🔥60年老麵店秘方➖ #寶寶餛飩

謝謝大家的回應，真的是我寫文的動力啦，謝謝🙏

這次真的是最後一次寫 #寶寶餛飩食譜，上一篇寶寶餛飩竟然是2018.3月了，時光匆匆啊⋯⋯

這次我把 #寶寶餛飩配方，再重新整理，也分成
#嫩嬰版，#老嬰版，也有簡單的拍分解照片，哈哈，要儲存、分享的，動作快喔！我真的不會再重寫了啦

㊙️重中之重㊙️60年老店的餛飩兩個絕招配方
1️⃣蛋。
2️⃣#蔥薑水。
⚠️加蛋的用意是讓肉更細緻滑嫩，而且會完全黏附在餛飩皮，不用怕肉會散掉。
⚠️蔥薑水是去豬臊味，提升鮮味，但月齡越低的小孩，建議先從少量的蔥薑水試試看，視寶寶月齡做這部分調整。有疑慮不加也行，就是可能餛飩會有豬臊味而已啦！
⚠️蔥薑水的製作：切細蔥花、切薑末，然後一起泡在水裡即可。

好了，趕快來看「嫩嬰版」、「老嬰版」吧

🚼嫩嬰版
👉月齡：建議已開葷、已吃蛋～一歲左右（粗估而已）
👉肉質：梅花肉（比較軟）。
👉瘦肥比例：7瘦3肥。
👉絞打次數：2-3次。（請老闆幫忙絞就可以！就說要給寶寶吃的！）

㊙️嫩嬰版➖#餛飩配方
1️⃣1斤絞肉。
2️⃣蛋一顆。
3️⃣鹽巴一小小茶匙。
4️⃣蔥薑水10-20cc。

👉寶寶餛飩作法
1️⃣把薑汁跟蔥末攪拌均勻後，分次加進絞肉。
2️⃣開始幫絞肉按摩馬殺雞（就是要抓肉攪拌一番，讓蔥薑能入味到肉裡）直到肉呈現出‼️肉泥感，黏黏的就可以了，（會跟剛開始的絞肉樣子完全不同！）
3️⃣再把蛋加進肉裡，拌一拌。
4️⃣放進冰箱冷藏一小時，讓蛋、蔥薑更入味。
5️⃣就開始包了！

👉寶寶餛飩包法
1️⃣照片的餛飩包法，我稱之為「晴天娃娃」😁我最喜歡這個形狀，因為可以吃到餛飩皮裙擺的地方，哈！我最喜歡😘網路有很多各種形狀的包法，可多參考嘍！
2️⃣抹肉的時候，就像抹果醬，薄薄的一層就好，然後順著手中的湯匙面，五指縮緊往後收，就可以呈晴天娃娃餛飩。‼️可參考照片敘述。

🚼老嬰版
👉月齡：粗估一歲半以後左右
👉肉質：梅花肉（比較軟）。
👉瘦肥比例：8瘦2肥。（這樣比較有肉感）
👉絞打次數：2次。

㊙️老嬰版➖餛飩配方
1️⃣1斤絞肉。
2️⃣蛋一顆。
3️⃣鹽巴一匙
4️⃣蔥薑水20-50cc。
5️⃣白胡椒粉1匙
6️⃣醬油2匙
⚠️因為小孩大了，習慣有調味的食材，所以調料會比嫩嬰版較多，一樣請媽媽視自己的寶貝來做調料份量的調整，不過鹹即可。
⚠️如果一開始還不太敢用市售醬油，也可以參考我之前做的💢#自製寶寶醬油💢會比較安心一些。

⬇️自製寶寶醬油⬇️
Http://bit.ly/2MiVTyV

㊗️ 結語 ㊗️
1.這個配方除了是分享給大家，造福更多寶貝；更重要的是那種傳承的意涵，我外婆包給我媽吃，我媽包給我吃，現在換我包給我的孩子吃。
💢而且我媽老家的麵店在幾年前也歇業了，因為舅舅他們退休了，我們這輩也沒有人要接手，所以這個將近60年的餛飩配方，如果沒有我大嘴巴在這裡分享的話，真的就是留在我們自己心底了⋯⋯

2.網路也有很多寶寶餛飩配方，建議大家可以多看多做，還是那句老話：⚠️小孩肯買單才最重要啦！👉還是再提醒：調料的部分自行拿捏，我是按照這個調料去做，雙寶吃得很好👍
❌當然記得一定不要每天吃餛飩啦，天天吃，每餐吃，屁孩肯定會膩的啦🤣

基本上這個食譜的調料已經是很簡單了，如果吃過市售餛飩，還會有味精、香油、黑胡椒、紅蔥頭⋯⋯這些大人吃都可以，但對小小孩，還是有那麼一點太多了啦！

3.市面上、菜市場也有很多餛飩，但是還是自己包最安心，我們家常常包，自己吃，也常常嘉惠親友啦（我們自備餛飩盒啦！我朋友說太專業了😅）💢還是提醒，別私訊或留言給我說要跟我買餛飩，真的沒有要賣啦！沒有！沒有！沒有！😘

⏰最後重要提醒⏰
包完餛飩當天沒吃的，一定要放冷凍！放冷藏很容易壞掉！

大家敲碗的寶寶餛飩食譜來了👋🏻👋🏻

材料：豬絞肉、高麗菜、紅蘿蔔、玉米泥、一咪咪洋蔥、一湯匙醬油、2滴香油
先把以的食材打碎切碎

另外這兩個要先這樣處理一下
👉🏻豬肉先加一些水用攪拌棒打成豬肉泥
👉🏻玉米先蒸熟取玉米粒在加水打成泥，之後要在過篩成滑順玉米泥

所有食材混合在一起多用手攪拌幾次 讓味道都鎖在一起
-

取餛飩皮將肉餡放在中間，沾水先對折變三角型，再把內餡部分往內推，對角沾點水對折在一起，摺出來就會跟我形狀一樣。

（我知道用講的很抽象 但因為只有我自己包下次再請人幫忙錄影😂）#包好後分裝冷凍就好
#我本來要買水餃皮但攤販阿姨知道我要給寶寶吃的建議我用餛飩比較薄比較好吃
#真的比較薄
#本身餡料已經有調味一點點所以一歲以內的寶寶不用在加醬了哦
#鳳梨寶寶的離乳食記

💥示範包寶寶餛飩-天氣娃娃版💥

昨晚包了最新一批要給雙寶吃的餛飩，也拍了影片，哈！不過，因為雙寶外婆不太會用手機錄影，不是歪這邊就是歪那邊（重錄了幾次我要瘋了😭）所以就改成我來拍，外婆來示範包餛飩，不嫌棄嘍！🙏🙏🙏

我比較喜歡包這樣形狀的餛飩，我稱它為天氣娃娃，因為形狀很像！而且包法簡單，咻一下的就好了😜當然也有很多形狀啦，可以上網參考！

是說餛飩實在太適合嬰幼兒了，跟蘿蔔糕一樣😀但是市售的餛飩，幾乎都有加味精、黑胡椒，又因為在家附近的有機店也沒有賣適合寶寶吃的餛飩，所以，有空我就會包一些餛飩，當作庫存食物！

❤️之前有提供寶寶餛飩的配方，請參考❤️
👇👇👇寶寶餛飩食譜作法👇👇👇👇
https://www.facebook.com/dolphinnic/posts/1809336172693425

#攪拌棒 #廚房好物 #副食品
謝謝大家在之前飲料特輯中敲碗看手持攪拌棒
這集用-Bruan德國百靈手持式攪拌棒-做了👇👇
千張餛飩(雞腿玉米蝦仁口味)、咖啡冰沙、藍莓果汁氣泡飲(大約一分鐘就能做完)
千張餛飩的內餡要包水餃、做肉丸、煎肉餅都是可以的
手持攪拌棒是個很方便的好物，製作寶寶副食品也很快速唷!!

#千張 #千張餛飩 #好市多 #雞腿 #冰沙 #副食品
.
❤ 98%媽媽使用後推薦 ❤
BRAUN手持式攪拌棒這裡買 👉 https://product.mchannles.com/2h5IZ?uid1=yt1
3款仙氣逼人-飲料影片點這看👉 https://youtu.be/NrZsC0dkMlU

#Bruan德國百靈手持式攪拌MQ5045
#棒拌出營養拌滿愛
#德國設計歐洲製造
#全球攪拌棒銷量No.1
#恆隆行
--------------------------------------------------------------
【艾比-YouTube影片連結整理】
⭐全聯好物回購清單系列 👉 https://lihi1.cc/AnOtl
⭐IKEA宜家DIY居家佈置系列 👉 https://lihi1.cc/MTmHa
⭐艾比開箱系列 👉 https://lihi1.cc/o8XAi
⭐艾比．手作WorkShop 👉 https://lihi1.cc/6LrPm
⭐艾比每月散步手冊VLOG 👉 https://lihi1.cc/1tJJw
⭐好聽音樂陪你做家事系列 👉 https://lihi1.cc/sOIlH
--------------------------------------------------------------
我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤

instagram👉 https://www.instagram.com/iamabby41
FaceBook 👉 https://www.facebook.com/abby0041
Blog👉 https://abby41.pixnet.net/blog