//老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)，
結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒，那也 ＃當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
Ａ「WSE3理論很多，你沒有WSET2中階的基礎，在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐，中階的課本已經自己讀完了，高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟，＃我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月，還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時，都一直在念WSET3的課本（學校有提醒要在上課前，把理論自己唸完）
之後在巴黎分校上課，為期五天，主要是以品酒為主，恩，怎麼說呢，＃自己是全班社經地位最底層的🤣，其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者，

也有同學來上課是為了增進人脈，畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」，所以午休時間，同學都會揪團去餐廳吃飯
恩，＃不過當時我很窮，只去了一次，其他時間都待在咖啡店唸書😬

我很幸運，當身邊的朋友知道我在準備品酒考試，但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時，＃會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix，你週末有沒有空？我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒，酒喝不完」
（結果到了現場，歐，這些酒已經超過一般Apéro的程度了，然後開始快樂的品酒時間😎）
「Phoenix，我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧，你要不要一起來」
（結果到了店裡，疑，為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度，喝不下了，你拿去選你喜歡的酒喝，不然也浪費」⁉️）

--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手，20歲摔車受傷後，成立了一家公司，有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時，朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意，或是一起吃飯
恩，＃但並不是所有的客戶都聽得懂英文，所以我就是擔當中文口譯，並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼；至於飯局，則是翻譯菜色，跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的，朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了，畢竟對法國人好喝的酒，並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費，＃最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上，我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯，幫個小忙不需要收禮金，恩，可能朋友體諒我是很忙的窮學生，加上法國人習慣公事公辦，所以還是有算錢給我

有感於比起品酒班上的其他同學，我底子實在太差，酒莊也只去過勃艮第，所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅，其中包含 ＃白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會，喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 （2013喝時還有點青澀）, Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 （#一瓶一萬塊台幣，買不下去😭😱😭）
在餐會上，我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授（＃白馬酒莊的顧問）邊邊，聊得非常開心，除了互相討論葡萄酒以外，知道我是做餐飲的之後，他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣？」
我「恩...（想要委婉表達比起主餐，甜點有點弱），恩，如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ，甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「＃我這杯Yquem給你，當作甜點精神賠償哈哈哈，你等我一下」
教授跑去後場，拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念

當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束，學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照，之後雖然以實習生的名義，但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作，所以才會 ＃去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲（不是只有白馬酒莊），但因為朋友A背書，所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜，怎麼會這麼貴，結果...一進到飯店房間，好高級😱＃詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生，但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁

趁著開學之前，由妹夫開車，與95歲父親訪問華梵大學，內心洶湧起伏。
我在華梵大學連續開課了6年，6年中總共開了6門課（傳播倫理、新聞文學、危機處理的媒體策略、報紙編輯與標題製作、傳記人物寫作、傳播專題研究），1年至少保持開4門課，這在全國各大學兼任老師裡面都是非常非常罕見的。華梵的學生們也很喜歡我，選課人數踴躍，我的教師評鑑98.07分，據說是當年的全校第一名，據說！
但是我對學生們也特別好，台灣新生報採訪主任是我的學生，我推薦了兩位學生去做記者、另外我推薦了一位男生去人間福報做記者、一位女生去基督教論壇報做記者、兩位去香海文化出版社作編輯，圓了他們新聞夢。
老爸看到我竟然連續6年，要跑這麼遠的山上來上課，只為了賺一點點的鐘點費，覺得不可思議！連老妹都驚呼連連，這是我對教育與學生的熱愛，文化大學也很遠，我連續教了廿年。
我們走在校園裡全部繞了一遍，竟然一個人都沒有遇到，一位學生都沒有看到，雖然陽光熾熱，但是心中卻覺得寒冷。
我的好友呂健吉教授邀請我去華梵開設校際的「傳播學程」（六年後從校際降級，我就離開了）。我為什麼要跑那麼遠的地方，連續六年都不間斷。主要的原因是我欽佩曉雲法師辦學的理念。華梵大學真是一個非常好非常好的大學，因為曉雲法師就住在學校裡面，華梵大學就是曉雲法師的廟，就是曉雲法師的佛堂，所以曉雲法師將所有的收入全部投入學校的建設，而且還將信徒的奉獻也投入學校。曉雲法師創下了8個大學第一，包括：師生比例、樓板面積比例、圖書與學生比例等等，如果哪一個學校能夠在任一項上超越華梵大學，華梵贈送一百萬元獎金，這樣的魄力，這樣的自信，這樣好的學校，因為地處偏遠加上少子化衝擊，竟然快支撐不下去了，站在校園裡，環目四顧，為華梵祈福。
華梵大學為了自救從109學年度起，創下空前先例，等同所有學生學雜費全免。大一新生只要修「校園共同維運實習課程」，每周進行5小時的校園維護工作，即可獲得與學雜費同額的「品德獎學金」；大二至大四生也可申請「創新共學獎學金」的全額獎金，形同全校學雜費全免。
我愛華梵，想念華梵的學生，懷念六年華梵時光。

#110年新創企業實務培訓職場圓夢計畫
　
✨實習生培訓日記- 𝟑✨
實習學生🤠王同學(國立臺灣大學經濟系碩士)
實習企業🏬聚典資訊股份有限公司
　
「學校放暑假，但我的腦袋沒有放暑假喔！我都在為蒐集到的數據進行資料清洗、分類、系統化，因為公司研發了一套智慧零售城市消費圖資系統，主要是為AI大數據的零售選址應用。我們還參與前後端使用者介面的開發，學習把數據化繁為簡，輔助展店者進行決策#%$#^$%，哈囉！你有聽懂嗎？😅」
　
嗯....小編腦袋登出中🤣
每每聽實習生暢聊工作內容，
就會感到很欣慰❣️
未來的某一天，你們一定會感謝現在的充實
敬你們 #沒有虛度的假期
　
精選好片推薦⬇
圓夢三部曲🎥https://bit.ly/3zPNqsp
職人講座總複習🎥https://bit.ly/3BYRxUQ

#職涯經歷分享 #時尚職涯
【時尚職涯】闖蕩巴黎時尚圈的心路歷程&工作經歷｜時尚工作者直播訪談企劃 Feat. Phoebe Bai

#直播主題大方向
* 非本科生怎麼跨領域入行時尚業？
* 在巴黎留學＆工作經驗分享
* 認識品牌電商營運專員一職

認識來賓
* Ｑ: 請Phoebe 自我介紹（教育背景、目前職業、在巴黎幾年了？）
* Q: 開始經營blog 自媒體多久了？平台主要分享什麼內容？

Part 1: 在巴黎留學的日子
* Q: Phoebe 大學是念商科背景，什麼契機跟念頭讓你想要申請歐洲的學校進修奢侈品管理？去之前就已經有學習法語了嗎？會不會擔心語言障礙的問題？

* Q: 在去歐洲唸書之前，做過什麼類型的工作？這些經歷有幫助妳申請入學法國前四大的「法國里昂高等商學院」嗎？

* Q: 去巴黎留學至少要準備多少錢？（學費、當地平均生活開銷）
* Q: 你隻身在海外留學遇過最大的難關是什麼？



Part 2: 在巴黎工作的日子
* Q: 可以跟我們分享一下從學校畢業後找工作求職的經歷嗎？你是怎麼找到現在這份工作的？

* Ｑ：可以請你介紹一下你目前任職品牌電商營運專員的職務，你的日常工作內容是什麼？

* Q：外國人在巴黎工作的簽證好申請嗎？普遍在歐洲的企業願意贊助外國員工嗎？
* Ｑ：目前公司一起工作的同事如何？這間公司的文化風氣是什麼？

Part 3: Phoebe 的時尚職涯觀點
Q: 真的進入時尚產業工作後，跟你本來的想像有沒有什麼落差？
Q: 未來還有其他想要追求的職涯目標嗎？
Q: 對於未來想進入電子商務、數位營銷領域的年輕朋友，你有什麼建議？

認識Phoebe Bai: https://linktr.ee/PhoebeBai

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其他白玉Bai Yu 的推薦影片：

白玉｜時尚產業｜海外實習｜紐約留學找實習經驗分享 Talk about my experiences when looking for summer internships in New York!
https://youtu.be/EsrZunYNU1k

白玉｜職業探勘｜時尚產業的PM｜產品經理做什麼？Discovering Jobs in the Fashion Industry | Product Manager E.P.1
https://www.youtube.com/watch?v=NmIMO-86bEs

海外實習｜(下集）如何成為頂尖實習生，增加自己錄取為正職的機會！How to be Successful During an Internship EP.2?
https://youtu.be/x6g1IpShDrc

海外實習｜(上集）如何成為最優秀實習生，增加自己錄取為正職的機會！How to be Successful During an Internship?
https://youtu.be/NoCezy5DlPI

出國留學|職涯發展| 美國留學到底對個人職涯與人脈拓展有沒有幫助？
Is Studying Overseas Helpful in our Career and Networking?
https://youtu.be/RHRCPaX7TME

出國留學|職涯發展| 如何探索職涯目標，找出你的留學動機!
How to find your career goal?
https://youtu.be/j0qU_-IkIHE


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今天的影片很特別，要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim，一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程：https://to.seeducation.tw/3j2yty

達克瓦茲是法式甜點的代表之一，餅乾表皮脆脆的，夾上卡士達醬，一口咬下，入口即化。達克瓦茲餅乾，因為使用打發的蛋白，與少少的麵粉，形成非常輕盈蓬鬆的口感，加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬，口感層次豐富，經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友，一起來動手做做看吧!

【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量

【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克

詳細操作步驟，請看影片喔。

看完影片中主廚 Tim 的教學步驟，有沒有覺得達克瓦茲，還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難，且需要很多工具。但看完這影片，你就會鬆一口氣，主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步，例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整，每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明，看著影片，自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。

WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害，從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習，到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店，他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台，分享如何在家應用現有烘焙工具，搭配家用烤箱，做出一道道的法式甜點。

也因為 Tim 自學甜點的經驗，累積了很多學習法式甜點的心得，非常了解新手的困難點， 而且線上課程的好處是，可以無限次數的重複觀看，不懂的地方，可以隨時回放或暫停，非常方便。

「每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點，由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點，包含：聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項，例如：栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。

通通可以在線上課程中學到。目前線上課程，正在熱賣中，有興趣的朋友，請點選下面連結購買，享有募資優惠喔！

【 推薦 】每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
👉 募資優惠倒數中：https://to.seeducation.tw/3j2yty

睽違已久的Cover dance！！！其實本來是希望在畢業前拍攝完成的，但因為疫情不斷延後，幸好最後還是成功誕生了，有夠感動也謝謝熱舞社的寶貝們願意陪我一起完成這次的Cover❤️選了五首我們覺得經典的女idol歌曲，大家還都當自己的C位（多好，完全不用爭哈哈哈哈）

歡迎留言跟我們分享你最喜歡哪一首呀！也希望工作之後能夠有持續有心情＆時間跳舞~✨

✦𝐂𝐨𝐯𝐞𝐫 𝐦𝐞𝐦𝐛𝐞𝐫
𝗠𝘂𝗰𝗵⎮@𝗺𝘂𝗰𝗵._.𝗰𝗵𝗶𝗻𝗴 (𝗦𝗼𝗺𝗶 - 𝗕𝗶𝗿𝘁𝗵𝗱𝗮𝘆)
𝗞𝗲𝗻⎮@𝗸𝗲𝗻𝗰𝗵𝗼𝘂_.𝟭𝟮𝟭𝟴 (𝗛𝘄𝗮 𝗦𝗮 - 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗮)
𝗠𝗮𝘁𝗮⎮＠𝗺𝗮𝘁𝗮𝗺𝗮𝘁𝗮.𝗰𝗵𝗮𝗻.𝟵𝟮 (𝗝𝗲𝗻𝗻𝗶𝗲 - 𝗦𝗼𝗹𝗼)
𝗦𝗮𝗺𝘆⎮@𝘀𝗮𝗺𝘆.𝘁𝘀𝘀(𝗖𝗵𝘂𝗻𝗴 𝗵𝗮 - 𝗦𝗻𝗮𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴)
𝗦𝗶𝗵𝘂𝗶⎮@𝘀𝗶_𝗵𝘂𝗶_𝟬𝟭𝟮𝟯(𝗛𝘆𝘂𝗻𝗮 - 𝗚𝗼𝗼𝗱 𝗴𝗶𝗿𝗹)

✦𝐅𝐢𝐥𝐦 𝐛𝐲 𝐁𝐞𝐧
𝗕𝗲𝗻⎮𝗯.𝗰_𝗳𝗶𝗹𝗺𝟬𝟳
如果有攝影需求的朋友，非常推薦找Ben！是我們學校非常優質的學長～這次拍攝的溝通都很順利，價格我覺得也很能接受，直接點連結去他的IG→https://www.instagram.com/b.c_film07/

#kpopdancecover#kpopinpublic#kpopfemaleidol

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★Podcast第三季已經開播了！各大平台搜尋 👉馬它 in the HOUSE
【收聽節目】：https://open.firstory.me/user/matainthehouse/platforms

「一起尋找大台北沒有的臺灣風景🇹🇼」
生活了22年，才發現從未好好認識腳下這片土地，但在這個快速的時代，又該如何認識這片土地？

馬它 in the HOUSE 第三季 《 細說臺灣 》由馬它和99聯手製作，真正踏入職場前，兩人決定帶著麥克風走訪臺灣各縣市，專訪那些對本土記憶、臺灣文化深感共鳴、有故事的人們，透過聲音，將這些都市無法觸及的故事分享給更多人

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觀看我的更多不同影片　：

▌Double實習日記全系列 : https://reurl.cc/7oY3M5
▌社群教室全系列 : https://reurl.cc/6lXDLr
▌穿搭大補帖 : https://reurl.cc/XkxlEe
▌每月愛用品分享 : https://reurl.cc/GrgbAG
▌馬它老師的美妝教室 : https://reurl.cc/R1Rbyg
▌大學生vlog日常 : https://reurl.cc/0OkxZx

★2019回顧影片
20歲是「必須」迷惘的年紀 ｜馬它mata x
https://www.youtube.com/watch?v=0eeSb...
★2020回顧影片
21歲，明白「放棄」有時也是種好選擇 ｜ 馬它mata x
https://www.youtube.com/watch?v=ev5QV...

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