欣賞了好一陣子的月餅🥮....

來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰

基礎版本點心,

一小時之內就可以出爐的馬芬❤️

這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....

孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,

👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??

媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...

妹妹其實對餅興趣沒那麼大....

馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)

當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,

藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣

這幾天,

孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)

♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬

♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克

♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克

♥️內餡

藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克

♥️酥鬆粒（沙菠蘿）

低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️食材說明:

👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!

除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！

也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！

中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量

♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作

⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌

👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟

👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖

👉優格

這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️

⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克

❤️♥️❤️♥️❤️♥️

⚙️做法:

❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)

👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌

❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌

⚙️量大可以直接用調理機處理!

❤️馬芬製作:

👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,

👉液體食材也先全部拌勻,

👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,

輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係

❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!

👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,

👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，

👉上頭撒滿酥鬆粒,

👉入爐,

♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！

💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰

💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,

👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍

感謝各方對餅皮的厚愛😘😘😘
想不到發文後
昨天到今天收到大量的私訊
都是擔心餅皮的狀況
請大家不要擔心🙏

基本上基於「用人不疑，疑人不用」的心態💕
我覺得應該是餅皮自己順著媽媽的問話回答
他並不知道這樣會造成父母的擔心
加上他個性又是屬於痞痞的
所以他開玩笑的成分非常大
加上他沒有排斥上學
去學校也都是笑容的照片居多
所以我覺得基本上大家還是可以安心的🙏

至於我聽到有老師情緒失控的狀況
我也已經開口詢問園長了喔!
園長說因為該位同學跟老師非常好
那是他們的相處方式😅
當天因為我去接餅皮
那位同學以為是他媽媽來
所以老師嚇阻他不讓他衝出來
他再哭著喊:媽媽~😢

園長也很開心我們把話說出來
不然留下疙瘩很不好
就像有個讀者分享給我的
有疑問客氣的詢問
這樣才有親師交流溝通的空間
也可以更加增進信任感💕

今天跟園長講完後覺得心裡的大石放下不少
阿均也說我委婉的講，已經是99分的表現了
也謝謝大家寫來好長的信
告訴我處理方式，我也多方吸收好多意見~
謝謝妳們!!!

我發現大家都好愛餅皮唷❤️

媽媽在處理親師關係的課題，還有很多要學習的地方~

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今天去月子中心看小嫩嬰...

表妹生產啦，好久沒踏入月子中心了
因為疫情的關係整個高規格
我包到好像要進去急診室搶救的護理人員喔
要戴護目鏡、第一劑疫苗施打卡
帶上防塵帽、穿上防塵衣和防塵鞋套
但能夠進去探視親友已經很幸福了
據說之前月中都還不開放探視

生在疫情的年代
心中有很多鬱悶
昨天還收到讀者私訊
建議我直接把餅皮接回來
其實我也很猶豫很掙扎
每個家庭都有自己的難點和選擇
但還是非常謝謝這位讀者對餅皮的關心
真的很感動~~❤️

前幾天剛訂好墾丁的飯店
然後疫情又開始連環爆
而且這次又是爆發在學校內
對於有小孩的家庭來說
更是有無窮無盡的擔心
現在完全不知道該退掉還是繼續觀望...

希望這波疫情能夠有效的控制
小朋友們都可以安然沒事🙏🙏🙏

而好不容易開始可以戶外活動的我們
好像又要開始關進鳥籠一般
今天跟阿均去吃總督牛排
阿均要我珍惜現下
也許明天或過幾天又不能內用了...

(這是一篇悲傷文😢)

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#餅皮1y9m6d
#留言有彩蛋

團長認為獅隊現階段，最大的優勢就在於教練團，但今年大家一定也會對餅總等，給予更高的標準。
從官辦熱身賽來看，衛冕軍瞄準上半季是最為明顯的一隊，這是很合理且聰明的戰略……。

用聽的也行！
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#萬聖節 #halloween #巫婆手指餅乾

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萬聖節要到啦👻
這次分享四種
超簡單萬聖節小點心

真的超簡單！
因為我也怕麻煩🤣🤣
大家跟著一起做起來🙆🏻‍♀️

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