被📝2020.12.09（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 麻油松阪豬 影片☺》 🍡麻油松阪豬 🍡豆皮金針菇 （沙茶調味） 🍡培根高麗菜 🍡青江菜幼苗 🍡福山萵苣   🎀 從婆家打包了新鮮的蔬果、南瓜、大把蔥和玉米筍 大概可以撐到12/16才去菜市場了🤣  青江菜幼苗的撿菜過程中 獲得了5~8隻綠色菜蟲的獎賞😌  大肥先生形容今天的午餐是濃濃的 菇味 😆   ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒麻油松阪豬 （象廚食譜） 💟食材 松阪豬1片（290克）、秀珍菇1盒153克、老薑片30克、枸杞1大匙、黑麻油2大匙、食用油0.5大匙、純米米酒100mL（50~100mL皆可） 👉松阪豬逆紋切條狀、秀珍菇使用濕紙巾將表面擦拭乾淨、老薑切片、枸杞稍微沖洗再泡米酒10分鐘後瀝乾。 💟調味 鹽1/2小匙、二砂糖1/4小匙、黑麻油1大匙 👉重口味者，可另外再加素蠔油1大匙，增加風味也增色。 💟作法 一、 不沾鍋，冷鍋，黑麻油、食用油和老薑片下鍋，小火煸薑至其周圍乾乾、微捲。 👉混油可以讓黑麻油在烹煮過程中比較不容易變苦，燥熱體質者也比較不會上火。 👉坊間有此一說：麻油料理不能使用鹽巴調味，因為會變苦？！ 麻油料理加鹽巴會變苦的原因，在於還沒加入鹽巴之前，因烹調方式的不適當已造成苦味產生，再加鹽巴下去，使得苦味更明顯，以上為料理節目看到的資訊😀。 二、 中大火，松阪豬下鍋，炒約5分熟，加入秀珍菇翻炒幾下（大約10秒），倒入純米米酒、鹽和糖，煮滾、煮熟食材。 三、 起鍋前，枸杞和黑麻油1大匙下鍋，拌勻即可。 👉起鍋之前加的黑麻油，目的是提味。  🗒豆皮金針菇 （沙茶調味） 💟食材 乾豆皮1包（120克）、金針菇1包（167克）、蔥隨意（蔥白和蔥綠分開）、大辣椒隨意 👉乾豆皮切成均等片狀，煮滾一鍋水，中火，乾豆皮下鍋燙2、3分鐘左右，撈起、瀝乾。乾豆皮先燙軟除了加速後續的烹煮時間，也可以去油。 👉金針菇去切除根部，再切一半，末端容易整束黏在一起，用手拆分成小束。 👉全聯購買的豆皮：富源成油皮（非基因改造）。一包標示100克，真空包装。 💟調味 沙茶醬2大匙（瀝除油）、素蠔油2大匙、醬油2大匙、開水200mL、香油少許（約1/2小匙） 👉牛頭牌沙茶醬、萬家香香菇素蠔油、黑豆桑•薄塩黑金醬油、福壽香油。 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，爆香蔥白，加入乾豆皮和調味料（香油先不加入），大火煮滾之後轉小火煨10分鐘，讓豆皮入味。 👉不用蓋鍋蓋。 二、 金針菇下鍋，中火再煮約2分鐘，轉大火收汁濃稠，起鍋前放入蔥綠、辣椒和香油拌勻即可。  🗒培根高麗菜 平地高麗菜260克、富統培根3條、蒜片適量 鹽、烹大師干貝風味粉適量   #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#昼食 #食譜#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先 #好吃#家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #popyummy台南#cookingram #肉料理#高麗菜#豆皮#金針菇

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的手工 - ❤Google評分：5.0顆星 - 😍個人評論：5.0分 - 🕵️‍♂️介紹： - 最近又有寒流，因此決定在家中煮個火鍋去去寒，第一站就是到離家最近的全聯採購，買完底料後就是最令人頭疼的部分了，主要因為人數少材料份量很少有小包裝，但現在陸續有愈來愈多的廠家有出適合2-3人的綜合食材，連豆皮類的都不例外唷!而家人非常愛吃豆製品，剛好看到全聯的角螺在買一送一(2/4-2/20)，所以連同其他品項也都購買同一家的小包裝囉。 - 細看之後，覺得"富源成"這間的豆製類產品都不錯，除了包裝提供了不同大小可以選擇之外，真空的透明包裝讓人對內容物的狀況一目瞭然，且新發售的小份量包裝對於我們人數少來說相當貼心，除了可以減少花費之外，就是可以一次就吃完，不會有剩餘浪費的狀況，就算是腐竹這樣稍微大份一點的也有使用夾鍊式的包裝袋，完全不用擔心保存不便。再加上他們都是堅持使用非基因改造的純天然黃豆製作，健康跟荷包都照顧到了喔。 - 🤴特色產品： - 腐竹 125元/包 180克 腐竹的部分我是購買180克袋裝，因為腐竹除了火鍋之外還可以有許多不同的料理方式，而且做法上都十分簡單，像今天就做一道比較開胃的小菜 - 腐竹涼拌黃瓜。 - 首先，將腐竹用熱水泡軟之後靜置放涼，接著處理小黃瓜，切成適中尺寸後，以糖、醋、蒜頭與辣椒加以調味，便可加進腐竹及均勻搖晃，個人比較喜歡爽脆一點的口感所以就省略醃漬這部揍，開胃的涼拌小菜就完成了整個過程大約只需要10分鐘。 - 腐竹為這道開胃小菜增添了很不同的層次，黃豆香氣很足，口感來說也比一般的更加有彈性，且鮮脆的黃瓜配上滑嫩有彈性的腐竹，口感上也豐富了許多，且還只需要泡軟靜置即可，非常方便簡單。 - 油皮 65元/包  100克 油皮是購買新推出的100克真空小包裝，正面為產品的資訊，背面則是透明且完整的真空，可以看到內含了兩片，因此我一片放進火鍋內，另一片也是以簡單的方法做出一道 - 泡菜炒油皮。 - 先將油皮切成適合的大小之後，將泡菜放進鍋內拌炒之後就能將油皮放入一起炒了，待兩者抄到軟之後，就可以起鍋盛盤囉，也只需要短短的5-10分鐘就能完成，且除了泡菜的香氣辣度之外，油皮也發揮它豆製品的濃濃黃豆香氣，再加上短時間的拌炒，油皮還保留著有軟有脆的口感，非常涮嘴。 - 角螺 69元/包 100克 角螺我一樣是購買新推出的小份量真空包裝，份量一次就能吃完，除了能夠在它最佳的狀態下食用完畢，也不會有剩餘的浪費情況，2-3人分享著食用很剛好。 角螺我們是以火鍋的方式來品嘗，他們家的角螺是我吃過排名前三好吃的，黃豆的香氣是基本，另外還有他們家的油膩感很低，吃起來很清爽，對於味蕾的負擔很輕，且無論是煮得較軟或是較脆，角螺都維持著扎實Q彈多汁的口感，我與家人都一致讚不絕口，十分喜愛。 - 整體而言我與家人都很喜歡他們家的非基改豆製產品，無論是涼拌或是拌炒都非常適合，且不只有角螺適合煮火鍋，油皮與腐竹也都跟火鍋湯非常般配，處理起來都很輕鬆簡單，再加上有出小包裝來造福我這種小家庭以及全聯與量販店都買得到的方便性，回購的意願也大大的提升唷。 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名：富源成食品 - 台灣豆皮世家 🔍地址：全省全聯及量販店 官方網站：http://www.rich-resource.com.tw/ - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow 我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #東區美食 #嘉義美食 #台北早午餐 #台中 #宜蘭美食 #台南早午餐 #台南景點 #台中早午餐 #早午餐 #宅配美食 #台灣美食 #台北景點 #中壢美食 #新竹 #高雄景點 #台中景點 #午餐 #夜市美食 #排隊美食