雖然這篇實山椒鄉民發文沒有被收入到精華區:在實山椒這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 實山椒產品中有19篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅比家的日式餐桌(西式的也有啦),也在其Facebook貼文中提到, 前幾天在市場買了幾顆小鮑魚,以往的做法,都是先滾水燙過後,在濃口高湯中小火煮幾分鐘,然後就這樣浸泡在高湯裡一、兩天入味(做法在我的第一本書《家酒場》裡有),要吃的時候切薄片,配一點薑絲就好。 這次換個做法,一樣先滾水燙過,然後泡進高湯中低溫舒肥三小時,再浸泡兩天,今天取出來,不切片,整顆用奶油煎香...
同時也有538部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,#苗栗火鍋推薦 二種新口味湯頭,🍅 配上新鮮的蝦槳、蜂巢牛肚、滷三寶, 吃起來口感Q彈! # 胡椒豬肚湯 喝起來不油膩~~ 有胡椒的香氣, 讓人一口接一口, 豬肚處理得很好, 軟嫩無腥味。 【2021苗栗隱藏美食】貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店 💖親愛的鄉親朋友及鍋粉們 🕰營業時間如下🕰 周一至周五 ...
「實山椒」的推薦目錄
- 關於實山椒 在 Angelina?Lifestyle+Food+Travel Instagram 的精選貼文
- 關於實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Instagram 的最佳貼文
- 關於實山椒 在 hkfoodiexblogger Instagram 的最讚貼文
- 關於實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的精選貼文
- 關於實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳貼文
- 關於實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
- 關於實山椒 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
- 關於實山椒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於實山椒 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
實山椒 在 Angelina?Lifestyle+Food+Travel Instagram 的精選貼文
2021-07-09 16:06:14
又辣又麻的日式拉麵🍜❤️ 東京人氣過江龍辣味噌拉麵 @kikanbo_hongkong 主打濃郁湯底,最受歡迎的辣麻湯底用咗特製唐辛子,頂級和歌山葡萄山椒和香麻油製作,可以自選辣度(亦有不辣不麻湯底)鍾意辣的朋友可以加$15要鬼增辣🔥採用卡羅萊納死神辣椒🌶️聽講後勁好強! 亦可以加麻、加芫荽、加玉米...
實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 07:25:49
雞肝醬3.0。 加了紅白味噌、高湯醬油,再搭配黑七味和實山椒一起享用。 #比家的日式餐桌 #比家小館 #家酒場 #酒肴...
實山椒 在 hkfoodiexblogger Instagram 的最讚貼文
2021-05-10 07:15:24
[區區再開飯系列19-銅鑼灣] 呢個系列就想中肯客觀咁評論嗰一區出名既食店究竟好食定唔好食,當然啦,始終每個人既味蕾同喜歡/不喜歡既因素都唔同,所以市面上任何食評或者係我既食評最多都只可當作參考。今次評論銅鑼灣區其中四間出名食店。 •左上係芝士蛋奄列😍我都喜歡食芝士同蛋,突然諗番起我以前食過呢個芝士...
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實山椒 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
2021-09-27 08:42:41#苗栗火鍋推薦
二種新口味湯頭,🍅
配上新鮮的蝦槳、蜂巢牛肚、滷三寶,
吃起來口感Q彈!
# 胡椒豬肚湯
喝起來不油膩~~
有胡椒的香氣,
讓人一口接一口,
豬肚處理得很好,
軟嫩無腥味。
【2021苗栗隱藏美食】貢鍋共鍋麻辣鍋專賣店
💖親愛的鄉親朋友及鍋粉們
🕰營業時間如下🕰
周一至周五 : 下午17:00~23:00(最後點餐21:00PM)
周六及周日 : 上午11:30~23:00(最後點餐21:00PM)
#貢鍋共鍋麻辣火鍋店
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🏠:苗栗市建中街61巷8號
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❤️:貼心提醒➡️有開車🚗請先將愛車停放在中山路上再步行入內 -
實山椒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2021-09-24 20:41:01📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM
白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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實山椒 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
2021-09-21 20:30:12◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
因為這道名字聽起來有很高級的氣氛
感覺用到很多很貴的食材
其實大家看它的外觀就會發現
它長的クリームシチュー/奶油燉菜很像
用到的食材都是在超市容易買的到的
算是西式的家常料理
這次參考這道我要作成
有一點和風的口味~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
和風白醬雞皇飯/和風チキンアラキングライス
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/8個
奶油 Butter—2小匙
麵粉 Flour—15g
白酒 White wine—3大匙
雞高湯 Chicken stock—100cc
牛奶 Milk—100cc
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
白米 Rice—150g
蒜頭 Garlic—2粒
奶油 Butter—2小匙+1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
雞高湯 Chicken stock—150cc
鹽巴 Salt—1/4小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#雞肉
#炊飯
#燴飯
#雞皇
實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的精選貼文
前幾天在市場買了幾顆小鮑魚,以往的做法,都是先滾水燙過後,在濃口高湯中小火煮幾分鐘,然後就這樣浸泡在高湯裡一、兩天入味(做法在我的第一本書《家酒場》裡有),要吃的時候切薄片,配一點薑絲就好。
這次換個做法,一樣先滾水燙過,然後泡進高湯中低溫舒肥三小時,再浸泡兩天,今天取出來,不切片,整顆用奶油煎香,加一匙實山椒,補少許粗海鹽,因為高湯雖然濃口,但鹹度不高。
低溫烹調真的是好東西,鮑魚最怕的就是煮過老,口感硬的像橡皮,低溫烹調能讓蛋白質慢慢熟成,即使加熱那麼長的時間,口感還是非常軟嫩,熟度剛好,配上奶油實山椒非常搭。
如果無法舒肥也沒關係,按照我書裡的做法浸泡高湯,要吃之前一樣可以整顆奶油煎,或切薄片,用奶油快炒30秒,加點實山椒,風味是差不多的噢。
今天當然是用小V平底鍋煎,把奶油融化成細緻泡泡後再下鍋,煎到兩面都沾附了滿滿的奶油、甚至有點上色就行,因為很柔軟,上桌直接用刀叉像吃牛排那樣切來吃,一人一顆,很過癮。
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實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳貼文
為雞肝3.0版,再拍一張。
雞肝醬我做過無數次,雖然每次配方都略有不同,但大致上大同小異,大約是香料放多放少,炒雞肝時用的久不同之類的。最早的版本就是收進《家酒場》的那一版。
後來,大概是去年初,我大幅度試了新配方,加入鯷魚、酸豆、檸檬皮與檸檬汁,做成2.0版,也很喜歡。
這次的是3.0版,日式風味,加了味噌,紅白都加,我的紅味噌偏鹹,白味噌是西京味噌,又極甜,所以兩者以2 : 1的比例加入。也加了一點高湯醬油和少許味醂,盡量把日式風味帶出來。其他香料除了黑胡椒外,倒是完全沒加,只保留了鮮奶油與室溫放軟的奶油。
結果極好,沒有那幾款定番香料(紅椒粉、肉荳蔻、肉桂),反而是很純粹的味道,當然也可能是這次的雞肝我實在清的太乾淨了,所以滋味真的好。今天中午當午餐吃,先是在烤過的法棍上抹了厚厚一層肝醬,灑少許黑七味粉,最後排幾顆實山椒,實山椒鮮明的香氣讓一切都活了。
我覺得這大概是我做過最好的雞肝醬了吧。不過也難說,或許幾個月後又出現4.0版也說不定噢。
實山椒 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
今天烤竹地雞。
早聽過竹地雞的名聲,但是一直沒有吃到,主要是因為我常去的地方都沒有賣,所以也就這樣擱著。今天剛好在超市看到冷藏的竹地雞,應該是新上架的商品,而且有一些特別的部位,包括雞生蠔、雞翼板等,好像不錯,就買了雞翼板回來試試。
第一眼看到它就決定要串燒,拿出前兩年為了中秋烤肉而買的不鏽鋼長籤,牢牢的串上,只灑鹽,從高高處灑下,然後直火對決。的確得烤滿久的,因為還是有一定厚度,煙也有點大,抽油煙機開到最大,空氣清淨機一直強力運轉,唉呀,畢竟它油脂豐富。
燒烤幾乎是回到人類最初始的烹調情境,以火烤肉,以食物就火,一點不花俏,唯一的武器是指尖上的鹽,但那股煙,那股香氣,實在太誘人。
烤出來的成果也極好,竹地雞的口感紮實,帶一點點咬勁,但每一口的味道也都紮紮實實的,是小時候在外婆家吃的土雞白斬雞的味道,越嚼越有滋味。火烤出來的雞皮就不用說了,酥酥。我擠了點檸檬汁吃,幾乎要上天。
既然起了爐,就順便把昨天的油封雞心拿出來也串了串,一起快速烤過表面,沾鹽和七味粉吃;麻辣雞胗本來要切片再快炒一下的,但懶的再拿一個鍋出來,乾脆也很快烤一下表面,烤過後再切片,配冰鎮過的生洋蔥,極好。
當然還有雞肝醬,用法棍抹上滿滿的肝醬,再配一點點實山椒提味,把雞肝醬這個經典法菜轉換成日式風味,我覺得滿成功的,下次可以再做這個配方。
今天簡直是雞肉大全餐,從肉到內臟全包,開心~~~