之前本倫在版上有提問過

基隆全家福湯圓的一些提問

經過版上的大大們分享有多吃而沒有進一步的答案情況之下

我昨天晚上利用冬至的夜晚實地探訪一下當地

跟大家分享一下我所獲知的情報…

基隆全家福湯圓
地址在：基隆市愛四路52號門前攤販巷內

最低外帶購買：一盒 40個
外帶售價：300元/盒
口味：只有芝麻口味
但若是素食者，不能食用，因為內含豬油

若是內用單價就比較高。
我必須說經過我品嚐之後，桂冠湯圓是不能比的。
因為他的餡裡面有揉合豬油，所以他的順口程度和香滑順…嘖嘖…沒話說

雖然冬至已過，但還是大大推薦這家的湯圓。
若日後有經過或到廟口小吃，這家是可以外帶回家的。^^

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作者: ssdavid (老鼠偷偷躲起來) 看板: Food
標題: [情報] 我吃過最好吃的芝麻湯圓!
時間: Thu Feb 16 19:13:47 2006


餐飲名稱：基隆廟口的全家福圓宵

地址：基隆市愛四路50-1號
電話：(02)24250784

價位範圍（每人）：50~70元

小弟很喜歡吃湯圓及圓宵
我昨天晚上慕名去吃吃看第一名的臺一
可是....為什麼這芝麻餡有股怪味呢?
真是說不出的怪味....?
芝麻餡也太少囉!
吃來吃去還是覺得基隆廟口的全家福圓宵才是最讚的!
皮薄餡又多!再加上香甜的桂花醬真是人間一絕啊!
大家去基隆時一定要記得坐下來吃一碗,順便再外帶一盒回家啊!



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作者: ciaovivian (小古錐) 看板: Food
標題: Re: 我吃過最好吃的芝麻湯圓!-基隆全家福湯圓
時間: Sun Feb 19 09:47:56 2006

我第一次吃到全家福圓宵是朋友送的,
一吃上癮,無耐基隆我太遠,
只能請住基隆的朋友要到台北來時幫我買一盒來..
所以我吃到的都是自己煮的,還沒吃過他們煮的.

我原本的煮法是 水沸滾後,放入圓宵,等它浮起後再煮個約30秒後撈起.
吃起來就是一般我們能想像得到的口感.

後來,突發其想,比照和煮麵時,在快好時加碗冷水進去,
再等它滾一次,再撈出,
嘿嘿~~~吃起來真的不一樣說.......
外表明顯的Q很多呦~~ 連家人也感覺得出來..

心血來潮的和大家分享這個小方法.

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作者: smileline (Palappa) 看板: Food
標題: [食記] 基隆廟口 自製大腸圈 / 全家福湯圓
時間: Sun Aug 9 00:06:34 2009




圖文網誌版 http://umilumilu.pixnet.net/blog/post/27296999



店名：自製大腸圈
地點：基隆市仁三路2號攤位



這家店是我從小吃到大的店，幾年前生意曾經好到晚上來常常吃不到的程度
雖然很多人比較推薦孝三路的大腸圈，但個人的首選依然是這家


自製大腸圈 (40元)

不像很多大腸圈還會有花生等配料，這家的大腸圈有的僅是簡單的糯米及油蔥
上面淋上醬油膏及甜辣醬，如果敢吃辣的話，個人認為加上生辣椒更會使美味加倍
糯米的硬度恰到好處，軟爛中仍帶有米粒的口感
簡單的搭配卻十分能突顯食物本身的美味，配上帶有脆度的腸衣更是令人食指大動

這家的大腸圈也可以秤重買整條的回家自己處理
不過個人認為自己弄很難調整硬度，建議還是當場吃就好


小菜 蘿蔔 豆腐 竹輪 (價格不明，全部加起來70元)

其實廟口很多店的類似小菜水準都差不多，但來這家還是會習慣性的點
竹輪感覺似乎比一般黑輪的要薄，不過吃起來很普通
豆腐十分柔軟並帶有大氣孔，一咬下去氣孔內的蘿蔔湯即在口中擴散
蘿蔔燉的軟爛但不失蘿蔔美味，吃起來很甜
不過蘿蔔品質較不穩定，有時會吃到較不入味的蘿蔔
價格雖然不便宜，但十分推薦點豆腐


豬血湯 (30元)

每次來這家必點的一道
個人平常不特別偏好豬血湯，唯有這家的讓我念念不忘
湯是大骨熬成並以沙茶調味，酸菜的味道非常的重
母親大人討厭沙茶，卻也對這家的豬血湯讚不絕口
豬血Q而細膩，滲入的湯汁使其吃起來更有味道
如果喜歡重口味的話非常推薦一試的一品



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店名：全家福湯圓
地點：愛四路24號攤位



全家福也是十分有名的湯圓老店，冷凍芝麻湯圓和桂花蜜等皆有單賣


酒釀加蛋湯圓 (80元)

一碗五顆芝麻湯圓，相當於一個便當的價格實在不怎麼親切
湯汁帶有桂花蜜的香味，酒釀略粗的口感配上滑嫩細緻的蛋花組合成不可思議的感覺
淡淡的甜酒香即使是怕酒味的人也可以輕易接受
不過酒釀的品質似乎不太穩定，這次的吃起來較酸


湯圓為芝麻湯圓，皮Q而順口
內餡據說加有豬油，吃起來很香
但個人覺得調味過甜，有點壓過芝麻的香味


除了加蛋的口味外，其他的口味都可以點冰的
冰的酒釀湯圓為酒釀上加湯圓，並以刨冰覆蓋，最後淋上桂花蜜
即使是炎炎夏日依然可以享用美味的湯圓
不過若是不介意天氣炎熱，個人比較推薦吃熱的




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作者: reticent (木棉花) 看板: Food
標題: [食記] 基隆-全家福湯圓
時間: Tue Nov 24 14:40:58 2009

全家福元宵專賣店
網址：http://www.kcjfy.com/
地址：基隆市仁愛區愛四路50號之1
電話：(02)2425-0784
營業時間：09:30~12:00，17:00~24:00
價位：元宵每盒40粒 320元 (僅有芝麻一種口味)
桂花蜜 每包30元
甜酒釀 每瓶170元

圖文版：http://tzuyaya.pixnet.net/blog/post/29853312

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從有記憶開始，每年冬天總是會吃到基隆的全家福湯圓；由於基隆廟口停車不易，通常又
是以買回家自己煮的方式居多，冷冷的冬天，我們三個蘿蔔頭坐在餐桌上望著媽媽在廚房
的身影，期待著白白圓圓的芝麻湯圓，看到湯圓的那一剎那，週遭冰冷的空氣瞬間被溫暖
的幸福感取代，怕燙的咬了一小口，在配一口湯，即使沒有加上桂花釀，也相當好吃。

長大之後，每次到基隆廟口，總是不自覺的走向巷子口的那攤全家福湯圓，坐在攤子前面
，喊著：「老闆，我要一碗湯圓...」，也常會奢侈的加了桂花釀或是酒釀加蛋；其中，
又以桂花釀最受我的喜愛。

前幾個星期，夥伴與同事去了趟基隆廟口，貼心的帶回一盒湯圓以及一包桂花釀，循著媽
媽的身影，將記憶重現。

湯圓，也就是元宵，買回來必須注意以下幾點

一、全程「平平提放」
二、由於這家元宵不加防腐劑，不放冷凍庫只能放半天(請放在陰涼處)
三、冷凍元宵可以保存30天，但「從冷凍庫拿出來之後也只能放半天」。
四、要主湯圓之前要注意元宵是否有爆破，沒爆破的話可以馬上煮，有的話要等退冰軟化
，然後準備一碗「冷水」將元宵開口部分向下沾水，用手指輕輕捏粘好，再放下滾水中煮
。

我們家的習慣是，水滾之後，放入湯圓，等湯圓浮起來，在加一碗水，等水滾後撈起。

簡單的話，就配著煮湯圓的混濁白水喝，媽媽總是說，喝混濁的白湯可以幫助消化。

奢侈一點，會另外煮一鍋熱水(或是直接用熱水壺的水)，每碗都加入一匙全家福桂花釀，
再沖入熱水；一包桂花釀可以吃很多次，千萬不要加太多，因為芝麻湯圓本身就偏甜，如
果湯太甜，吃起來會覺得太膩。

特別要注意的是，因為煮湯圓的水會變的混濁，所以湯圓跟桂花釀不能一起煮。

暖暖又軟軟的湯圓，餡料相當實在，市面上的湯圓總是皮厚餡薄，全家福湯圓則是皮薄
餡厚，輕輕咬一口，即使是一小口，也能吃到又香又甜的芝麻餡，相當實在又好吃；另外
，他的桂花釀也做的相當紮實，桂花味十足，滿是桂花香，但由於沒有放防腐劑，因此也
只能放30天唷！

在寒冷的日子，來一碗湯圓吧！

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