為什麼這篇寶寶 海鮮煎餅鄉民發文收入到精華區：因為在寶寶 海鮮煎餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者corkymonkey (猴)看板BabyMother標題[寶寶] 請問煎餅應呈現的狀態時間Su...
寶寶 海鮮煎餅 在 胖爹媽 Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 20:22:08
［ 海菜吻仔魚煎餅 ］ 今天的煎餅是完全無麵粉的喔！食材也很新鮮👍做法很簡單！ 🔸食材 吻仔魚50g、海菜50g、板豆腐2盒、薑泥1大匙、雞蛋3顆、白胡椒1小匙、鹽2小匙 🔸作法 板豆腐、吻仔魚與海菜擠乾水分，與全部材料混合均勻。兩面煎定型、恰恰，即可上桌。 - 我和胖爹身為土生土長高雄人，一定要...
幫寶寶做了南瓜煎餅
食材有：南瓜泥 高麗菜碎 熟雞肉泥 中筋面粉 全麥面粉 雞蛋
煎的時候可以成型
我都用小火慢煎至兩面上色
但發現裡面都還是有點糊糊的狀態
這樣是沒熟嗎？
寶寶吃了幾次是沒異狀
只是我一直覺得怪怪的...
因為外面的海鮮煎餅好像不是這樣
還是因為比例不好？
泥和蛋太多，面粉太少？
還是我要再壓薄一點？
目前厚度約0.5公分
先謝謝大家哦~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.59.190
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推 inno25 : 我會用中大火單面煎至上色，才會翻面，轉中小火11/20 11:31
可是就是怕裡面不熟所以開小火慢煎...我後來幾次還加蓋，實在太擔心沒熟...推 treasurelove: 我的糊不多耶 ㄍㄡˊ到菜而已 菜比較多11/20 11:45
→ treasurelove: 之前做煎餅也有這種狀況 後面改這樣就不會了11/20 11:45
tr大，抱歉，我不太懂您說後面改這樣是改哪樣耶...可以再多做說明嗎？感謝！※ 編輯: corkymonkey (223.141.59.190), 11/20/2016 11:50:36
推 maggiekiki : 對了，高麗菜也會出水噢！11/20 11:50
推 areca : 壓薄一點 煎好蓋子蓋著悶一下11/20 13:29
推 l036210 : 高麗菜會出水喔+111/20 14:10
推 justalittle : 或者高麗菜先炒熟再拌進麵糊裡，也可控制水分11/20 14:54
感謝大家建議哦！我再試試※ 編輯: corkymonkey (223.141.126.115), 11/20/2016 16:31:08
推 smartwife : 覺得是餅太厚造成，一面煎熟後翻面，要盡量壓平，大 11/20 16:39
→ smartwife : 概是0.3公分左右厚度 11/20 16:39
推 smartwife : 蔬菜可以先燙熟或炒過 11/20 17:07
推 monya0817 : 不要麵粉，雞蛋就可以當黏著劑了。我以前也是喇粉 11/20 22:53
→ monya0817 : 做煎餅，感覺也是粉粉糊糊的口感我不喜歡，後面都是 11/20 22:53
→ monya0817 : 飯或麵+菜+肉+蛋而已 11/20 22:53
推 alwaysdreamz: 高麗菜加一點鹽巴抓出水呢？ 11/21 21:00