【 百年後的代價——不完全氫化油 】

上次寫到台灣食安新規，7月1日起不完全氫化油或人造奶油將全面禁用，有朋友問：不完全氫化油是啥米？

「不完全氫化油」這個詞有點拗口，所以多數時它可能用其他的別名，例如 植物奶油、人造奶油（margarine）、植物起酥油、植物乳化油等等。它是將植物油中加入金屬催化劑，然後加到攝氏二百度高溫，再用高壓往油液中加入氫氣，讓油中不飽和脂肪發生加成反應而將其變成飽和脂肪。
因為脂肪氫化有兩大好處：

1.不易變壞，可大量儲存，也即意味成本低
2.熔點較高，化學狀態穩定，方便存放

讓它在食品加工中大量運用。

「植物油氫化」技術早在1902年即被申請專利，1909年寶鹼公司取得此專利的美國使用權，並於1911年開始推廣第一個完全由植物油製造的半固態酥油產品，自此之後，氫化油不易變壞、成本低、熔點高的的特性開始橫掃市場，幾乎所有的食品製造商與大部分的快餐店都使用氫化的植物油，在70~90年代美國及世界各國政府甚至還鼓吹民眾使用氫化植物油替代動物性奶油，預防心血管疾病，到90年代氫化植物油幾乎已經取代牛油，90%的包裝食品，或多或少都含有反式脂肪。

至90年代後期，有愈來越多的醫學統計資料顯示反式脂肪對人體健康的危害，直至2003年，丹麥成為首先立法禁止銷售反式脂肪含量超過2%食材的國家，之後世界各國才陸續立法限制氫化植物油產品銷售。

2015年，美國食品藥物管制局宣布人類飲食中「人工反式脂肪」（artificial trans fats）主要來源的部份氫化油脂「不被認為是安全的」，並要求食品製造商在三年內從產品中移除此成份。台灣也跟隨美國腳步，宣佈三年後移除，並於2018年全面禁用。

這是一段很值得我們省思的歷史，氫化植物油從1911年開始商品化被大量推廣，直到2018被禁止（至今仍有許多國家未禁止），歷經了100多年，期間甚至還被政府鼓吹大量使用，這100多年來生產了不可計數的氫化油侵害我們的健康，可能在你、我或我們父執輩身體中仍殘留了它的傷害。哈佛大學營養師指出：「我們保守估計，假如美國人飲食以天然、沒有氫化的菜油取代『部分氫化植物油』，可避免每年有3萬人因提早罹患冠心病而死亡，甚至有證據顯示這人數達至每年近10萬。」即每天可避免約有82至274人提前死亡。

科技是推動人類進步重要的動力，但對於危害也須審慎評估，尤其是對吃進人體的食物。如同轉基因食品，由於媒體的傳播，讓民眾有一些警覺，但現存許多的加工食品，也需抱持審慎的態度，因為很多對身體的危害常需要很長一段時間的醫學統計才能驗證。

對於食物，前人的智慧說得好：「盡量吃食物的原型，越少加工、越天然的最好」。

資料來源：維基百科

#人良油坊 #只提供新鮮榨的油 #真食復甦良心鮮榨 #特級初榨橄欖油
#台灣唯一在地榨橄欖油 #Omega3 #Omega6 #奇亞籽油
#亞麻仁油 #奇亞籽油

[GE選出2016年最佳數位化轉型典範公司]

工業物聯網(IIoT)是傳統製造企業全面數位化轉型的重要關鍵，藉由加大產能及效率、增加資產壽命及建立新的商業模式。但數位化轉型非一朝一夕可成，經常需依賴GE(奇異)這類型數位化服務解決方案公司協助傳產工業進行深度數位化轉型。以下是GE於Minds+Machine大會中選出2016年度最佳數位化轉型典範公司：

一、 寶鹼公司(Procter & Gamble (P&G))，作為全球消費性日用品龍頭大廠，因商業模式的創新性變革...

#國外研習

中衛中心「美國製造業物聯網IoT研修團」 9/14赴美

中衛發展中心與美國國家科學基金會(National Science Foundation；NSF)智能維護系統中心（Center for Intelligent Maintenance Systems；IMS）李傑教授精心企劃之美國製造業物聯網（Internet of Things）先導研修團，即將於九月中旬啟程，即日起受理報名。

工業4.0是全球先進製造國家下一波的競爭舞台，也將是台灣產業成長的新契機。美國政府於2011年啟動先進製造業夥伴關係計畫(Advance Manufacturing Partnership, AMP) 以取得國際製造競爭力的領先；隔（2012）年德國藉由「工業4.0」計畫帶動全球製造業新商機，以維持競爭優勢；日本於2013年提出「日本產業重振計畫」，透過設備和研發的促進投資方案以重振製造業；南韓於2014年提出「製造業創新3.0策略」，協助中小型製造業建立智慧化與最佳化生產流程；中國大陸則於2015年推出中國製造2025，實現製造業升級，從製造大國躍升為製造強國。而台灣在行政院於今(2015)年6月4日召開生產力4.0科技發展策略會議後，國內各企業紛紛在這股潮流趨勢驅動下，期望能借助這股浪潮跨越成長極限，幫助企業與整體產業再度掌握成長契機。

為了讓工業4.0不是口號而是行動，台灣產業應該找出適合自己的作法。全球的競合者對於落實工業4.0有不同見解及作法，他山之石絕對有助於產業政策制定者及企業經營者作出最佳決策；中衛中心與美國國家科學基金會(NSF)之智能維護系統中心（IMS）密切合作，特別廣邀前瞻領袖與菁英赴美進行為期8天6夜（9月14～21日）密集深度考察。中衛中心將陸續推出德國、日本等先進製造國家之工業4.0策略探微暨觀摩的行程，從經營策略、生產管理、數位科技等面向，引導企業經理人了解工業4.0，進而發展具有自己企業DNA的工業4.0作法。

該團預計參訪奇異航空學習中心(GE Aviation Learning Center)、豐田汽車製造肯塔基廠(Toyota Motor Manufacturing, Kentucky)、TechSolve等先進企業及研究機構，並安排多場實務交流研討與美國國家儀器（NI）、富勘軟體技術有限公司（FORCAM）、寶鹼公司（P＆G）等美方企業交換工業4.0的願景與實際作法；相信此行必定能幫助台灣企業家們迅速因應革命性變革、掌握宏觀趨勢，甚至共同激發出適合台灣產業特性的求勝之道與突破創新。

工業4.0浪潮勢不可擋，台灣企業家們，您找到順勢站上浪尖、擺脫競爭者的方法了嗎？中衛中心歡迎想掌握工業4.0產業趨勢的製造業專業經理人把握機會報名參與。報名電話（02）2391-1368轉1219張小姐。
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人間仙境不用特別去找，六龜就是！

市府以7500萬經費，修建 #寶來花賞溫泉公園，是全國唯一可以同時賞花、泡湯及豪華露營的園區，已經成為造訪寶來一定要打卡的景點。

寶來溫泉水溫達52℃，屬於弱鹼性的碳酸氫鹽泉，無色透明、泉質溫和，泡完皮膚滑溜，有「美人湯」之稱。除了原有的足湯，現在還有手湯、spa泡湯區、露營區。公園內種了1370株開花變葉喬木，一年四季都有花開，邊泡湯邊賞花，再到剛整修完成的 #六龜老街 遊逛，是不是很享受？
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六龜是樟腦跟林業重鎮，1929年，日本人池田兵太郎蓋了一間旅社池田屋，後來由高雄客運公司買下，成為客運站，是六龜、茂林、桃源地區的轉運中心。到現在，還是鄉親心裡的轉運站，看到它就知道到家了。

在前瞻基礎建設1億經費支持下，市府開始進行「城鎮之心工程計畫」修復作業，讓池田屋再現風華，也為遊子、遊客找回屬於六龜百年山城的記憶與人情味。

#池田屋、#洪稇源商號 兩座代表性建築所構成的六龜老街區中，高雄市政府規劃了老街市集、品山茶、賞秋蝶及彩繪溪石等系列活動，有吃有玩、又有知識的收穫，可以好好放鬆一下身心。
再到附近的農村再生社區 #檨仔腳，品嚐體驗窯烤麵包，將暖心麵包香收進胃裡。
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除了古蹟、人情，還有全國好吃的木瓜、蓮霧、金煌芒果，都在六龜！十八羅漢山、荖濃溪、溫泉，這都是六龜的特色。

歡迎大家來六龜玩！
市府也一定會全力來協助六龜地區的教育、長照、交通、觀光發展。

#六龜之心 #百年山城
#六龜獨有原生山茶

台灣1001個故事-20201004分集大綱：

part1：【騎樓半世紀鹼粽冰 北港在地人的甜蜜回憶】
https://youtu.be/cjJZ3I2mPs4

part2：【為母則強最強配料 母愛滷味擄獲顧客心】
https://youtu.be/poALRzhgNTI

part3：【暖暖區皮蛋肉醬麵 護理師研發溫暖美味】
https://youtu.be/zvhINgfMU30

part4：【百搭醬料豆瓣醬 高雄岡山70年專屬氣味】
https://youtu.be/i1fjRk8RwGI

part5：【用心研發手工皂 母愛守護孩子肌膚】
https://youtu.be/rW0slPunlYc

part6：【為導護志工升級裝備 善心車商守護路口安全】
https://youtu.be/dV42X1N4WeI

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