熱門Ptt文章

[爆卦]家氏滷珍珠腳是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇家氏滷珍珠腳鄉民發文沒有被收入到精華區：在家氏滷珍珠腳這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 家氏滷珍珠腳產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過7,920的網紅My Playground 古家私房菜，也在其Facebook貼文中提到， 台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食，但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係，大家都未能出遊台灣品嚐珍饈，但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多，正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣，筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。 在去年年底登陸...

　同時也有52部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅又飛啦！flyagain.la，也在其Youtube影片中提到，#台灣FUNUP90秒：基隆聽起來很遠，但其實交通非常方便，車程只要半小時啊！！從圓山站出發，搭乘9006公車，單程TWD$60就直接到廟口附近囉～這集介紹和平島附近的網美景點和咖啡廳，讓大家chill著吃喝玩樂！ #快Tag閨蜜開發新地點～ 圖們咖啡 地址：基隆市中正路551號 電話：02 24...

「家氏滷珍珠腳」的推薦目錄

家氏滷珍珠腳 在 古家私房菜-Keith Ku Instagram 的精選貼文

2021-06-15 10:58:14

台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食，但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係，大家都未能出遊台灣品嚐珍饈，但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多，正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣，筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。 在去年年底登陸...

家氏滷珍珠腳 在 GINA HELLO Instagram 的最讚貼文

2020-05-03 02:19:42

被台南的美食跟太陽溶解的水之美食清單（好長、文章也好長） #清單20家 台南可以說是我最喜歡去的小吃城 現在完全不踏青就是一直吃 美食清單有一半以上都是水水們給 然後我慢慢吃出來的心得 謝謝我不私藏的寶寶們 但台南最討厭的地方就是太好吃 每一次都想吃上次吃過的 導致我無法進行新的體驗⋯⋯ 詳細資訊...

  • My Playground 古家私房菜

    家氏滷珍珠腳 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-11 12:21:03
    有 13 人按讚

    台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食，但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係，大家都未能出遊台灣品嚐珍饈，但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多，正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣，筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。

    在去年年底登陸荃灣的這間牛肉麵店，據說在當地也頗受歡迎，十多間分店遍及全台灣，元祖店位於台灣新竹市，由樊廣志以其祖母之名於2007年時創辦，以表其孝思。店主堅持用上新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂，再加入廿多種香料藥材慢火熬製牛骨湯底，入口溫潤香醇而不膩，還帶著淡淡的藥香，令人吃得出那份熱誠與心思，更被有台灣美食教父之稱的焦桐，在《臺灣牛肉麵評鑑》中評為5顆星牛肉麵，質素可算有目共睹。

    今趟作為過江龍來到香港，繼續以其中的皇牌…三寶麵、招牌紅燒腱心牛肉麵和燉番茄腱心牛肉麵作主打，務求令客人在香港也能嚐到那份古早滋味！而除了招牌牛肉麵之外，亦增添了雞湯、排骨、麻辣、乾拌等口味，更有多款小食和台式手搖飲品，選擇有夠多元化。

    店內裝修以台式簡樸為主調，座位寬濶舒適，木系復古風加上簡潔佈置與柔和燈光，讓人感受到那種台式眷村的獨有風味。牆上一幅題字娓娓道來了小店創業的心路歷程，由祖母段氏以腳踏車為攤檔，販賣自家炮製的四川風醬料及滷菜，到店主感念其手藝，以祖母自家秘方硏製出這款風行馳名的古早牛肉麵，更尊其名於台灣新竹開設了第一間牛肉麵店。雖沒有其他老字號般動輒幾十年的歷史來得動聽，但就是那種溫馨在地令人嚐過後也感到陣陣窩心暖意。

    原味牛肉麵，筆者揀選了細麵貪其掛湯能力較高，可充份品嚐到湯汁的魅力。一端上來已傳來陣陣誘人濃香，湯汁呈深褐帶上鮮紅，單看賣相已感到當中的濃郁足料，熬上八小時以上的火喉實在不能小覷。先呷一口湯頭，實在乖乖不得了，味道濃鮮並重牛香濃郁，其中帶上點點四川口味的麻辣鹹香，還滲著淡淡藥膳般的甘苦，麻香而不嗆辣，厚實而不油膩，其複雜層次跟平時吃到的台灣牛肉麵湯底有著顯著的分別，讓人立即想喝多幾口再三回味。燉牛肉以厚切形態呈現，半筋半肉每件都斤両十足，外表看似紮實但入口卻軟腍多汁帶咬口，而且十分入味富彈性，無論色澤與口感均感受到是心機之作！而白色的麵條則粗幼均一，軟滑Q爽，掛上湯汁恰好中和了濃膩，加上伴隨的小棠菜，足本演繹了筆者心目中的特色到位牛肉麵，難怪在台可以大受歡迎，算是近年嚐到的佳作之一。

    豚肉鍋貼，一碟5隻脹卜卜的，煎成金黃賣相頗為討好，內餡醃得入味，Juicy富彈性，擠得滿滿的口感豐盈，唯一挑剔的是外皮煎得未夠香脆，略欠鍋貼應有的香口脆底，但其實還算不錯的。

    胚芽珍珠奶茶，把珍珠奶茶說成是元祖級的台式手搖飲品應該大家也不會反對吧？！這間源自台灣的小店當然也有供應這款經典飲料，以個人口味而言這裡的珍珠質感有點偏韌未夠Q軟，茶味亦偏淡缺乏了奶茶應有的風味，還好的是放上了足量的胚芽添上了麥香，豐富味道層次之餘亦挽回了不少分數。

    說起來有點誇張，其實印象中之前在香港好像從未食到過一碗湯底和牛肉皆十分稱心滿意的台灣牛肉麵，今次這店的出品好大可能會是令筆者回頭再吃的首間，全因每一口都能感受到那份堅持與誠意！坦白說論價錢索價近$90/碗，貼近日式拉麵在港的定位，一點也不算便宜，但當你回想起那碗湯頭背後的功夫與心機，其實也算值回了票價，大家來到附近也不妨一試，齊來味遊台灣一轉。

    #銅鑼灣
    #段純貞
    #DuanChunZhen
    #台灣美食
    #牛肉麵
    #味遊台灣
    #古家私房菜
    #揾食達人Keith

    #instagood #followme #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencer

  • Gina hello ⁂

    家氏滷珍珠腳 在 Gina hello ⁂ Facebook 的精選貼文

    2019-06-15 15:02:10
    有 2,539 人按讚


    被台南的美食跟太陽溶解的水之美食清單（好長、文章也好長） #清單20家
    台南可以說是我最喜歡去的小吃城
    現在完全不踏青就是一直吃
    美食清單有一半以上都是水水們給
    然後我慢慢吃出來的心得
    謝謝我不私藏的寶寶們
    但台南最討厭的地方就是太好吃
    每一次都想吃上次吃過的
    導致我無法進行新的體驗⋯⋯ 詳細資訊、價格、菜名有興趣可以去估～一下

    #葉家小捲米粉
    邱家跟葉家我都吃過！身為小卷狂熱我覺得都很好吃，小卷只要新鮮都很美味呀。
    但邱家熱而且需要排隊，所以後來吃小卷米粉都選葉家(有冷氣不用等很久)～他的特色是小卷切的超巨大，爽脆豪邁！

    #炸雞洋行
    人氣排隊店！無骨雞塊覺得乾乾的，但雞腿整隻都是嫩汁唷～我本人對炸雞沒有依賴，喜歡吃炸雞的可以試試（在邱家小卷米粉對面

    #魚金魚皮湯
    魚皮很大片也給的很多，不用排隊！不喜歡吃魚的話，隔壁有土魠魚、集品蝦肉飯可以選擇，附近滿滿都是小吃攤。肉比較薄但多～不會有魚肉味干擾哈
    台南魚皮湯天下無敵，人間美味！

    #王氏魚皮
    王氏魚皮的肉厚，魚味比較重！一樣很鮮美，鹹粥也好好吃，台南的鹹粥每口都是海味的豪華粥，每一次回家的遺憾就是，為什麼我沒有打包一碗呢？
    這次我打包了！但是給我爸媽！我沒有包(淚流滿面中)

    #集品蝦仁飯
    評價兩極化的名店！第一次吃真的覺得一般，第二次吃逆天好吃（佩佩說的）明明就剛剛吃了一輪，還是把整碗飯扒光了，然後～可以加一顆半熟荷包蛋更滿足。是甜口味的飯喔！ -新鮮的溫體牛可以吃3-5分熟不會覺得可怕，所以涮肉的時候粉粉的是可以吃的！也可以夾一片生肉在碗裡面加入滾燙的熱湯，攪拌一下直接吃掉！

    #鴻牛牛肉鍋-西門店
    肉盤很大盤(最頂級的一盤大盤590吧)、價格不貴！普通溫體牛盤的肉很有肉味有口感，頂級牛盤好嫩～佩佩喜歡有肉香的，我喜歡嫩的！冰箱菜盤的蔬菜老老的，不過我是去吃肉的沒關係。

    #阿裕牛肉鍋
    我最喜歡的牛肉鍋，喜歡他的用餐環境，很熱鬧很像海鮮熱炒店，滿滿人情味，客人永遠滿滿，但不會因為生意好就有脾氣、不耐煩！
    菜盤、內臟種類非常多。肉吃起來的話⋯⋯對不起我分不出來，我覺得台南的溫體牛就是好吃！

    #鬍鬚忠牛肉湯
    跟台中的鬍鬚張有血緣嗎？ 牛肉湯有分等級，越貴越嫩，看你喜歡什麼樣的口感！然後這家還有蒜頭牛肉，大蒜控會超喜歡的，蒜頭厚片爆香炒，可以吃到焦焦有口感的濃郁蒜香

    #文章牛肉湯
    我的第一碗牛肉湯，也讓我體會到牛肉湯的美妙之店！距離偏遠，但現在清單有王氏魚皮了可以一起跑點！文章牛肉湯本店也是經過都在排隊，現在有了24hr的店面，懶得排隊的話可以選擇新店。（不過我沒有吃過新店喔

    #阿明豬心
    內臟專門店，我沒有辦法接受說他不好吃還是排隊品質變差的心得哈哈，我三次流汗排隊，三次都好好吃！豬心是脆的覺得很神奇(我媽煮的是軟的)，腰子、豬腳都要點！每一種內臟的湯味道都有點不同。
    雖然又熱又忙，店家完全不會擺臭臉！

    #全豐蛋餅
    以前的無名姐妹蛋餅。粉漿傳統蛋餅就是好迷人啊，有新店面人潮比較少，沒有那麼路邊的感覺，但口感一樣好棒，不管是熱熱吃還是冷掉了都很好吃！

    #阿公阿婆蛋餅
    我沒有吃過的蛋餅口感，份量超大又便宜，普通自助餐便當盒是雙層擺滿滿，建議2-3個人吃一份，不然後面都吃不下了！
    餅皮很像粿+粄條+蛋餅+鬆餅的口感，餅皮吃起來有點鹹甜鹹甜，口感很～Q彈～
    然後他有特別的瓜仔肉口味喔！

    #小赤佬麻辣干鍋
    水水們推薦的學生宵夜，一人份的自助式熱炒滷味？應該說是可以選擇的料跟滷味一樣。炒到料都乾乾的，口味是川味的麻+辣+鹹！這個真的好～好～吃！果然聽我們水水們話就不會踩雷～好顯我們家附近沒有這樣的干鍋！不然我真的會吃成一顆水豬。

    #上好烤滷味
    嘖嘖！一吃成主顧的烤滷味，滷味滷好之後炭火烤，甜甜鹹鹹軟軟的口感很強大，可以打電話預約，推薦各種肉還有帶皮肉，還有豆乾、甜不辣、米血都要吃！微波也可以喔～

    #阿江炒鱔魚
    生意好脾氣就很差的一家店，連好脾氣的佩佩都無法接受。話雖這樣說我還是吃了三次～人就是犯賤！
    口味甜度適中，份量剛好，快要覺得膩的時候就可以剛好吃完。

    #進福炒鱔魚
    進福的鱔魚意麵有乾炒也有勾濃芡炒的，口感吃起來是很甜的糖醋，我吃不習慣，但是他的炒鱔魚魚肉好吃到不行，非常大塊豪邁，很爽脆
    松村煙燻滷味
    我還沒吃我現在去吃一下（最後還是愛松稜）

    #双生綠豆沙牛奶
    甜度剛剛好的綠豆冰沙，不能調整甜度，綠豆香氣很重，喝起來不會太沙（我沒有加奶），珍珠控還可以加珍珠！熱熱的氣溫配上綠豆沙真是滿分，這個發明太偉大了。

    以上！
    喜歡的話水們可以收藏起來
    好不好吃看自己口味挑選
    基本上台南的「醬」偏甜
    醬料是油膏、甜辣醬這種稠稠的甜醬居多
    但食物本身是正常口味的
    我平常吃東西不太沾醬
    就不會不習慣，每一樣都好好吃
    但朋友平常喜歡沾醬，吃起來就不太能習慣！

    打到字數超過限制了

  • 倫敦男孩 の 美食旅遊記事

    家氏滷珍珠腳 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最讚貼文

    2015-02-27 12:10:33
    有 888 人按讚


    CNN原文：http://goo.gl/OowDR2
    Ettoday的連結有中譯&店家資訊。

    1.擔仔麵(度小月&洪祖師擔仔麵&赤崁擔仔麵)
    2.蝦捲(周氏蝦捲)
    3.碗糕(富盛號)
    4.豆花(同記安平豆花&修安扁擔豆花)
    5.肉圓(武廟肉圓)
    6.虱目魚丸、冰棒(虱目魚主題館)
    7.魷魚羹湯(台南浮水花枝羹)
    8.滷肉飯(福泰)
    9.珍珠奶茶(翰林茶館)
    10.蚵仔煎(古堡蚵仔煎)
    11.棺材板(安平貴妃)
    12.魯麵(東菜市阿美鳳梨酥/蛋糕/魯麵)
    13.豬腳飯(壹等品)
    14.鱔魚麵(城邊真味炒鱔魚專家)
    15.火雞肉飯(肉伯火雞肉飯)
    16.滋補老鴨湯(阿美飯店)
    17.八寶冰(石精臼點心城)
    18.檸檬鯖魚(福泰)
    19.粽子(圓環頂菜粽肉粽)

你可能也想看看

搜尋相關網站