【凱鈞有食力】2021端午粽要特輯！東南西北12款粽點大不同，軟香料足粒粒飽滿，嚐鮮饕客不容錯過！ 一年一度的端午節即將到來，每年到了此時都會應景的吃粽子過節，在台灣粽子的種類選擇相當多元，除了常見的北部粽、南部粽，還有東坡粽、裹蒸粽、湖州粽、冰粽等，到底其中的差異為何？這次特別精選12款人氣粽子及店家精選，不管是外帶還是宅配，在家就能享受美味 🔸端午節與吃粽子由來 每年農曆五月初五是端午節，又稱為「端陽節」、「五日節」，是華人世界三大重要節日之一。傳統習俗在這天都會吃粽子應景，相傳是戰國時期的楚國詩人屈原投汨羅江自盡，百姓為了害怕魚蝦吃屈原的身體，因而將竹葉包裹米飯投入江中，演變至今便成為一種節慶美食 1.廣東裹蒸粽 老廣東傳統美食裹蒸粽，外型飽滿方正有圓滿之意，將豐富的配料以竹葉包裹經多小時水煮，口感吃起來很像糯米雞，一顆約1200大卡 #香格里拉台北遠東國際大飯店 今年端午，香格里拉集團旗下名廚們聯手推出之相傳廚神 系列肉粽，這款「鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」讓正宗廣式裹蒸粽極致奢華升级，加入四十五頭鮑魚，增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材 2.湖州粽 傳統的潮州粽，會先將圓糯米與豬油拌炒，外型多為枕頭、長條形，內餡配料簡單，靈魂主角為肥瘦分布均勻的五花肉，一顆約600～1000大卡 #南門市場立家 南門市場開業已有20多年的立家，曾獲得全台十大名粽網路票選第一，店內招牌湖州粽用料傳統、口味獨特，精準火侯控制，吃起來口感香Q 3.東坡粽 靈魂配料就是油花分布均勻的東坡肉，再加入鹹蛋黃、香菇等，以蒸煮方式讓米粒充滿醬香，一顆約760大卡 #天香樓東坡粽 選用油花分布均勻的帶皮五花肉加入紹興酒、醬油等獨門醬汁細心調味。再以溫火燜煮長達一日後，醇厚紹興酒香四溢，鹹中帶甜、入口即化 4.海鮮粽 中西結合的海鮮粽，主打的加入高檔海鮮，像是干貝、鮑魚等，充滿鮮甜海味，層次感相當豐富，但售價通常也比較高，一顆約600～700大卡 #PSTAPAS西班牙餐酒館 「西班牙海鮮風味粽」內餡加入白蝦、透抽、淡菜，拌炒海鮮後把糯米加入湯之內，每一粒米都吸收濃郁海鮮醬汁，風味獨特海鮮爽口鮮香 5.台式肉粽（北部粽） 北部粽的特色是先炒後蒸，將生糯米及配料先在鍋中拌炒，再包入過竹葉中蒸熟，米飯口感吃起來粒粒分明，有點像油飯，因為配料經過爆炒，一顆約550～600大卡 #呷七碗 油飯界知名老字號呷七碗，除了油飯彌月禮盒很受歡迎外，北部粽人氣也超高！年銷百萬顆肉粽．使用產銷履歷糯米以古法蒸炊，加入糯米、豬肉、蛋黃、香菇、栗子、花生、菜脯、金鉤蝦，香味四溢，有家鄉媽媽的味道 6.台式肉粽（南部粽） 南部粽的特色是將生糯米、配料一起包進竹葉，再放入鍋中以大火水煮至熟，口感吃起來柔軟黏Q，還有濃郁的葉子香氣，一顆約450大卡 #亨記招牌粽 以肉粽起家的亨記，精選來自南台灣後壁鄉的圓糯米，及品質穩定的合格肉品、精挑細選的食材搭配。古早味招牌粽加入菜脯＋魯肉融合米香，讓人忍不住一口接一口 7.素粽 素食者也能享用美味粽子！配料多會加入香菇、栗子、菜餔、素肉，有些店家則會製作甜素粽，像是加入蓮子、豆沙，口感Q彈。一顆約480大卡 #養心茶樓蔬食飲茶 年年預購都被搶購一空，今年推出「松茸八寶素鹹粽」，嚴選食材、營養味美口感Ｑ彈，是粒粒分明愛好者的最愛 8.菜粽 是南部特有的早餐之一，唯一的配料就是大顆飽滿的花生搭配糯米，再淋上醬油膏、花生粉、香菜，簡單又樸實，再來碗味增湯超絕配。一顆約370大卡 #圓環頂菜粽肉粽 在台南相當著名的圓環頂菜粽肉粽，招牌菜粽糯米來自於西螺，花生來自於北港及遠從東部來的月桃葉，加上老闆純豆麥釀造的醬油膏跟純花生研磨的花生粉、香菜，一顆美味無極 9.小米粽 小米粽是綁成約手肘狀，煮熟後切段後再共享，製作費時，結婚時，賓客越多、包的粽子就越多，代表祝福也越多。一顆約300大卡 #AKAME 被網友譽為「南台灣最難訂的餐廳」的AKAME，主廚最愛的「紅藜豬肉小米粽」，將台灣豬五花、黃小米、糯米、鹽與白胡椒，包覆月桃葉增添香氣，造就完美融合的滋味 10.粿粽 客家傳統美食粿粽，將糯米磨成漿並去除水分，再將炒好的餡料包入蒸熟，香Q粿皮搭配香氣四溢的內餡，一顆約300大卡左右 #涵碧樓 日月潭頂級度假酒店涵碧樓每年都會推出的「刺殼粿粽」，將新鮮有機栽植的鼠麴草，經過清洗、曬乾等步驟或入糯米中拌勻，接著包入餡料蒸熟 11.鹼粽 又稱為鹼水粽，冰涼的口感在夏天相當討喜，外觀多呈現半透明的金黃色，口感吃起來軟嫩、偏甜，體積小小一顆，通常都不會包餡料，有些店家則會改良加入紅豆餡，一顆約150大卡 #六福客棧 六福客棧與花蓮市農會首次攜手合作推出「寶島豐味」端午粽禮盒，採用富里銀川有機白糯米，產自花蓮南境富里鄉，水質純淨、米香味甜，以純手工古法製作，晶瑩彈潤 12.冰粽 大小朋友都喜愛的冰粽，外皮吃起來冰涼Q彈，常會搭配水果、黑糖、寒天等內餡，開封即食，不需要再加熱，正適合褪去暑氣。一顆約130大卡 #舊振南 舊振南獨創限定口味冰粽，將中式經典內餡與清爽水果揉合茗茶外皮，豆沙的綿密，芒果的酸甜，茶香的回韻，成就漢餅最棒的口味以全新絕妙搭配進化 #凱鈞有食力

【不能出國阿博說故事 - 第一篇西藏】 Part2 - 天葬 記得一週適應高原後，因為拉薩市區太多車， 我決定開始包車去較遠的地方訓練， 選定一個較偏遠的寺廟，距離大約100多公里， 抵達前30km請師傅放我下來，然後用跑+走的方式過去， 到了後休息住一天+參觀寺廟，這樣比較有動力可以去鍛鍊自己， 也算犒賞自己啦。 花了五個多小時抵達，我吃完髦牛麵和酥油茶後倒頭就睡， 隔天清晨，我從寺廟後小徑跑去山頂， 前方看見一位藏人，背著厚重的木箱， 我很好奇到底是背什麼東西，太大了！！ 但不知道為什麼經過他時，我心裡有一股很重的壓力， 看著他慢慢一步一步地走上很長緩坡，慢慢延綿到山上， 抵達山頂前有一個小平原，布滿了許多經幡， 看著地上有些粉紅碎屑，突然不寒而慄， 我應該...跑到了天葬台的地方... 心中道歉後，趕緊切另外一條路到旁邊的山， 問了寺廟的藏人後，才知道藏族的喪葬方式有以下方式， 塔葬、火葬、樹葬、天葬、水葬、土葬 一、塔葬 藏族中最為高貴、最高待遇、最高規格的一種葬式，其又稱靈塔葬，當高僧（俗稱活佛）圓寂後，肉身再用鹽水、樟腦水、藏紅花水等擦拭屍體表面，香料保存，然後穿上袈裟，然後根據地位供奉於金、銀、銅、木或泥製的靈塔內，由喇嘛每天點上酥油燈日夜供奉 二、火葬 火葬僅次於塔葬，也是藏區較早產生的一種葬俗，用酥油倒在柴草上，將屍體火化，將骨灰盛入瓦罐中，埋在家中樓下、或高頂境地，順風播撒，有的撒在江河之中，讓其魂歸自然，也有的將骨灰置於塔內 三、樹葬 樹葬是一種純淨的葬法，一周歲以內的嬰兒夭折後，由喇嘛選擇一個吉時，家人用布或者小棺材將嬰兒包裹起來，把孩子的屍體送進樹林，選一顆枝繁葉茂的大樹，讓孩子在上面安息。藏人認為，不滿一歲的嬰兒還沒有在這個世界上做任何罪惡或者是善良的事情，他們是純潔的，希望孩子們在輪迴後可以像大樹一樣茁壯成長 四、水葬 一般用於家境不好，雇不起喇嘛的藏族人家，或死者是孤寡者，文化的邊緣地帶，尤其是西藏深山峽谷這種缺乏老鷹的地方，水葬時，將屍體背到河邊肢解後，投入河中，以供奉河神，所以當地人仍然保留著不吃魚的習俗 五、土葬 土葬本來是藏族固有的葬俗，但後來天葬盛行，藏族人民便改變了這種認識。西藏實行土葬通常是患有傳染病、瘟疫等人群，避免病毒傳播、或是強盜、殺人犯等罪孽深重的人群， 藏族認為，被埋的人是永遠不會轉世的。 六、天葬 用於大部分的藏人，天葬習俗已有上千年的歷史，藏人過世後，會用白布將屍體包裹，停屍一日至數日，請喇嘛唸經超渡，擇定日期、或是幾天後送葬，這一期間家門口懸掛一個紅色陶土罐，土罐內放進食物，供亡者的靈魂使用。出殯當天，家屬將屍體送往天葬台，背屍人和送葬者均不得回頭看，並且在路上把紅陶罐摔破，接著給天葬師處理 天葬師將屍體放在天葬台上，燒起火堆，燃起桑煙，鳴缽吹號，直到禿鷹見煙聞聲從各方聚集飛至等待啄食。天葬師須依照僧侶袈裟的紋路每一個細節動刀，將遺體骨肉剝離，骨頭用石頭或鐵鎚砸碎，將屍體分解加上青稞粉給禿鷹啄食，啄盡屍骨為止，肉身以食盡為吉祥，若有殘餘則將其焚化 世界有許多不同的文化，無論哪一種喪葬方式， 都是在歷史長河中沉澱下來的方式， 每一種都有它特殊的含義與時代背景， 我們應該都要尊敬 離開前，這裡的僧侶和我說著， 生命像是一個輪迴，人死後，就像藉由天葬的方式， 我們的肉體被巨鷹吃掉，飛翔至各地， 巨鷹死後，可能在田裡、土中、礦石， 醞釀成新的生命，是風、是沙、是塵、是土 生命，無常 影片在這裡👇 https://youtu.be/0zp4PUtra8w #陸續更新中 #有去過西藏的朋友嗎可以一起分享喔 #零下40度的勇氣 youtube影片頻道 (請幫我按訂閱優❤️） youtube.com/tommychenpo?sub_confirmation=1

2021.05.21 天熱就不能錯過的一杯涼爽好飲 –台灣 茶渠 耶比!!!小編的福音來啦!!因為出團的習俗規定，總是不能碰鳳梨跟芒果這兩樣水果~好啦~現在正值旅遊暑假的階段，誰也不能阻止我品嘗它的美味! 最近天氣多少讓人感受到一絲絲炎熱不耐的感覺，剛剛好台灣茶渠最近的季節商品就是芒果啊!還不快來喝爆!! 首先，精選台灣茶葉與手工熬煮台灣蔗糖、堅持使用新鮮水果。 而夏季系列中的楊枝甘露與芒果奶昔每天只提供25杯， 朋友們~ 你懂得~小編想要表達的是把握當下，快去喝起來吧! 楊枝甘露 $69 夏季限定飲品之一！由新鮮芒果汁與愛文芒果肉、無熱量寒天、葡萄柚清爽果粒、特色鮮明的椰奶以及愛玉，搭配出討喜的顏色分層。 口感上面非常豐富的多種變化，配上芒果汁的酸甜與椰奶~用看的小編都覺得過癮，因為這杯豐富了小編的想像，也讓小編一圓想品嘗的夢啊! 楊枝甘露因為有椰奶的潤飾，又有芒果的清香，重點!芒果果肉真的喝的到!真的好好喝!一點也不膩，很清爽!推推!! 芒果奶昔 $79 夏季限定飲品之一！內含愛文芒果果肉的芒果冰沙，入口後，還有芒果冰淇淋、鮮奶油與店家特製奶霜挑逗味蕾。 芒果奶昔，就是一杯值得狂歡的飲品，雖然看到冰淇淋、奶油稍微有點罪惡感~但是，不得不稱讚一下~台灣茶渠把這一塊做的很好! 喝第一口是清爽的芒果冰沙，漸層的將冰淇淋、奶油、奶霜拌入其中~奶香奶香讓人越喝越香! 泰式起司打拋豬 $60 熱壓吐司系列！打拋豬的辣與烤肉醬相映成趣，起司片與切達起司的雙重誘惑！ 果然擊中小編的內心，紮實飽滿的口感!起司向來無敵，加入食材就能提升品質跟美味!果然~身為吃貨的我，就這樣被收服了!讓小編又再次重溫了一下泰國風情!唉~好想出國啊! 泡菜起司炙燒肉 $65 熱壓吐司系列！泡菜燒肉獨具的酸辣口感，搭配上起司的綿密奶味、豐富的香氣，搭配上視覺上的享受。 喜愛韓食的小編也愛上這個吐司~ 不知不覺，小編也覺得泡菜是一種幫食物提升層次的好物!(要遇上好吃的泡菜真的是很不容易啊~XD 從2010開始，「本土、天然、養生」就一直是台灣茶渠追求的飲料之道，從僅此一家到分店林立，這個信念始終如一。-台灣茶渠 由衷感謝台灣茶渠本次邀約！！ 📧FB：台灣茶渠 台中興安店 🔗IG：@love_teachannel 📍店名：台灣茶渠台中興安店 📮地址：台中市北屯區興安路一段322號 ⏰營業時間：10:00-22:00 ☎️電話：04-2243-1188 #紅竹竹#一日一推#台灣茶渠 #楊枝甘露 #芒果奶昔 #台中飲料 #台中美食 #下午茶 #手搖飲料 #熱壓吐司 #泰式起司打拋豬 #泡菜起司炙燒肉