鴻海今天舉行愛心歡樂嘉年華會，現場主舞台掛出對聯，橫批是「人工智慧連雲網」，代表鴻海未來朝向新台幣業績6兆元及積極轉型的企圖心。

#鴻海 #愛心歡樂嘉年華會 #人工智慧連雲網

【決選三名＋誠徵設計＋9月27日】（兼答一些留言）
　
對聯橫批初選十六名公布之後，這兩天我和 柯一正、崔愫欣 Shu-Hsin Tsui、洪申翰 等人的討論，並參考大家對初選的按讚數，最後得出決選的三名。
　　
按筆劃順序是
「世上最遙遠的距離」，Ing Shen 題
「養你老母」Robin D Yang 題
「請鬼拿藥單」張達文 和 Tsì-tshong Tsiu 題
　　
這三則各自的背景說明，在初選名單的各則中就有，今天也貼在各自的圖裡。請大家參考。
　
接下來我們要做的事情是：誠徵設計，看有誰對這三個橫批中的某一個（或三個當然也好）感興趣做設計，然後我們再選一個最適合廣為向大家介紹的。這件事情以十天為期，9月27日(周四) 來公布。
　　
在設計的時候，請有一點注意，就是要兼顧平面與數位互動設計雙重需要。
舉例來說，「養你老母」這一則，現在在臉書上因為有Robin D Yang詳細的解釋，大家都會理解那是孝道勸善，「絕對沒有罵人的意思，是非常具有教育意義的橫批」，但如果在平面貼圖上光只看到「養你老母」這四個字而沒法像臉書上看到註解，就很容易讓人誤會。所以請設計的時候要把這一點考慮進去。
　
總之，希望將來的貼圖能讓每個人看到都能明白易懂又樂於推介。我先隨手做三個，拋磚引玉。對聯的字可以改用毛筆寫或其他形式表達，形狀也不拘，請大家不要限制任何想像力。
　
設計入選的人，我們會提供兩杯咖啡券。（有意願參與的咖啡店，請聯絡。）
　
而在這個期間，如果有人想到有趣的橫批，也可以繼續投到這則貼文底下。有非常突出的，我們會以外卡來處理。
　
事實上，我們當然不只做有趣的事，也做嚴肅的事。
　
柯一正、崔愫欣、洪申翰和我，正在討論如何編一本書，完整地說明有關台灣能源政策的問題，及未來的可能。我們會在9月27日那天一併公布有關這本書的書名、內容大綱及出版時間。我們會用這一本書來贈送給決選三名。
　
對於對於初選其他沒能進入決選的遺珠，在此一併深深致謝。
　
「飲鴆止渴」、「母湯啊」、「自欺欺人」、「藍瘦香菇」、「房價好低」、「都是幹話」、「司馬昭之心」、「咕嚕靈波」、「馬里戈壁」、「這你也信」、「坐"以"待斃」、「廠廠」、「還是石頭」，這些橫批都是各有特色，以各種不同風格指出「以核養綠」的本質。
　　
這十三位入選初選的各位也都會致贈一本書。和決選三名的版本會略有不同。
　
最後，我也略為說明一下這段時間為什麼我對有些人的留言完全不回。
對脫離常識太多，或是故意裝睡的人，很難回。
　
譬如，有些人一直問我查台電查得如何了，明明有「開放台電」的結案報告和網站 http://opentaipower.net/，如果完全不看，那是誰也沒辦法。
　
我們查台電，一開始就表明台電的問題出在管理上，我們是從系統和管理分析來查台電，後來也專門寫過一文說明 http://bit.ly/2Nl1eY2，但有人一直要來辯論技術事，硬要轉移焦點，那是誰也沒辦法。
　
至於核電在台灣因為核廢料的處理無解，相當於人沒有屁眼的危險，也始終視若無睹，那是誰也沒辦法。http://bit.ly/2Dbtbge
　
又好像這次我們辦的這個誠徵橫批活動，有人說把統獨扯進來，是政治考慮，這麼說的人顯然中文及理解能力都有問題，那也是誰也沒辦法。
　
至於說為什麼要大家來誠徵橫批，而不直接討論核電？
那要問為什麼不直接發起「核四復活」這種開大門走大路的公投，卻要來搞一個「以核養綠」。如果直接是「核四復活」，當然大家就集中討論這個議題，現在是個奇怪的「以核養綠」，所以當然要請大家來橫批，把這件事情的本質講清楚。我非常高興看到這麼多網友提供這麼多生動的比喻來說穿「以核養綠」的本質，希望有助於一些人了解。如果還是有人要裝睡，那也是沒有辦法。
　
而這幾天，終於有不少人承認「以核養綠」就是要把綠電養成侏儒，也是透過這個活動才能看到的。http://bit.ly/2NCfNFX
　
然後，還有一件事值得一提。
　　
我從馬英九推動「以核養綠」公投過程中接受訪問的談話，整理了一篇＜核煤一家親＞http://bit.ly/2oYVgNU。從他主張2025年煤電的能源配比是40%，比非核家園的煤電配比30%還高，證明「所謂核電是煤電的替代選項，根本是謊言。這兩者不但不互相替代，還互相取暖、共生。他們共同的敵人就是再生能源。」而馬英九自己就證明原來「核煤一家親」，原來核電增加，台灣人更需要「以肺發電」。
　
這篇貼文的回應裡，看到有人回應馬英九不是他們的發起人，他的說法不能代表他們的能源政策主張。
　　
這可能需要提醒一些做人的基本道理。
　　
馬英九的主張如果不符合各位的主張，那為什麼要他出來那麼賣力地拉公投連署書呢？他為各位爭取到的連署應該是功不可沒的，讓人做苦工，又說他的主張不代表各位，這不但有失厚道，也會使那些因為馬英九而連署的人難以自處。
　
各位何不發個聲明，說馬英九的主張不是各位的主張，請因為接受馬英九的勸募而連署「以核養綠」的人撤回連署？
　
這些我就在這裡一次說明。恕不另一一。
　
上述情況，我想不只我一個人遇上，很多人也都遇上。
在9月27日公布的那本書的想法裡，我們也會給大家一些建議。但我看主張「以核養綠」的人裡，也分幾種不同的類別，我們可以分別以不同的方法對應。
　
總之，27日我們會做一次完整的說明。
　
再次感謝大家的參與，並請大家告訴大家。
9月27日（周四）再見。
　
整個活動的相關貼文，請參閱如下：
　
【初選 16 名橫批公布】http://bit.ly/2MCZTXu
　
【把綠電都養成侏儒了，還想怎麼養？】http://bit.ly/2NCfNFX
　　
【核煤一家親】http://bit.ly/2oYVgNU
　　
【誠徵橫批】http://bit.ly/2MeCNq1

【初選 16 名橫批公布，請大家觀賞】
　
感謝大家參加對聯橫批，第一批初選名單終於出來，請大家觀賞。
　
這件事情的緣起是，9月10日我看到一位網友回應一篇談「以核養綠」的貼文說：「以統養獨」，覺得這兩句真是渾然天成的上下對聯，所以就在臉書上徵求橫批。詳情請見http://bit.ly/2MeCNq1
　　
我本來以一周為期，說選出三名來各贈一書，但大家的回應熱烈，今天我就先選出初選 16 名來請大家觀賞。各位的按讚數會是我們進行最終評選的參考指標。可以複選。
　　
底下就是這 16 幅橫批，各有說明及作者介紹。
　
事實上，還有很多精彩之作，許多遺珠沒能進入初選，無法一一表達謝意，在此深深感謝大家的參與。
　　
現在就歡迎大家觀賞，並請看 17 日公布決選三名。
　　
如果想多了解一些相關背景，及後續決選結果，請參閱下列貼文：

【決選三名＋誠徵設計＋9月27日】（兼答一些留言）http://bit.ly/2xh1g9z
　　
【把綠電都養成侏儒了，還想怎麼養？】http://bit.ly/2NCfNFX
　　
【核煤一家親】http://bit.ly/2oYVgNU
　　
【誠徵橫批】http://bit.ly/2MeCNq1

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黃埔軍校舊址位於中國廣州市黃埔區長洲島內，原為清朝陸軍小學堂和海軍學校校舍。民國13年(1924年)6月16日，孫中山在蘇聯顧問幫助下，創辦了培養軍事幹部的學校中國國民黨陸軍軍官學校，而後更名為中華民國陸軍軍官學校迄今。因校址設於黃埔長洲島，通稱黃埔軍校。軍校在此辦到第七期，1930年9月遷往南京，後又遷往成都和高雄。長洲島位於珠江中央，四面環水，環境幽靜。島內築有多處炮臺，與魚珠炮臺、沙路炮臺形成三足鼎立之勢，能把守控制江面，易守難攻，便於學習與練武；由於當時滇、桂軍閥盤踞廣州，為避開軍閥的控制和幹擾，需選擇交通不便，遠離市區的地方；還有島上有清陸軍小學堂的校舍，略加修葺，即可使用，還可節省人力和資金。因此孫中山決定把軍校設在長洲島上。軍校大門坐南向北，面臨珠江，在牌坊門額上書有白底黑字的「陸軍軍官學校」橫匾，是國民黨元老譚延闓的手筆。門前有兩個哨崗，後面的兩間房子是衛戍室。大門內正面有一幢走馬樓，稱為校本部。校本部是一座嶺南祠堂式四合院建築，兩層磚木結構，三路四進，即三條主要通道，四排房舍。在南北走向的中軸線東西兩側，房舍排列的形式一致，相互對稱。四排房子之間以走廊連通，四周有圍牆，建築面積1060平方米。全校自總理、校長、黨代表之下，設政治、教授、教練、管理、軍需、軍醫六部，機構總數約40個，還設有學員宿舍、飯堂、展覽室等。但1938年在抗日戰爭中，遭日本戰機炸毀。黃埔軍校大部分建築物於1938年被日軍飛機炸毀。1965年，做了較大修繕基本恢復原貌。1984年，建立黃埔軍校舊址紀念館。1996年，廣州市政府按國家文物局批覆的「原位、原尺度、原面貌」原則重建，6月16日奠基，11月12日落成，面積10,600平方米，耗資2000餘萬元，復原了孫中山、廖仲愷、周恩來及教授、教練、管理、軍需、軍醫各部的辦公室和課室、師生的飯堂、寢室等，但由於趕工期而埋下了不少質量隱患。2005年，又投入1400多萬元進行全面修繕，將嚴格按照「修舊如舊」和「不趕工期」兩大原則。1995年，黃埔軍校舊址紀念館被評為廣州市愛國主義教育基地之一。2000年，又被評為廣東省首批愛國主義教育基地之一。現有軍校正門、校本部、孫總理紀念碑、中山故居、俱樂部、游泳池、東征烈士墓、北伐紀念碑、濟深公園、教思亭等十幾處建築。黃埔軍校大門風格非常樸實。校門於1965年由中國人民解放軍南海艦隊重新修建。在二門門口掛著一副對聯：「殺盡敵人方罷手，完成革命始回頭」，二門右側牆壁上，掛著蔣介石手書的「親愛精誠」校訓。軍校大門綵樓兩旁原掛有一副對聯：「升官發財，請往他處；貪生怕死，勿入斯門」，橫額為「革命者來」。孫中山逝世後改為總理遺囑中的「革命尚未成功，同志仍須努力」。黃埔軍校校本部是一座日字形的二層磚木結構、三路四進、迴廊相通的樓房。軍校創辦時在原陸軍小學堂祠堂式大門前面增建歐陸式大門。中山故居即「史跡陳列室」，原為清朝廣東海關黃埔分關的舊址，稱為學海樓。磚瓦混凝土混合結構兩層，建築面積805平方米，1952年重修。舊址目前已免費參觀，但需領取參觀券，每天限人數2000人。逢週一閉館，每天 9:00 到 17:00 開放參觀， 16:30 停止入館。舊址低層分別開設「黃埔軍校史跡」、「黃埔群英館」和「北伐戰爭中的黃埔人」三個主題共六個展館。其中黃埔群英館為展示在黃埔軍校的學生和教官的油畫，其他均為展示黃埔軍校歷史內容，只是史跡為黃埔軍校的歷史年表，黃埔人為以人物為主軸介紹黃埔軍校的歷史。而舊址後一排房屋作為黃埔青少年訓練營成員的臨時宿舍，第二排為訓練營的集合教室。

時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
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