🇮🇹尖沙咀人氣意式酒吧🍸
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過多一日就TGIF啦，當然要揾返個地方放工chill 下啦！依間酒吧餐廳非常近尖東地鐵站，個日星期五去都full house咁濟~ 店外有室外用餐位置，所以帶埋你哋嘅寵物嚟飲杯野都冇問題🍻 或者平日食個set lunch都係$98，假日就$198，親民價就食到意大利菜✨
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Freshly-Shucked Seasonal Oysters (188/6-pcs) 6隻時令生蠔，即係每隻$31。蠔肉比較削身🦪 主要食返爽脆嘅口感同海水嘅鹹鮮
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Steamed New Zealand Mussels ($168) 青口嘅size大小有點不一，有啲幾大隻，有啲就bb size~ 口感偏硬身左啲，但個sauce就唔錯，帶明顯蒜香。加入左samphire 海蘆筍，常用於英國料理，鹹味特別鮮明，有提鮮嘅作用同時亦添加左爽脆嘅口感✨
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Grilled Suckling Pig Roll ($218) 烤乳豬卷以慢火烤製🐖 外皮唔知係咪放耐左啲，所以偏硬身帶微脆。幸好保持到肉汁，調味到位，帶油香~ 係肉質都偏硬，難咬左啲
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Grilled Bacon Wrapped Scallops Skewers ($168) 調整餐單前餐廳有唔少西班牙菜，所以依家可以話係隱藏菜式，如果想食要問下店員同睇彩數😂 香烤過嘅帶子帶焦香之餘，因為用上煙肉包住，所以仲多左份油脂香😍 來埋香甜爽脆嘅大蔥以及沙律菜食，點埋辣醬，夠哂風味~
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Cannoli ($88) classic 意大利甜品例如Gelato ，tiramisu 同奶凍都有~ 比較少見到，但同時夠哂經典嘅Cannoli！入面係mascarpone cheese，而出面係炸過嘅捲心酥。外香脆内軟滑嘅口感真係好難抗拒😎
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Iced Volcano ($107/HH, $138/RH) 🌋 店内嘅特式cocktails 都偏向熱帶風。依杯夠哂IGable，除左個杯夠哂文族異國風外，仲會用熱情果殼裝住少量dark rum，之前再點火，營造好似火山嘅效果🔥 Cocktail由於加入左熱情果，菠蘿，青檸汁等，所以果香比較重，仲同樣酒味都唔弱，幾值得一試
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Gusto - Taste Italian (尖沙咀)
尖沙咀麼地道61號冠華中心地下3A, 5及6號舖

自從領養 Monchi🐶後
幾乎每星期也要替他入手唔同產品
幸好最近發現
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《信報》專欄

創意菠蘿鮑

認識置地廣場唐人館總廚張嘉裕多年，他自稱廚長，我們就廚長前廚長後地稱呼他。廚長一向鬼主意多多，所創的菜式屢帶來新意，只是有時候手法傾向於譁眾取寵，有點「語不驚人死不休」，譬如他最早期的麻辣炸子雞，在鋪滿辣椒的石鍋上菜，辣椒被石鍋的熱氣蒸出辣氣，薰得嗆死人，叫人走避不及，所有領教過這點的朋友，都印象深刻。

幸好張嘉裕有種知恥近乎勇的個性，能夠謙虛吸取意見不斷改進，現在他的麻辣炸子雞出場方式已是馴化版本，但食味更好了，可見他對於味道有更踏實的追求。此菜用三黃雞製作，雞腔內塞滿川式香料醃製入味，吊起風乾，上辣椒「皮水」；臨上桌前澆淋自家煉製的辣油將之炸熟，因此名為麻辣炸子雞。這道菜濃烈熱情，以辣油澆淋炸熟的雞皮額外香脆（根據廚長大方分享，因為研製此菜，他無意中發現，辣椒「皮水」裡的辣椒素成分，可以令皮脆效果更持久），啖啖雞肉都散發恰好的香辣味，還有配菜的啤酒野山椒炒雞雜把惹味程度推進一把，叫人吃得十分過癮，所以頗受嗜辣的食客歡迎。

廚長返港執掌置地唐人館之前，在國內呆了十幾年，上海、北京這些大城市的中菜戰場他自然進駐過，甚至連偏遠的內蒙呼和浩特他都去過當開荒牛！人生不會有白走的路，這些背景令他累積了很好的視野，他對中菜不同菜系的瞭解來得寬廣且深入，所以他許多具有個人風格的菜式，都是中菜體系內的融合，譬如上述的麻辣炸子雞，便是川粵合流的作品。他還有不少創作，是滬粵、京粵fusion菜式，叫人耳目一新。

熟客找廚長寫菜單總有驚喜，最近跟一班金融界食家朋友到唐人館晚飯，他端出的隱藏菜式，是「菠蘿鮑」！沒錯，就是香港特色美食菠蘿包，夾著一個鮑魚，成為迷你三文治版本的「菠蘿鮑」！在座各人看見這個菠蘿鮑都不約而同一陣傻笑，因為實在太有gimmick了！其中一位朋友K君便拍照便開玩笑：「富臨飯店看到這個菠蘿鮑應該會好嬲，嬲自己點解諗唔到！」呵呵！

噱頭歸噱頭，廚長研發此菠蘿鮑是非常認真的。他當中廚之前是一位麵包師，所以做麵包的部分難不倒他，配方由他親自操刀，實驗過好幾個版本後才定案，是夜每位客人都對包身的鬆軟度、恰好的香甜度讚譽有加，不枉做過那幾年的麵包師。鮑魚是核心，更是不可怠慢，廚長說，不管是日本吉品、罐頭澳洲鮑、南非和大連鮮鮑等各式各樣的鮑魚都試過，不同鮑魚還以煨、煲、蒸…..等不同方法炮製，看看哪一個的做法跟菠蘿包吃起來最對味？因為鮑魚必須跟麵包的味道有個連結，所以廚長還試了不同醬汁：沙爹、黑椒、芝士、洋蔥……來配搭，但火花不大，反反覆覆實驗後，最後決定採用大連鮮鮑，用傳統方法煲扣至軟糯入味，上桌前再以牛油煎香過。

一開始廚長做的是「密實版」，整個菠蘿包包住餡，咬開時才會見到鮑魚；後來經過試吃對比，決定做「打開版」，把菠蘿包做得小巧些，切開，把鮑魚夾進去，更像傳統的菠蘿油，只是把兩塊厚牛油換成了鮑魚。如此費煞心思研發，這菠蘿鮑確實在趣味滿載中不失美味；據悉，廚長把菠蘿鮑定位在點心的菜單上推出——可以預見不難成為潮流產品，食客的打卡之選！

圖解：
置地唐人館的菠蘿鮑，上桌時大家先是一怔，意會過來時便一起笑出來。

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#置地廣場唐人館
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｜貓車長｜貨車司機救垃圾桶病弱棄貓 跟車貼身照顧 6年收養8貓助浪浪尋家
不少貓奴、狗奴都不捨得把寵物留在家，希望可以帶牠們一起上班。貨車司機阿文六年前開始收養流浪貓，其中一隻影響他最深的，就是「大食懶」了。大食懶經常都會和阿文一起，跟車送貨上班去！

一般貓都比較膽小，拒絕上街，當初阿文帶大食懶外出，其實是逼不得已。大食懶出生不久，就被人遺棄在垃圾桶，幸好阿文發現了牠。阿文憶述四年前某天，他工作後買飯盒在車上吃，吃完把飯盒丟進垃圾桶時，發現垃圾桶內有膠袋，內有東西在動，原來是一隻初生小貓。阿文馬上救起牠，第二天帶牠看醫生，阿文指當時牠的耳朵和眼晴佈滿貓蝨，雙眼眼角都是爛的，尾巴上有三分一地方沒有毛。阿文說：「我不知道牠在垃圾桶內多久，但可以支撐到讓我見到牠，生命力也很強，因為空間很窄、氧氣很少，真是隨時會死。」

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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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林夕都寫 | 「見字飲水」源於男人之痛　90後開專頁警世：有人飲水變瘦多謝我
「見字飲水」，突然成為潮語，林夕最近寫書法，也寫「見字飲水」、林日曦作曲，也是叫《見字飲水》。這句看似無聊說話的背後，其實有段男人之痛的故事。

今年4月facebook專頁「見字飲水協會」成立，每日以一張無聊迷因（meme）呼籲讀者多喝水。不足半年，專頁已累積了過二萬人讚好。版主Terence說：「因武肺關係冇工開，過於無聊開了這個專頁，本來以為只是朋友間的玩笑，一件很無聊的事，也不知為何在網上會傳開，最驚訝應該是一萬讚好時，《100毛》老闆林日曦作了一首歌叫《見字飲水》，我也有點受寵若驚。」

今年28歲的Terence，是活動製作及Cosplayer代理公司老闆，以前只顧打機，加上工作關係，經常食無定時，五年前身體開始出毛病。「23、24歲時，為籌備公司開會，突然很肚痛，大概就是腸胃炎令腰脊痠痛，再加上急性腸胃炎肚痛，全部扭作一團，再加上上不到廁所，塞住的感覺。到廁所卻甚麼都排不出來，真是人生中最痛。」求診照X光，才發現生了小小的腎石，幸好最終能自然排出。

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寵主都想自己的狗狗肥肥白白，偏偏包包的前主人就嫌棄牠太大隻，竟然把牠放進車尾箱再運到狗場遺棄，幸好遇到愛心夫婦Molly和Mike收養了牠。包包現在叫陳麵包，又叫包大人，因為接牠回來時，狗場的人說牠很喜歡吃麵包，而且牠很貪吃，所以就一直叫牠包包了。

Molly一直都想養一隻狗，不過沒有經驗，所以打算到狗場做義工，學習一下如何照顧狗隻。當時Molly先捐物資給狗場，後來正式進去做義工，才知道這個狗場內有一隻哥基。問起狗場的職員，知道包包的前主人嫌棄牠太大隻，於是放牠在車尾箱，帶到狗場門口就放下了牠，並說他們不要牠了，然後將針卡和狗牌之類的東西一起交給場主，之後就頭也不回地走了。Molly表示聽到的時候感到很憤怒，不過她慶幸前主人不是將包包遺棄在街上。Molly憶述，當時包包住在狗場一年才讓她遇上，經過了幾個月Molly就帶了包包回家。

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