📝2021.01.11（一） 🌸小餐桌的家餚🌸 🍡白蘿蔔湯 （ #電鍋料理 ） 🍡泡菜雞丁 🍡蔥花蛋 🍡培根炒青花菜 🍡韭菜花炒皮蛋   🎀 上週六回婆婆家 打包了非常多的蔬菜 今天的白蘿蔔、青花菜和韭菜花都是其中的戰利品（？） 還有一把蔥和數顆洋蔥 這個月又可以不用買蔥了✌  昨天稍微回暖 接下來又即將“凍感十足” 大家別忘了穿暖暖😀   ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒白蘿蔔湯 💟食材 白蘿蔔205克、冷凍豬肉貢丸3顆、冷凍香菇貢丸3顆、黑輪、過濾水800mL 👉白蘿蔔削去2層皮，切適口的塊狀。 👉紀文 厚燒黑輪，購自全聯。 💟調味 鹽1小匙、Oridge無食鹽昆布柴魚粉1/2小匙 💟作法 一、 取一內鍋，加入白蘿蔔和過濾水，電鍋外鍋放置蒸架，倒入1.5米杯的水，內鍋擺入，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起。 👉白蘿蔔難熟，先煮軟白蘿蔔。 二、 稍微燜個5分鐘，打開電鍋的鍋蓋（小心熱蒸氣），將冷凍丸子和黑輪放進內鍋，外鍋再倒入1米杯的水，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起，打開鍋蓋調味、拌勻即可。  🗒泡菜雞丁 💟食材 泡菜100克、鴻喜菇半包（69克）、雪白菇半包（66克）、雞胸肉300克、洋蔥半顆（120克）蔥和蒜頭隨意。 👉漢盛泡菜，購自家樂福。 👉雞胸肉使用叉子在表面戳洞再切適口大小的薄片，倒入醃料醃漬至少30分鐘、蔥切段，蔥白和蔥綠分開、蒜頭切片狀。 💟醃料 鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、芝麻油1大匙，玉米粉2小匙（下鍋之前再拌入抓勻） 👉福壽芝麻油。 💟調味 醬油1大匙 👉屏東監獄鼎新陳年醬油。 💟作法 一、 使用不沾鍋，不放油，中小火熱鍋後，菇菇倒入鍋中鋪平，加熱至變軟、出水，撒少許鹽和粗黑胡椒粒再稍微翻炒，香氣飄出、菇外表微焦，起鍋備用。 二、 原鍋倒入適量油，中火，炒香洋蔥，再依序爆香蔥白和蒜片，下雞胸肉翻炒至約7分熟。 三、 加入鴻喜菇和泡菜一同翻炒至雞肉全熟，再下調味料炒勻，起鍋前加入蔥綠拌一拌即可。  🗒韭菜花炒皮蛋 💟食材 韭菜花1束（175克）、皮蛋2顆、蒜末適量、大辣椒末適量 👉韭菜花切約1公分小段。 👉皮蛋使用電鍋稍微蒸過，讓蛋黃凝固，下鍋拌炒完的成品才不會黑黑糊糊。外鍋0.5米杯水，置蒸架，皮蛋放在耐熱容器裡，擺進電鍋，蒸至開關跳起，燜約5分鐘，取出放涼，再剝殼切塊。 💟調味 醬油1.5大匙、米酒1大匙、二砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙 👉金蘭無添加原味醬油。  🗒蔥花蛋 雞蛋3顆、鮮奶2大匙、蔥花大量、鹽和干貝風味粉適量   #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#昼食 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #cookingram#おうちごはん #肉#卵#kimchi