0921新加坡聯合早報

*【對潛艇合約風波怒氣未消 法國防長取消同英國防長會晤】
取消與英國防長Wallace的會議是法國防長Parly親自下的決定。英國國防部消息人士說，他們無法確認也無法否認這項消息，僅表示英國正繼續就舉行會議同法方對話。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210921-1195637

*【法國總統選舉在即 促使馬克洪對潛艇事件態度強硬】
法國總統在美英澳潛艇交易曝光後公開表示不滿，部分原因是為了向國內選民展示其強硬立場。法國將在七個月後舉行總統選舉，民調顯示，馬克洪的主要對手、極右派國民聯盟領袖勒龐的支持率有後來居上之勢。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210921-1195638

*【澳洲將先向盟國租用潛艇因應中國威脅】
美國和英國將協助澳大利亞建造的潛艇預計要到2040年才能開始服役，在那之前，澳洲將先向盟國租用潛艇，以因應中國構成的軍事威脅。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210921-1195639

*【法英等國將在聯合國與伊朗代表會晤以推動核談判】
法國外交部長勒德里昂表示，法國、英國、中國、德國和俄羅斯的部長將于本周晚些時候在紐約聯合國總部與伊朗代表會面，試圖為陷入僵局的重啟2015年核協定談判注入新的動力。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210921-1195711

*【聯合國：朝鮮正全力推進核計畫】
聯合國原子監督機構負責人格羅西在其機構成員國的年度會議上發表講話時說，朝鮮的核計畫正在“全力推進”。路格羅西說：“在朝鮮的（核計畫）正全力以赴地進行鈈分離、鈾濃縮和其他活動。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195587

*【塔利班：阿富汗女中學生暫時不能返校上課】
阿富汗塔利班發言人穆賈希德表示，目前阿富汗女中學生暫時不能返校上課，只有在政府為她們創造安全的環境之後，她們才可以返校。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195585

*【ISIS-K承認向塔利班發動連環爆炸】
極端組織伊斯蘭國分支組織“呼羅珊省”（ISIS-K）發佈聲明，宣佈對阿富汗境內近兩日發生的一系列針對塔利班成員的爆炸負責，並指35名塔利班成員在爆炸中傷亡。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195576

*【美國擬11月初開始放寬國際航班旅客入境限制】
白宮冠病疫情應對協調員津茨說，新規定適用於所有抵美國際航班，所有外國旅客入境美國時須出示“完全接種冠病疫苗”證明，以及出發前72小時內冠病檢測陰性證明。已完全接種冠病疫苗的國際旅客入境美國後不需要隔離。該規定將於11月初生效，以便相關機構和各航空公司做好準備。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210921-1195705

*【若與確診冠病病例有過密切接觸 更多美國學校讓學生頻繁檢測而非在家隔離】
美國越來越多學校為了讓更多學生回去上課，選擇讓同確診冠病病例有過密切接觸的學生更頻繁地進行冠病檢測，而不是在家隔離。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210921-1195641

*【臨床試驗結果：5至11歲兒童可安全接種輝瑞疫苗】
輝瑞公司和合作夥伴BioNTechSE表示，一項大規模臨床試驗結果證實，5至11歲的兒童可安全使用輝瑞疫苗，並對該年齡層產生有效抗體反應。這項調查結果可為小學生在幾個月內開始接種疫苗鋪平道路。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195580

*【為避免爆發校園感染群 馬國開始為青少年接種冠病疫苗】
馬國衛生部長凱利表示，在18歲以下染疫者當中，逾25萬起涉及在籍學生，逾4萬起涉及學前教育兒童。涉及兒童的死亡病例從去年的六人增至今年的62人。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210921-1195631

*【印尼新增1932起冠病病例 一年多以來最低】
主管防疫事務的印尼海事與投資統籌部長盧胡特說，印尼的累計病例為420萬起，死亡病例14萬起。但是，該國的新增病例已比7月份的高峰期下降了98%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195584

*【次劑疫苗接種未滿14天 2女被令離開蘭卡威】
馬來西亞兩名女子雖已完成疫苗接種，但第二劑疫苗沒超過14天（還差3天），她們在抵達蘭卡威交瓜鎮碼頭後，接受站崗警員檢查時被攔截，並令當天搭船離島。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195570

*【研究人員從寮國北部菊頭蝠 發現與冠病“幾乎相同”病毒】
研究顯示，在寮國北部某些洞穴中棲息的菊頭蝠所攜帶的冠狀病毒，與2019冠狀病毒具有共同關鍵特徵，這表明自然界存在與冠病病毒密切相關的病毒。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210921-1195644

*【強森施壓發達經濟體兌現全球氣候基金承諾】
英國首相強森呼籲全球主要經濟體包括美國兌現它們每年為全球氣候基金籌集1000億美元的承諾。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210921-1195723

*【聯合國首次演說 拜登將強調密集外交摒棄新冷戰思維】
美國一名高級官員表示，美國總統拜登將在聯合國大會強調，他不相信“新冷戰”思維。第76屆聯合國大會一般性辯論當天將在紐約聯合國總部拉開帷幕，而拜登將首次在聯大發表演說。在美國與中國和俄羅斯的緊張局勢升級之際，拜登將在聯合國大會上凸顯外交與生氣勃勃的競爭的重要性。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210921-1195704

*【美國大規模遣返海地難民 海地政府抗議稱無法應付】
美國開始將大批從墨西哥越界進入德州的海地難民遣返回國，這可能是美國幾十年來規模最大的難民驅逐行動之一。這引起海地政府的抗議，稱海地正經歷危機，無法應付這股難民潮。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210921-1195636

*【出現史無前例非法移民潮 川普：美國正迅速成為“糞坑“】
美國南部邊境出現“史無前例”非法移民潮，成千上萬名來自海地的非法移民涉水穿過美國與墨西哥邊境河流，湧入美國，非法移民人數創20年新高。美國前總統川普以“糞坑”（cesspool）一詞，形容如今面對非法越境人潮的美國。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195571

*【俄國會大選被指涉舞弊 遭歐盟美國譴責】
德國政府發言人表示，俄國國會大選傳出舞弊，必須嚴正看待並徹底調查。歐盟則譴責反對派在選前遭到恐嚇，且大選過程缺乏國際獨立觀察人。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195591

*【世衛建議提高歐洲酒精稅一倍 每年防止5000起癌症死亡】
世界衛生組織建議將歐洲的酒精稅提高一倍，作為每年防止近5000起癌症死亡的手段之一。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210920-1195590

*【西班牙火山噴發 岩漿侵入農田和民宅】
西班牙拉帕爾馬島一座火山星期天噴發，熔岩噴向數百公尺高空，多達5000人被迫逃離家園。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210921-1195640

*【雖承諾提前實現淨零碳排 印尼卻無意停止開採煤炭】
全球第八大溫室氣體排放國印尼近日宣佈，要提前10年在2060年實現淨零碳排的目標，也計畫停建新的燃煤發電廠，不過沒跡象顯示這個產煤大國要停止開採煤炭。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210921-1195634

*【戴克辛杜拜網上脫口秀 吸引泰年輕選民支持】
流亡海外的泰國前總理戴克辛試圖東山再起，他在迪拜通過網上脫口秀節目，吸引泰國親民主年輕選民的注意，對泰國軍政府形成新的挑戰。過去大半年，每個月的第二個週二，戴克辛會在杜拜網上直播脫口秀“Care Talk”亮相，對一系列課題發表看法，並批評軍政府，誇耀他的國際人脈廣，也回答觀眾的提問。這個節目在音訊聊天應用Clubhouse、臉書及YouTube上的觀眾已經超過10萬名。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210921-1195635

*【一旦成年人口接種率達八成 馬國最快10月為四高風險群打追加劑】
馬國首相依斯邁表示，冠病疫苗第三劑加強針將優先讓前線醫護人員、免疫力受抑制者、患有慢性綜合征的年長者，以及長期在護理機構生活或工作者進行接種。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210920-1195309

*【韓正中國副總理韓正在廣東深圳調研時說，國家堅定支援民營企業創新發展】
韓正上週末（9月18日至19日）在廣東深圳調研，並到多個地點視察，包括前海嘉裡中心、中國（深圳）智慧財產權保護中心等。深圳調研：國家堅定支援民營企業創新發展
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210921-1195729

*【環球影城門票一分鐘售罄 花費動輒上千人民幣】
北京環球影城20日正式開園，不過門票在正式開售1分鐘內，就全部售罄。在園區一天，門票、餐飲加上紀念品消費，花費動輒超過千元人民幣。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210921-1195727

*【比特幣大跌 因恒大引發的擔憂籠罩加密貨幣市場】
比特幣週一大幅下跌，原因是中國負債累累的房地產行業引發的拋售浪潮衝擊了加密市場。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210921-1195725

*【中國房地產領域擔憂拖累美股 道指和標普500指數下挫近2%】
對中國房地產市場問題蔓延的擔憂，打破了美國股市較長一段時間以來的平靜走勢，並使標普500指數取得5月以來表現最糟糕的一天。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210921-1195719

*【中國或面臨冬季電力供應緊張局面】
中國面臨著類似歐洲的能源供應緊張局面。燃煤發電廠電煤庫存不足，或將影響電力供應。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210921-1195722

*【天舟三號與空間站完成自主快速交會對接】
中國載人航太工程辦公室宣佈，天舟三號貨運飛船入軌後順利完成入軌狀態設置，於20日22時08分，採用自主快速交會對接模式成功對接於空間站天和核心艙後向埠。整個過程歷時約6.5小時。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210921-1195707

*【兩黨參議員籲美政府就貿易議題與亞太地區重新接觸】
美國兩黨參議員對中國申請加入全面與進步跨太平洋夥伴關係協定（CPTPP）做出反應，呼籲美國政府在貿易議題上與亞太地區重新接觸。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210921-1195706

*【沙烏地阿拉伯8月對華原油出口按年增長53%】
由於主要產油國放鬆減產，全球最大的石油出口國沙烏地阿拉伯在8月份連續第九個月保持中國第一大原油供應國的地位。中國海關總署資料顯示，8月中國自沙烏地阿拉伯的原油進口較上年同期猛增53%，達到806萬噸，或196萬桶/日。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210920-1195458

*【安德魯王子在美國收到性侵訴訟令狀須在21天內作出回應】
美國法庭文件顯示，英女王次子安德魯王子已在美國收到美國女子Virginia Giuffre對他提起的性侵訴訟令狀。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210921-1195730

0622新加坡聯合早報

*【每日首劑注射人數減逾八成 美國疫苗接種進度放緩】
美國的冠病疫苗接種率持續放緩，每日首劑注射人數，在兩個月裡銳減逾八成，美國總統拜登要爭取在7月4日獨立日之前讓七成人口接種的目標恐怕難以實現。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210622-1159197

*【美國公佈另5500萬劑疫苗全球分配計畫】
美國白宮21日宣佈，約4100萬劑疫苗將通過“冠病疫苗全球獲取機制’（COVAX）共用，以兌現美國總統拜登承諾與世界各國共用8000萬劑美國製造的冠病疫苗的承諾。本月早前，拜登已公佈了將優先獲得首批2500萬劑疫苗的名單。白宮週一表示，通過COVAX分發的疫苗中，約1400萬劑將用於拉丁美洲和加勒比地區、約1600萬劑將用於亞洲、約1000萬劑將用於非洲。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210622-1159264

*【東京奧運入場觀眾頂限1萬人 若疫情加劇將閉門舉行】
東京奧運一共有43個賽場，其中最大一個是舉行開閉幕儀式的新國立運動場，可容納6萬8000名觀眾。日本媒體昨日指出，基於出席開幕式的海外人士有1萬人，當局也在考慮將本土觀眾限制在1萬人以內。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210622-1159196

*【世衛持續跟進東京奧運的冠病風險管理】
世衛組織緊急專案負責人里安在東京奧運主辦方公佈入場觀賽人數上限後說，世衛組織注意到日本的冠病感染率持續下降，並指日本的情況與其他舉辦大型活動的國家相比要好得多。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210622-1159294

*【成為病毒“儲存庫” 專家：英國新病例 或將集中在學齡人口】
英國正為所有18歲以上成年人接種冠病疫苗，但病毒學家警告，這最終可能導致新確診病例集中在學童，使18歲以下群體成為病毒的“儲存庫”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210622-1159199

*【杜特蒂恫言把拒絕接種疫苗的人關進監獄】
杜特蒂是在當地媒體指首都馬尼拉的民眾對接種冠病疫苗反應冷淡，多個接種中心的施打率偏低後，作此表示。杜特蒂發表電視講話時說：“選擇在你自己要麼接種，要麼我把你送進監獄。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210622-1159279

*【泰國進一步放寬防疫限制】
儘管冠病疫情嚴峻，但泰國首都曼谷從昨日起進一步放寬防疫限制措施，包括便利店和超市、餐飲店、運動場所、圖書館、公共泳池、水上運動場、學習中心和文化藝術館，以及會議、宴會和宗教活動。其中，餐飲店的堂食時間不超過晚上11時，店內禁止銷售或飲用酒類飲品，有空調的情況下落座率不得超過50%並須保持社交距離。不過，超過50人的活動仍須申請准證。泰國昨日新增3175起病例，連續五天維持在3000起以上，並新增29起死亡病例。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210622-1159182

*【新加坡或是第一個承認馬國“疫苗護照”國家】
馬來西亞科學、工藝及革新部長凱利說，馬國和新加坡對於互相承認疫苗護照的磋商接近完成，新加坡可能是全球首個承認馬國疫苗護照的國家，允許完成疫苗接種的馬國民眾入境。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210622-1159176

*【巫統施壓國盟政府14天內召開國會 否則將採行動對付】
巫統主席阿末札希發出聲明說，根據巫統黨章，巫統是為了維護馬來統治者而創立的政黨，因此國盟政府若不在兩周內召開國會，巫統將召開最高理事會會議來決定下一步怎麼做。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210622-1159177

*【印尼收緊疫情“紅區”人員流動為期兩周】
印尼冠病疫情急劇惡化，政府宣佈從即日起加強一些疫情較為嚴重地區的人員流動限制，包括減少職場及宗教場所的人數，為期兩周。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210622-1159179

*【以色列呼籲12至15歲青少年接種疫苗】
以色列衛生官員呼籲年齡介於12歲至15歲的青少年接種冠病疫苗，以對抗來自德爾塔變種毒株引發的新一波疫情。以色列上個月將疫苗接種資格擴大到包括青少年。該國最近幾周的感染率急劇下降；接種疫苗率基本持平，在930萬人口中約有55％完成兩劑接種，這意味著成年人基本上已經停止接種疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210621-1159143

*【英國考慮為完成接種者免除隔離】
英國正在試行一項計畫，如果接種過兩劑冠病疫苗者接觸過冠病患者，當局可能不會要求這些人進行隔離。英國衛生部長漢考克告訴BBC：“我們正在試行一種方法，即如果你接種了兩劑疫苗且是接觸者，就不必進行隔離，而是接受檢測。”他說，當局正在試行此計畫以確認是否有效，但還未準備正式實施。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210621-1159124

*【英國今天啟動加入CPTPP的談判】
英國加入《跨太平洋夥伴全面進展協定》（CPTPP）的談判將在22日正式啟動。英國申請加入這個由11個國家組成的貿易協定，對英國從歐洲轉向增長更快的跨太平洋經濟體至關重要。英國貿易部長特拉斯說：“這個區域對英國來說充滿了巨大機會。我們在脫離歐盟時承諾，我們將與老盟友和歐洲境外快速增加的消費市場深化聯繫。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210622-1159268

*【法國地方選舉首輪投票 馬克洪和勒朋所屬政黨雙雙失利】
法國2021年大區議會和省議會選舉第一輪投票星期天20日舉行。益普索（Ipsos）出口民調顯示，右翼政黨共和黨以27 %得票率領先；勒朋的國民聯盟獲得19%選票，比上屆選舉少近10個百分點；綠黨、社會黨及馬克洪領導的前進黨各得11%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210622-1159198

*【瑞典首相勒文在議會不信任投票中被罷免】
瑞典議會21日在一次不信任投票中罷免了首相Stefan Lofven。這名社會民主黨領袖隨後表示，他將與其他政黨進行討論，決定是否辭職或在一周內舉行大選。63歲的勒文是第一位因反對派提出的不信任案而遭罷免的瑞典首相。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210621-1159130

*【美國開始撤軍以來 塔利班強勢攻佔 阿富汗北部多個地區】
美國宣佈從阿富汗撤軍以來，塔利班的勢頭越來越猛，繼過去幾周攻佔了數十個農村地區後，星期天又攻入北部兩個省會。在昆都士省首府昆都士市，塔利班佔領了該市的入口，然後分散到各個街區。昆都士曾在2015年和2016年被塔利班短暫佔領，但過後阿富汗安全部隊在美軍空襲和特別作戰部隊的協助下奪回該市。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210622-1159201

*【伊朗候任總統支持與六大國談判 但拒與拜登會面】
伊朗候任總統萊希支持伊朗與六個世界大國之間的談判，以恢復2015年的核協議，但斷然拒絕與美國總統拜登會面，即使華盛頓取消了所有制裁。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210621-1159142

*【以色列正在開發機載鐳射武器 擊落無人機】
以色列國防部和國防承包商埃爾比特系統公司（Elbit Systems）正在開發一種機載鐳射武器，用於擊落無人機和其他飛行目標，預計原型將在2025年之前準備就緒。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210621-1159146

*【比特幣形成“死亡交叉” 中國打擊力度上升】
由於中國對比特幣挖礦的打擊力度不斷擴大，比特幣週一跌至兩周低點，投資者越來越不確定這種領先加密貨幣的未來。據路透社報導，比特幣最低跌至31333美元，創兩周新低，拖累了其他加密貨幣，最新跌幅為10.7%，是一個月來最大的單日百分比跌幅。在其他加密貨幣中，乙太幣跌至1890美元的五周低點。最新下跌14.3%至1922.05美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210622-1159288

*【俄緬同意加強安全等關係 歐盟英國祭新制裁】
俄羅斯聯邦國家安全委員會秘書Nikolai Patrushev和緬甸軍方領導人敏昂萊承諾，兩國將進一步加強安全等方面的關係。緬甸國營電視臺MRTV在晚間新聞中花了10分鐘專門報導敏昂萊在俄羅斯的訪問，報導指敏昂萊和Nikolai Patrushev討論了兩國的安全措施以及緬甸的當前情況，兩人同意維持雙方軍隊的良好關係。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210622-1159265

*【聯合國：白羅斯人權問題繼續惡化】
聯合國最高人權官員表示，白羅斯的人權問題繼續惡化，特別是對活動人士和獨立媒體的襲擊以及被指實施酷刑。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210621-1159141

*【歐盟將對86名白羅斯個人和企業實施制裁】
歐盟將對86名白羅斯個人和企業實施旅行禁令和資產凍結，但將把實施經濟制裁時間點的決定權留給領導人。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210621-1159126

*【美國商務部將撤銷TikTok和微信禁令】
美國商務部表示，將撤銷去年9月發佈的一份禁止與TikTok（抖音國際版）和微信進行交易的清單。本月早些時候，美國總統拜登撤銷了川普時代的一系列行政命令，這些命令試圖禁止新下載騰訊旗下的WeChat和TikTok，並要求美國商務部審查這些應用和其他應用構成的安全擔憂。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210622-1159291

*【韓美考慮廢除涉朝工作組】
韓聯社報導，韓國外交部表示，兩國朝核問題磋商首席代表審視了韓美工作組的活動情況，並決定朝著終止現有工作組活動的方向進行研討。除了韓美對朝首席代表磋商以外，還將加強司局級磋商，具體方案有待持續協商。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210622-1159286

*【聯合國人權官員首提訪問新疆時間表】
聯合國人權事務高級專員Michelle Bachelet表示，希望能就今年訪問中國新疆和中國政府達成共識，以調查維族人被侵害的報導。中國常駐日內瓦代表團發言人劉玉印表示，中方歡迎人權高專訪華並參訪，但此訪應是友好訪問，而不是進行有罪推定式的所謂“調查”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210622-1159285

*【美媒：North Face母公司曾撤下新疆問題聲明 】
North Face夾克和Vans運動鞋的生產商VF Corp（VFC）3月底悄悄撤下了一份對中國棉花產地新疆被指存在強迫勞動表達關切的聲明。當時另一家時裝公司H&M剛剛因為類似聲明幾乎在中國互聯網上銷聲匿跡。《華爾街日報》透露，在H&M遭抵制之後的幾天裡，還有另外三家大型服裝品牌也從其網站上撤下或更改了批評新疆的聲明。不過，報導引述一位元知情人士稱，VF高管們迅速召開會議，商討他們認為正確的做法。在撤銷聲明24小時後，該公司發佈了一份新的、更簡短的聲明，重申其立場。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210622-1159284

*【《蘋果日報》財經網路版淩晨起停止更新】
香港《蘋果日報》今天淩晨在官方網站宣佈，其財經網路版將於6月22日淩晨起停止更新；《蘋果日報》並沒透露原因，僅稱“敬請各位讀者見諒”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210622-1159292

＃廚房裡的牙醫師 —為什麼近兩千年前古人的牙齒比我們好呢？
　　
前幾年，有一本很紅的書叫做《廚房裡的人類學家》，作者考察全世界的菜市場、將廚房當做田野，知識和學術結合，成就50多道食譜。然而，那時我就在想，如果 #廚房裡的是牙醫師，大家應該會覺得他做出來的菜很難吃吧（笑）
　　
「一堆混著薄荷香草的沙拉，可能連附餐飲料都是漱口水，光想像就能下嚥。」
　　
我們家小編聽聞我這次要寫的主題後，極盡全力阻止，可能怕我真的編纂出一套 #牙醫食譜，殘害大家的胃。
　　
然而，注重牙齒的飲食，其實也能是美味的料理。而且不用我寫，一千九百多年前，#古羅馬人 就已經告訴我們了。
　　
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維蘇威火山噴發掩埋了龐貝古城，近兩千年來，這個城市的生活日常慢慢被揭開，其中讓科學團隊驚訝的是，在缺乏醫療知識與技術的背景下，這群 #古羅馬人的牙齒卻非常好，幾乎少有蛀牙的情況，像珍珠般透白，除了一點損傷可能來自直接撕咬食物所造成。

研究人員甚至給予 #完美的牙齒（perfect teeth）這樣高度的評價。
　　
牙齒矯正專家Elisa Vanacore透過電腦斷層掃描分析後表明，「毫無疑問，#他們吃得比我們還要好。」研究人員進一步推測原因，發現古羅馬人的飲食中 #少糖，#水果和蔬菜比例 也非常高。(另外也提到可能和火山附近的空氣和水中存在高含量氟化物有關）
　　
龐貝古城考古團隊負責人Massimo Osanna表示，龐貝古城的飲食平衡而健康，類似於我們現在所說的「#地中海飲食」。
　　
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「#什麼是地中海飲食？」
　　
地中海飲食是非常著名的健康飲食模式，可追溯到1940-1950年代的環地中海區域，像是希臘、義大利南部及西班牙等國家的傳統飲食型態，以豐富的 #蔬果、#全穀類為主，搭配適量的海鮮、魚類、雞肉、#乳製品，以及紅酒。調味上以橄欖油為基底，配上洋蔥、番茄、堅果，以及各式香草。
　　
在地中海飲食當中，肉類會避免豬、牛、羊等紅肉，也 #鮮少加工製品、#精緻澱粉 等等，能夠有效控制體重與預防心血管相關疾病。
　　
　　
不用特地去地中海餐廳吃飯，在家其實也可以做出幫助牙齒的 #類地中海飲食，只要遵循以下規則就好：
　　
#低糖食物
致使我們蛀牙的其中一種菌「#蛀牙菌」，在接觸到小分子糖時，就會產生酸，進而侵蝕我們的牙齒。在遠古時期沒有高糖與加工食品，大多攝取原形食物，這也是為什麼這些古羅馬人鮮少蛀牙的原因。
　　
2015年，WHO建議每人每日含糖攝取，勿超過一天總熱量的10%、5%內最理想。但在這個高糖時代，如果我們不刻意選擇飲食，一個攝取2千大卡的成人，#每天光是兩瓶養樂多 就超標了。
　　
#纖維質蔬菜
蔬菜中的纖維質需大量咀嚼才能分解，因此在咀嚼過程中，一來能磨掉表面的食物殘渣和細菌，二來能產生唾液清理牙齒，並中和口腔中的酸鹼值，達到自然抗菌的效果，降低牙菌斑生成的機率。在眾多蔬菜中，又以 #芹菜 效果最好，被稱為 #天然的牙刷。
　　
#洋蔥
洋蔥有非常強的殺菌能力，當中的硫化物，能夠消滅齲齒中常見的變形鏈球菌，達到殺菌減少蛀牙的作用，而新鮮洋蔥效果又比烹調過的洋蔥好。
　　
#乳酪
地中海飲食中常見的乳酪，含有豐富的鈣質及磷酸鹽，這兩樣皆是生成牙齒與骨頭的重要成分，而在我們咀嚼乳酪的過程中會分泌唾液，並釋放這些物質融於唾液中，可避免琺瑯質表面的鈣質與磷酸鹽流失而導致蛀牙，甚至 #有效強化與重建琺瑯質。
　　
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所以說，要當廚房裡的牙醫師其實不難，只要用對食材，調味盡量簡單，也能像地中海料理一樣美味。我已經想好《廚房裡的牙醫師》前幾章要怎麼寫了：
　　
第一章 #減糖 盡量吃原形食物
第二章 #天然牙刷 揀選纖維質高的蔬果
第三章 #強化牙齒 補充琺瑯質的乳製品
　　
寫到這裡，我太太突然飄過，用細微的聲音說：
「重點是你連 #沙拉 都做得很難吃耶～～～」
　　
好吧，我想我還是乖乖當牙醫師就好。
　　
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願你能好好睡覺，好好吃飯，好好生活，口腔健康，少看牙醫。