💕 Taipei City, Taiwan.
👉 穿越時空50年，揭密塵封半世紀東密道，品味「圓山大飯店」歷年經典國宴美饌。致力活化寶貴文化資產的「圓山飯店」，繼揭開西密道的神祕面紗，而獲得熱烈迴響後，歷經一年多的規畫和整修工程，本月正式揭開塵封50年的圓山東密道神秘面紗！至此圓山東、西密道拼圖終於...
💕 Taipei City, Taiwan.
👉 穿越時空50年，揭密塵封半世紀東密道，品味「圓山大飯店」歷年經典國宴美饌。致力活化寶貴文化資產的「圓山飯店」，繼揭開西密道的神祕面紗，而獲得熱烈迴響後，歷經一年多的規畫和整修工程，本月正式揭開塵封50年的圓山東密道神秘面紗！至此圓山東、西密道拼圖終於完整呈現在世人的面前。配合東密道的開放，「圓山大飯店」也推出系列餐食、住房專案，如重現飯店歷年經典國宴菜色的「東密道國宴文化饗宴」，「解密東密道-文化探索輕旅行住房專案」住宿「圓出大飯店」並安排參觀東密道、孔二小姐故居、搭乘專車探訪士林官邸及台北忠烈祠等，並推出「圓山東密道國宴酒Secret Passages」、「圓山-珍愛一生」紀念手鍊、「圓山12大精選必購商品」等週邊商品。
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⭕ 東密道國宴文化饗宴
重現「圓山大飯店」歷年經典國宴菜色的「東密道國宴文化饗宴」目前推出七套餐食，中式與台式菜系料理有六套、西式料理一套，這套唯一的西餐料理是107年蔡英文總統春宴料理。以下是其中一套「圓山大飯店-金龍餐廳」的國宴套餐$2,000+10%/每位（10人一桌，包廂用餐，金梅軒/金蘭軒/金竹軒/金菊軒）
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📸 梅花拼盤（中華民國51年蔣中正總統梅花宴），料理有火焰叉燒、秘汁牛腱、粵式燒鴨、烏魚子、琥珀核桃
梅花是中華民國意象及精神的代表，五片花瓣意味著五福臨門、花開富貴，作為國宴迎賓的開始。
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📸 羊肚菌菊花繡球湯（中華民國105年蔡英文總統春宴）
外交部春宴中，主廚在元首及外交使節團前會展示廚藝，於1分30秒內縱橫交錯各108刀共11,664條細絲，呈現如菊花盛開的美食藝術，每次喝這道湯時對師父的刀工都驚嘆不已。
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📸 龍鳳炒鮮奶（中華民國73蔣經國總統玉香宴）
新鮮龍蝦口感鮮甜，肉質富有彈性，並以魚子醬點綴龍蝦肉增加鮮味。搭配粵式傳統炒鮮奶手法，口感濃郁豐厚，為料理增添創新風味，將清、鮮、嫩、滑、彈完美展現在餐桌上。
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📸 蠔油鮑脯（中華民國66年嚴家淦總統花雕宴）
嚴家淦總統個性溫和平實，不奢華但選菜尊重廚藝團隊，主廚故以營養價值高且低熱量的鮑脯為食材，肉質緊實，鮮嫩爽口。
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📸 黃燜嫩雞（中華民國51年蔣中正總統梅花宴）
該年代若宴席中設計雞肉料理，有著富足的象徵，以黃燜方式烹調，讓雞肉呈現金黃色澤，象徵富貴榮華，無限祝福之意，這道黃燜嫩雞的雞皮滑溜、雞肉鮮甜，另人回味。
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📸 金華玉樹斑（中華民國73年蔣經國總統玉香宴）
金華火腿是宋朝時為貢品，於御宴時出現，廚藝團隊運用麒麟作法，將石斑魚切片與金華火腿及北菇同蒸，可品嘗到豐富的口味，也展現出國宴在選擇食材上給予的尊榮。石斑魚片肉質細嫩，味道鮮美，應該大人小孩都喜歡這道料理。
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📸 飄香荷葉飯（中華民國101年馬英九總統就職國宴）
馬英九總統主張環保，推動簡單、節能同時也應用於飲食上，主廚結合國產在地化的食材搭配，烹調出簡單卻不平凡的美味，口感軟糯的米飯，吸收了荷葉香氣，搭配內層的餡料層次感豐富多元。
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📸 手磨杏仁茶佐金魚餃（中華民國51年蔣中正總統梅花宴）
使用南杏、北杏調和，溫潤滋養，香氣濃郁，再搭上師傅手工捏製栩栩如生的金魚餃，讓這場國宴留下深刻印象及紀念價值。
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寶島四季果
📸 台灣一年四季都有產水果，寶島四季果以來自台灣各地的時令水果，以饗嘉賓。
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⭕ 體驗神祕東密道‧華麗轉身三部曲
✌ 一部曲-穿越時光走廊開啟神秘的東密道
✌ 二部曲-迎來幸福的祕境花園
✌ 三部曲-首度揭開低調神祕的孔二小姐故居
由「圓山大飯店」東側密道蜿蜒而下，走出戶外是日治時代神宮所在地，整修後為祕境花園。種植山櫻花、繡球花等景觀花卉，加上拍照打卡點的裝置藝術區，適合新人拍攝婚紗或舉辦小型Party，祕境花園盡頭，為圓山大飯店第一代總經理人稱孔二小姐的孔令偉小姐故居。由於孔二小姐對於自己的生活起居保持高度神祕感，特地將孔二小姐生前使用過的物品及圓山大飯店的重要文物一一展示。
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⭕ 住房專案：文化探索輕旅行~【圓山東密道 50年首度解密！】
✌ 【天際套房(一泊二食)】每房、每晚 NT$8,999(二人)
✌ 【環景套房(一泊二食)】每房、每晚 NT$9,999(二人)
✌ 【天際客房(一泊一食)】每房、每晚 NT$6,299(二人)
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🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌
⛳ 「圓山大飯店-金龍廳 THE GRAND HOEL- Golden Dragon Restaurant：
📌 Add：台北市中山區中山北路四段1號(近捷運圓山站，捷運圓山、劍潭站都有免費接駁車)
📞 Tel：02-2886-8888 # 1262/ 1263
🕛 Business time：From Sunday to Saturday: Morning Tea Time on Holidays: 07:30- 11:00, Lunch: 11:30- 14:30, Dinner: 18:00- 22:00
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寶饌燜鴨 在 Facebook 的最佳貼文
熟悉貓兒的朋友都知道：在台北出生和成長，高中時赴美求學（且年年暑假都飛往歐洲，陪伴乾媽fine dining並展開米其林摘星之旅）的貓兒，這些年長住香港，平日跟同事或好友聚會，泰半以西餐為主，因此貓兒品嚐歐美料理的次數，可能還超過中菜，然而貓兒內心的comfort food，仍屬中式佳餚，包括爺爺喜歡的湖南菜、奶奶擅長的山東菜，以及乾媽最愛的江南美饌（例如蘇式松鼠鱖魚和白什盤、杭式富貴雞和東坡燜肉、揚州蟹粉獅子頭、滬式八寶鴨和蝦籽烏參）。
#蘇州松鶴樓燜肉粽
#杭州樓外樓東坡肉粽
話說出身潮州望族、生於上海並在福開森路（舊時法租界區）洋房大院內成長的乾媽，從少女時期就品味斐然（爾後她來台居住數年，便赴瑞士讀中學，在美國從大學念到PhD再返回歐洲工作），而她自幼熟悉的江南佳餚，自然就成為貓兒的心頭好。雖說乾媽已在天堂與她的父母相聚，然而每逢一年三節，她的表姪女（跟貓兒年齡相仿）總會從上海寄送一些江南應景美食給貓兒，也讓我倆在滬港兩地，一同懷念著這位和藹親切的長輩。
#香港老三陽嘉湖粽
#鏞記至尊燒鵝裹蒸糉
#陳儀興尚潮樓太子店
繼去年端午節前夕，乾媽表姪女寄來的蘇州「松鶴樓」粽子禮盒（那時貓兒以松鶴樓燜肉粽，搭配蘇式湯麵與「乾生元」糕點，吃來相當愉悅）之後，今年她選擇杭州「樓外樓」的五味十粽組合（東坡肉粽是亮點，另加上「知味觀」的八寶糕點），讓連續兩個端午佳節都未能至蘇浙旅行的貓兒，同樣過得很有江南味道（貓兒自己也會訂購香港「老三陽」的上海鹹肉粽和嘉湖蛋黃鮮肉粽）。趁著到太子兌粽之便，貓兒順便至美食達人Elgene常去的潮州料理名店，品嚐自選滷水套餐，一輪潮式滷鵝（還加上鵝腸/鵝肝/鵝胗&元蹄）嚐下來，可讓貓兒相當飽足；昔時鏞記的至尊燒鵝裹蒸糉聞名遐邇，若有食肆考慮推出潮州滷鵝粽，想必喜愛潮汕滷水的貓兒也會立馬嚐鮮。
寶饌燜鴨 在 Sammy 山米日常 Facebook 的最佳解答
【青花驕麻辣鍋·新北】
愛吃辣的朋友 快看過來！
並未愛吃辣想練習的也看過來！
#青花驕 是王品集團旗下品牌
以重慶江津九葉青花椒主打。
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🥩鹿兒島頂級A5黑毛和牛 NT$1488
🥩仙氣頂級牛三拼盛宴 NT$1088
🥩美饌雙豚 NT$298/麻辣開胃小品 NT$198
🥩青花驕特色綜合丸 NT$228
🥬彩蔬寶盒 NT$188/老油條 NT$68
🍺青花椒啤酒 NT$198/冰鎮青花烏龍 NT$128
※每人鍋底費120元，鴛鴦鍋每桌加收150元。
※湯頭鍋底料免費續加，點青麻椒肥牛鍋，每桌加收289元
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#青麻椒肥牛鍋 湯底是由秘制的青麻醬，加入了紅蔥頭、洋蔥、青椒辣，其中還放入了大白菜、凍豆腐，湯頭一入口，有微酸的滋味，且會感受到一股麻勁竄入舌尖，整個舌頭都酥麻了～～～～對於吃辣初學者的我來說，不太能接受。
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倒是 #青花椒麻辣鍋 我可以，感覺吃辣程度有提升，這個麻辣是會四溢整個口中，但不會停留太久，我比較喜歡這個湯頭。湯底是麻辣老油加入辛香料及中藥材提煉七天而成，搭配朝天椒、郫縣豆瓣、牛油等拌炒，加入經過三燜三滷的鴨血及豆腐，鴨血非常嫩彈，很好吃！有濃郁的藥材香，忍不住一塊接一塊，還可以無限續加唷！
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#仙氣頂級牛三拼盛宴 這個實在太狂了！還有乾冰流竄，肉品是極上和牛霜降/安格斯低脂牛/雪花牛 三種，大概來回涮三次就可以吃了，有濃郁的奶香味，不沾醬料就很美味，但是我個人喜歡沾胡麻醬一起食用。
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#青花驕特色綜合丸 有四種口味：青花椒/藏椒爆漿/芥末爆漿/軟骨，全部放下去煮，每一顆吃的很有驚喜感，不知道會吃到哪種口味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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獨家推出 #青花椒生啤酒，這個很特別，但不喝酒的我嚐了一口，沒辦法接受啤酒的味道，倒是 #冰鎮青花烏龍 無糖烏龍茶加入了青花驕，可以解油膩解辣之外，喝起來還有淡淡的花椒味，帶微微的麻，很特別耶！
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📢即日起至6/39，玩「霸氣升級迎盛夏」小遊戲，完成任務即可獲得隨機餐點升級券！
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青花驕麻辣鍋-新店民權店
📍地址：新北市新店區民權路100號
🚇捷運：小碧潭
🈺️營業時間：11:30-01:00
☎️電話：(02)2218-0931
※每人低消300元，酌收10%服務費。
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#HAN食計
#HANの台北小旅
#HAN食青花驕
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#青花驕 #霸氣升級迎盛夏 #大升級 #新東方美學 #台北美食 #台中美食 #台北中山北店 #新店民權店 #台中公益店 #板橋縣民大道店
寶饌燜鴨 在 InZtyle.hk.zacky Facebook 的最佳貼文
今個春夏，真係要俾個Like 帝京酒店中菜廳的江師傅！因為帝京軒推出嘅「法饌‧粵饗」，絕對唔係巧立名目或胡亂Fusion，每一道菜都經過心設計，以粵菜精粹化入法式經典，帶來一趟充滿法國風情的粵菜饗宴。
其中我的最愛是寶雲酥藥膳烤羊架，雖然賣相如一般沾上麵包糠的烤羊架，其實師傅先用紅棗黨參等藥材把羊架炆煮，然後再塗上南乳醬、沾上麵包糠後把外皮烤焗，所以驚喜在於一刀切下，肉身軟稔，再細意品嚐，肉質帶有藥膳香味，把羊肉的羶味癖除，絕對是一到被外表瞞騙的「法饌‧粵饗」！
另一道深得我心的是川辣慢燉油封鴨腿，
傳統的法式油封鴨腿是以鹽醃後浸在鴨油中以慢火燉，江師傅以花椒油、辣椒油加入鴨油當中，再把預先以指天椒、紹酒等醃過夜的鴨腿慢火燉煮三個半小時至酥脆。鴨腿外脆內軟，鴨肉的脂香滲透著花椒的麻香，使人欲罷不能。
第三位的推介就係八寶法國鵪鶉配佛跳牆絲苗；大家都知道法國鵪鶉肉嫩骨細，味道鮮美，是法國菜常用的食材，江師傅以八寶鴨方式釀製，八款材料：栗子粒、鹹蛋黃粒、叉燒粒、雞粒、瑤柱、北菇粒、蓮子、百合，炒香後釀入已去骨的鵪鶉內，加入柱候醬燜煮，最後放於以花膠、鮑粒、海參粒及瑤柱等炮製而成的佛跳牆絲苗上，極盡矜貴豐富之餘，亦絕對係以法國食材，炮製百份百中式味道的「法饌‧粵饗」代表作。
而甜品的花椒杏仁瓦片酥，江師傅於經典甜品杏仁瓦片酥，加入花椒焗製，香甜中帶著椒麻香辣感，好食到停唔到口！
其他菜式包括紅酒和牛凍藜麥沙律，黑松露鵝肝腐皮卷，腐乳香焗法式田螺，法式洋蔥牛肉遼參湯，干邑忌廉龍蝦花膠湯，藍帶拿破崙牛柳金錢雞，香檳時蘿松茸煎龍躉，勃根地紅酒煎扣雞，普羅旺斯燉蔬菜，及陳皮桃膠法式燉蛋等；除單點菜式以外亦有法 . 嘗 . 宴套餐提供，詳情可瀏覽以下網址：
http://www.inztyle.hk/content.php?catdetid=4194
Royal Plaza Hotel Di King Heen at Royal Plaza Hotel - 帝京軒 帝京酒店