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家樂福 菲 力 在 老饕? ～台灣•美食分享‖台北美食? 食客紀錄✗餐廳推薦 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 18:22:21
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https://imgur.com/i7FkAiB.jpg
後來有參考網友分享的影片https://youtu.be/kR6ZxmY9wVk
沒有溫度計也大概可以掌握到自己想要的熟度
這次用比較好的CAB冷藏美國安格斯菲力牛排
影片也有提到肉的厚度很重要，菲力是很好的選擇
https://imgur.com/AkMqUft.jpg
花椰菜兩顆59，比我家這邊的菜市場還便宜!!而且也大顆又綠
地瓜沒有單賣只好買最小袋的，大蒜想說之後煮飯會用到直接拿一袋走
https://imgur.com/FLqQHNo.jpg
我是用很一般便宜的平底鍋，大火熱鍋時油不要客氣倒多一點，
要熱到有點冒煙那種，轉中火牛排加鹽巴後開始煎，30秒翻面一次，
我煎兩分鐘左右，最後加胡椒靜置，靜置的時候我是放鍋子裡加蓋讓餘溫去加熱，
約10分鐘，表面還是不夠好但跟以前我煎的比進步很多(自己講)，
表面金黃還沒成功過，我沒有像影片先把牛排拿出放冰箱冰，
家裡冰箱沒有閒置地方可以這樣做也覺得有點髒髒的...
但煎牛排前有先拿出來放置室溫一小時
地瓜：電鍋蒸，前一天先泡水
花椰菜：一般水煮，水有加鹽巴跟油
烤大蒜：切掉上方約三分之一，把外層的大蒜皮剝掉，
只留最裡面的，上方淋上橄欖油跟灑點胡椒，烤約30分鐘
迷迭香：家裡盆栽種的
https://imgur.com/g0Ok9s9.jpg
這個熟度是我常吃的軟嫩好入口，其實本身肉是不錯的肉，
重要的步驟有做到應該不會太差才對，自己覺得還沒有煎的很成功的感覺過，
目前也還在努力摸索中，我沒有廚師專業背景，
以上只是我小小的不專業經驗分享，有需要改進的地方還請各位不吝指教，
希望有天可以煎出色香味俱全的牛排
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推 BoYan: 超漂亮的 怎麼一樣家樂福 我..... 02/25 17:57
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→ starseawewe: 30秒有點久 cab牛肉真的好吃 02/26 11:59
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推 richtan: 家樂福CAB牛排品質真的不錯 03/02 20:55
推 chsugi: 看起來好讚，謝謝分享。想問為什麼前一天地瓜要泡水 04/02 00:02