《俗女養成記》第二季的倒數第三集，名為〈愛的斷捨離〉，為和解在鋪陳。斷捨離背後的原因，是生活再度碰壁了，是情感產生變化了，日復一日的麻痺感讓人遍尋不著自我，為他人的期待而活，為飄忽不定的未來而奮鬥，「自我」漸漸隱藏在種種謊言與困厄底下，以為堅固無隙的一切始終還是如此脆弱。
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忽然想起，很多人不喜歡《愛在午夜希臘時》，因為太真實，太無解，伊森霍克當時分享了一段頗有意思的解讀，他表示，大家總會認為，人們為了某事吵架就宣告著關係觸礁，或導向不好的發展，但往往負面情緒才是真實的。如果我們靜下心來回顧過往的人生，可能會發現，至痛至深的部分才是真正令人成長的，夫妻、伴侶、親子關係亦如是。
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回望蔡永森與陳嘉玲的爭執內容，成長背景不同、家庭環境不同，造成一段關係的裂痕，乍看之下或許合理，但真是如此？又有哪兩個人的成長背景、家庭環境、經濟能力、觀念認知可能徹底一致？再者，假使達到一個程度的相似，豈非就只是換了說法的「門當戶對」？這些矛頭在在指向著「深層溝通失調」，卸下偽裝後，仍會發覺每個人都以自己的方式愛著對方，守護一段感情，維繫一個家庭。
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越是親近之人，會有越多事情難以啟齒。
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蔡永森努力成為一個好男人，藏起過去的自我，盡量體貼、關心、容忍，並擁有穩定的收入；陳嘉玲將責任一肩攬在身上，買房、生子、力爭上游，不願示弱、不輕言求助，認知中有你，有我，卻沒有我們，因此為親密關係帶來傷害，傷害的是對方的自尊；那欠栽培的媽媽為了一個家，長年省吃儉用、相夫教子、委曲求全，直至兒女離巢、丈夫疑似不忠之時，才察覺自己已毫無價值可言；而選擇留下繼承家業的長子，實至名歸的模範爸爸，實則滿是缺點，亦非聖人，為了人生路上的遺憾，不惜承受妻兒的指責與難以諒解。還有，一直沒有選擇權的陳嘉明，每個人以愛之名幫他鋪好一條康莊大道，他的生命走向，自我意識，在群體中縮得極度渺小，所作所為盡是應該做的，而不是真心想做的。
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若設法梳理這些「自我」，牽扯的權力關係或是非對錯，會顯得過於冰冷、尖銳，而這一直《俗女養成記》最動人之處，以不曾完美，但溫暖真實的人性情感，細細填補家人間一格一格的空隙。小杜坐在地上含情脈脈的目光，湧動著認同與憐愛；以及，小嘉玲記憶裡那不知所措又滿是自責的情緒反應，早已證明自己擁有全世界最好的爸爸。價值既存在於自我身上，也存在於朝夕相處的所愛之人眼裡。
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有時候生活的無解，並非沒有答案，答案俯拾即是，但得要自己去尋回、去攫取，而斷捨離的過程，莫屬將人生的難捨處、易捨處看得更加清楚。
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#陳竹昇真的是天下最完美的模範父親

疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析

米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。

台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。

攤開名單，卻讓人欲言又止。

我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。

每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。

我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？

#台中爭議較小

今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。

「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。

台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。

#台北掉星遺憾

台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。

疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。

在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。

大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。

#台北新星閃爍

台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基（Kei Koo）主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。

「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。

#遺珠變大顆

星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。

我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。

蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。

Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。

#要連餐盤名單一起看

星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。

其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。

#疫情中如何評鑑？

今年的結果，有些讓人看不懂的地方。不禁要想，這是否和疫情中做評鑑有關？

意思是，在疫情阻礙國際旅遊，海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下，評鑑程序是否有受到影響？台灣是否有本地評審，本地評審是否角色更吃重？尤其，米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調，米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果，必須造訪某一餐廳複數次，才能判斷其水準是否穩定，那麼，疫情中米其林還做得到這件事嗎？

說實話，台灣是防疫資優生，在米其林去年底至今年初的評鑑期間，餐廳正常營運，不若許多國家餐廳開開關關；即便如此，你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。

這個問題，米其林將持續面對。尤其，米其林在疫情肆虐嚴重的國家，似乎另有權衡，譬如今年五月發表的紐約指南，米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久，Eleven Madison Park都是關閉的，還是維持三星。究竟它哪些地方寬容？哪些地方如常？是否能反映出餐廳在疫情中做的努力？也讓人霧裡看花。

#樂見台南高雄指南

頒獎典禮最後的驚喜，則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。

這樣的呼聲早已出現，政府繼續加碼，米其林欣然接受，我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦，但無庸等復甦了才做，現在做，一方面刺激內需消費（也盼望疫情持續穩定），二方面累積美食論述。所謂的論述，是指台灣從南到北的主要城市，作為整體一起對外的精彩豐富，米其林在這方面是有效度的，不必否認。

於是，當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言，深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態，當時的諸種義憤填膺，現在理應可以一笑置之，因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義？難道台中就沒有自己的生活步調？事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。

就算不論台南，以高雄而言，已有幾間餐廳摩拳擦掌，例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中，也有業主賭對了，高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。

凝聽桑布伊《得力量》這張專輯時，會讓你寒毛肅立。(不是鬼月的那種ＸＤ)而是超越語言的感動———是來自這塊土地，甚至是這浩瀚宇宙的奧祕，我們每個人明明都身在其中，卻時常忽略的低語。​
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金曲32的最佳年度專輯獎，Sangpuy 桑布伊真的拿得實至名歸。​
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第一首歌「創世紀」，就充滿了許多畫面，讓我想起唸書時初次聽到張雨生的「未知」、那種內心的撼動，和此刻一樣。​有趣的是，他們都是來自山林的孩子，都對這塊土地上的一切，充滿著愛。​
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聽這首歌的時候，
想到《約翰福音》一開頭就說的這句話：
「太初有道，道與神同在，道就是神。」​
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這和道家老子在《道德經》所言：​
「道生一，一生二，二生三，三生萬物。」​
其實是同樣的道理。​
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科學家也以長年觀測證據和科學推演，說出「宇宙源自於一場大爆炸」的論點———若宇宙始於一場混沌，有信仰者所稱的神、無信仰者說的宇宙，在決定爆炸的那一刻開始，就有「道」存在。​
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那麼，道是什麼？​
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在「創世紀」這首歌裡，以卑南族語言訴說著人如何被神創造？我們與這塊土地的關係是什麼？土地和萬物的連結？​
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即便聽不懂卑南語，都能從古語的吟唱和旋律裡感受到，這一切仿佛真的從一場醞釀許久、相當細緻縝密的爆炸開始。所有的生命、萬物都來自同一個地方，都從同個源頭而來。我們本是一體，卻總在尋求完整。

身而為人，能踩在這塊土地上，能思考能行動能創造，是多麼不容易，也多麼艱難的事情。
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我們是備受祝福的，抑或是備受詛咒，都源自於我們怎麼看待這一切。​
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回想金曲頒獎典禮上，也拿下最佳原住民歌手的桑布伊，他感謝的對象不僅是感謝主感謝祖先，也感謝天上的父親和大哥，感謝每天辛勞工作的母親，也祝福關心家裡車禍的狗狗，更感謝他生活的部落給予他的養分，感謝這塊土地。​
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當一個人在高處時，所展現的謙卑，將榮耀歸給生命裡那些日常，感謝這一切-----追本溯源，對萬事萬物抱持謙卑，懂得擁有的這一切都不是理所當然。​
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也如萬芳在拿下評審獎時，對著台下的巴奈，感謝她以豐厚的生命力創作出來的的音樂，深刻地影響了她，才有日後勇敢面對生命和音樂旅途的自己———這是信念的傳承，是美好的分享，不要討好任何，還能知道自己是誰。2000年巴奈《泥娃娃》這張專輯，也是我在青少年迷惘時期，反覆播放，獲得陪伴和滋養的
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我想這就是「道」吧！ ​


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釋迦牟尼佛和道家都說：「人身難得、中土難生。」​
身而為人，我們怎能恣意狂妄，以神之名行私利呢？這都辜負了這塊土地孕育著我們的善意，更遺忘我們本為同根生的事實。​在一切皆為流動的狀況下，我們就如雙面薇若尼卡般，都在每個決定裡積累著各種可能性。
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桑布伊曾在訪問中說過：「大家都以為圖騰才能代表原住民，其實，不用靠任何符號，原住民的精神就在我的歌聲裡。」​
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拿掉種族、拿掉語言、拿掉宗教、拿掉教條、拿掉各種我們以為的標籤，我們能不能真正地「活」，或許才是身而為人最大的挑戰。​​

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而有道依循，對土地充滿熱情，對活著充滿感激，感謝這些旋律和音樂，讓我們看見這挑戰裡的美好和純粹。​



才知道，在每每​面對所謂的未知，其實是已知；也沒有什麼會真正將我們帶走，那些看似離開的，都以不同方式延續著；在我們像泥娃娃般活著時，看似脆弱卻擁有整片土地的祝福，不討好誰，卻在風中越來越堅毅。

說到底，真的真的，我們真的是《得力量pulu’em》的。


❤️
Pulu’em是卑南族語言，
意思是「得到力量、得到祝福的。」
❤️



感謝這些優秀的音樂人，讓我們在音樂的世界裡領略人生哲學。推薦大家一聽再聽。​
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大家放心，我節目裡面話不會太多😆​
都是滿滿的好歌​
在下午一點鐘的🎵一點點音樂🎵​
我們空中見❤️​
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凝聽👂桑布伊-創世紀​
https://reurl.cc/3a0z9O​
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凝聽👂張雨生-未知​
​https://reurl.cc/XWdzyj



凝聽👂萬芳-什麼將把你帶走
https://reurl.cc/Gm99Ey




凝聽👂巴奈-不要不要討好
https://reurl.cc/gWOOQX

🌟不好意思！影片中30秒的地方價格打錯了
佳皇城和香記都是半隻290元哦

佳皇城烤鴨
1030-2015 週二休
台中市北區健行路940號

香記烤鴨
0930-1930
台中市南區台中路252號

真好味烤鴨莊
1000-1900
台中市西區美村路一段214號

影片時間軸🎬
00:00精采預告
00:16正片開始
00:30這次的三家店
00:42碗的顏色對應的店家
01:18第一家綠碗-佳皇城烤鴨(片鴨)
03:25佳皇城鴨架
04:50第二家黃碗-香記烤鴨(片鴨)
06:06香記烤鴨(鴨架)
07:18粉色碗-北平烤鴨(片鴨)
08:42北平烤鴨(鴨架)
09:20影片總結
10:55究竟61會不會猜中呢


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我的錄影設備⬇️
相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro

Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752

你知道自己幾點出生嗎？是夜晚出生的小孩嗎？

恭喜艾怡良榮獲金曲 30 最佳作曲人！
艾怡良的創作細膩又雋永，大家有目共睹，獲獎實至名歸。
不過在她的最新專輯《垂直活著，水平留戀著。》之中，
隱藏了一首不容錯過的低調金曲，你聽過嗎？

這首歌是夜晚出生的小孩，表面暗黑卻富有詩意與溫暖。（果然是頂級音樂人啊！）
它到底想傳達什麽訊息呢？👇👇👇

00:23 Bingo 個人的詮釋
02:26 如何破解金曲魔咒
03:57 艾怡良親自解釋
04:04 獻給盧凱彤？

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➡️ 金曲譯者的其他影片：
　
《玫瑰少年 Womxnly》蔡依林 | 歌詞解析及翻譯
https://youtu.be/lGG_BBFNsf0

絕美翻譯!! 郁可唯 路過人間 cover 用英文唱 | 賓狗單字
https://youtu.be/VEKxfu-4C8g

與惡神曲！林宥嘉 別讓我走遠 cover 用英文唱
https://youtu.be/SKP85Pv_qYw