八月初很驚喜得知，過去從南機場出發的《書屋花甲》有了新的據點啦，而且是在離我更近的公館商圈溫州公園旁，開設了台大店。

趁著兆徽學妹生日前去用餐，也再次見到社區影響力實踐者 #方荷生 里長。

五年前，方里長協助南機場社區裡迷途知返的青少年，讓他們在考取咖啡師證照之後，能有一個實習和工作的場域，在當地開設了《書屋花甲》咖啡廳，也提供利用醜蔬菜做成的美食佳餚。

當時方里長主動聯繫附近的大賣場，將效期將至的存貨拿來協助低收入戶或是街友，不但解決了賣場處理即期品的成本，還幫助了無數需要的弱勢朋友跟家庭，完全是「第三選擇」的雙贏局面實踐者。

醜蔬菜也是在這種概念下，成為《書屋花甲》的桌上佳餚。但烹調好放在我們面前，完全看不出這些是原本賣場被人嫌棄、賣相不好的醜蔬菜🥬。

在前幾個月疫情嚴峻期間，方里長也跟我大學同學張獻忠一起站在第一線協助被污名化之下的萬華弱勢族群渡過危機。（其實他們的危機從來沒有少過）

學妹兆徽在食育協會推廣的「終止飢餓」、「零剩菜、不浪費」、「樂分享」，方里長就是最佳實踐者，而且他樂此不疲，現在跟他合作的大賣場數量在不斷增加當中，接下來的企圖心是希望讓台灣300多個鄉鎮都有食物銀行。（之前屏東傳出Delta病毒事件，就是靠方里長居中協調，讓南部的食物銀行替確診者送防疫物資包到家，才免於疫情進一步擴散）

我們每一個人都有影響力，不一定是要位高權重的政府官員，一個最基層的里長，只要有新思維，也能「幹大事」，創造新局！

方里長在接受訪問時說：「我會透過線上募資，在台大溫州街擴點經營書屋花甲續食餐廳 2.0 版──「書屋花甲╳而立書店」的原因，就是因為看見愈來愈多孩子考上專業證照了，當下好高興喔，但下一步總得賺到錢吧。「書屋花甲╳而立書店」不但會提供續食便當的外帶服務，也會讓在「南機場樂活園地」學習的孩子來實習，建立一技之長。」

「我們還會提供首次出書的文學創作者免費場地，讓他們舉辦講座，是第一家強調華文創作的書店。」

如果有經過溫州公園的朋友，下次可以去《書屋花甲》台大店坐坐或是用餐，就算你都不知道以上的故事，光是看到一份不到300元的健康蔬食餐點，都會覺得超值划算。

改變不需要很難，有時就是從一個想法，一個動作出發。

#地表最強里長方荷生
#延伸閱讀在留言處但閱讀前記得攜帶衛生紙
#台灣食物銀行聯合會理事長兼打雜🤣🤣

周一大家早安安
今天我也一大早就起床出任務了😂😂
早起真不錯😍😍😍😍
我的教會在大直
每次禮拜天去主日過後，
有的時候帶著一本書就開始尋找大直附近的咖啡廳，
不知道是不是實踐大學的關係
我發現這邊的咖啡廳大部分都是有插座不限時間的真的很棒❤️
目前已經收集4間了，
通通在我的相機裡面現在一一整理，
慢慢跟大家介紹喔❤️
#最近臉書的觸及率超低的
#連我的讃也降低了真令人傷心
#今天又來出賣喬安妹

早些分享的第一篇京都迷訪談文章，有朋友說，能不能直接分享全文（全文字真的有點多），再加上剛剛分享的演算法觸及率好像也頗低，所以我決定再分享一次，並直接分享全文（訪談文章很長），抱歉了，如果要看圖片和介紹的店的連結的朋友，再請點網址觀看噢！訪談內容頗多也精彩，謝謝大家。

京都迷訪談計畫(1)-一起回京都生活與旅行。旅人之森主理人喬茵

喬茵是我在2012年就認識的朋友，當時我出版了緩慢台東旅一書，朋友介紹我台中有一個很棒的空間，那就是旅人之森，初訪旅人之森生活旅行案內所，其實真的很令人驚艷，完全就像是在日本會看到的迷人空間，充滿了各種雜誌、書籍、旅行、自由的氣息，因為喜歡旅行和日本，後來彼此也一直交流了許多事物，尤其是旅人之森的空間，不斷在進化，真的成了我們心目中的日本旅行與文化案內所。

我在2015年出版拙作<癒旅京都>時，請了非常熟悉日本的喬茵寫了推薦語，也才知道對於日本旅行與文化都相當熟識的她，其實也相當喜愛京都，後來，喬茵和她老公有了可愛的小男孩晃晃，這幾年看到她和她老公帶著小晃晃去了也好幾趟京都，去了自己也喜歡或是還沒去過的地點，當然這些年，我們也不斷帶著家人與孩子回京都，總覺得京都就是那座我們可以一直回去令人安心的城市(即使這幾年觀光客多到爆炸)

這次非常高興可以訪問到喬茵這位喜愛京都的朋友，喬茵因為喜歡日本、旅行、文化，這幾年還喜歡上日本，從一個上班族，然後在台中成立了旅人之森生活案內所，讓很多人都能在這個空間中沉浸在溫暖日雜的氣息(如果還不能去日本的朋友，強力推薦可以去旅人之森慰藉一下)，喬茵也很喜歡創作，她做陶藝創作，也常在市集出沒，因為孩子，她也進入了繪本世界，旅人之森的空間中，更多了許多關於繪本的元素，因為日文不錯，所以也會翻譯日本繪本給孩子與想要的朋友欣賞。

下面就是我這次設計要訪談京都迷的各個題目，以下是旅人之森案內所主理人喬茵的回答。(其實在訪談時，一直談論著她對旅人之森空間的實踐與想法，其實也很精彩，但是因為很多和京都無關，就沒有一一列出了)

1.請您簡單自我介紹一下，是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？
我是台中旅人之森的 Joying，我研究所念的是藝術管理，一開始我在台北做展覽活動的企劃工作，後來回到台中工作，然後在2011年於台中創辦了旅人之森生活旅行案內所。

成立旅人之森案內所，是因為我在2007年開始工作後，開始可以自己去日本自助旅行，一直喜歡日本的許多空間與元素，也喜愛閱讀和旅行，而旅人之森是個結合旅宿, 閱讀與活動分享的空間，這個空間是我們興趣與生活的縮影，會跟著我們的生活與旅行一直改變，現在10年後的旅人之森 2.0 + 小森 書室，是我認為相對來說很成熟的空間。

2.談談你和京都的緣分是何時開始的?第一次京都是甚麼時候呢？

第一次去日本是在大學的時候1999年去九州，當時是台灣連無印良品都還沒有的時候，很多地方都讓我大開眼界，後來一開始去日本旅行，都先往東京跑，都去東京現代性的博物館、展覽等，算是去充電。

仔細回想起來，我們第一趟京都旅行是2009年的農曆過年，那時候剛開始新工作，很難在平日請假但又很想去京都旅行，所以只能利用農曆年假期間去，因為是冬天記憶中很冷。

以前的旅行都沒有網路和googlemap這些東西，所以都要靠紙本和直覺，所以即使是迷路，也都會成為難忘的記憶。

3.總共回去了幾次京都？或是曾經長住京都多久？

開始第一次京都旅行後，好像是開啟我與京都的緣分，後來幾乎每年我都會拜訪京都，每年到了秋天就會想回京都，於是不知不覺累積了十趟左右的京都旅行。

後來的日本旅行，如果關東，我就會以東京為起點，在關西，就會以京都為起點，因為京都是自己熟悉的地方，所以每次都從京都開始，會去京都一些我們喜愛的地方或地點，

4.不斷回京都的原因是甚麼？或是選擇住在京都(或在京都念書、打工)的原因是甚麼？

我的朋友中有分東京派和京都派，有人會選擇一直去他喜愛的東京或京都，對我來說這兩者都有吸引我的地方。

京都對我來說很方便，像個具體而微的小世界，幾乎什麼時候想去咖啡館就可以找到喜愛的咖啡館去，有我喜歡的書店藝廊雜貨店等，比起東京更悠閒有生活感，我也會在京都找很多關於書的空間，並且把一些元素融合在旅人之森裡。

5.談論一個你在京都難忘的經驗？或是你和京都的故事？

我要講一個有點糗的難忘經驗，我們去京都因為大部分是秋天，我們很喜歡去大眾澡堂(錢湯)，有一次，我們帶二歲的小晃晃去大眾澡堂泡湯，然後小晃晃就在裡面大便下去XD，有時旅行最難忘的，好像都不是最美好的部分，而是一些很糗或是不堪的記憶，哈!和小孩在一起的京都記憶也都是以前不曾擁有的，像是去京都動物園、水族館，這些地方都是以前自己去京都都不會去的。

6.在京都，有甚麼樣的人事物，對你來說，深刻或是有意義的呢?或是對你產生了影響?

在京都，我們一直都是旅人的角度，就算是覺得很熟悉，其實也是旅人的熟悉感。我們都是以門外漢的角度在觀看體驗。

記得有一次在京都拜訪在地的台灣朋友，我們討論到他在京都找房子，日本朋友提醒他在京都有部落民的區域要避開，不然住址會影響他人的觀感等，我當下有點衝擊，原來在這個時代，京都或者是說日本的門戶階級觀念，其實還是很根深蒂固的，我們以旅人角度很喜愛的左京地區，原來附近就是部落民聚集之地，當下其實有改變我對於京都的觀感，這個地區絕對不是我們想法中，只有好的地方（地區階級的部分，我感受沒有很好）

7.你不斷回京都或住在京都，多年來，對京都的感受是否有改變？

我感受到的改變和棋子有點像，沒有小孩前的旅行，有時候是自己有時候跟另一半有時候跟朋友一起，我只安排自己有興趣的旅行方式，有小孩後就必須考慮到小孩的需求，於是我們開始會去動物園水族館公園圖書館等等，之前不會安排的行程，但也開啟了另一個旅行的方式。

8.你最喜愛京都甚麼季節？你最難忘的京都旅行(生活)經驗是？

我最常去京都的季節是秋季，秋天的京都很美。冬天太冷夏天太熱，春天櫻花季遊客太多，所以我會想去京都的季節幾乎都是秋季。我記得第一次去京都住的是京都車站對面的藤家旅館，後來每次去京都，其實都會換不同的場所，像是旅館、町家、短期公寓等，我們都住過，也都有不同的感覺和體驗。

也許有機會也可以試著在不同季節前往京都，譬如夏天到京都參加祭典，應該也是不錯的體驗。

9.你最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？

最開始在京都都是搭公車步行的方式，後來一次旅程開始用自行車代步，就愛上了這個方式，現在帶著小孩這個方式更方便，電動車租借可以附上小孩座椅，他可以輕鬆地跟著我們悠遊在京都街道中。

我們現在一到京都放下行李，就會在飯店附近租借腳踏車（可以先在網路上預訂），自行車也讓我感受到在當地生活的感覺（日本媽媽都超強，騎著自行車前後載著兩個小孩，完成許多任務）

10.你最喜愛京都那個區域呢？為什麼？

十趟旅程中，我住過京都好多區域，有一次因為有一個朋友家裡住在二条城三條會商店街附近，我們就住在那附近，就喜歡上那裡的感覺，這裏觀光客很少，小店幾乎都是當地居民在支持消費，所以在這裡居遊的時間特別有生活感，也有許多我很喜歡的咖啡店書店等，重點是交通也很方便。

另外西陣我也很喜歡，有一次住在祇園的guesthouse樂屋，發現住在祇園和花見小路附近，有種很奇特很魔幻的感覺。

11.可以推薦1~2個你最喜歡的京都地點嗎?(寺院、庭園或任何地點都可以)

我喜愛的京都地點，首推書店ホホホ座淨土寺店，他在市區的店小小可愛的，大家也可以去，比起惠文社的精緻準確感，我特別喜歡ホホホ座的自由感，所以每次去到那都會充滿驚喜而滿載而歸，這裏不止賣書，還有許多環繞著書主題的雜貨等

還有一間我喜愛的雜貨店Torybazar，這間低調的小店是有一次我們沿著鴨川散步的時候，意外發現的，後來每次的京都行，不管時間長短我都一定來這裡挖寶，她是一個媽媽用自宅實現自己想法的地方，樓上是住家，樓下就是媽媽開了一間雜貨店，他不是很有名也不是很主流但是也總是讓我充滿驚喜，店一直都在的感覺真棒，喜歡生活雜貨的朋友很推薦，店附近也是誠光社書店所在。

誠光社旁邊的義大利料理店 ItalGabon 也很推薦（很難得餐廳也陳列了許多老闆藏書），在過去一點鴨川咖啡也在附近，這裏的巷弄中隱藏許多我喜愛的小店，很適合騎著腳踏車或散步走逛。

後來去京都不太會特意去寺院或庭園，但是一些不是觀光勝地的小寺院或小神社其實很可愛，反而令人喜愛。不過有時會有意外的驚喜，有一次去二条城，看到一個展覽，是關於金魚的，相當魔幻，現代與傳統的結合，很難忘。

12.你在京都最喜歡做甚麼事？

逛書店泡咖啡廳騎著自行車和泡湯。

13.可以介紹一些你最推薦的京都店家嗎?(因為我很愛京都咖啡館，所以如果有京都咖啡館，可以優先推薦。)

上面有提過一些，另外我也很愛読書カフェ，可以安靜看書餐店也很好吃，看著店主的藏書真是一種至高享受。

推薦古書と茶房，喜愛貓和電車的朋友應該都會很愛老闆的藏書，不過可惜的是這裏不接待小孩，上次我帶著睡著的小孩，意外地老闆讓我進去，小孩醒來後居然也融入整個環境用氣音跟我說話（平常是大嗓門），很期待有一天小孩可以跟著我在咖啡店各做過的事情：）

14.介紹1~2樣你最喜歡在京都吃的東西？

台灣的咖啡店通常都沒有提供餐點，但在京都/日本，通常咖啡店老闆都會有拿手的料理，通常都是咖喱飯（各家店都有自己的特色味道），但也會有很特別的餐點，所以在咖啡店吃午餐是我很愛做的事情。

推薦喫茶六花與つばめ、cafe marble仏光寺、efish這幾間咖啡館的餐點。

15.京都各種老鋪是城市裡的靈魂，你可以推薦1~2個京都的老鋪嗎？
京都的老咖啡店也是我很愛的，smart 咖啡店的早餐和午餐洋食都很棒。

16.京都是祭典之都，可否推薦一個你喜歡的祭典呢？
我還沒有特別因為祭典造訪過京都哩。

17.京都人以高傲與禮數多最為人所詬病，你有類似的經驗嗎？
以旅行來說，應該還不會感受到京都人的這個面向。

18.除了京都，你還喜歡那些城市？
每次排京都旅行，我就特別會另外再安排關西地區的其他城市，像是倉敷等，也是我很喜歡的古城。

19.京都在你心中的樣子，多年來，一直有變化嗎?還有沒有你特別想和別人分享的京都?
雖然去了約十趟，但京都還是有我想探索的主題。下次我想要特別展開和菓子主題，拜訪許多老舖。

20.可否推薦一些與京都有關的書籍呢？
旅人之森架上談論京都的書好多，我自己有幾本放在身邊一段時間就會翻看的書
＜從書店窗口看京都＞ 惠文社一乘寺店，野人出版（2011 年出版，目前已絕版）
<改變街區的獨立書店> 堀部篤史，時報出版（2015出版，目前已經絕版）
<私がカフェを始めた日>ホホホ座，小学館出版（2015出版）

21.未來，你最想在京都做甚麼事情？
和菓子的主題旅行。

圖為絵本カフェ Mébaé （めばえ）

＃2021京都迷訪談計劃
#與京都的緣份與故事

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以下為本段內容文稿：

如果你現在想要寫一個重要的企劃案，或者是明天就有一個重要的會議簡報；你直覺的可能會想說，我找一個完全杜絕任何噪音的環境來完成工作，這應該是最好的選擇。

但如果喔，你是這樣想的話，你知道嗎？這樣是錯的！

因為科學研究告訴我們喔，相對於安靜無聲的空間，那些有一點混亂、吵雜的環境，反而能夠讓我們的大腦集中所有的能量，關注在最重要的任務，而且對於記憶力還有很大的幫助。

那你知道喔，剛剛那一段描述，你可能會覺得對啦！就算你說的是對的，可是好模糊喔，什麼叫做混亂吵雜？到底多混亂、多吵雜是OK的？

其實按照直覺來說的話，太吵雜它一定是沒有辦法幫助我們專注的嘛；所以呢，客觀的標準喔，在研究告訴我們營造大概70分貝的環境，工作效率是最好的。

它是美國的伊利諾大學做的研究，它讓很多參與者，在不同的噪音水平底下，去進行創業思考的測試。

這些噪音的水平，分別是0分貝、50分貝、70分貝跟85分貝，並且檢驗他們的表現；結果發現喔，彼此之間的表現雖然差異沒有想像中的大。

但是呢，只有在70分貝的狀況，也就是接近我們在咖啡廳裡面的聊天背景的這一個群組，表現會遠超過其他群組的表現。

這個原因是什麼呢？因為啊，我們在極度安靜的環境底下，我們的神經會變得異常的敏感。

所以這個時候，如果有適當、自然的背景噪音，反而會讓我們產生更專心的狀態。甚至於，可以打破我們慣性的思考模式，這樣的現象就是一種「分心式的專心」。

而進一步的研究呢，在倫敦大學的心理學家～尼利．拉維提，他也提出一個叫做「負荷理論」。

他認為呢，大腦在任何時段底下，能夠處理的外界訊息都是很有限的；所以一旦大腦的知覺空間都被填滿，就會啟動注意力的系統，來決定哪些該關注，而哪些是可以忽略的？

所以呢，他就建議最好不要在寂靜無聲的環境裡面工作，它會讓我們的大腦，彷彿每一件事情都是重要的。

如果你選擇稍微有一點吵、70分貝，就像咖啡廳的背景，這樣的一個地方呢，我們的知覺其實會被佔據；而大腦就會開始自動的篩選，去集中所有的能量，去關注那些你真正重要的事情。

但是呢，你可能想到，啊我的工作性質很難移動到別的環境，或者是我附近剛好就沒有適合的咖啡廳，那有沒有其他的替代方案呢？

其實是有的，你可以借由什麼呢？播放音樂、試著創造聲音略微吵雜的環境，不過前提是你要挑對音樂的類型。

因為有不少的研究認為，當我們聽古典音樂的時候，是能夠幫助我們大腦掌控記憶，和學習的部位，會相對的比較活化。

美國的加州大學，就曾經進行過一個實驗。他們發現喔，聽古典音樂能夠提高記憶力；而且還發現莫扎特的音樂，有顯著的效果。

研究者呢，就讓大學生分別去聽莫扎特的鋼琴曲，以及其他輕鬆的節拍音樂。

最後發現哦，那些聽莫扎特的鋼琴曲10分鐘的學生，他們的空間想像力的測試成績，上升了62%；而聽輕鬆的節拍音樂的學生，成績只上升了14%。

科學家們把這樣的一個效應，稱為「莫扎特效應」。

所以呢，說到這裡回到我自己身上，我在手機裡面就有一系列，我經過反覆測試能夠幫助我專心，而且更有創意的音樂清單。

有些呢是水晶音樂、有些呢是大自然的聲音。比如說，像我個人就特別鐘情於海浪的聲音。

那如果回到你身上，我也很鼓勵你，可以發揮一些實驗的精神，去找到那些能夠幫助你記憶、學習、思考，甚至於是發揮創意的背景音樂。

那當然了，如果時間、行程安排允許，我也很喜歡到咖啡廳裡工作。特別是喔，我自己在口袋名單裡，有幾間我個人覺得，每一次都能夠引發我非常好的創意思考的Starbucks。

那關於這些部分，可能就容許我保留一點隱私吧！

我真正想要告訴你的，就是發揮實踐精神；我相信你一定能夠找到，那些能夠幫助你記憶、思考，跟工作的背景音。

然而如果更深入來看，所謂「分心式專心」，這也呼應了我在線上課程裡，【時間駕訓班】裡面談到的「換檔」。

其實呢，我們常常會直覺的以為，好像工作要有效率，就一路專注到底。但是喔，我們的專注力就像我們的肌肉一樣；你一直不斷的去使用它，它是會累、它是會疲乏的。

如果你要讓你的肌肉效率，達成最好的表現，適時的休息、適時的換擋、適時的讓你的肌肉，能夠有恢復的空間；這樣子你才能夠有最好的表現。

肌肉是如此，我們的心智更是如此。所以如果你想要更進一步的學習，怎麼樣幫助自己心智換擋、怎麼樣發揮自己在專注，跟發散之間的一個最佳平衡，找到你的效率的關鍵。

那麼我很歡迎你，你可以加入【時間駕訓班】的學習。但比較重要的一點是哦，不管你會不會加入我的線上課程。

我都希望你，在我們的真實生活裡面，如果你想要過得更好，學習是不可或缺的。

就如同如果你今天沒有聽到這一段內容，可能你面對明天重要的工作的時候，你還會有一個迷思，叫做你要找到一個絕對安靜的空間。

我常常說喔，如果你找到一個絕對安靜的空間，你也把網路…等等的干擾都拔掉，你以為你真的就會專心嗎？你可能在進入專心之前，你會先發瘋的！

希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過我們所製作的內容。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話；如同今天所提到的【時間駕訓班】，我們在每一段影片的說明裡，都有相關的連結。

很期待你跟我們一起加入學習，謝謝你的收聽，我們再會。