蔡英文一邊以領袖之尊下達“指令”，台產疫苗就是會在七月底上路；一邊高端宣布二期試驗剛“解盲”，台媒就開始配合“大內宣”，說高端防疫能力“有夠強”，這樣半生不熟的疫苗，七月初就要“緊急授權”，正好趕上領袖指示的七月底。

然而，蔡英文當局的近臣內侍，並未像蔡英文宣示的那樣等待高端，前陣子才造謠抹黑民間牛肉麵業者的丁怡銘，被爆早就打了AZ疫苗，並且聲稱因為會常見高官彙報工作，為保護高官安全合乎優先施打標準，就像隨侍西太后的小李子必須先健康無虞，才能保得老佛爺平安，聽起來還真TMD“合情合理”。

然而同樣也想自保求生的台北“好心肝”診所，偷偷先給自家醫護志工打疫苗，就被狠批違規重罰，1450更像撿到什麼反擊柯文哲的武器似的，個個像看到獵物的餓虎一擁而上。試問：當鐵達尼號即將就要撞山沉船，你如何苛責各自想跳船求生的人？哪怕有一根浮木，人們也會緊抓不放，這就是人性。“小丁子”伺候大官就可以優先施打，有多少人的工作更是天天要接觸人群，說好的民主人權，“人民才是主人”，原來是如此脆弱，薄如蟬翼，就像玻璃一樣易碎。

所有攻擊“好心肝”、配合民進黨當局宣傳“我們要團結，讓掌舵者能夠更好領航”的人，都在迴避一個赤裸裸的事實：台灣是真的拿不到疫苗，還是民進黨當局不願意拿？日本議員的爆料，原來是民進黨當局自己只要100萬劑，才能留配額給台產高端；陳時中斷然拒絕大陸疫苗，理由是只有政治毫無科學的“中國打的疫苗，我們不敢打”。

如今高端二期才剛解盲，第三方檢驗也還沒通過，更別說正常程序的三期試驗、國際認證，但這座島上的“大內宣”早已啟動，似乎不讓高端上路就是“不愛台灣”。高端成了所謂“台灣人的氣質”的代名詞，全島的人被迫要做“第三期試驗”的白老鼠，正如那個早跑美國打輝瑞的“老獨男”蔡丁貴，要全台灣人“為了台灣”一起打高端做實驗，只為了替陳時中所說的“用台灣人的氣質戰勝病毒”背書，至於“詛咒給別人承擔”的這些人，則臉不紅、氣不喘地享受“特權”，什麼“同島一命”，都是方便他們“謀財害命”的狗屁！

▌鬆發軟綿又水潤Q彈 #免揉馬鈴薯香料麵包
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實在沒料到自己的專用筆電會被老童鳩佔鵲巢的一天(凹嗚...)
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從早上的學校網課時間，今天還上場體育課呢，蹦蹦跳跳吵翻樓下鄰居後(很抱歉啊)，接下來是課後的英文班連線
孩子比媽媽還要忙，抱著電腦跑來跑去
日日以筆電為伍的我工作完全停擺......
緊急為老童下單的筆電還在路上，只好繼續置板凳等等等了
希望疫情快快過去哪~祈禱
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呼~心愛的筆電重回我懷抱
趕快來跟朋友們分享這款免揉馬鈴薯香料麵包，
大概是近期最受我們家歡迎的一款配方，適合搭餐也相當適合早餐時上場
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加入馬鈴薯的免揉麵包，#咀嚼後透出根莖類馬鈴薯甜甜隱味，而且相當 #Q彈水潤保濕，
刻意不將馬鈴薯切太小塊，添入麵團烘烤後，還能吃到馬鈴薯的口感呢，免揉麵包烘烤後，卡茲皮脆又內心軟綿綿
深受我們家大小男孩喜歡，差點一口氣光掃光，費了我九牛二虎之力才擋下
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以前總習慣以直接法製作，
最近這幾個月喜歡免揉的製麵模式，
一方面省下還要洗攪拌缸的時間，
另一方面是按照做法做出的免揉麵包體相當細緻綿柔好吃，想好好推薦給沒有麵包機或是攪拌機的朋友，按照步驟也能做出不失水準的麵包
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日後也會繼續分享 #凱莉家的免揉麵包 系列唷~
免揉麵包很適合家裡沒有麵包機攪拌機，想動手做做麵包的你~
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▌材料 :(3份)
1.馬鈴薯小丁塊 60g
2.水 195g
3.橄欖油 10g
4.速發酵母 3.5g
5.糖 18g
6.鹽 3g
7.Tasteology草本香料 2g(也可使用義式綜合香料)
8.高筋麵粉 300g(此使用凱薩琳高筋麵粉)
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▌做法:
1.將馬鈴薯切為1.5~2cm左右小方塊，蒸熟，瀝去多餘水分，放涼，取60g備用
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2.材料2~7混合均勻成 #酵母液
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3.將高筋麵粉放入調理盆中，加入做法1的馬鈴薯丁塊，以木筷將麵粉與馬鈴薯丁塊拌勻
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4.緩緩 #分次 倒入 #做法2 的酵母液於麵粉中，
每一次倒入，以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷整合成麵團
(盡量以木筷整合麵團，避免以手觸碰，此時的麵團狀態相當黏手)
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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5.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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6.發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水 (必要動作，可避免雙手沾麵團)，上下左右方向提拉起麵團，向麵團中心翻摺
( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )
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7.再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘
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來...我們再次統整發酵與提拉麵團順序....複習一下

(1.)持木筷攪拌麵糰，蓋濕布->(2.)發酵30分鐘->(3.)上下左右拉提翻摺麵團(#拉摺麵團看留言影片示範)->(4.)蓋濕布，發酵30分鐘->(5).上下左右拉提翻摺麵團( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )->(6.)蓋濕布，最後發酵30分鐘
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8.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰翻面，等量分割成 #3等分，滾圓(麵團若感覺黏手，#建議撒些手粉輔助)，蓋上濕布靜置，放置溫暖處進行最後發酵約30~40分鐘(觀察麵團已膨脹1.5~2倍大)
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9.依喜好在麵團上割線，放入已預熱180度烤箱烘烤20~25分
(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)

墨西哥料理—牛肉Taco
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不知道大家有沒有聽過Taco Tuesday，今天正好是禮拜二，想跟大家分享一道墨西哥的特色料理─墨西哥玉米餅(Taco)料理！
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Taco是美洲非常盛行的一項美食，之所以會跟星期二連結起來，是因為在美國有許多墨西哥餐廳，會選擇在每週二的時候推出優惠，一個只要一美元或是半價。 再加上Taco與Tuesday兩個英文字母都是T開頭，發音相似，念在一起就會特別順口，於是就有了每到週二就是Taco Tuesday 的流行。
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來介紹一下Taco的組成，他的餅皮使用玉米粉而非麵粉，所以會呈現黃色的～還有特殊的U字造型，更是讓人一眼就能認出的標配！Taco的內餡有三大構成要素：墨西哥風味絞肉或肉片、番茄莎莎醬還有酪梨醬，除了帶有墨西哥風味外，另外生菜的量也是特別多，吃起來是濃郁中帶清爽，非常美味！
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也許大家會覺得做Taco很麻煩，但其實墨西哥風味絞肉，只需要一罐Taco粉(塔可粉)就可以製作了，可以省去購入一大堆平常很少用的香料粉(煙燻紅椒粉、大蒜粉、孜然粉等等)，僅需一點點馬上就彷彿來到墨西哥！
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對於塔可粉不熟的朋友簡單敘述一下這味道就是非常煙燻風味，帶點孜然帶點微辣感，也許不是每個人都能接受，但我相信喜歡美墨料理的朋友，一試就會愛上！
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另外不想這麼麻煩做Taco的朋友，你們也可以單獨做番茄莎莎醬或是酪梨醬，拿來配吐司或是多力多滋的玉米脆片效果都很好！
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酪梨的部分這次使用台灣的酪梨，如果用國外進口的酪梨油脂豐潤度會更高更好吃～大家可以依照取得的方便程度去挑選食材唷！
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不小心又落落長說了一堆，希望大家有機會可以試試看這道料理，如果沒辦法全部品項都做單獨作拿來當配菜也非常棒，你一定要試試！
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🍅番茄莎莎醬
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🌀材料&調味料
🔸牛番茄2顆（300克）
🔸紫洋蔥1/2顆（100克）
🔸香菜1把（10克）
🔸墨西哥辣椒（30克）
🔸檸檬1顆（10-15克）
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
🔸Tabasco1/2小匙
📝紫洋蔥較不辛辣適合做沙拉
📝 如果買不到墨西哥辣椒可以省略
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🍳作法
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牛番茄、紫洋蔥切小丁，香菜切碎、檸檬擠成汁，與上述調味料混和，冷藏一晚即完成。
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🥑酪梨醬
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🌀材料&調味料
🔸酪梨350克
🔸酸奶油250克
🔸檸檬1顆（10-15克）
🔸鹽1/2小匙
📝買不到酸奶也可以用優格或美乃滋代替
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🍳作法
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酪梨切小丁與酸奶、檸檬汁及調味料混和，用打蛋器攪拌均勻即完成。
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🐂墨西哥風味牛肉
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🌀材料&調味料
🔸牛肉200克（可用雞肉、豬肉替換）
🔸洋蔥1/2顆
🔸蒜頭4瓣（20克）
🔸青椒50克
🔸塔可粉1.5大匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥與青椒切丁、蒜頭切末備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油，中火爆香洋蔥及蒜末，再加入青椒丁炒透，最後下牛絞肉炒散、炒香、炒透，加入塔可粉拌炒均勻即完成。
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組裝
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玉米餅底部鋪生菜，接下來依序放牛絞肉、番茄莎莎醬及酪梨醬即完成！
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📖小知識
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酪梨屬於後熟水果，一直在樹上是無法達到可以吃的狀態，一定要取下來常溫放置才會變軟，特別切記在未熟透之前絕對不可放到冰箱，放進去就不會再熟成了！另外，臺灣產酪梨因其外殼較不會變軟，判斷是否可食用僅需看外層顏色，呈現紫紅色即代表熟透可食用，若還是非常青的綠色則要再等等！
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｜兩家香港口罩廠｜救世SW商標被批似「五一」 醫護背景夫婦創華光口罩廠 無悔為香港花盡半生積蓄
武漢肺炎疫情沒完沒了，口罩成了大家生活的必需品，去年初大家為了搶購口罩四處奔波，後來香港本土出現了不下三十間口罩工廠，可惜這一年間，也有不少倒閉收場。剩下來的，一路又如何走過來？今天和大家分享其中兩個香港人設立本地口罩廠的故事：一間是生意越做越大，但被親中媒體不斷追擊的「Savewo 救世口罩」；一間是很少人認識的醫護口罩廠「華光口罩」。

小丁是「Savewo救世」的創辦人，本業是科技研發公司，有「航拍達人」之稱。後來小丁見中國內地死了很多人，覺得很多內地朋友的處境很慘情，「香港人的處境也不好得多少，當時不單購買口罩要排隊，而且很難購買質量好的口罩，因此我當時便想做出『救世』的口罩。」無獨有偶，小丁在網上搜尋可用的名字（域名），竟被他找到「Savewo.com」這個六個英文字的.com居然未被註冊，認為這可說是奇蹟，因此覺得這個名字是命中注定的。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210321/6OC3YAI4KJCAPDTZTEKIEAPCSY/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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| 韓式炸醬麵原來這麼簡單！復刻韓國大廚做法，超美味！ |
📌影片重點整理
0:00 影片開始
0:17.6 韓式炸醬麵材料
0:52.0 趕快來準備所有材料的部分
1:50.8 醬料的部分
3:24.9 接著我們加入份量中的清水
4:51.1 超級好吃的韓式炸醬麵

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
猪絞肉300公克
洋蔥140公克（去皮切小丁）
馬鈴薯140公克（去皮切小丁）
紅蘿蔔80公克（去皮切小丁）
小黄瓜20公克（切絲一人份）
拉麵100公克（一人份）

《調味料》
水250-300公克
春醬150-200公克
蠔油6大匙
醬油1大匙
細砂糖4大匙

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自己做一份蒸臭豆腐也是很道地的台灣年菜

❚家鄉蒸臭豆腐❚ 4人份
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物）

✎準備材料
臭豆腐真空包 200 公克（約4塊）
豬絞肉 150 公克
蒜末 1 茶匙
香菜 適量
辣椒丁 適量

辣豆瓣醬 1 湯匙
醬油 2 茶匙
白胡椒 1 茶匙
花椒 1/4 茶匙
米酒 1 湯匙

✎少油健康做法
➊臭豆腐切四格小丁入蒸盤備用
➋豬絞肉下鍋炒出油脂，加入蒜末爆香炒至表面微焦
➌加入辣豆瓣醬、醬油、白胡椒、花椒、米酒拌炒
➍炒好的絞肉料撒上豆腐蒸盤
➎入蒸鍋蒸約15分鐘
➏撒上香菜末及辣椒，完成☀

✎一些小撇步
✔ 用豬絞肉本身的油脂即可將料炒香，不需額外添加炒菜油！

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備