鍋寶IH智能定溫電子鍋~蘋果香腸（免用腸衣）

一直嘗試用鍋寶IH電子鍋做出更多的料理，因為可以更輕鬆省事，但想做的料理，還是會以家人的喜好做優先考量，老公和兒子愛吃香腸，但灌香腸較麻煩，所以有時就會用簡單的方法做香腸，不用腸衣，直接用鋁箔紙捲包來代替腸衣，雖然口感和用腸衣做的香腸，有一點點不同，但味道完全是香腸味，只是少了腸衣韌韌的口感，老公和兒子喜歡吃香腸，就算沒用腸衣做香腸，也一樣吃的很高興，巳做過不少口味的香腸，這次想再試試不同口味，做有加蘋果丁的香腸，因為加了水果，保存期限相對就會比一般香腸短，所以量做不多，也就只用簡單的方式來做，吃完想再多做也不麻煩，而且還可以再試不同的口味，就不用做大量來凍存，自己做也比買的吃的安心，因為没有不好的添加物，做法簡單大家都可以輕鬆做出香腸，雖然買市售的絞肉來做也可以，但絞肉口感差些，所以我一半用絞肉，另一半就用整塊的肉切小丁，混了兩種肉，讓香腸有口感，做好的香腸也較緊實，如果全用切的肉，香腸內會較有空隙，兩種肉的比例都可自行調整，我用等量來做，如果嫌麻煩，全用絞肉也可以，但最好是買粗一點的絞肉才不會没口感，以往做簡單香腸，都是先用烤箱烤熟，再放炒鍋煎上色，先烤過是要讓香腸定型，這次想用鍋寶IH電子鍋做，加點水蒸煮，香腸熟後，去掉鋁箔紙，再和鍋底殘留的醬汁，稍加熱拌煎一下，香腸會更上色，外表沾附一層鹹甜醬汁，也會更美味，而且内鍋變乾淨，會更好清洗，相信你一定没吃過蘋果香腸，想試試它的美味嗎？做法材料都很簡單，大家都可動手做給家人吃，這也適合potluck，朋友、家人聚會時很方便吃，我喜歡用竹籤串著吃，拿在手上大口大口的咬很過瘾，雖然離中秋節還有兩個月，但我覺得這也可以代替烤肉，邊賞月邊吃也不錯，還有也可以代替熱狗夾麵包吃，變化很多，大家想怎麼吃都可以，心動了想嘗試嗎？試試看比你想的還簡單做，最重要是很好吃，不試可惜喔！

材料： 梅花肉或胛心肉（pork butt or shoulder）300g 絞肉 300g 蘋果丁 150g（我用富士蘋果，量用肉的1/4就好，過多的量會影響聚合）

調味料： 鹽 11g 白糖 25g 黃糖 25g（可全用白糖） 肉桂粉 1又1/4tsp 五香粉 1/2tsp 黑胡椒粉 1/2tsp 米酒 30g(如用料理米酒，鹽只要放10g)

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