今日午餐 半筋半肉清燉番茄牛肉湯麵 . 昨天去好市多，結果買了各兩公斤的富統培根與嫩肩牛肉。 . 嫩肩牛肉真空包100g/35.9元真的是很便宜啊⋯⋯如果是要燉煮牛肉的話，除了肋條外也可以用嫩肩牛。要燉滷等長時間久煮的，可以選筋膜（結締組織）多的部位像牛腱也是，長時間加熱後結締組織會軟嫩軟嫩入口即化🤤 . 肋條油花多，有點嚼勁，嫩肩帶點筋膜，燉煮後會有點類似半筋半肉的口感。因為一個人實在吃不了那麼多肋條，就買嫩肩牛，一部分燉煮剩下的做出英式烤牛肉後冰起來，在夏天要冷盤沙拉或者夾著吃都很方便。 . 還沒講到燉牛肉😅，這次用番茄一部份是我喜歡清燉番茄牛肉湯清甜中帶點微酸的味道，一部份是前天去市場買番茄，婆婆很好心的買兩顆送三顆.....😂（要趕快吃的那種）。 . 半個洋蔥，牛番茄三個切蒂頭，如果跟我一樣很懶不想先處理番茄皮就畫個十字，燉一燉再把整個番茄皮夾起來就好😂，大蒜數瓣，蔥白幾隻，八角兩個，煮滾後加一點鹽調味一下就好了。 . 嫩肩牛真空包先切除外面的筋膜，左手拉著右手用刀沿著筋膜邊邊割，不會很難切。切下來的筋膜一樣可以燉煮來吃，再把肉比較多筋的部份切塊後放進去一起煮就好了。 . 我是先小火一個小時後放著，然後看筋軟化的狀態決定再燉的時間，如果有壓力鍋會快很多吧（不行😂不可以想✋） . 燉好後，稍微燙一下零糖值的麵條，放高麗菜下去煮一下就好了。湯頭很清甜。 . 我很喜歡這罐桃屋的辣油，因為他裡面是滿滿的脆蒜片，很香，帶點鹹味又不會太辣。 . #低碳 #低醣飲食 #keto #diet #生酮 #生酮飲食 #生酮便當 #fitness #homecooking #自己煮 #nosugar #醣質限制 #低糖質弁当 #lowcarbhighfat #lchf #健康飲食 #healthyfood #飲食日記 #飲食控制 #鬆餅 #beef #牛肉麵 #noodles