家，永遠是你會停留的地方。

五月天，可以是說是我這個世代最具代表的樂團，時常在作品中溶入愛與和平的元素，從地下到主流，從年少到經典，五月天一直在我人生的旅途中扮演陪伴的重要角色，在許多的回憶中，都有一首歌曲鑲嵌在記憶深處。

今年受到疫情的影響，全球的經濟與秩序重整，許多過去認為習以為常的事情，在今年都成為奢望，我還記得今年五月底時的線上音樂會，表演現場只有五月天與工作團隊，觀眾席上空無一人，卻依然創造了超過四千萬人次的觀看佳績。

彷彿在苦悶的時刻，給了人們一中一點撫慰的勇氣。

大前年、前年、我都在五月天的跨年演唱會中度過，去年很可惜完全搶不到票，今年我猜大概也是，在演唱會門票如此難搶的情況下，五月天卻依然沒有忘記這個家，沒有忘記辛勞付出的醫護人員。

今年的北中南巡迴演唱會，桃園、台南、台中各五場，相信音樂與五月天也提供六千張票，交由這三個地方的地區衛生所、護理師護士公會等單位，希望在忙碌的工作步調外，也能停下腳步聽聽音樂，重新找回生活的動力。

音樂的力量很強大，那是心靈的茁壯。

我時常在想，為什麼當他們看盡世界的風景，唱遍了各大的舞台，最後仍然決定將最特別的時間留在台灣，很多事情不能說，但可以用行動來證明，對賺錢來說，這鐵定不是最賺錢的選擇，卻是情感連結中最重要的選擇。

附上一首歌詞 - 任意門

作詞：阿信 作曲：怪獸

行天宮後 二樓前座 那個小房間 日夜排練 我們聽著唱片
唱片來自 那唱片行 叫「搖滾萬歲」 和駐唱小店 都在士林邊緣

我們都想 離開這邊 追尋另一邊 苗栗孩子 搬到台北求學
水手之子 重考擠進 信義路校園 和高雄學弟 當時看不順眼

我們曾走過 無數地方 和無盡歲月
搭著肩環遊 無法遺忘 的光輝世界
那年我們都 衝出南陽街 任意門通向了音樂
任意門外我們都任意的飛 是自由的滋味

七號公園 初次登場 是那個三月 自強隧道 漫長的像永遠
椰林大道 誰放棄了 律師的家業 頭也不回地 越來越唱越遠

外灘風光 躍出課本 是那麼新鮮 從回民街 再飛到尖沙咀
男兒立志 成名在望 不論多遙遠 一離開台北 卻又想念台北

我們曾走過 無數地方 和無盡歲月
搭著肩環遊 無法遺忘 的光輝世界
無名高地到 鳥巢的十年 一路鋪滿汗水淚水
任意門外我們用盡全力飛 管他有多遙遠

我們曾走過 無數地方 和無盡歲月
搭著肩環遊 無法遺忘 的光輝世界
那個唱片行 何時已不見？ 是誰說過「搖滾萬歲」？
任意門裡我們偶爾也疲倦

平凡的我們 也將回到 平凡的世界
生活中充滿 孩子哭聲 柴米和油鹽
曾和你走過 麥迪遜花園 任意門外繞一大圈
你問我全世界是哪裡最美？
答案是「你身邊」 只要是你身邊

行天宮後 二樓前座 那個小房間 獸媽準備 宵夜是大雞腿
每個夢都 像任意門 往不同世界 而你的故事
「現在正是起點」

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🌺|2020愛妮島住宿排行榜- 特色風格住宿|🌺

厭倦一成不變的鋼筋水泥旅館風格嗎？
不想只為了住宿而住宿的單調訂房選擇？
想要不分晝夜的真正深入大自然、遠離塵囂的特別回憶嗎？
旅館的功能除了睡覺休息，到底還可以期待什麼？

你絕對不可以不知道愛妮島這五大特色旅館，
不只滿足旅館最基本的休憩需求，還可以滿足你對海島完美度假的想像，更能幫你洗淨全身的疲憊，旅館毫無違和的與大自然融合的力量，讓我們達到度假放鬆的狀態外，絕對更留下難忘的特別回憶！♥️

快點珍藏這篇文章資訊，這是沒人願意大方無私告訴你的口袋名單，深深一次報給你知，大家有沒有存好存滿！🙌🏼🙌🏼🙌🏼

🏆愛妮島4大最佳特色風格住宿🏆
((價錢會因淡旺季而有所調整，以下為2021年1月入住的大約參考價位))

🏆TOP1_Nacpan Beach Clamping
🏝地點：Nacpan Beach
💰價位：NT.4000起
💠特色：「蓮花帳篷旅館」在各大愛妮島優秀旅館當中脫穎而出，榮獲最具愛妮島代表性的旅館。受邀上了各大旅館業搶破頭並夢寐渴望的InFlight雜誌封面連兩季與跨頁的詳細介紹，絕對是無比的肯定與榮耀！Nacpan Beach是每個人來到愛妮島不可錯過的第一沙灘景點， 蓮花帳篷旅館更是一個旅遊目的地，來愛妮島必需體驗的地方！與世隔絕和最純粹的自然體驗，帶你進入熱帶叢林邂逅原始海灘，走出帳篷後即遇湛藍透明的夢幻海洋，讓人根本置身於秘境天堂之中！讓住宿也可以如此獨特有趣、意義非凡！！

🏆TOP2_Panorama Resort
🏝地點：Corong-Corong
💰價位：NT.4700起
💠特色：這間有點半與世隔絕的隱秘Resort，各種海島熱帶植栽環繞在偌大的庭院與步道中，營造出小島叢林的原始樣貌，融合一間間像鳥巢般半圓蛋形的房間中，獨創的建築設計結合ElNido在西班牙文中名為鳥巢的意義，裡裡外外都非常具有特色！Panorama不只旅館強烈的個人特色聞名，他們浪漫的夕陽酒吧餐廳更是愛妮島的必去之處，而且四個熱情又年輕的老闆，正是來自西班牙的帥哥唷～

🏆TOP3_One&Only Nacpan Villa
🏝地點：Nacpan Beach
💰價位：NT.6000起
💠特色：Nacpan Beach 絕美海岸第一排，室內空間挑高4.2公尺的寬敞空間，8.2公尺超大面落地窗，放眼望去美到不真實的海景view絕對讓人融化！其實這也是我們來到愛妮島定居後，自己蓋的夢想住宅，開放Airbnb出租後，成為Airbnb愛妮島區域第一名最佳特住房，絕對不是老王賣瓜，住過的人都讚不絕口的深深愛上！我們在愛妮島的話都會親自帶住客導覽唷～

🏆TOP4_ Frangipani ElNido
🏝地點： Corong-Corong
💰價位：NT.5000起
💠特色：Frangipani是雞蛋花的意思，也是我最愛的花！而這間「雞蛋花旅館」簡約高雅又迷人的自然氣息，讓人踏入後就十分療癒，乳白色基底配上淺木和當地客製的獨有竹子設計，室內寬敞舒適，綠色植物的巧妙點綴加上大面窗看出去的海景，瞬間有種內心煩惱被掏空的感覺，東西不用多，高質感把簡單就是美的格調散發得淋漓盡致。整棟僅七間房的Frangipani旅館外表不浮誇，是一種舒服的磁場，看出去是海，走出去也是海，讓你輕輕柔柔的深入大自然。

🥳🥳這篇終於千呼萬喚始出來，最近我們攜家帶眷的從愛妮島天堂搬去五個小時車程的公主港市區，因為我的寶貝兒子(沒錯～我兒子是隻貓！)生病了....為了就醫方便所以暫時搬離。晚上睡覺的海浪拍打聲突然變成牛蛙四面環繞的共鳴曲，讓我睡的有點不太好，但我兒子女兒倒是挺喜歡的。
聽說12月帛琉開始唯獨開放給台灣旅行，真的假的？
好羨慕啊啊啊～有沒有人真的打算準備飛一波的？

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🧜🏼‍♀️Sylvia個人IG: oceangirl_sylvia
👉🏽深深愛上愛妮島IG: ElNido520
👉🏽深深愛上愛妮島自助旅行爬文官網：
https://elnido520.com

#食況轉播 #Embers

上週去吃了 Embers，我很喜歡。

事前沒抱任何期待。說來慚愧，我從未坐在創辦主廚郭庭瑋（Wes）的餐廳裡好好吃一餐，不論是「勝力食堂」或「好福食研室」皆然，雖然與他有諸多交流，卻從未吃過他做的完整菜色，於是沒有評價的基準點。再加上，Embers四月開幕後，我聽到一些負評，客氣的說法是實驗性質濃厚，直接的說法是不好吃，都讓我心中一忖。總之是得親自去試試。

結果出乎意料地好！

我喜歡的原因是，耳目一新，現在檯面上沒有幾個廚師這樣做菜。Embers擺脫了台灣主流的套路，選材就與眾不同，泥鰍、小米、構樹、柳杉等等，多數廚師不會使用，因為他們沒有這樣的生活經驗。Wes主廚的生活經驗又從哪裡來？來自山林、原野、部落，他熱愛台灣原住民文化，長年往山裡跑，累積了大量的知識與想法。這幾年台灣流行的經典菜解構（經典菜可以是本省菜、外省菜、異國菜），在這份菜單裡不是主角，而Wes主廚單單是呈現山地的風味、部落的文化，就清楚有力。這同時凸顯了原住民文化在台灣有多弱勢，只要稍加運用，就能跳脫出來。

此外，Wes主廚不是正統法菜出身，也是他能擺脫套路的原因，因為法菜是非常強大的體系，一旦學會，很難不受影響。

#空間與器皿的細節

你問是不是fine dining？我覺得fine啊，細節很多，先不論菜色，空間與器皿就有很多細心的安排。空間佈置有多講究，已經有幾篇設計類的詳細報導，最大的焦點就是「曲墨建築事務所」設計總監郭恩楷設計製作的「蒸氣曲木吧台」，柳杉乾燥後用蒸氣彎曲，再送至餐廳依照3D設計圖組裝，有如鳥巢的構造，不僅勾勒出視覺的張力，人能走進倚靠的吧台，彷彿臂膀環繞，令人安心。桌椅也很美，台南的木工藝，展現在椅背俐落的削角、椅面優雅的編織，以及桌腳漂亮的收編與鑲嵌；「真真」的老玻璃燈罩，秀氣溫潤，氣質非凡（我有真真的耳環，很愛）。

器皿也多選用台灣品牌，「隅光」、「COMMON PEOPLE ceramics」等等，價格都不貴，卻很有質感。最厲害的是mix & match，質樸的小土鍋，竟然是「studio m’」，可愛的大蒜盅，竟然是「Zara Home」。（我是在寫購物指南嗎？）（但真的很想都搬回家！）。

#色彩衝擊視覺

於是在這色調是米膚與木頭，有如秋日森林的空間裡，菜色是最繽紛的存在。

張牙舞爪的色彩，首先展現在一道「虎斑小卷」，澎湖小卷經過炭烤，披掛上虎皮般的外衣，黑、黃、白流瀉迷走，黑是墨囊與香料，黃是煙燻黃桃與甜桃，白是河豚魚白。虎斑很有意思耶！不僅有美感上的巧思，味道上，黃桃也鮮明表現初夏繽紛，比水蜜桃清瘦一點的酸甜留住了短暫產季的滋味，與墨汁的泰式香料感也搭；特意用河豚魚白來做醬汁則有點大材小用，總覺得白色還有更貼切的選擇呢。

衝撞視覺的紫、綠、白，則是豬肉主菜附隨的一碗「血肉模糊湯」。血肉模糊湯是阿美族的祭典美食，豐年祭難得殺一隻豬，便要把鮮血與內臟一起煮成湯。Wes主廚轉化此概念，用豬血與可可做成軟嫩如慕斯的豬血糕，分別淋上紅肉李、韭蔥、大蒜的醬汁，紫、綠、白的對比色彩，凸顯初夏的滋味（紅肉李的最尾了呀），仔細再嚐，還有發酵的酸鮮脆脆亮亮，原來是藏在底部的酸筍與蔥末。阿美族吃酸筍，平地人也吃酸筍，台灣得不得了呀。

有如抹茶的軍綠，則來自構樹。Wes主廚跟著一位野草達人拜訪一處台北近郊有種植構樹的農場，將構樹葉採摘下來，乾燥後請專人磨成細粉，就成了抹茶的替身，風味也有重疊，以嗅覺來說，構樹葉粉飄散代表鮮味的海苔香，入口則嚐得出堅果味。Wes主廚於是聯想到客家擂茶，堅果風味由自製的花生豆腐擔當，並將構樹葉打成泡沫鋪在花生豆腐上，用湯匙挖到底，輕柔的花生、海苔風味中冒現鮮鮮香香的菜脯碎與油蔥酥，還有QQ的花蓮玉林白玉蝸牛。為什麼用蝸牛？原來阿美族把蝸牛群聚的構樹稱為「蝸牛樹」呀。我又強烈感受到台灣。

#感受到野性的菜色

二道血色鮮豔的肉，一素一葷。素的肉是「山肉」，山肉不是打獵而來的獸肉嗎？Wes主廚說，新鮮生猛的獸肉吃起來甜甜的（真的嗎XD），於是他用風乾的西瓜來模擬，柔軟的質地、鮮紅的色彩幾可亂真，品嚐時則要捲入香草沙拉、擠上梅爾檸檬，濃縮的果甜中綻放青草氣息與明亮柔酸，底部的咖哩葉油多疊一層暗暗馨香，頗能開胃。

葷的肉真的是肉—用柳杉葉、米糠、蘭姆酒橡木桶木屑醃過的芸彰牧場牛後腿心，零分熟上桌，桌邊噴上Wes主廚自己萃取的柳杉純霧，入口咀嚼，甘香溫軟、甜嫩有味，一絲絲森林氣息繚繞。一塊吃生的，另一塊則可涮一涮燒熱的荔枝與牛油乳化湯汁，湯本身像是色彩飽和度變低的台南牛肉湯，再嚐一嚐掛在湯碗上的烤牛筋，味道又有變化。

開頭的點心與結尾的甜點也都有巧思。開場有台灣綠橄欖假扮的檳榔，以高粱、米醋醃過並灑上鹽膚木的泥鰍，以及小米麻荖，正是最後者耗費Wes主廚許多心血，他特地請教麻荖六十年老店，對方竟然回覆「我們有時候也會做失敗！」他細心調整糯米與芋頭的比例、油炸的步驟，才成功自製出米荖，再黏上小米與肉鬆，小米的脆與米荖的脆有不同層次，肉鬆鹹甜適口，很涮嘴。

甜點則不那麼甜點，不是這類tasting menu餐廳會有的盤飾陣容，而就簡單給你一顆蒜頭酥，靈感來自嘉義的蒜頭餅，Wes主廚在酥皮裡包了大蒜奶酥、慢慢弄的馬背起司、肉鬆，配上激似杏仁茶的杏仁椰奶，整個是傳統台味點心的組合。

Emebrs的菜，野野的，又收攏進很多細節。Wes主廚自己說，這份菜單比較接近他理想的樣子。很期待透過他來認識台灣的山地與原住民文化。