\\ 基於有點愧疚的補償心態，想要從更多角度了解台灣料理，最近除了洪愛珠的《老派少女購物路線》之外也搭配這本《巷弄裡的台灣味》，從個人化的飲食記憶到集體歷史背景一次補足。// #巷弄裡的台灣味 #佐餐文字 #時報出版 @readingtimes_igofficial @bookstw 一直很喜歡看日常或產業家族歷史小故事，從美而美系統發展史到寶雅、美華泰、名佳美的百貨家族愛恨糾葛都看得津津有味。 《巷弄裡的台灣味》就很合我胃口，這本食物版的台灣發展史小品集，收錄22道台灣庶民美食故事，可不是浮面的隨意分類戰個南北式的描述，講鹽酥醬要從沙拉油發展史講起，講一道台式沙拉醬還要分成衛福部定義的美乃滋、早餐店沙拉醬、桂冠沙拉醬和嘉義白醋的差異，舉凡你在享用書中提及美食的瞬間曾經一閃而過的小疑問作者都有答案，看完覺得《松子不知道的世界》很可以請她去做一集台灣小吃吧！ 今年過年在Netflix看「韓式豬五花狂想曲」一方面驚嘆怎麼把食物拍得那麼誘人，但更折服於製作團隊竟能從那麼多角度切入日常美食，把習以為常的飲食場景背後的文化歷史順暢地呈現。一切順利成章到當主持人白種元說出豬肉就是屬於韓國的料理時，當下都忍不住要投降說好好好你說了算（？ 回頭想想台灣料理明明無豬不歡，但要能夠好好的講述控肉、肉臊、滷肉各地作法的不同緣由，料理時從鍋具到火候的不同講究，卻是沒辦法完整說個所以然，吃得太多、懂得太少，豬肉料理王國的美名被韓國拿去好像也無可抗辯😅 基於這樣有點愧疚的補償心態，想要從更多角度了解台灣料理，因此最近除了洪愛珠的《老派少女購物路線》之外也搭配這本《巷弄裡的台灣味》，從個人化的飲食記憶到集體歷史背景一次補足。