為什麼這篇寶寶絞肉料理鄉民發文收入到精華區：因為在寶寶絞肉料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者slivia1014 (sophie)看板BabyMother標題[寶寶] 料理絞肉的方法時間T...
寶寶絞肉料理 在 Anita 糖 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 09:19:09
。 今天的飯糰靈感來自在日式餐廳吃過的培根捲捲 只是把培根換成食食肉舖的翼板牛排肉片 精緻度和健康感大大提升 飯捲搭配雙重起司 內包起司絲外捲起司片 肉片配上起司濃郁的乳香 一口咬下還有起司牽絲的驚喜 又是一道大人小孩都會喜歡的料理 你說是不是呀？ 🍳製作方法 1. 白飯中加入一匙麻油一匙醬油均...
想問各位媽媽
絞肉通常我都會買絞的很細的
如果不夠細我還會再用料理機自己再弄細點
但是每次不管怎麼煮，就算絞肉再細
煮熟後肉都會變成約0.5~1公分的肉球……
這樣又太大，可能覺得不好吞，我孩子都會吐掉
請問大家都是怎麼處理絞肉才能讓他變肉末呢？
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推 oldstyle : 我用剪刀剪，手很酸但可以自己控制大小 08/09 10:11
推 dgiveup : 煮熟後再用調理機打碎 08/09 10:21
推 rimadyl : 退冰到軟但不出血水，粥還沒滾就放下去快速攪拌，混 08/09 10:39
→ rimadyl : 合均勻後再煮滾就不會成塊 08/09 10:39
推 yuyhero : 若吃粥.可等粥熱好,直接將解凍的絞肉拌入粥,電鍋外 08/09 10:42
→ yuyhero : 加半杯水跳起即可 08/09 10:42
推 zoey0803 : 在肉攤那儘量挑沒有肥油的稍大塊肉，再請他們細繳三 08/09 10:43
→ zoey0803 : 次，會損失大約一成的肉 但細到有點像泥 08/09 10:44
推 ctrlalt : 我買回來 再用切碎盒絞一次，絞到幾乎成泥後先冷 08/09 10:58
→ ctrlalt : 藏，然後粥快煮好時拿出來，加一些冷開水攪散後分 08/09 11:02
→ ctrlalt : 次加進粥裡，加進去後要快速攪拌粥，才不會結成一 08/09 11:02
→ ctrlalt : 團，然後整鍋粥再煮20分左右，這樣煮出來的肉非常 08/09 11:02
→ ctrlalt : 細，幾乎是豬肉絨粥 08/09 11:02
→ a091136101 : 煮完用大湯匙切碎,然後有牙齒的話也可以教他咀嚼 08/09 12:00
推 jessiema : 借標題問，請問絞肉要先川燙撈出後，再進行後續料理 08/09 13:04
→ jessiema : 嗎？ 08/09 13:04
推 handout8 : 冷水就放肉下去煮，攪拌，才不會結塊 08/09 13:09
推 awed : 豬肉攤那直接請店家再多絞一次 08/09 13:59
→ juid : 煮熟再打碎 08/09 15:12
推 Gucci19 : 另外取一些熱水 在碗公裡快速攪散 在分次倒入粥裡 08/09 16:09
推 ltn0318 : 我的煮完也會結成一球狀，我會拿個容器輕輕壓一壓 08/09 17:14
→ ltn0318 : 它就會稍微散開(約0.2公分)，寶寶十個月大之後可以 08/09 17:14
→ ltn0318 : 咬咬我就這樣做，在這之前還是打泥，要不然不好吞 08/09 17:14
推 ekimlcl : 豬熟後打泥 08/09 21:13
推 AAOOXX : 蛋白質類加熱會有聚合性，在煮熟的過程要先攪拌開才 08/09 23:28
→ AAOOXX : 不會黏成一大快 08/09 23:28
推 artifafa : 原來如此，學到了 01/05 00:29