#名人堂－薛承泰
誰來釋放囚老

民國六、七十年代，台灣經濟起飛，蓋了不少四、五樓公寓，到現在房子老了，當年打拚的年輕人也都成銀髮族。據內政部統計，住在這些老公寓二至五樓老人，約四十三萬人，其中十五萬人超過七十五歲，隨著快速高齡化，人數將不斷竄升。

七年前，因母親不良於行，住中和老公寓四樓，我買了新店老公寓二樓，原本以為她搬過來住可少爬兩層，可是經過兩周，她還是堅持回到自己的窩，並走完人生最後一哩路。這就是老人！已經習慣的居住方式與生活圈，是很難改變。

這例子屢見不鮮，住在對門老伯超過九十歲，老夫婦買新電梯大樓給孩子住，老伯不良於行，也曾和孩子住過，最後還是回到熟悉的家。幾個月前他做了神仙，至於住三樓的老太太，至今我還未曾見過她下樓。

如今我也老了，看到聯合報「願景工程」囚居晚年報導，感觸良多。筆者曾呼籲，政府不要把居住正義重點，只放在社會住宅或青年住宅興建上，理由是大部分年輕人不是沒家可住，而是因為求學或工作必須離家，希望在附近找到可負擔的住所。

台灣人口步入負成長，尤其是大專院校受少子化衝擊，招生人數年年減，住宿需求明顯下降。此外，年輕人因求學或工作，移居較頻繁，即使公部門大開支票興建，也難克服問題。

值得注意的，台灣住屋擁有率極高，以戶為單位約百分之八十五，且大部分在中高齡者名下；光是大台北地區超過四十年老公寓，就約三分之一。在這種情況下，很明顯的，都更才是實踐居住正義主要途徑；因為，今後十年長輩留下的遺產，總數應在百萬間以上，作為都更標的更不只百萬間，遠超過社宅支票！

這些老公寓大部分位都會好地段，都更不僅可解決囚老問題，也可釋放更多年輕人喜愛的好地點。這個道理大家都知道，政府已著手提出誘因，提高不少老宅住戶都更意願。

對於地點好，土地面積夠大，建商當然有興趣，都更進展會較為順利；可是符合這種條件的老宅可能不到一半，就算以「危老」名義由住戶重建，走自辦或民辦都更都有困難，這不只因建商較無興趣，住戶間共識更難，只要到老舊社區走一趟就知道！

多年來，政府任由住戶侵占公有地，不僅處處違章，光巷道內占用停車位就嘆為觀止。如果公權力連巷道都處理不來，住戶間關係緊張，怎麼進行自辦都更？

內政部花次長曾提出，提供「囚居」長者換居選擇，補助長者向民間租用進出無障礙合宜住宅。這個方向是正確的！筆者認為，政府應先推動幾個大型「公辦都更」，完成後將多出來房舍，優先提供給附近最老宅進行「換屋」；政府又可取得新土地都更，一波波走下去。不僅老人可「在地老化」，還可帶動更多「民辦都更」。

飛機要降落松山機場時，往下看去這個國際都會是長什麼樣子？這就是國際觀光客的第一印象。都更不是只靠魄力，更要有方法，才能釋放囚老，也讓年輕人有更多適當的選擇。（作者為台灣大學教授）

[旅行的旅行] #吃起來真道地啊：食物與旅行體驗 / 李長潔 🍛🍜🍝
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只要一想到旅行，總會讓人想到異地他鄉的道地美食，到了初夏的京都山邊，必定要來品嘗川床料理、流水拉麵，或是在入秋時，在北海道的海畔小屋烤著鄉土料理 #鏘鏘燒（#ちゃんちゃん焼き）。旅程中很難脫離飲食行為與食物類型，來追求道地文化的可能。
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食物與旅遊體驗的認知、效果、深度、差異，總是緊密地關聯在一起，也就是說旅人們時常運用「吃」，來發展出自己與地方的關聯性，就像「#來淡水沒吃阿給就像沒來一樣啊」這種宣稱一般。此感受來自於全球在地化（glocalization）的威脅。
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▓ #全球在地化的威脅與對峙
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#道地（authenticity）、#嘗鮮（novelty）、#本土（locality）是旅行中飲食經驗的關鍵要素。在全球在地化的的世界中，人們試圖逃離看起來都一樣的連鎖餐廳，尋求旅行地點的本土口味，透過嚐鮮的行為，實現對異地的道地文化的體驗。而這個道地的體驗，讓旅行者們在一瞬間裡以為，自己已經從枯燥平凡、令人厭倦的全球化商品景觀中遁逸，獲得有別於他人的異地情調。
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▓ #作為鄉土的鮭魚鏘鏘燒
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在這次的「#被包裝好的北海道」中，我們到了大沼國定公園。一如往常地，導遊只給你一個小時，根本連大門都還沒走進去，就要離開園區了。很快地，我們被帶到車站附近的一個休閒餐廳—フレンドリーベア（friendly bear），這間店提供遊客在地餐點、教育旅遊、住宿、腳踏車租借等觀光休閒措施。
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導遊將我們引入用團膳的空間，一排排的桌椅，有點陽春地擺上四方型的鐵板，鐵板下的火正燒著，鐵板上則是排列著大量的蔬菜、豬肉與一大片的新鮮鮭魚。這就是鮭魚鏘鏘燒（鮭のチャンチャン焼き）。導遊說：「這就是北海道當地住民的地方料理，#單純地用鐵盤來烤肥美的鮭魚」，因為我太不信任本團導遊的話術，還偷偷上網查了一下，這菜如何道地？
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チャンチャン焼き，無疑地是一種在家庭裡流傳的鄉土料理作法（岡田美幸、土岐圭佑，2011），與成吉思汗烤肉（ジンギスカン）、石狩鍋，並列為北海道在地美食。鏘鏘燒的由來還蠻多的，有人說，「鏘鏘」來自食器的碰撞，或是形容快速煮好的意思，或是用鋤簾撈取鮭魚時接觸地面的聲音。根據這樣的描述，好吧，我也許真的在吃某種道地的食物。
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▓ #我們為何追求道地
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食物之所以總是與道地聯繫在一起，是因為這些食物可是要吃下肚的，非常直接，食物的真/假、好/壞都在舌尖跳動。一項食物是否「道地」，牽涉到食材的產地、食材的選擇、食譜的版本、食材間的搭配、廚具的挑選、烹飪的方式、呈現的方式及上述這些條件的歷史的變遷（余舜德，2016），是一個複雜的論述實踐綜合體。
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不過，即使符合了上述的條件，食物道不到道地，還是關乎食用者的體驗上，在視覺、嗅覺、味覺及觸覺上符合該食物被「#想像」之「#道地的味道」（余舜德，2016）。其實我們只是在追尋一種「獨一無二」的旅行體驗，來證明全球化時代下自己的確和別人不同，比別人更加「#獨異」（singularity）。但我們終究只能想像，只能追尋，在「道地」與「不道地」之間擺盪成為當代旅行體驗中最基本的架構。
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#參考文獻:
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1. 岡田美幸 & 土岐圭佑. (2011). 三世代における食の伝承. 北海道教育大學學報.62（1）：197-204.
2. 余舜德. (2016). 食物的 [道地] 與跨國/跨文化脈絡. 臺灣人類學刊, 14(1), 1-5.

【共學，走讀Kalibuan - 2019臺大林場夏季學校👣】



今年暑假，你有什麼規劃？
大學PLUS計畫與臺大實驗林場合作，將跟著南投信義鄉同富國中的學生一起走讀Kalibuan（望鄉部落），透過密集營隊的方式，跟著孩子們一起探索部落獨特的自然文化與經濟特色。

👉報名表，報名截止日期到4/11（四）中午12:00
https://goo.gl/forms/8WQW8boYT4HRXWlu1
錄取名額：15名
報名條件：臺灣大學三校聯盟大二以上在校學生

課程詳細資訊請詳下方粉絲專頁。

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整個夏日學校將分成「課程學習」、「教案設計」與「共學營隊」三部分。

✨有別於一般的學分課程，在「課程學習」上，我們相信學習應該有多元的切入點與成果展現！✨
過去在學校教室裡，我們累積了許多研究、分析問題並提出建議的方法，卻鮮少有機會真正走出教室，接觸並思考如何連結在地的人、事與物進行實踐。因此，我們將融合工作坊、實地場勘、執行營隊等學習形式，以傳統領域、災後重建和部落經濟為主題，學習相關知識與教案設計的概念，並提出以共學為核心的可操作提案。

✨有別於一般夏季課輔營隊，在「教案設計」與「共學營隊」上，我們相信社區本身就擁有取之不盡的「教材」！✨
我們將走入國中附近的望鄉部落，也許是沿著陳有蘭溪，看看附近許多種植番茄的溫室，從社區經濟作物推展思考到高山農業的發展和部落經濟的運作？我們可能會聽到社區居民描述賀伯颱風、九二一大地震、莫拉克颱風等天災的景象，進而從災後重建的角度出發，討論避難機制，以及如何修補人與自然關係？

💪如果你對傳統領域、災後重建及部落經濟議題有興趣；
💪如果你也相信手腦必須並用，行動才能帶來影響；
💪如果你內心有個共學魂，想跟著國中生一起探索學習；
快將你的滿腔熱血、溢出來的想法盡情揮灑在夏日學校吧！💓💓💓

你將會經歷：
✔行前準備工作坊@臺大：5/18（六）全天、6/27（四）全天
✔實地場勘@望鄉部落：6/1（六）至6/3（一）
✔營隊準備與執行@同富國中&望鄉部落：7/8（一）至7/20（六），第一周為準備期，第二週為執行期。

而你將會獲得：
✔三學分
✔從設計到執行的扎實營隊經驗
✔營隊執行期間的生活津貼
✔免負擔場勘與營隊期間的住宿費&來回交通費
✔開門見玉山的小確幸

👉👉👉報名表，報名截止日期到4/11（四）中午12:00👉👉👉
https://goo.gl/forms/8WQW8boYT4HRXWlu1

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《報名資訊》
錄取名額：15名
報名條件：臺灣大學三校聯盟大二以上在校學生
（不限國籍、系所、性別，能以華語教學者優先，具教學、營隊經驗者佳）
報名截止日期：108年4月11日中午12:00為止；4月12日寄發面試通知
面試日期：108年4月18日、4月19日，12:00-14:00（如有特殊需求另議）
錄取結果：108年4月22日寄發

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《聯絡資訊》
Plus辦公室：集萃樓204（玉山銀行樓上）
聯絡電話：(02) 3366-9532
聯絡信箱：plusntu@gmail.com
＊對課程有任何疑問都歡迎來信詢問

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那13天讓我們一起 #開門見玉山 ！！！！