店名：曲師傅代客料理
地址：新北市石門區富基漁港內
　　 富基漁港地址：新北市石門區富基里(2號省道25公里處，往富基漁港內進入)
電話：2638-0396
試吃日期：2016.9.25
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圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/334448289
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以下純文字：
利用假日，全家起了個大早，一起出遊去！
好久沒有來北海岸走走，這次我們來到新北市富基魚市採買漁獲，
最近一次來富基漁港，應該是小學的事了...！
以前對富基漁港的印象，就是個眾多魚販，且腥味很重、地板溼答答的地方，所以也沒意
願再訪，
但這次來到富基魚市，真的完全不一樣了！規劃得宜的魚市，讓人逛起來很舒服，
(雖然小販老闆們熱情無比的招呼，讓我有點overwhelmed...haha)
對於喜歡吃海鮮的朋友來說，這裡更可說是相當合適！富基魚市目前規劃有生鮮販售攤位
、跟代客料理餐廳兩區，
除了可直接在餐廳點餐外，也可以在生鮮區先挑好魚貨，再由餐廳代客料理。
當天我們品嚐的萬里蟹、海瓜子等海鮮，真的有夠青！完全讓我們一家人欲罷不能阿！XD

▼Good morning！起了個大早，全家人一起到富基漁港吃海產！
當天停好車後，往下望去，看到好多墨西哥帽子的建築物(雖然妹妹一直覺得那很像燈泡
XD)，
沒錯！沿著墨西哥帽子的方向走去，便是富基魚市囉！現場的指標很清楚，不用怕迷路。

▼往下走，便可看到這直逼兩米高的「巨型花蟹王」在入口處歡迎大家！
富基魚市目前規劃有生鮮販售攤位、跟代客料理餐廳兩區，
除了可直接在餐廳點餐外，也可以在生鮮區先挑好魚貨，再由餐廳代客料理，當天我們先
到魚市內挑選海鮮。

▼當天我們先到生鮮漁產販售區採買漁獲，
漁獲可帶回家自行烹調，或是直接到「代客料理區」，請專業的師傅們幫忙烹煮。

▼富基魚市內的攤販眾多，每個攤販的老闆們為了拉攏客人，不惜使出渾身解數吆喝著！
由於我自己平常較少上市場，當天真被他們的熱情給嚇個正著...！XD
媽媽當天也與我分享，平常上市場買漁獲，最害怕的便是碰到偷斤減兩的攤商，
不過，富基魚市有特別要求每個攤商，將磅秤放置於攤位明顯處，
同時，也在市場內設有三座公秤，方便民眾隨時檢驗，讓大家可以買得更安心！不怕受騙
！

▼當天我們是在妙玲活海鮮購買海鮮，
與老闆娘小聊了一下，才知道原來他們在富基魚市賣魚貨已經二、三十載了！
當天我們也看到，老闆娘的兒子也在現場幫忙！老闆娘希望能孩子們能共同經營，將最好
的海鮮帶給客人們，
老闆娘當天也與我們分享，做生意最重要的便在於"誠信"，
假使撈漁獲給客人時，發現有命在旦夕的海鮮，他們絕對會將牠丟掉！
或是先告知客人，如果客人仍願意購買，他們便會以較便宜的價格賣給他們。最重要的是
絕不偷斤減兩。

▼秉持著誠信經營的態度，我想才能讓妙玲活海鮮在富基魚市佔有一席之地，
當天看到絡繹不絕的客人們上門，請老闆娘幫忙揀選漁獲。

▼各式活跳跳的新鮮海產躍然眼前，真讓我看傻了眼...！
象拔蚌、波士頓大龍蝦、瀨尿蝦、海參、蝦子、透抽等海鮮，真讓人不知該從何挑起...
，
所以這種專業的事...，還是交給專業的大食媽來！XD

▼在台灣，就是要吃萬里蟹！
所謂的萬里蟹並不單一指一種螃蟹，而是指花蟹、三點蟹、及石蟳這三種海蟹。
相信很多人都曾在海鮮餐廳吃過、也曾在傳統市場買過，
不過，我想大家都不太清楚，市面上有八成的萬里蟹，都是由萬里的捕蟹船所捕撈的！
萬里漁民用來捕捉螃蟹的籠具，是比較兼顧海洋生態的漁法，
本著"守株待兔、願者上鉤"的精神，不會有一網打盡的狀況出現；同時，也不會捕體型過
小的螃蟹，
透過這樣海洋永續經營的精神，才能讓補捕蟹產業永續傳承。


▼有任何海鮮的需求，就儘管告訴老闆娘，老闆娘都會幫忙介紹推薦。
買好的海鮮，店家會幫忙打包，並放入大籠子內，再由店員幫忙提至代客料理區做烹調。

▼代客料理區就位在生鮮漁產販售區的正對面，跟著店員走就對了！XD
裡頭有好幾間餐廳，一步入內，便會有熱情的店員在門口歡迎、招呼大家，不用怕找不到
餐廳用餐，
所有餐廳的廚房，都是採全透明設計，讓大家從購買、到料理上桌，可以全程監控，不怕
有海鮮被調包的情形。
代客料理的價位，大約是一道$100~$150大洋不等。

▼當天我們是在曲師傅海產代客料理用餐，店內以圓桌座位為主，裡頭環境算是乾淨。

▼蝦子的個頭不算大，僅以簡單川燙處理，也更能吃出蝦子本身的鮮甜，肉質不會軟爛
、或是粉粉的，非常新鮮！
當天我們吃完後，又回到魚市，外帶了一斤蝦子回家！XD

▼與薑絲、辣椒拌炒後的花枝，吃起來帶有點微辣，花枝的肉質相當彈牙！
我相當喜歡這樣的料理方式，僅以簡單食材拌炒，才不會過於油膩、或是重口味，同時，
也更能吃到海鮮本身的原味。

▼每每到海產店，一定要點的一道料理！畢竟平常比較少有機會吃到...！
海瓜子炒得相當夠味，鹹香氣很足！且每一口都感受得到九層塔的香氣，讓人越吃越涮嘴
！XD

▼萬里蟹以清蒸的方式烹調，三款螃蟹吃起來都沒有淡水養殖河蟹的土腥味，
三點蟹的肉不多，殼的存在感很明顯...，倒是花蟹吃起來肉質最為肥美，是三款螃蟹中
我最喜歡的一款！
我們並沒有當場將螃蟹吃完，便將牠們打包回家享用，
回家後冰至冰箱，待晚餐再取出來吃時，肉質又更為Q彈、鮮甜！很建議大家也可以試試
看這種吃法！XD

▼至富基漁港的當天，我們恰好碰上一年一度的風箏節！真的很幸運！
望著各式風箏在隨著風搖曳著、漫天飛舞，實在讓人心醉！我想，所謂"隨心所欲"莫過於
此吧！

▼來到北海岸，除了富基漁港外，其實還有很多景點可以造訪！
當天我們一家人還去了石門婚紗廣場、麟山鼻遊憩區、白沙灣、風箏公園、以及過季的老
梅石槽...，
請大家再等等我，待我整理好照片，會再一一寫文章，與大家分享的！;)
隔了好幾年，再訪富基漁港，真的跟小時候的印象相當不一樣，
不僅環境上乾淨了許多、整體動線的規劃也相當得宜，這次我們吃的幾道海鮮，真的是有
夠青！
雖然我們早餐吃得太飽...，導致大家午餐都吃不多，不過我們也因此採購了不少漁獲回
家烹調！XDD
喜歡吃海鮮的朋友，我大力推薦你們可以來富基漁港走走、順道在北海岸散散心，絕對會
是個很棒的假期！:-)



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