※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IrfMfi3 ]

作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 彰化‧寶斗肉圓(員林在地內行好味道!)
時間: Wed Jan 15 22:05:24 2014


餐廳名稱：寶斗肉圓
消費時間：2013年12月
地址：彰化縣員林鎮三民街59號(與光明街交叉，近員林火車站)
電話：04-8352191
營業時間：11:00~19:00(賣完為止)

大口吃!大口玩!走跳台灣尋找邪惡美食!
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這次要帶大家去吃隱藏在巷弄內的在地好味道，
位於彰化員林的「寶斗肉圓」就在邪教教主開的「平和堂錶店、姜家麵」附近，
話說在肉丸界一級戰區的彰化來說要擁有一席之地實屬不易，
寶斗肉圓就是這麼一個活生生的例子。寶斗肉圓傳承至今已有數十年，
用上好的在來米漿混合番薯粉，
包上嚴選的的豬肉、筍塊、蔥酥及獨特五香配方醃漬而成的內餡，
先蒸煮後放涼再下鍋油炸，外皮Q彈有嚼勁，內餡紮實香甜，
難怪是在地人推薦的內行美味，接下來趕緊帶大家來去看看厲害的寶斗肉圓吧!

寶斗肉圓就位於光明街與三民街的交叉路口，招牌已顯斑駁，
但仍是內行的在地人最愛的巷弄美食。
店裡有一個簡單的餐檯，放著一大鍋的肉圓與一大鍋的湯頭及配料，
旁邊的工作檯則是製作美味肉圓地方，室內簡單擺幾張桌椅，是屬於開放式的用餐環境。
老闆娘的手一直都沒停下來過，忙著把蒸過的肉圓放入低溫油裡油炸起鍋。
據說肉圓皮是採用品質好的在來米漿加上番薯粉做成的，內餡也不馬虎，
使用上選豬肉、筍塊、蔥酥及獨門的五香秘方，每天現做現吃，非常新鮮。
寶斗肉圓的外皮據說傳自於北斗，以手捏成角錐形狀，蒸熟後取出待涼再經過油炸，
將由瀝乾即可上桌，但大口覺得其實包的還蠻隨興的(笑)，
對於肉圓控來說好吃最重要(灑花)。
菜單簡單貼於牆上，價位十分平價，貢丸湯才10元!!!(驚)
寶斗肉圓已經傳承數十年了，牆上掛著當年的肉圓店照片，看來頗有一段歷史。
肉圓上桌了!特愛肉圓點了大份的(45元3顆)，
這樣才能好好的鑑定肉圓的美味啊(喂~)
加了肉圓專屬的特製甜辣醬後，看起來好誘人!!
外皮顏色白中帶點透明，非常軟Q，吃起來頗有彈性，又不會到咬不斷的地步。
先蒸後炸的肉圓皮Q彈有嚼勁，吃起來不會很油膩，反而帶點滑溜感，真是非常好吃。

用叉子叉起肉圓也不會輕易斷裂，外皮非常有彈性卻不會咬不斷，
加了甜辣醬非常提味。內餡也是相當紮實，吃起來有股特殊的香味，
肉餡非常有彈性不軟爛，配上筍塊很清爽好吃。

桌上均附有辣椒醬，喜歡吃辣的捧油可以試試看，香辣夠味；
綜合湯採用大骨熬煮的，湯頭清澈甘甜，配料不少，有豆腐、油豆腐及貢丸，
配上肉圓一起吃剛剛好。

整體來說，先蒸後炸的寶斗肉圓外皮非常有彈性，吃起來不油膩、順口，
加上特製甜辣醬更是夠味；綜合湯湯頭香醇順口，搭配肉圓吃剛剛好。
肉圓個頭不大，吃個兩三顆不是問題，既可吃巧也可吃到飽，
吃完還可以再繼續去覓食(喂~)，
推薦大家來彰化員林一定要來嘗嘗流傳近百年的在地內行美味，令人回味無窮。

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※ 轉錄者: zine1215 (114.33.191.161), 時間: 01/15/2014 22:07:05