📝2021.09.12（日）補發 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 蒜油蝦仁炒蛋 影片☺》 🍭蒜油蝦仁炒蛋 （ 小磨坊•蒜風味油 ） 🍭南瓜蒸肉末 （ 電鍋料理 ） 🍭香料雞柳條 🍭白莧菜 🍭絲瓜 🎀 今天的絲瓜和南瓜也是婆婆種的💯 取一些些南瓜參考食譜試作蒸肉末 超下飯der😋😋 10月回婆家再扛一顆南瓜😆 剩下的則另外作成佃煮南瓜（日式風味） 讓大肥先生帶去公司給逼大家試吃🤭 久違的歡樂休廚期🥳🥳 09/17（五）再見👋👋👋 🎐本篇與 小磨坊合作 @tomax_spicer ，合作商品為 蒜風味油 ，免爆香的優質好油💯💯。 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒蒜油蝦仁炒蛋 💟食材 蝦仁140克（16尾）、雞蛋3顆、小磨坊•蒜風味油適量，蔥綠隨意 👉蝦仁使用些許玉米粉抓至起泡泡，沖洗、擦乾，再醃漬，不加蓋放冷藏，備用。（半小時內會下鍋可放冷凍。）雞蛋加入30mL牛奶和些許鹽巴打勻，備用。 👉好市多•科克蘭剝殼去頭去尾生蝦仁（50~70）。 💟蝦仁醃料 鹽、白胡椒粉、匈牙利紅椒粉皆¼小匙 💟作法 一、 不沾鍋，倒入適量的蒜風味油，熱油鍋，中火，蛋液下鍋，待邊緣稍微凝固時，再使用鍋鏟以畫圓的方式將蛋液攪成蛋塊，大約7分熟時，起鍋，備用。 👉煎蛋或炒蛋，建議油量可以稍微多一些，會很香。 二、 續原鍋，再補點蒜風味油，中小火，蝦仁下鍋，兩面煎至變色再炒幾下，蛋塊回鍋翻炒，炒熟蝦仁，撒下蔥花，完成。 🗒南瓜蒸肉末 💟食材 車輪南瓜150克、豬絞肉180克、綠蔥花適量 💟調味料 開水1大匙、鹽麴1大匙、清酒1大匙、醬油1小匙、細砂糖1小匙、白胡椒粉½小匙 👉鹽麴使用台塩生技•鮮選我、玉泉•清酒、金蘭•無添加原味醬油。 💟作法 一、 南瓜刮除囊、籽，去皮，切小丁。取一耐熱有深度的容器，放入南瓜丁與絞肉，再加入調味料拌勻，冷藏約30鐘，再端出靜置約15分鐘使其稍微回溫。 二、 電鍋的外鍋置蒸架並倒入1米杯的水，將上述容器擺進電鍋，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起，燜10分鐘，端出撒下蔥花，完成。 🗒香料雞柳條 💟食材 雞胸肉1包（300克）、全蛋1顆 👉雞胸肉使用叉子在戳一戳，幫助入味。再切成寬條狀，比較厚的部分，刀子以水平的方式片薄，下鍋煎的時候，熟度才會一致。 👉家樂福•大成安心雞。 💟醃料/調味料 鹽½小匙、義大利香料½小匙、香蒜粒¼小匙、匈牙利紅椒粉¼小匙 💟作法 一、雞胸肉加入全蛋液和醃料，抓勻，醃漬至少2個小時（放冷藏）。 二、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，將雞肉煎熟，完成。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#相機食先 #記錄#中華料理#家常料理 #分享#手料理#自炊日記 #常備菜#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜 #小磨坊#蒜風味油#南瓜

用壽喜燒醬 做女兒愛吃的炒烏龍 和兒子愛的蝦仁起士飯 壽喜燒是日本道地的SUKIYAKI火鍋料理醬 之前去烘焙展 看到穀盛的壽喜燒醬 介紹寫著承襲日本道地風味 選用昆布與柴魚調煮 無添加防腐劑、味精及甜味劑 當時也買了回家試用 壽喜燒醬除了做壽喜燒外 各式料理、丼飯、炒飯、炒麵 只要一瓶就可以輕鬆上桌 省去瓶瓶罐罐的調味 而且味道好吃不死鹹 鹹味與甜味一瓶搞定 和大家分享使用穀盛壽喜燒醬 上桌很快就被完食的兩道料理😋 🦐《壽喜燒蝦仁起士飯》 1.鍋裡加入油，放入蝦仁，煎至七分熟，取出備用 2.原鍋再加入一點油，放入蒜末爆香，接著加入紅蘿蔔丁、高麗菜、玉米粒、鴻禧菇炒熟 3.加入白飯拌炒 4.加入2大匙壽喜燒醬拌炒均勻 5.將蝦仁放回鍋中，灑上乳酪絲，蓋上鍋蓋，小火燜至乳酪絲融化 6.開蓋灑上蔥花即完成 🍜《壽喜燒烏龍炒麵》 1.鍋裡加入油，放入蔥白、香菇、洋蔥絲爆香，炒至洋蔥絲呈現透明狀 2.放入肉片炒熟，加入紅蘿蔔絲、高麗菜拌炒 3.加入香菇水100cc+水200cc+壽喜燒醬2大匙，大火煮滾 4.加入烏龍麵2包，蓋上鍋蓋煮3分鐘 5.開蓋將醬汁收乾，灑上蔥花即完成 穀盛壽喜燒醬 味道調配的很剛好，不會過於死鹹 一瓶就可以完成多種料理 販售通路：家樂福、愛買、大潤發、頂好、楓康、Jasons、City Super、新光三越超市、誠品、7-ELEVEN 大家也可以買來試試 穀盛官網：https://www.kokumori.com/ 穀盛FB：https://www.facebook.com/kokumori #穀盛 #kokumori #壽喜燒醬 #日式料理 #簡單料理 #火鍋 #丼飯 #蓋飯 #10分鐘料理 #Sukiyaki #廚房日記 #料理日記 #料理 #蝦仁飯 #烏龍麵 #炒烏龍麵 #壽喜燒料理 #kitchen #cooking #cookingvideo #igfood #fooddiary #onthetable #餐桌日記

📝2021.08.18（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 🍭里肌肉排 🍭土魠魚 🍭小白菜 🍭地瓜葉 🍭蒸蛋 🎀 在7-11買了兩包“胖胖薯”（每包600克） 使用氣炸或油炸皆可以 可能是太好吃了 自己兩天就解決了一包🤣🤣 以後再也不買了 好可怕😆 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒里肌肉排 💟食材 大里肌肉片259克 👉家樂福•台糖安心豚 里肌肉排。 💟醃料 好市多•秘傳日式燒肉醬3大匙、味旅•匈牙利紅椒粉½小匙、純地瓜粉1大匙、玉米粉½大匙 👉調勻，倒入肉排抓醃。 🗒土魠魚 洗淨、擦乾，兩面均勻抹上些許鹽，醃漬30分鐘。 下鍋煎之前，使用廚房紙巾擦乾 不沾鍋，些許油，加熱，中小火，魚下鍋，蓋上鍋蓋，煎約5分鐘，朝上的魚身變白，表示可以翻面了，蓋上鍋蓋，再煎約5分鐘即可。 🗒蒸蛋 💟食材 雞蛋4顆、鰹魚高湯400mL、蝦仁8尾 👉蝦仁使用些許玉米粉抓一抓再沖洗、擦乾，鹽巴和白胡椒醃漬15分鐘（冷藏、不加蓋）。 💟調味 日式醬油1大匙 👉龜甲萬•鮮美露。 💟作法（簡述） 雞蛋加入醬油打散、打勻，過篩1次，與高湯混合拌勻後，撈掉表面的氣泡。 外鍋置蒸架並倒入1.2米杯水量，蒸蛋容器擺進電鍋，蓋上電鍋鍋蓋並留縫隙，蒸約10分鐘（計時）。 👉修改為15分鐘。 打開鍋蓋，蝦仁擺上去，蓋上鍋蓋續蒸至開關跳起，等10分鐘即可。 👉1.2米杯水量蒸約21分鐘。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#下廚 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#餐桌風景#家常便飯 #吃飯#手料理#自炊日記 #便當日記#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜 #蒸蛋#卵#簡易食譜