《防疫週，整理週》
～第八篇 廚房乾貨整理～

廚房在防疫時期，
幾乎成為每個家庭重要的空間，
但也有可能因為沒有好好整理而成為「重災區」，
今明兩天我們一起來整理廚房吧！

今天整理範圍涵蓋很廣，
只要是「吃下肚」的都算，
包括：
1️⃣食物類：麵條、泡麵、乾香菇等
2️⃣調味料：鹽巴、醬油、橄欖油、胡椒粉等
3️⃣調理包類：咖哩塊、即食包等
4️⃣即溶品類：麥片、奶粉等
5️⃣罐頭類：各式罐頭
6️⃣零食類：餅乾、糖果、零食等
7️⃣乾燥類飲品：茶包、咖啡粉、茶葉、咖啡豆、
濾掛式咖啡等
8️⃣直接飲用類：各種鋁箔包、鐵鋁罐、
寶特瓶的飲料（冰箱內也算）

🔹步驟1.
所有此類物品皆下架集中，先找出已過
期商品丟棄，有些過期的茶葉、咖啡粉
可以拿來當作除臭劑，或做料理的燻香
料，也歡迎大家多多分享過期品的各種
用途。

#下架的原因：
將全數取出，
可以趁機檢視自己囤積了多少物品，
如果發現光將物品下架就得花上許多時間，
那管理它們勢必更費時費力，
減量當然也就勢在必行。

🔹步驟2.
在清點數量的同時，
也順便檢視自己過往的購物習慣，
若有存放很久沒有食用的食品乾貨，
可能會是以下原因，
A.放在櫥櫃深處，忘記有此商品。
B.跟風、跟流行買的，其實不符合自己
的烹調、飲食習慣。
C.因為特價、滿額送、買一送一買的，
其實不需要那麼多數量。
D.因為烹調習慣或飲食口味改變，導致
用不到此商品。
E.親朋好友送的，不好意思拒絕。

檢視的目的是讓更釐清適合自己的生活，
家裡的每一處、每一角落都是構成生活的
一部分，
也是山下英子女士所提「部分即全體」的概念。

#藉由整理了解自己
選擇「留下什麼」，
而不是「丟棄什麼」：
喜歡的、常用的才會被留下，
這些物品會帶給使用者滿足及愉悅的感覺，
但若只是思考「該丟什麼」，
目標不清的人會開始幫很多物品找留下來
的理由，
明明無用、明明被遺忘許久，
最後只因為「還能用」、「丟了很浪費」
這些遮掩自己罪惡感的念頭，
又勉強把物品留下，繼續淪為雜物，
這樣的整理實在沒有效率，
倒不如一開始就只「選擇喜歡的」，
除此以外的物品全數清除，
不再重蹈覆徹。

🔹步驟3.
將被留下的物品妥善分類放置，
可拍照或列清單，避免又遺忘它們，
用收納盒分類收納，
好拿好收又可順便做細部的分類。

#運用收納盒不只是要排整齊

用「收納用品」決定數量：
需要的數量多寡界定因人而異，
考慮太多的結果又是勞心傷神，
最有效率又免動腦的方法就是直接
讓收納用品幫你決定，
例如廚房放保鮮盒的櫃子僅容得下
7個保鮮盒，
那7個就是數量的底線，
不去思考夠不夠，就是只能留7個，
不夠用時自會有變通之道。
又例如放衣服的抽屜只有四個，
衣服數量就只留放得下的，
不需再購買新抽屜，
不需想方設法如何收納，
過一陣子你會發現，
只有這些衣服一點困擾也沒有，
就算有也不會多過於思考如何整理
收納的困擾。

🔅我家的作法：

✳️上掀式櫥櫃
我家的乾貨存放方式主要在流理台上方的
上掀式櫥櫃，共有四格，分別存放：
1.咖啡豆、茶包、咖啡杯壺
2.奶粉、即溶飲品
3.狗狗飼料、罐頭
4.茶葉、茶具

✳️調味料、乾貨
調味料另外分裝，
液體類用玻璃罐、粉類用密封罐、
香料類用香料瓶，
統一放在瓦斯爐右下方的櫥櫃抽屜。
而麵條、泡麵、罐頭等，
以及沒有分裝完的調味料，
則統一放在下層的網籃裡。

#分裝的目的，#並非純粹為了美觀，
事實上最重要的是利用分裝罐達成
#定量：
看到食譜需要自己沒有的調味料時，
如果沒有定量很容易做一道菜買一罐香料，
更有可能就用那麼一次，
因此藉由已經定量的香料分裝罐來提醒自己，
只購買最需要最常用的即可，
例如我只有六個香料罐，
我會告訴自己這些已經足夠。

#方便取用：
油罐、塑膠包裝的調味料很容易有使用困擾
的問題，
液狀的每開一次滴一次，
整個收納籃黏踢踢好難清，
粉狀的打開塑膠包裝後沒用完很怕受潮，
此時有分裝油罐和密封盒就能解決這個問題。

至於無法一次分裝完的問題，
我會儘量選擇最小包裝的購買，
還是有剩下的就集中在一起，
以方便使用並能不造成收納困擾為主。

✳️零食、水果
零食統一放在電器櫃下層的白色收納箱內。
收納考慮美觀，也避免食物過期，
所以少量仍是關鍵，放置的地點都是固定的，數量、品項都一目了然。

給大家參考喔！

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【產發處、觀銷處業務報告】
　　
🔥🔥🔥疫情再度升高，中央流行疫情指揮中心今（5月11日）宣佈，新增11例確診個案，包含7例本土個案、4例境外移入個案，其中本土個案與華航諾富特沒有關連、列為 #不明感染源個案，分別在宜蘭、新北，前者更為5人群聚感染。指揮中心指揮官、衛福部部長陳時中表示，，「國內正式進入 #社區感染 階段，且單日新增7例本土，是疫情爆發一年多以來，單日新增最多的紀錄。」
　　　
指揮中心也宣布防疫等級升到第二級，將實施室內100人、室外500人的活動必須停辦，營業場所需採實聯制、人流管制等措施，大眾運輸上也禁止飲食等限制。也請大家非必要不要出入人潮擁擠處，戴口罩、勤洗手，維持社交距離！而基隆市今天下午也由市長舉辦近期幾場大型活動也有取消與延期，目前活動舉辦狀況請大家見留言一。
　　
－－正式進入產發處與觀銷處業務報告－－
　
本日（5月11日）是產業發展處與觀光及城市行銷處的業務報告，分別針對產發處 #青年事務委員會設置狀況與青年空間、 #溫室氣體減量目標檢討、#樹木保護，以及觀銷處的業務重點： #城市博覽會行銷規劃、 #基隆嶼環境維護與學術研究登島申請審查，以及 #觀光地區巡查與維護。
　
產業發展處業務報告
產業發展處業務報告D-live：https://vod.kmc.gov.tw/k_video/video/1100511DR_0.mp4
　
🤸青年事務委員會設置狀況與青年空間
青年發展涉及青年創業資源、交流與空間支持，也與市府各局處業務相關青年計畫，更需要以「青年事務委員會」來整合青年發展目標與各計畫資源，目前基隆市青年事務委員會正在規劃中，我特別說明青年事務委員會的法規及籌備進度。
　
在青年空間的支持上，目前青綜科正在積極爭取「紅磚屋」作為北區地方創生青聚點，我們很肯定也支持，但畢竟紅磚屋空間有限。但除了硬體交流空間外不論是青創、從事藝文或文史相關工作，甚至是非營利、非政府組織工作的青年團隊，都也會需要空間的支持，也會需要可彈性或共同使用的辦公、行政空間，而部分進行產品開發的團隊也可能會需要鄰近市場和人群的營運空間。除了青年團隊外，青年事務相關政策的推動，包括輔導、育成甚至展覽、講習等，也會需要除了交流據點以外的空間。
　
空間的需求不僅止紅磚屋，因此我們去年也舉辦活動邀請天龍特公地與g0v的成員們來分享台北市閒置空間資訊整合的經驗——透過資訊整合空間資訊，並在空間需求上納入市政府規劃與社區發展需求，媒合閒置空間和需求者，也讓創意回饋街區與社區。去年也很感謝財政處在我提案通過後，開始盤點各局處所轄的市有閒置空間，目前有已經有初步的成果，我也明確建議產發處可以和財政處合作，利用目前已經盤點出來的幾處市有閒置空間來推展目前的青年事務工作，或是納入未來政策規劃中，充分利用現有資源，達到最大的效益。另外，在空間意見蒐集納入上，我也建議可以和綜合發展處討論利用國發會提供的平台，提升資訊公開與參與率。
　
👨‍💼產發處長回覆
紅磚屋的場域不大，目前在做硬體規劃，希望保持空間開闊性、平整性，以利未來交流時不會被空間限制。此外，希望有更多在地意見進入，用dedign thinking的方式來讓紅磚屋更好。在議員們談到的軟體設計上，紅磚屋可以作為創業櫥窗，作為產品展售、提供交流的空間，細部設計在工程結束後委託專業廠商規劃。
　
閒置空間利用的議題上，目前市內已經有一些民營的co-working space，議員提到的市有閒置空間，產發處會來思考是否可以作為共同工作空間，另外，也會和財政協調在能量之內做到最好。
　
青年事務委員會的籌組狀況，市長已經核定相關公文，待市務會議通過後，青年事務委員即可以成立，未來規劃待通過後會來宣布。
　
🌍低碳永續及樹木保護🌳
在2018年到2020年，市政府制定溫室氣體管制方案，目標是減少碳排放或溫室氣體，然而，產發處負責的幾個目標如輔導產業改用天然氣鍋爐、綠美化植栽數量、生態教育中心參訪人次統計等有部分沒有達成，而幾個指標難以與降低溫室氣體排放做直接連結與計算，尤其是山藥種植面積和生態教育中心參訪人次（而且生態教育中心從2019年就因為園區工程沒有開放）。
　
在樹木保護上，市政府上下各機關都有自己需要維護的樹木，而在修剪移植與審查等機制上，分別有都發處與產發處兩處的《基隆市行道樹管理維護辦法》、 《基隆市政府行道樹及喬木修剪作業規範》要求「任何工程」只要動到樹木，就必須提送申請。
　
但除了法令管理機關、裁罰等過時與沒有統一外，目前市政府仍然有許多局處在相關工程進行到修剪樹木未提送申請書，也有許多公有樹木被市府或鄰里的承包商不當修剪，除了危害城市綠資源與種植維護的公帑被白白浪費，更提高城市樹木遇風災路倒的風險。
　
不論在總質詢、發公文、透過email建議，我都一再提醒秘書長協調都發處與產發處兩個機關儘速檢討樹木保護流程，或是掌握林務局《森林法》有關一般樹木保護的38-6條修法，也就是公有地上一般喬木修剪且公共工程採購金額達十萬以上者，需有「專業技師設計」、「規劃及監造之簽證制度 」 ，若未達十萬，也需要同條文第二項樹木保護專業人員進行操作。而林務局也規劃公共工程採購納入一般樹木修剪規範的契約版本，但提醒各地方政府需有較詳盡的契約範本供承包商參考，我先前也多次以宜蘭、台北等地的規範範本作為基隆可以參考的建議，這次業務報告我也請產發處說明樹木保護程序的檢討進度為何，以及林務局修法方向、採購契約範本的掌握有何進展？
　
👨‍💼產發處長回覆
低碳目標產發處會來檢討，當時在2018年規劃的項目可能已經不合時宜，未來也會訂定與時俱進的目標。
　
關於樹木保護機制，目前正在進行法制作業，產發處會參考台北和宜蘭的規範，希望本市未來樹保法制不會落後其他縣市。各單位執行樹木修剪應符合規範部分，則如水保一樣需要加強教育，待政策法規訂定後，會加強宣傳面。
　
（針對產發處薇仲OS：以上的議題還有好多要繼續追問的，再加上也想詢問協和電廠、北五堵與北臺科技園區等產業園區的必要性與進度，但時間不夠沒有辦法追問...）
　
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觀光及城市行銷處業務報告
觀光及城市行銷處業務報告D-live：https://vod.kmc.gov.tw/k_video/video/1100511DR_1.mp4
　
📈城市博覽會行銷策略
今年10月份要舉辦的2021年城市博覽會的活動舉辦預算3500萬元在去年通過，目前此筆經費已決標，也已確定策展執行的廠商。城市博覽會的主旨、內容與「為基隆留下什麼」等效益討論我已多次在議會討論並於這次議會提案要求更詳細的活動內容與辦理。
　
這次在觀銷處的討論中，針對城市博覽會我特別著重在行銷規劃來和觀銷處討論，特別請觀銷處說明2017年產業博覽會辦理後的行銷經驗，由於市長也有提到當時產博會的參展人約七成是基隆市民，但這次城市博覽會希望確立基隆的「城市品牌」、「讓基隆被台灣和世界看見」等，因此要如何擴大參展群眾而不是只有基隆市民？以及觀銷處當時產博會參與民眾與對活動內容的需求，以期將產博會的經驗分析後提升城市博覽會內容的宣傳效益。
　
接著是城市博覽會雖是一個大型活動，但在行銷上可視為將基隆推銷出去的重點管道，當其他城市在同期有許多活動時，要如何讓這場在基隆的活動做出市場區隔？以及城市博覽會行銷的目標對象是誰，作為城市品牌推廣的基底、並希望向世界展現基隆，我們不能只把行銷工具對準基隆市民，因此要特別請觀銷處說明行銷的目標對象，以及在觸及目標對象的管道上我們要怎麼來進行宣傳？
　
👩‍💼觀銷處長回覆
目前府內正在經過好幾次討論，但宣傳內容還未定案，目前暫定啟動期是6月開始，會進行暖身、啟動、引爆等，先容我們把內容確定，議題發酵、行銷波段、行銷工具都是配套，也會透過不同的行銷計畫跟不同城市的對接，一定會做準備。在城市博覽會的目標對象上，最基本的就是基隆市民，更希望不會只有基隆市民。產業博覽會的經驗、參與人的需求等分析，我們會再跟產業發展處討論更清楚後再報告...。另外，基隆城市博覽會可能會碰上其他不同的城市活動，要怎麼脫穎而出，就要看產品定位，我們會拿出特色來做行銷。
　
（薇仲OS：處長的回覆看不出任何具體行銷的策略與規劃，但時間不夠沒有辦法追問...）
　
🏝基隆嶼環境維護與「學術研習」登島審查
上一次臨時會期議會到基隆嶼進行相關設施的考察，處長除了提到海水淡化與用水處理、碼頭、涼亭與步道改善外，特別提到因應遊客需求，會規劃引進餐飲業者在島上販售飲食。
　
然而，我光是那次考察20分鐘的路程隨手就在基隆嶼上檢了一個塑膠袋的垃圾，除了寶特瓶、餅乾袋，還撿到幾個看起來是剛經過的遊客丟下的咖啡紙杯。若有餐飲業者進駐，垃圾量一定會顯著提升，垃圾處理與環境維護更令人擔憂（且因為基隆嶼海象變化很大、亂丟垃圾很容易被帶入海中成為全世界擔憂的海廢）另外，沒有自用水也沒有油污處理設備的基隆嶼，要如何處理污水、油污、廚餘廢棄並同時兼顧生態環境保護？
　
此外，我也特別詢問基隆嶼的登島的學術研究團體限制和審查。《基隆市基隆嶼風景區經營管理自治條例》第三條規定，每日基隆嶼登島總人數以1200人為原則，另外有50個學術研習的名額，同一時段以200人同時登島為上限。在自治條例第四條中，將登島規定區分為「一般遊客」和「教育學術團體」，教育學術團體必須事前以正式公文行文給市府。
　
按照條例規定，每日1200人上限以外，僅開放50人內的「學術研習」團體，申請單位應該要是教育學術團體，但在觀銷處提供給我的名單中，去年到今年有6個團體、共8次的學術研習申請。首先，裡面有一半的申請團體都不是教育學術團體，活動內容也並非都是學術研究或研習，甚至有兩次的申請人數超過100人，是規定人數的兩倍。另外，我們有得知的申請團體，並沒有在觀銷處給我們的資料裡面。

我特別詢問從2020年到2021年的「學術研習」登島申請單位確實是六個團體、八次申請嗎？而「學術研習」的申請團體、行程內容審查機制是什麼？關於登島的人數的限制，是否應該要遵循自治條例的規定？如果要開例外，是否應該有相關的規範？
　
👩‍💼觀銷處長回覆
基隆嶼的餐飲進駐會以公開標案提出規劃，並由承辦委託案的廠商要負責環境管理責任，廠商要提出規劃，當天垃圾要當天處理。進駐上目前正在第一次工作會議，會請廠商提出相關規劃。而在學術團體登島的資料確定沒錯，有申請格式、機關、目的、內容、流程、場域等要提出，目前像是野鳥協會生態調查、海大usr計畫，以及進行海廢與海洋教育等都有提出申請。
　
（薇仲OS：處長並沒有回覆學術研究審查與人數把關的詢問，但時間不夠沒有辦法追問...）
　
🏖觀光據點維護與安全
今年春節期間，外木山地區因民眾施放鞭炮及煙火導致三起火警，觀銷處表示事件發生的範圍是湖海灣，不是觀銷處管轄，屬於北觀處管理的範圍。
　
然而，過去我們接到很多民眾陳情，外木山觀光區內常有使用明火烤肉、煮食的行為，所以我曾經多次在議會詢問關於外木山等觀光景點的規範、管理和安全巡查問題，雖然春節期間的三起火警事件都不是在觀銷處管理的範圍，不論觀銷處還是北觀處管轄的範圍，都必須明確規範使用明火、煙火、鞭炮等行為，並確實提出管理機制或罰則以抑制違反標示的行為，避免造成公共安全危害和生態環境破壞，我詢問觀銷處除了立禁止牌外，是否有加強管理、說明宣導或強化規範的規劃？
　
👩‍💼觀銷處長回覆
外木山等都有標示告示牌禁止使用明火，現在每個景點都有巡查人員，但人手有限，會和北觀處與警察局來加強巡查，若有發現，會依《發展觀光條例》63條來處罰。
　
（薇仲OS：《發展觀光條例》63條並沒有使用明火的罰則...只是立告示牌沒有相關規範或罰則，當然很難遏止違反告示的行為啊...）

窩動保時事／雲林海岸發現保育類革龜陳屍塑膠垃圾旁，死因未明。

保育類海龜死亡，屍體被沖上岸。海巡人員看著革龜身旁一同被沖上岸的塑膠垃圾，感嘆海龜的生活並不容易…….


【擱淺海龜死因未明，但沙灘上的塑膠人類有責】


11月30日（2020年）海巡署接獲通報，在雲林麥寮的海岸發現兩隻已死亡的保育類海龜，分別為欖蠵龜和革龜。欖蠵龜因腐爛嚴重，只能就地掩埋，而革龜因尚有研究價值，故由海洋生物博物館帶回詳查死因及製成標本。

海巡署長室 Coast Guard也對此發文（https://pse.is/38xd3d）哀弔，表示雖然死因尚未確定，但看著這隻身旁伴著塑膠垃圾的大革龜，不難想像塑膠垃圾對海中生物的影響。


【非自願的網紅——欖蠵龜】


去年（2019年）海巡署紀錄到的269隻海龜中，只有8隻欖蠵龜。雖然少見，但大眾對欖蠵龜或許並不陌生。2015年有一部引起熱烈討論的影片，片中海龜的鼻孔被吸管卡住，模樣非常痛苦，這隻海龜就是欖蠵龜！

欖蠵龜又稱太平洋麗龜，和其他海龜相比，體型較小。會吃魚、蝦蟹、水母、軟體動物等。影片中的欖蠵龜，可能就是誤吃了吸管，想要吸管吐出的時候，讓吸管卡進了鼻腔中。


【快絕種的巨獸——革龜】


比欖蠵龜更少見的革龜，在臺灣現身的次數寥寥無幾，時隔幾年才會發現一次。革龜是世界最大的海龜，最大可長到3公尺長，將近1,000公斤重。和其他海龜不同的是，龜殼不是堅硬的大塊骨板，而是由許多小骨板組成，外層再覆蓋著革質皮膚。

革龜主食為水母，因體型巨大，須捕食大量水母才能維生，但常將海中漂浮的塑膠袋誤認為水母吃下而死亡。革龜的數量在過去數十年間因氣候變遷、獵捕、誤食塑膠等原因而大量減少，若人類不願做出改變，恐怕革龜離滅絕也不遠了。


【浩瀚洋的霸主——塑膠？】


根據聯合國統計，每年約有800萬噸的塑膠垃圾流入海洋。而海洋保育署彙整臺灣各單位淨灘、淨海活動成果，臺灣去年（2019年）清除的海洋廢棄物總重量高達13,056公噸。而寶特瓶、塑膠吸管、免洗餐具、塑膠袋等的數量也常在淨灘的垃圾中名列前茅。

人類為了一時方便，選擇使用塑膠製品，但海洋生物卻無從選擇，被迫與塑膠一同生活；活著的時候與塑膠共游、以塑膠為食，死後再和塑膠一起被沖上岸。


【一點一點累積起來的海廢，也可以一點一點的來減少！】


減塑生活很簡單，減少海廢一起來：
☆自備環保袋、環保餐具
☆塑膠袋重複使用
☆使用其他器具代替一次性塑膠製品
☆購物時主動拒絕塑膠袋、選擇包裝較少的產品
☆不亂扔垃圾，避免垃圾最後流落海中

每天少用一個塑膠製品，一年就可減少365個塑膠垃圾！如果遇到閏年就是366個囉。那如果每天少用兩個塑膠製品，一年就可以減少730個塑膠垃圾……我們可以繼續算下去，而數學是不會背叛你的，減塑的生活就是如此樸實無華又簡單！


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沒錢買澆花桶?
找不到罐子裝義大利麵條嗎?
找不到密封食物的方法嗎?
只要給我寶特瓶
立馬讓你變成
生活智慧王

#寶特瓶的妙用
@李姝妍
澆花桶
材料:
(1)圖釘*1
(2)寶特瓶*1
步驟:
1.拿圖釘將瓶蓋戳5到6個洞
2.將水灌入瓶中
3.蓋上瓶蓋
4.完成

義大利麵罐
材料:
(1)寶特瓶*2
(2)美工刀*1
(3)散裝的義大利麵
(4)油漆筆
步驟:
1.先拿出一個寶特瓶於3/4處畫線
2.另一個於1/3處畫線
3.分別拿美工刀沿線割開
4.將麵條放入其中一個寶特瓶中
5.再將另一個瓶子蓋上
6.完成

食物保鮮蓋
材料:
(1)塑膠袋裡裝零食
(2)寶特瓶*1
(3)美工刀*1
步驟:
1.於瓶身1/3處割開
2.再將塑膠袋塞進瓶好的瓶子中
3.完成