寒軒國際大飯店
地址:高雄市苓雅區四維三路33號
電話:07-3308800

原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=16648628

今天是叔叔小女兒歸寧的日子,宴客的地點選在寒軒國際大飯店
3F的宴會廳(前身即為霖園大飯店)


個人認為寒軒國際大飯店,雖有五星級大飯店之名,但卻無五星級
飯店之實,論氣派論格局總覺得少了點什麼?


特別是宴會場地,不管是地下樓還是今日位於3F的會場,柱子太多,
動線視野不佳,先天設計不良的格局外,


服務人員的素質離五星級大飯店的水準還有段距離!若說寒軒國際
大飯店是一軍的話,那寒軒大飯店的發跡地~和平店就是二軍了,


前陣子接連參加了幾場位於和平店的喜宴,一些較資深的外場服務人員,
活像是兼差亦或是根本是打混等退休的心態,不敬業的態度讓人看了直搖頭.

以上~碎碎念就到此為止,上菜囉!


由於是自家人辦的喜宴,所以幫我們預留了一桌,七位大人三位小朋友,
吃得很開心我也拍得很過癮!

(要是有摻雜不認識的,我臉皮可就沒那麼厚,哪敢要大家等我拍完後才准開動哩!)


首先,上了菜單上沒有的三件小拼盤,可是出奇數三件很奇怪,
難道是少上一道嗎??


鵝肝:在中式宴席出現鵝肝就蠻罕見的了,特別是中式醬料調味又
灑上了蔥花~很詭異的一品!

烏魚子:

烤乳豬:


沙律龍蝦 綜合生魚片:此道我只建議家人生魚片最好不要吃,
打包回家煮味噌湯吧!

其實,除非嘴饞,宴席裡的生魚片我幾乎不碰的,特別是場子越大
的賣相越是慘不忍睹!外表都已經快被風乾了...


海皇雪蛤魚翅丸羹:個人還是喜歡真本真料的魚翅在裡頭游泳,
出魚翅丸有偷工減料之嫌疑?

而雪蛤也只是魚目混珠 真真假假充數罷了!(近年來,人們知道雪蛤
其功效不輸燕窩後,價格便一路飆漲攀升,從十年前~乾貨五六千塊
一斤,現已飆漲至五位數了)


鳳脂河粉蒸紅蟹:非常甘甜鮮美的一道,有別於常見的粉絲煲
改用河粉,沒一會兒功夫便被眾人分食完畢!


XO醬螺片帆立貝:香辣且脆勁十足!


金銀美鮑甫:雖說芡的讓人要甩個幾下才敢安心入肚!但整體及
食材本身還是一道佳作!


清蒸大白鯧魚:有點小小的失望,蒸過頭了!


沁蜜羊肋排 墨魚餅:這羊肋排算是寒軒的招牌菜,就算冷掉了
還是好吃的讓人吮指回味!相較之下墨魚餅就遜色些!

若有多餘的羊肋排可供打包回家的話,配泡麵和著吃更是一絕~享受呀!

虎掌白果燒黃參:個人覺得口味淡了些,


鹿茸御膳燉烏雞:加了鹿茸反倒有點卡味,放眼四周應該都差不多
酒足飯飽了,因此幾乎是被打包居多!

水晶栗子卷:

環球水果盤:

核桃香芒奶酪:


後記
今天這一桌應該是介於12000~13000吧?我忘了問,不過據家人表示,
同樣是在此舉辦的訂婚宴,菜色料理有比較精緻豐富些!


哎呀~都嘛是這樣的!訂婚桌數較少,拿出120分的精神來賭你結婚
會不會在我們這兒辦呀!可是往往桌數一多手忙腳亂下是可以體諒的啦!


今日料理內容大都是南部星級大飯店宴席裡差不多會開出的菜色,算是中規中矩.

打包了一些帶回家供晚餐加菜,沒想到叔叔來電說:多了兩桌沒開
又不能退或是擇日再去吃,所以硬是又送來整整一桌原封不動的菜來!


我的天呀!晚上又要吃一模一樣的菜色我可是吃不消哩!幸好晚上
另有飯局得以藉此開溜~呵呵!


在此也祝福,親愛的堂妹~新婚誌喜 永浴愛河 白頭偕老 早生貴子....

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