《信报》專欄

「中菜文化輸出的國際里程碑（上）」


日前在IG上收到一個訊息，是來自紐約一家書店「Kitchen Arts & Letters」，跟我查詢有關我的書《消失中的味道》英文版事宜。我愣了愣，反應過來時，一陣喜悅油然而生，很感恩作品能夠走遠。我孤陋寡聞，不知道這書店，Belon前任大廚、好友Chef Daniel說這家書店轉營各類的美食書，頗負盛名，是他在紐約工作時，最愛去逛的書店。

這件小事讓我想起好幾年前，好友梁靜茹在紐約林肯中心開演唱會，我飛去捧場，心裡為她感到萬分驕傲之餘，心裡想：「不知道會不會有一天，我有機會在紐約辦演講和簽書會之類的呢？」因為試過被打壓夢想，所以這想法根本不敢告訴別人，怕被人笑。轉過身，人生旅途又有太多要忙的事，幾乎忘卻的念頭，因這則訊息又被勾起。事隔5年，忽然發現人生邁進了一小步，感覺奇妙。

「消失中的味道」系列書寫始於這個專欄，一股使命感令我勇往直前，希望為寶貴的粵菜菜式、智慧留下紀錄。能堅持寫作，除了與生俱來的本能驅使，是血液裡一股激情，希望藉著文字能傳遞訊息、留下紀錄、啟發他人。書出版後來自四方八面的回應，知道自己對於發揚中菜有一點貢獻，心感安慰。

事實上，說到發揚中菜那麼偉大的課題，相較於前輩「陳家廚坊」陳生陳太的付出，我可謂九牛一毛，只能望其項背。我在好些歐美星級名廚的廚房書架上，都看過陳生陳太書寫的《China The Cookbook》的身影，這本厚得如百科全書的食譜，可說是中菜文化輸出的一個里程碑。說到在國際上發揚中菜的先驅，陳家廚坊是當之無愧。如果不清楚，又想深入瞭解「陳家廚坊」的美食背景，可以上網搜我在米芝蓮指南官網寫的「粵菜人物系列：陳夢因」。

《China The Cookbook》由世界級權威食譜出版社Phaidon出版，全書由陳生陳太以英文書寫，書裡有長達十多頁的食材索引是向外國人介紹中菜素材如陳皮、豆豉、腐乳、蝦醬、欖角、豆瓣醬等等，涵蓋八大菜系我簡直拍爛手掌，根本就是中菜素材聖經，如果個別附上圖片其實可以獨立成書。這個部分我常用來作參考，以便向外國廚師介紹中菜食材。這本書在2016年先出版英文版，及後再出版了多個語言的版本：德文、法文、西班牙文，中文版則是今年才剛在北京面市。據悉，意大利文和荷蘭文的版權都已售出！《China The Cookbook》的戰績彪炳，但陳生陳太為人異常低調，在香港不常在媒體曝光，頗有「事了拂衣去，深藏功與名」的脾性，是以沒有太多人歌頌他們的功德。陳生陳太多年來為了傳承和發揚中菜，寫食譜寫得眼睛快要瞎了，這種奉獻已接近神性，我覺得50 Best單位簡直應該頒發一個標誌人物大獎給他們，哈哈！（待續）

圖解：
1． 中菜食譜作家能獲得英國權威出版社Phaidon青睞其實是一件空前的大事，陳家廚坊為中菜文化輸出立下新里程碑。
2． 應該從來沒有一本中文食譜會被譯成那麼多語言的版本，《China The Cookbook》的法文和西班牙文版換成紅色封面，特別耀目。

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接下來就要過年啦!!
緊接著寒假檔期就來臨了，
所以這段時間可是有不少闔家歡樂的電影準備上映喔!!!
今天晚上要來跟大家搶先分享的是
即將於1/30提早上映的 #紅鞋公主與七矮人👠👠

～「外貌不是唯一、內在才更美麗」～
邀您加入破除魔咒/歧視的刺激冒險
這是打動我想要去看的一句話。
隨著越來越多動畫電影開始打破既有的王子與公主的美麗童話框架後，
的確，
為什麼公主一定要等王子救?
為什麼一定要男的帥女的美才是王子與公主?

這部片除了跳脫出了以往老公主們的傳統幸福公式之外，也告訴你人的外貌並不能代表人的內心，整體故事結構完整，淺顯易懂，而且很幽默喔!!!因為裡面暗藏了超級多 #各種童話故事梗，我很想說~但就破梗了，大家自己去看了再跟我討論吧!!!

尤其我們這次是看中文版的，所以對多米來說更容易接受跟理解，好多橋段她自己都笑到不行(雖然媽媽還是比較想看英文版，我要去二刷了!)簡而言之，是一部很不錯的小品故事，很富教育意義，
告訴你只要有自信，心美人就美了、
告訴你要懂得欣賞內心的美而不是注重外在的假象、
告訴你要無私，懂得團結合作才能取得成功、
告訴你親情與友情的重要、
告訴你最後壞心的人一定會失敗，
告訴你不應該以貌取人、
告訴你不應該對號入座的歧視和自己不同的人，
有太多太多可以和小小孩一起討論的橋段，透過電影劇情的展開，跟小孩一起討論什麼樣的語言用詞會傷害別人?讓孩子換位思考，到底什麼樣的人才值得當朋友?這部電影的確比我想像的好看很多。

🍎今天看的時候中間還有因為看到公主吃下毒蘋果而大哭的小孩~真的是太可愛了啦！🤣

=不爆雷官方劇情簡介=
由超帥氣梅林
(梗之一，當他拿出他使魔法的寶物時，真的笑死我了~)
領軍的七名帥氣王子因為中了〝公主〞
(又是梗?是公主還是女巫傻傻分不清楚)的詛咒而變成七個小矮人，解除詛咒的唯一方法，是親吻童話王國裡最美麗的女子。”大尺寸”的白雪公主，因意外穿上原本屬於邪惡皇后蕾吉娜的一雙魔法紅鞋，獲得了魔鏡口中最美的外貌。當白雪公主遇上了七矮人，矮人們深信美麗的她就是那個可以破除詛咒的人，為了向她索吻，決定陪同出發尋找她失蹤的國王父親，展開一段充滿魔法的刺激冒險。白雪公主真的就是詛咒說的那個”美麗女子”嗎？而旅途中日漸生情的梅林與白雪，除了抵抗前來奪回紅鞋的蕾吉娜，也擔心魔咒順利解除後即將恢復原貌的兩人，是否能如願過著幸福快樂的日子呢？當王子不是王子，公主不是公主的時候，
經典白雪公主故事奇幻改編， 王子和公主一定是俊男美女嗎？只要有自信，公主依然怪美的…

👉很想看嗎???想跟多米一起看嗎?想要帶孩子，一起進戲院欣賞《紅鞋公主與七矮人》的，趕緊進社團晚上會上優惠團購喔!!!
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📣片長級數公告 : 普遍級 / 1小時30分
📣【#紅鞋公主與七矮人】1月31日 翻轉想像顛覆童話
📣中、英文版同步上映

#電影中有一隻巨大的木兔兔是意外驚喜
#多米馬上又說她也想養

可樂電影 Cola Films
哈拉親子電影院

♀題外話♂
我覺得這是一部很適合家長與孩子討論 #性別平等 的入門電影，雖然是小品之作，但是該怎麼去接受跟理解所謂〝標籤化〞下的真實自我?與其追求外在的美麗，不如用心發覺自己與別人真實內在的美好！
讓我想到多米萬聖節的時候，
她說：『我不用扮公主，因為我就是公主』的霸氣外現~我想這就是讓我們的孩子在未來對於性別平等能夠更理解的進步，雖然那雙紅鞋依舊是所有女人的夢想啦~