[七個避免浪費食物的小tip]

看到一篇文章，內容很值得和大家分享，特別把它翻譯了一下，並且加上我個人經驗，聰明的購買並儲存食材，可以減少糧食浪費，也減輕我們的心理負擔：）也歡迎大家在本篇文章下留言跟大家分享你的小撇步～

1.將水果和蔬菜分開擺放。有些水果會釋放乙烯，如果和蔬菜放得太近，可能會影響蔬菜的存放期限。另外，對於一個星期買一次菜的人而言，吃掉食材的順序也需要注意，不容易存放、會爛掉的蔬菜水果要趕快吃掉，例如莓果類。

2.不要只看食物的包裝日期，為了食用安全，就算顯示還在有效期限內，也要打開聞聞看食物是否有腐敗的味道。這個其實也和冰箱冷藏庫的溫度有關，美國FDA推薦攝氏四度為最佳冷藏溫度，可以有效保持食材新鮮。所以冰箱要定期瘦身，太滿了也會影響內部溫度。

3.選擇商譽好的商家，例如該超市多向當地農家購買，減少食物運送所產生的浪費。這個，我可能就沒辦法跟大家推薦了，全憑口碑與經驗啊

4.自己種些香草、辛香料，中式料理中常見的香菜與蔥都是必備常見的，但有的時候我們並不需要那麼多，常常放到爛掉。將買來的蔥或者香菜插在寶特瓶裡淺水養著，可以增長可食用的效期。又尤其做西式料理時需要加些迷迭香、羅勒、薄荷等香草，自己在陽台種一盆，也可以減少食材過多用不完的窘況。（不過我很不會種東西，這招還有的學）

5.食材在新鮮的時候，就放進冷凍庫裡。當然，如果在立即或者當晚食用的情況下不須冷凍，但有的時候我們可能在周末先買一個星期的食材時，有些食材一買回家就可以分類送進冷凍庫冷凍。（多半是肉類或者麵條包子等）以我個人的經驗，兩個人的小家庭，一條土司買回家可能要吃一個星期，我通常就是立刻送進冷凍庫，要吃的時候再拿出來烤一烤，保鮮又好吃：）

6.有些食材若是表皮可食用的，可以盡量不要用削皮刀，可以減少食材浪費，也能吸收食物全營養。不過若是難以保證是否食材有經過農藥栽植，最好還是洗淨削皮，確保安全。

7.購買食材前，充分考慮食材的變化性以及是否會常使用到，例如我每次要買新的醬料前，我都會先搜尋網路看看該種醬料有哪些用法，以免買回家用一兩次後就深深的埋藏在冰箱門的置物櫃中....

文章來源：
http://www.bonappetit.com/entertaining-…/…/article/waste-not

食譜：https://www.yokofu.tw/lebanese-kafta/

所需食材
500 g 牛絞肉或牛肉
1 顆 洋蔥 
1顆 蛋黃
1湯匙 香菜
1茶匙 紅椒粉  
1/2茶匙 鹽
1/4茶匙 胡椒 
8片 起司  

醬料部分:
700 g 原味優格
2湯匙 薄荷葉 剁碎
1茶匙 鹽 
1茶匙 胡椒 
炸洋蔥酥 

其它
寶特瓶(1,5 l)
玻璃瓶
8根  25 cm竹籤

作法
1.) 首先將牛肉切小碎細。然後將其與切碎的洋蔥、蛋黃、香料放入碗中，用手均勻的揉捏均勻。
2.)寶特瓶切半，然後將牛絞肉裝進有瓶蓋的那邊。
3.) 拿起玻璃瓶，其直徑要略小於寶特瓶的直徑，並將其倒置在工作檯面上。現在將裝有牛絞肉的瓶頸放在上面。
4.) 打開瓶頸，將竹籤插入瓶中。現在塑膠瓶往玻璃瓶壓。肉串逐漸從瓶口出來，肉串完成。
5.) 倒一些油在鍋內，並將肉串煎烤成金黃色，你已經完成了原味串燒。對於第二種口味，將一片起司放入不沾鍋裡，當起司變色後，將烤好的肉串放在上面，然後將其捲起來。
6.) 第三種口味料理方式如下：用塑膠瓶下半部未使用的部分，倒入原味優格、薄荷葉和香料。將起司口味肉串浸入裡面，然後將沾一些炸洋蔥酥。

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