形容的景像。

- 2016年途經荷蘭、德國、丹麥第一次把車開上大船，跨海到了挪威，在高聳的峽灣下紮營，目睹了挪威峽灣晨昏的壯麗。

-2017年從踏出家門，花了近30小時，飛到了遙遠的冰島，駕露營車環了冰島，再搭著小小的飛機，踏上了我這輩子怎麼想都想不到的北極圈，那神奇的北緯66.5度。

依2014到2017年的順序，我放了四張相片，每張相片的後面，都是不容易的旅程，在這坐四望五的年紀中，也算是給自己的一份特別的禮物。

2018年，要再去世界的那個角落紮營呢？內人已經問我好幾回了，我也遲遲還沒有決定，盯著Google map看，有人想橫越美國，有人想踏上非洲大陸，我則想看看俄羅斯的邊界，三個人，南轅北轍的「願望」，讓我從現在好好的想到明年再說吧⋯⋯。

祝願大家，祝願您及您的家人，新年快樂....

豚汁‧豬肉蔬菜味噌湯

孩子暑期課程的最終日
這周末要從一打二的親子露營開始

想到明日一早就要趕赴好山好水好遙遠的營地
媽媽心理的擔憂比期待多更多
接下來兩週半才是真正的暑假
除了露營之外還有家庭旅遊…

然後二寶就要上小學了
沒來由的恐懼襲來啊~

腦袋不太能想接下來要發生的事情
還是回頭把上週過的日子整理一下
工作區中的廚房筆記整理到一半
今天就先出清難得開伙的周末晚餐吧!

公婆北上的星期六總不好整天外食
下午利用孩子上美術課的空檔出門採買
先前開趴用剩的牛蒡還有半根
孩子近日心頭好的日式素麵之外
煮一鍋材料豐富的豚汁(豬肉蔬菜味噌湯)剛好



四人份材料如下:
豬五花一盒
洋蔥一顆
牛蒡半根
紅蘿蔔一根
白蘿蔔(小)一根
鴻喜菇
油豆腐
信州味噌
柴魚湯包
青蔥

豬五花切一口大小(如相片長度切三等份)
洋蔥切絲、牛蒡去皮切片、紅白蘿蔔切半月片
鴻喜菇分切、油豆腐切小塊、青蔥切花

鑄鐵鍋下芝麻油加熱，豬五花下鍋炒至變色
加入洋蔥、牛蒡、紅蘿蔔後翻炒至時才稍軟化
加入白蘿蔔，注入水或柴魚/蔬菜高湯
大火滾開後撈去浮渣，轉中火繼續滾
加蓋小火滾或不加蓋中火滾皆可
要注意湯量不要過度減少就好
半小時後確認食材確實煮透
加入鴻喜菇及油豆腐 再煮十分鐘
最後以味噌調味及些許鰹魚醬油調味
加入一把蔥花 即可熄火上桌


用大量的蔬菜及豬肉片煮出的豚汁
其實是好友村井家的家常菜
先前在家裡開趴時請翔介媽傳授後
周末有空開伙時 偶爾也滾一鍋暖心暖胃


食材滾透湯頭自然甜是豚汁好吃的祕密
享用時加入九州人愛吃的柚子胡椒
也是鄰居分享的美味秘方


真的是失敗率很低的一到家常湯品
周末前夕在這裡跟大家分享
捲起袖子滾一鍋豚汁試試吧!

錫金八天七夜的行山我還未有時間寫 (說穿了是懶惰)
但我真的很想和你們分享那八天的餐食，
簡直是我在印度以來最令人懷念的味道，
完全是顛覆了我之前去行山無啖好食的想法。

首先Gochela Trek 這條路線是完全沒有電力，
沒有餐廳沒有店鋪，
在山上要用的東西只可以自己帶上。

所以除了要一個行山嚮導外(是乎行山人數而有可能有兩至三個)，
還要有廚師和porter同行才可以成事。

我很幸運四位工作人員都很稱職，
在山上八天都照顧得我很好(最後一晚回到農村因超級大雨整個村莊停電他們也去餐廳帶飯回來給我)
八天雖然又寒冷有下雨但我一點也沒有著涼，
就是因為他們每早每晚也給我一大壺熱薑茶，
所以就算每天淋雨全身濕透也沒有生病。

每天除了午餐比較簡單外(多是蛋和麵包)
早餐和晚餐是真的超豐富 !
每天不斷行山耗盡體力加上寒冷天氣，
真的不知不覺令食量大增。

特別想介紹早餐的pancake ，
廚師不用蛋調製的粉漿，
每天早上食過熱騰騰的厚pancake再出發行山真的特別有活力，
第一天早餐時他煎了四塊厚pancake給我，
我跟本食不完，
因為還有粟米片和牛奶麥皮等，
後來每天也減份量，
但每天早上仍然忍不住跟他們說我今早想食pancake。

很記得有時會有下午茶，
如果行得快到達營地他們必會準備一碗雜菜即食麵，
不知道為何總覺得那碗即食麵特別好食，
所以不斷鼓勵自己加點力走快幾步
就可以有一個遲來的午餐 :)

最不得了就是晚餐，
基本上是每晚也有不一樣，
炒麵、湯麵、炒飯、中式飽點、白飯還有MOMO..........
還有竟然煮得異常好食的秋葵，
還有每晚必有的湯!

基本上那八天我沒有餓過，
每天只要走完當天山路必有美食等我，
晚上還因為沒有電力，
有很像很浪漫的燭光伴我一人獨食 !

最神奇的是在第七天晚餐完結後，
他們送上蛋糕，
是在山上沒有焗爐下造成的朱古力蛋糕，
味道說不上好食，
但能夠在這麼有限的環境下廚師真的非常厲害。
明白他們造蛋糕的原因是因為貼士，
但他們八天努力照顧我飲食還有背著重重的廚具和行李於難行的山路走了八天，
真的很值得給他們鼓勵。

說起上來，
有時食飯的地方是TOURIST HUT小木屋裡面的木桌，
但有時比較細小的TOURIST HUT沒有桌子，
我就只可以在地上食!!!
坐在地上食飯也夠難忘。

相片有些拍得很差，
因為電話在第五天已經沒有電力，
有些是用沒有螢光幕的自拍相機拍攝全部也是猜測下亂拍。

有時間再寫下八天行山路線和注意事和大家分享，
原來要去比較長時間的行山要準備的事項真的不少，
我就是因為決定得太急，
所以行山時很多必要用的東西都沒有 !

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(錫金政府規定所有進入國家公園必須要去警察局登記以及必須要有經驗行山嚮導同行，因為山路沒有很完善的路牌以及完全收不到任何訊號，之前有很多外國旅客單獨一人行山，結果都是失蹤多年尋遍不獲，所以千萬不要逞強。)