モフモフの麹が目の前で完成します♪.
可愛い麹ちゃん💕.
今回は、このMY麹を使って、お味噌を仕込んでいただきました.
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お米は、私の福岡の実家から送ってもらったもの.
この時期に仕込むお味噌は時間をかけてゆっくりと熟成していきます
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その他、沢山の自家製調味料.
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この日の発酵茶は、プーアル茶をセレクト.
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次回のベーシック&マスタークラスは
12月18.19.21日
https://cookingschool.jp/s/school/happycheesekitchen/lesson/d/227522
その他の日程はお問い合わせ下さい！

発酵プランナーベーシック＆マスター集中クラス
12月生募集中！.
詳細などはこちら
https://www.happycheesekitchen.com/fermentation
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#tomizファミリー #クスパ公認インスタアンバサダー #発酵プランナー　#キナリノ #エルグルメフードクリエイター部 #フーディーテーブル #昼ごはん　#薬膳 #foodstagram #igersjp #おうちごはんlover #おうちごはん #おうちカフェ#発酵料理教室 #発酵食品 #料理教室　#クスパ公認インスタアンバサダー #ig_japan #vegan #発酵食品 料理教室　#ランチ #koji
#サンキュグラマー #公式39grammar #TOMIZ #富澤商店 #TOMIZフォト#朝ごはん 　#麹

発酵プランナー３日間集中クラス.
今回は、福岡の実家から送ってもらったお米を使用して、麹を種漬けしました.
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３日間育てている間に
座学はもちろん、様々な発酵調味料を作ります.
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一番手前は麹です.
その他、右から…
自家製発酵ケチャップ.
薬膳糠床.
米麹豆板醤.
甘麹.
チャコール塩麹.
酒醸.
発酵小豆.
自家製マスタード.
紅塩麹(お土産).
黒大豆味噌.
自家製醤油.
水キムチ.
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写真にはありませんがこのほかに.
醤油の実麹.
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仕込んだお味噌、約半年後.
醤油は再来年の年末に完成!.
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待ち遠しいお楽しみをお持ち帰りいただけます！.
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11月の発酵プランナーベーシック&マスタークラス３日間集中講座は.
11月27.28.29日の３日間.
12月は18.19.20日の３日間.
そのほかの日程についてはお問い合わせ下さい.
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11月15日までは、発酵プランナーマスタークラススタートアップキャンペーン中です！.
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コロナの影響で、こちらのキャンペーン春までの予定を伸ばしました.
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136,000（税別）→11月15日までキャンペーン価格　101,500円（税別）.
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来年春にはスペシャリストクラス、認定校クラス(仮)を開設予定です！.
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発酵を操るスペシャリスト目指しましょう♪😆.
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発酵プランナーベーシック＆マスター集中クラス
11月12月生募集中！.
詳細などはこちら
https://www.happycheesekitchen.com/fermentation
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#tomizファミリー #クスパ公認インスタアンバサダー #発酵プランナー　#キナリノ #エルグルメフードクリエイター部 #フーディーテーブル #foodstagram #igersjp #おうちごはんlover #おうちごはん #おうちカフェ#発酵料理教室 #発酵食品 #料理教室　#クスパ公認インスタアンバサダー #homemade #ig_japan #vegan #発酵食品#ビーガン料理教室　#ランチ #koji
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発酵プランナーマスタークラス2日目.
麹仕事24時間後に一度切り返しを行います.
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ほんのり温かい麹を手に、部屋中に広がる麹の香り！.
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自分たちで育てた麹は、可愛くて、愛おしくて…
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その他
北海道産の黒豆を使い
#黒豆味噌 を仕込みました.
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更に、豆板醤、捏ねないパン
贅沢にたっぷり
@medifar.oliveoil さんのオリーブオイル、天然の塩をかけます♪.
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そしてじっくり煮込んだ発酵トマトケチャップ.
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発酵茶飲み比べでは、麹菌にて数ヶ月発酵させてあるプーアル茶をいただきました.
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座学では、微生物の歴史や私たちの人類の歴史にまでさかのぼり、ここでまた、#スピルリナ が登場してくるのです笑笑💚.
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微生物の🦠おかげ様で私たちも生きている！共存！そして、微生物により、生命の危機にも⁈.
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細菌とウイルスの話にまで発展してゆきます…
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味噌作りには、福岡が誇る.
@mataichinoshio
#またいちの塩 を贅沢に使用しましたよ♪.
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こちらは在庫限りですので、後何回作れるかしら….
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11月15日までは、発展プランナーマスタークラススタートアップキャンペーン中です！.
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コロナの影響で、こちらのキャンペーン春までの予定を伸ばしました.
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136,000（税別）→11月15日までキャンペーン価格　101,500円（税別）.
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来年春にはスペシャリストクラス、認定校クラス(仮)を開設予定です！.
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発酵を操るスペシャリスト目指しましょう♪😆.
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発酵プランナーベーシック＆マスター集中クラス
詳細などはこちら
https://www.happycheesekitchen.com/fermentation
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