[爆卦]富順樓 老闆是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇富順樓 老闆鄉民發文收入到精華區:因為在富順樓 老闆這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者popomom (popomom)看板Food標題[食記] 富順樓--吃烤鴨時間Thu Feb ...

富順樓 老闆 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 05:23:48

#三重燒肉推薦 今年很多地方不能烤肉,那就在室內烤吧 搬回台中前,跟表哥約吃台北橋站附近的「千歲亭」 千歲亭是炭火燒肉,有單點或套餐制 很推套餐,份量夠而且食材豐富,有海有陸滿划算 套餐的白飯可以免費續碗,還能選茶泡飯我超愛 老闆娘的興趣就是送肉給客人吃,每桌都有收到招待 千歲亭沒低消但有服務費,食...





地址:台北市信義區光復南路443巷2號1樓


電話:(02)2729-8053

不加一成
圖文版
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!H.XmSBmVHxiigqmB43zHKDb9/article?mid=1180

如果要吃烤鴨記得訂位


涼拌菜心$贈送:

跟其他烤鴨店一樣,會先上一盤,酸酸的涼拌菜心,吃完感覺會更餓喔

蔥油餅(一份兩片)$60

酥酥脆脆的,好吃但沒特色(”義美”冷凍蔥油餅比他好吃)

糟溜魚片$198:

滑嫩嫩的魚片,搭上加入酒糟而成的醬汁好吃


烤鴨三吃$850

服務人員會先把烤鴨端來給你看一下,再把他端進廚房片皮 

所以是沒有烤鴨片皮秀可以看的喔。

鴨皮雖然也是酥脆,但是沒”宋廚”那麼的有清脆感也較油膩一些,但還尚可稱為中上之


較可惜的是有一些皮烤焦了。

鴨肉的肉質柔軟不乾,大勝宋廚那又老又柴的鴨肉。


荷葉餅部份:

較薄,沒有QQ的口感比較類似陶然庭的餅皮

個人認為餅皮還是宋廚勝出


有附甜麵醬和蔥白、小黃瓜(小黃瓜對不敢大口吃生蔥的人可以說是一大救星)


鴨皮、鴨肉、小黃瓜沾上甜麵醬後 用荷葉餅包起還是只能說~好好吃阿!!!


第二吃鴨肉高麗菜

炒得清脆裡面有一點點鴨肉絲

可以在這充滿肉類的一餐中補充纖維質。


第三吃福菜鴨湯

鴨骨煮湯喝來有點鹹,不過還算濃郁而且鴨骨量頗多。

(不像吃宋廚,感覺鴨骨都被幹走一堆)



豆沙餅$贈送:

吃起來像芝麻球熱熱的好吃。

心得:

雖然我以前也是宋廚支持者,但是除了定位越來越困難 

宋廚的品質也逐年低落,價格也上漲了 

三個月前最後一次吃過之後已經沒有當初的感動,鴨肉更是柴澀不堪

這間除了較便宜之外品質也還可以(雖然鴨皮和餅皮還是不及宋廚)

如果不想排那麼久的時間定宋廚,可以考慮這家



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.120.41.140

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作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 富順樓 烤鴨三吃
時間: Mon Dec 4 14:00:42 2006

圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx&article_id=2402575

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富順樓

Add: 台北市光復南路443巷2號
(信義路和仁愛路中間 華南銀行對面、屈臣氏右邊小巷子)
Tel: 02-8786-0615

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上禮拜五中午為了慶祝王娃娃生日,
大家一起去Ellie推薦的富順樓吃他們的烤鴨三吃。
 到了餐廳才發現一件很奇妙的事,
 同事打電話到光復店去訂位,但是那電話竟然是八德店的電話 @@
所以我們雖然人到了光復店,我們預訂的烤鴨卻在八德店!
 最後我們只好麻煩店家把八德店的烤鴨送來orz
 所以主菜烤鴨竟是在我們快吃飽的時候才吃到 orz


涼拌白菜心
 
 切細的白菜心和花生米、香菜、白醋涼拌,很開胃,滿好吃的。


 乾扁四季豆

 好好吃~


 涼拌粉條

 這是我自己取的名字,感覺有點像涼麵換成透明QQ的粉條,加上小黃瓜、肉絲,
 配上白芝麻醬和芥茉去拌,我覺得很好吃,很喜歡這道。


 牛肉大餅

 超好吃!外面的餅酥脆但不油膩,裡面的牛肉多汁,
 大概是我吃過最好吃的牛肉大餅吧!(我覺得重點是餅的部份喔!)


 花素蒸餃

 這道我覺得還好ㄟ~裡面的餡沒有什麼味道,有點單調。


 生菜蝦鬆

 切碎的蝦肉、油條、荸薺,疊在新鮮的生菜片上,包起來一口咬下去。
 口感清爽酥脆,滿好吃的!


 其他我們還點了幾道菜,如炒海哲皮(這個我覺得很好吃,脆脆的)、
 糖醋魚片(比較普通)、豬肉片、
 還有一道不知叫什麼名字的煎蛋下面是豆芽等青菜…
 整體上來說都還不錯。

 
 然後我們等了很久 很久 很久 等到快要睡著了...
烤鴨總算遠度重洋來臨啦!
 老闆先讓我們照了一張牠還沒被切開的樣子,
 好大一隻,油亮欲滴的表皮,看得我們口水直流啊!

 又等了很久,烤鴨三吃的第一道上來了:
 

 烤鴨捲餅

鴨皮很酥脆,鴨肉軟嫩不老,配上清爽的蔥段和小黃瓜,再包入口感濕潤的餅皮中,
 加上特製的烤鴨醬汁,真的超好吃的!
餅皮剛送來的時候還微熱,口感溫潤微Q,
完全不會像在別的地方吃到有時會有太乾的感覺。
 全部裡面我最喜歡的就是酥脆的鴨皮,如果略帶一點脂肪那更是美味,
 同時帶有酥脆又多汁的雙重口感啊!(只是會很肥!)
 我們把餅都包完之後,還剩下很多鴨肉和鴨皮。
 就這樣單獨吃著,還是讓人意猶未盡!
 

鴨肉炒高麗菜

 高麗菜裡有鴨肉絲,這道菜比較普通,但是鴨肉把高麗菜的香甜襯托得很好。


 鴨骨酸菜湯

 看起來是用鴨骨加上酸菜去煮的,但是看起來黑黑的,我就沒有吃 XD


 豆沙麻薯

 這是最後的甜點,溫熱軟Q的麻薯,包著一點點豆沙餡,不怎麼甜,還不錯。

 
 這樣吃完之後,大家都飽到不行,
 因為是大家統一點統一付帳,所以我不知道每道菜的單價,
 只知道我們總共二十個人左右開兩桌,每人約三百出頭。
 吃完後還是對他們的烤鴨意猶未盡…推薦給大家囉!



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作者: newmypace (My Dear Leon) 看板: Food
標題: [食記] 台北富順樓烤鴨
時間: Mon May 5 00:36:59 2008


圖文:http://www.wretch.cc/blog/Paine0602&article_id=13435432
富順樓
地址:台北市信義區光復南路443巷2號1樓(屈臣氏右邊小巷子)
電話:02-2729-8053

之前吃過了好吃的宋廚烤鴨,那金黃酥脆又肥美的烤鴨夾餅便在我心中留下無法忘懷的美
味記憶;於是我又把腦筋動到其他家的烤鴨身上,台北真的也有不少家賣北平烤鴨的。綜
觀各家烤鴨,如天廚、富順樓、真北平、龍都酒樓等等。我選擇了富順樓。那個龍都我就
等我那親愛的德國貴婦奧麗薇回來跟我一起去啦~

我們訂餐的時間是五點,我們也是相當準時就到的。但是!這超出了我的預期之外,因為
我們午餐大概三點多才正式結束,吃了滇城雲南美食,還有日發印度煎餅,還有小不點大
碗刨冰之後,接下來就馬上衝到台北吃烤鴨,老天爺咧~最厲害的當然是那兩個食怪,幾
乎都是吃超過一人份,我跟Connie老師早就不行了。

我們因為很早到,所以很幸運的巷子內沒甚麼車子,富順樓老闆就請我們停在店面的正門
口,雖然劃著紅線,不過大致上是不影響交通,雖然有點覺得蠻機車,但附近真的好難停
車的啊~~~


我們是第一桌客人,來得很早。路隊長說他去洗手間,還聽到廚房員工在議論說我們怎麼
這麼早到。奇怪了,客人想要早點吃完不行嗎?你們店要五點開,難道就不接受五點鐘的
客人到?當下聽到的感覺真的有點覺得到底是你們機車還是我們機車。


撇除了剛剛那個感覺小不爽的被議論,老闆倒是一個招呼很周全又很熱情的人。


菜單點菜,價位大概就是一般菜館價錢,兩、三百塊不等。


招待涼拌菜心,高麗菜硬硬的那個地方涼拌的,一樣的材料,但我怎覺得宋廚招待的「松
柏長青」比較好吃。


雞絲拉皮:NT.160(?),宋廚的雞絲拉皮材料比較豐富。


甚麼菇燒豆腐:NT.160(?),服務生說這道比較鹹,果然是比較鹹一點,感覺要配飯好一
些,口味也是中等。


無錫排骨:NT.230(?),有點鹹,口味可以,沒啥特殊感覺,有肥肉。


蔥油餅:NT.60,龍潭有蠻多餐廳的蔥油餅做的比較好吃


花素蒸餃:NT.75
個人覺得花素蒸餃上面手工捏的地方還挺Q的,只是口味很清淡,應該要沾點醬油甚麼的
。不過服務生沒送上醬油,倒是剛剛的蔥油餅有給一個辣椒醬油。


甜麵醬顏色也很深,夾料有兩種,有蔥花跟小黃瓜耶!多一味!


烤鴨三吃:NT.850(?),富順樓烤鴨出菜的方式跟宋廚不同,這裡是烤鴨給你看一下,然
後服務生就端回去廚房片鴨,並不像宋廚是在桌邊當場批滋批滋的片給你看喔!

片出來的烤鴨上桌嚕~
我直覺上看到,鴨肉感覺比較乾澀。
烤鴨皮還不錯的樣子,有金黃色酥酥的樣子。


烤鴨夾餅!那個鴨肉真的比宋廚的乾一點,荷葉餅也不像宋廚那般的溫熱有口感,感覺都
差一點差一點,鴨皮的部分是蠻脆的,但是有些又過了火,好像有鴨鬆味道(就是那個肉
一直炒炒到乾的那個味道),有點難形容,但整體上我還是喜歡宋廚多一些。


炒青菜,算是三吃之一。還不錯吃啦。炒青菜咩!


炒鴨架,我覺得這個倒是挺中規中矩的一道,口味重,不知道是不是因為鴨肉片的比較乾
淨,所以整體吃起來剩下的骨多肉少,好像就乾了點。如果要拿來配飯或是下酒應該都比
較適合。單吃就會覺得膩了點。


最後送上的小點招待。包紅豆泥的。
白芝麻我不愛啦,油炸過後有種好像自來水的味道,我不喜歡,吃兩口就放棄嚕~但這是
我個人口味問題,應該不是這個點心的問題。

最後,完食嗎?當然,照面上的鴨架最後是路隊長清空,而且清的超乾淨。所有盤子都很
乾淨。超猛的!


小石教練說他「終於」有飽的感覺,我看路隊長比較老神在在,大概還沒撐,我跟connie
老師早在前半場就棄權投降,我光是拍照就花了不少時間,最晚開動,最早結束,超遜的
我。

最後結帳:NT.1585,價位上好像也是有點高,整體來說我還是喜歡宋廚,雖然他要等個
半年一年的,但是我還是覺得他很好吃!

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