【😍雨天親子高貴遊】兩大紅磚豪宅玩意多 外表華麗優雅內裡搞怪新潮 貴氣從腳底湧入 扮清朝人做實驗

中西區真的有最多愛德華式建築，
外牆多由紅磚砌成，優雅得很！
偏偏內裡多數已大變身，來一場探索遊。

😍第一站去醫學博物館
外表典雅莊重，內裡新潮搞怪。
有清朝人學西醫，正在解剖老鼠；
有古裝劇的裹小腳；還有早期手術台及牙醫座椅⋯⋯
看看這些年來的醫學知識變化，試玩醫學知識小測驗，
大人大概也猜不到答案吧！

😍第二站去孫中山紀念館。
兩館距離很近，步行約十分鐘內會到達。
前身是著名華商何甘棠的府第，名為「甘棠第」，
依半山地形成建，頂層欄杆貼有金箔，中層欄杆雲石雕花，
單看門口就已感受到貴氣逼人來。
走入裡面，絕對是腳底有貴氣，
好似置身於電影中某個富豪的家中，極盡富麗堂皇。
站在那條寬闊華麗的樓梯上，千回百轉，扶欄精緻，
陽光灑下，加點FF
絕對能幻想自己在拍電影，走下樓梯時，萬眾注視，異常氣派。

https://www.guideguide.hk/?p=12654

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#企業突圍專欄【富超過七代的秘密！ 石油富豪的家書有什麼致富公式？】
　
在傳承過程中，家書能幫助家族創見共同視野，這樣的共同願景，對於準備交棒的家族二代特別重要。
　
美國第一家工業 #托拉斯企業 的創建者老洛克斐勒，能創造「富到七代」的家族霸業，關鍵在他所寫的38封家書中，藏有濃縮智慧的這三句話：

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富豪的家真的還是要更隱密些安全了..😳😳😳
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五件小事|Wu Jian Xiao Shi

家是最美的避風港。
經過了忙碌的一天，
我們都會想盡快回到家裡，
舒舒服服地躺在沙發上，
享受那一份屬於自己的舒適。
但有些房子，
加上了獨特的設計和概念，
往往都會特別得不可思議。

今天五件小事為你帶來：你可能沒有見過的獨特房子 0:00

★五大排名：

5：自帶海底水族館的漂浮海馬 0:30
4：古鐘作窗的鐘塔公寓 1:56
3：室內滑板『練習場』——滑板屋 3:35
2：超低排碳量的Nolla度假小屋 4:53
1：世上最小的房子 6:10

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★参考资料：
https://lnnk.in/dDbH

「飲食業看似很蓬勃，奈何有一個斷層，金融風暴及沙士期間，令很多人不敢入行，又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚，很想把手藝承傳下去，奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。

粵菜傳統就是心機工夫，燜燉扣菜式都是手工作，看似基本實際花心思。奈何租金高昂，人才凋零，很多粵菜館中菜館，因人手不足，又或減省成本，棄傳統做法，使用現成醬汁湯底、半加工食品，水準自然參差不齊，「為何要這麼辛苦熬湯？為何要辛苦炸完後再燜？用現成滷水汁便可以。但傳統食品不是那回事，吃的是心機工夫，如果千篇一律都是那些現成品，不用山長水遠找來吃，你說是不是？」恩延飲食另一負責人陳嚴順說。

陳嚴順與劉達峰是師兄弟，粵菜出身，曾在不同酒家、酒店、私房菜工作過，做到大廚、副總廚職級。二人最為明瞭飲食業請不到人的困難，令很多繁瑣粵菜，因人手不足而不再製作，發展停滯不前。「 我們以前小時候很簡單，不讀書便去學一門手藝吧，像我十三、四歲已在廚房工作。但現在工種選擇多，做一個保安已有不錯薪金，何需如此辛苦做廚房，由早上十時開工至晚上十一時。中菜明顯有斷層，缺乏人手，又要考慮成本、租金，加上廚房細小，難存放食物，太繁瑣的食物自然不會做。」劉達峰說。


租金人手是飲食業通病，當這兩個因素無辦法短時間解決，還可以做甚麼去改變？兩年前在機緣巧合下，劉達峰得知有老行尊經營的食物工場要結業。「食物工場本來是梁雄錕師傅經營，他今年七十多歲，在這行五十多年，是很厲害的粵菜老行尊，懂得製作很多傳統糕點。知道工場要結業，覺得很可惜，頂手價錢又不貴，我與幾位好朋友決定頂手來做。」劉達峰說。

對很多大廚而言，久隱於廚房內，能創業都希望站在幕前，直接享受食客掌聲。然而劉達峰卻寧願躲在食物工場裏，默默做幕後無名氏，他還找來師兄陳嚴順，以及城中富豪的家廚一起合夥經營，其中一個原因，只為改變粵菜水準參差不齊的情況，讓食客重拾粵菜滋味。「食物工場空間大，那些因為製作麻煩與費時的菜式，我們都可以幫他們先做好前期工夫，這樣就彌補了人手不足、沒空間存放的決口。食物煮好會以急凍包裝送到餐廳，他們只要做後期工序，又或加熱就可以，餐廳有更多選擇，變相令粵菜得以在不同餐廳裏承傳下去。」劉達峰說。


提到食物工場，總會想到一群女工在食物運送帶上的機械倒模工作，大量生產成本低，質素一般，感覺與好味道扯不上邊際。至於劉達峰的食物工場，其實就是一個中菜館廚房的格局。人手不多，就只有劉達峰與數位拍檔，不過他們都是粵菜有資歷的大廚，加上又說服了梁雄錕師傅留下做糕點顧問，代客生產食物，做法依足傳統製作，像滷水豬手、大腸、雞翼用的滷水，自家配方製作，每日添加新香料，舀去浮渣，令滷水愈陳愈香。「想得出的粵菜、糕點都可以找我們代工，小吃如泡椒鳳爪、泡椒雞翼尖、滷水豬手；車仔麵店的燜牛腩、滷大腸、鹹香豬肺等等，我們都會製作。」

食材選料認真，像車仔麵的燜牛腩用美國牛肋條，醬料如柱侯醬、麵豉醬用本地醬園出品，「我情願選來貨貴一點，但有質素保證，最多我們售賣貴一點點。一樣不好吃的食物，做出來有甚麼意義？」劉達峰說。

質素味道有保證，慢慢愈來愈多人找他們合作，像本地菇場找他們研發蘑菇醬；有榴槤專門店找他們研發榴槤甜品；城中知名烤鴨店，找他們代工烤鴨、獅子頭、烤鴨醬；婚宴酒家找他們供應燜扣鵝腳、鮑魚等。「像今年過年，就有店家找我們製作金莎奶黃糕，銷售成績很不錯。」劉達峰說。

食物成品不會見到他們的名字，吃的人亦不知道是出自他們手，為他人作嫁衣裳，值得嗎？「不需要介懷必須要做自己的品牌，如果有人欣賞你的時候，自然有人把它發揚光大。」劉達峰師傅說。

工場上了軌道，他們又有新發展。一個月前，在九龍城租了一個地鋪開設車仔麵店，「製作粵菜或去經營一個粵菜館，用很多高質素食材，未必是普羅大眾可以消費得起。但一碗三十二元有三餸的車仔麵，食客可以試吃。而且以前的車仔麵雖然用下欄食材，但全都是要花時間去燜燉扣，是心機食物，我們想做回以前傳統，有誠意的車仔麵。」劉達峰師傅說。

餸菜都是傳統粵菜的燜燉扣食物，像是燜牛腩、豬大腸、豬肺、豬手等等，說到尾其實只是想多一個渠道承傳粵菜味道，「希望平價之中都能吃出質素來，當然亦想把舊有的食物加以發揮一下，看看能否傳承下去。」陳嚴順師傅說。

嚐．千碗
地址：九龍城南角道33號B鋪
電話：2708 9268
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2TXyDGK

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想與我合作請寄信件至：于晴
[email protected] 0932212678

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👉太多人問了，我直接打在這邊！

Q:BGM是?
A:全部都是YOUTUBE創作者工具箱的音樂，因為我沒有保留原
本的名稱，因此全部都不知道名稱，要找的朋友請點右上角你
的頭像點創作者工作室，然後左邊下邊有個創作者工具箱。

Q:使用甚麼器材拍攝?
A:80D+iPhone7+GOPRO5+RX100M5

Q:剪接軟體是?
A:sony vegas 13 pro+Pr+Ae

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What's background music for Video ?
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What camera do you use?
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What software do you use to edit video?
sony vegas 13 pro+Pr+Ae

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