安安❤️！今天的天氣晴且多雲，但還是很熱。 今天早上有比較早起床，因為昨晚叫二兒做吐司。完成時間請他控制在早上六點左右，所以我必須早起取出剛烤好的吐司。 五點多就起床在等吐司了。等吐司的同時，我也從冰箱取出最後一包綠拿鐵的剩料。再從冷藏室拿出一小把的地瓜葉。洗淨、滾水燙30秒後，一起和冷凍食材包打。蔬菜比例高了點的綠拿鐵，一樣很順口。 今天打出來的是黃綠色的綠拿鐵。美美噠～ #艾絲米的廚房 #艾絲米的胡言亂語 #手機先食 #cook #cooking #綠拿鐵#綠果昔 #綠拿鐵同好會 #綠拿鐵魔法飲 #自煮#健康飲食 #health #smoothie #healthyfood #朝食#早餐#早餐很重要#早餐吃什麼 —————————————— #艾絲米的胡言亂語 昨天忙到五點多才到家。回家前跑了全聯和家樂福超市，都找不到馬鈴薯。最後是在美廉社找到的。 家裡一早系統櫃組裝作業開始啟動，二兒負責監工。很盡責的他，窩在客廳電腦桌前待命。 天氣很熱，窗戶大門全開下，他也就無法開啟冷氣。走廊成了師傅們切割板材的地方，他也不方便待在房間進進出出的。中午後，可愛妹子也來陪他監工。兩個人繼續吹著電風扇監工。🥵 麻媽我為了慰勞辛苦的他們。晚上煮了兒子愛吃的豬肉咖哩飯和炸豬排。也順道做了塔塔醬和冰鎮高麗菜絲。 晚上師傅們加班到八點，終於把櫃子組裝好九成以上了。還剩一小個要過兩天才能再來安裝。 專業的組裝團隊，真的和一般裝潢的有差異。這次我看他們在切割板材時，旁邊一直有一個專門在是使用強力吸塵器吸木屑。這樣到他們晚上撤離後，家裡只有掃一次地板，再使用靜電紙吸一次地板。最後用濕布擦拭地板就很乾淨了。 這些動作，就在兒子吃晚餐時，我就邊搞定了。 只是師傅交代更衣間先不要打掃，避免粉塵黏在未乾的膠上。 這次就沒有空拍食物的照片了。 ——————— 組裝好的系統櫃收納空間變大了許多。超滿意的❤️ 很適合不愛折衣服的我，哈哈😆

前幾天喜歡的人來家裡 吃飯時間要到了 原本要出門吃飯 但卻遇到滂沱大雨… 想著 要不來展現廚藝～ 但又怕加分不成 （壓力好大 還好我櫃子裡有 📍李錦記 即時濃湯料理包 省去我熬湯調味的時間 只要把麵燙熟 加熱湯包 依喜好加點水 美味的料理即刻上桌 人家說抓住人心先抓住他的胃 謝謝李錦記 神助攻幫忙啊：） 番茄濃湯 看那紅澄澄的顏色就超開胃 加熱時就能感受到 酸甜番茄香氣 一入口便讓人驚艷 是自然鮮甜口感 因為不添加味精所以不卡喉嚨 但也不擔心死鹹 加入Q彈的雞蛋麵條 還有雞蛋 再撒點蔥花真的絕配～ 因為想吃肉也加入了肉片 配上紅蘿蔔 我個人也覺得好搭 默默的一口接一口 完全是調味神器 好好吃喔～ 叻沙濃湯 這款更是驚艷！ 好吃程度根本就是外面煮的 （完全開外掛啊！ 湯頭依然鮮甜濃郁 有熬蝦蝦濃湯的感覺 一點點酸辣 不會讓人難接受 是很溫順上癮的湯頭 我額外燙了2隻蝦下去 味道剛好真的好搭 搭配 花椰菜魚板 跟水煮蛋 真的好滿足(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 看來今天完全加分加分再加分 你們說說平時在冰箱準備點食材 櫃子裡放李錦記料理包 是不是剛好又方便呢～？ 在7-11、全聯、家樂福、大潤發、大買家或一般電商平台都有販售！ #李錦記 #濃湯 #超濃郁 #濃湯滋味 #濃湯控不可錯過的兩種口味 #叻沙濃湯 #番茄濃湯 #簡單料理 #懶人料理 #快速料理 #自己煮

#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 好市多雞肉捲 + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 炒青江菜 點心：福砂屋長崎蛋糕 + 牛奶咖啡 晚餐：雞絲糙米粥 + 海帶芽涼拌醋漬小黃瓜 + 拉拉山水蜜桃 收到比才老師新書《小聚會》，一口氣讀完，非常好看。有幸叨擾過幾次比才家宴，知道她一向的講究和這幾年不斷精進的自我要求。那些用心都寫在了這本書裡，看了非常想立刻試做幾道菜。 今天吃的跟昨天差不多，好吃就行。青江菜加點兒民星頂級魚露炒，換換味道。 好市多買的一大盒小黃瓜，可以奢侈地用。MagiMix調理機切薄片，四支黃瓜不到十秒就搞定。通通倒進夾鏈袋撒鹽搓勻，靜置片刻擠掉汁水，再加米醋、味醂醃一醃。乾燥海帶芽冷開水泡兩三分鐘，擠乾，和小黃瓜片混合均勻，盡量倒掉汁水，盛碗撒上焙煎芝麻即可。 去年初入手「山田工業所」33cm 鍛打中華炒鍋，做了無數道菜，最常還是炒青菜。自從用上它，炒青菜竟然也可以成為一頓飯的高潮。稍加練習，也能炒出海產店炒飯的鑊氣。更別說這段日子做了好幾次的香菜羊肉、滑蛋蝦仁、豆干牛肉絲、麻婆豆腐......。 很多人怕中華炒鍋易黏易焦，其實只要鍋子夠熱，不大會黏鍋。鐵鍋導熱極快，沒有不沾鍋怕刮的問題，鐵鏟炒得鏗鏗響，單手甩鍋也不難，很有成就感。清洗也簡單，大部分時候洗碗海綿就夠用，遇到頑垢，鋼絲絨也能輕鬆刷起。 啊我沒有要開團賣中華炒鍋啦。只是今天沒做啥新菜，就講一下這只近年入手最值得的廚具。 順便說說自家常用的鍋： 🍲 IKEA 深鍋：煮義大利麵，或量大料多的湯菜，也常拿來煮咖哩，底厚，適合爆炒湯料，貌不驚人，老實可靠。 🍲 柳宗理義大利麵鍋：前幾年家樂福集點換來的，好像只用過兩次。附濾水網，煮義大利麵當然很爽，但每次要洗有點麻煩，用 IKEA 湯鍋好像也沒啥不方便，於是放在櫃子深處，難得派上用場。 🍲 鍋寶不鏽鋼湯鍋附玻璃蓋：這是老友黃威融多年前送給我們的（那時他家不開伙，用不著，如今不可同日而語矣），我們就暱稱它「威融鍋」了。鍋壁很薄，加熱很快，但不適合爆炒湯料，容易焦鍋。煮兩人份的麵條、餃子、湯品，尺寸剛剛好，是我們最常用的湯鍋。 🍲 野田琺瑯白鍋：尺寸比「威融鍋」小一點點。若用大鍋煮了可以吃好幾頓的菜，比方咖哩或燉肉，常用它盛了放冰箱。 🍲 Staub 鑄鐵鍋（20cm / 26cm）：黃色小 Staub 是多年前硬生生從香港扛回來的，黑色大 Staub 是好市多買的。我們本來有個可以煮整隻雞的好市多 Dutch Oven 橢圓鑄鐵鍋，自從買了大 Staub，已經多年沒用了。這兩個鍋非常好用，尤其適合一鍋到底的燉菜、湯品。小黃鍋進出烤箱很趁手，最常用來做鐵鍋麵包，也常用來煮煨麵，也很適合糖醋排骨、高昇排骨、牛丼、肉豆腐、蘿蔔燴牛筋。大黑鍋做份量大或體積大的菜：紅燒豬腳、紅酒牛肉、馬祖淡菜之類，26cm 的尺寸居然也可以放進 30 公升烤箱，雙手得拿穩，小心別燙傷就是了。 🍲 ACTUS 長柄牛奶鍋：京都買回來的，除了煮醬汁、熬焦糖，水少沸得快，也常用來煮雞蛋。 🍲 柳宗理片手鍋：握柄手感極佳，設計非常巧妙：利用鍋壁弧度縮短沸騰時間，鍋蓋可以完全密合也可以留一個出汽口，轉個方向就行，也是最常用的鍋。 🍲 牛頭牌單柄湯鍋附玻璃蓋：另一個老實可靠的萬用鍋，若要燉排骨、雞腿、豬腳，它是「飛水」的第一站。常和柳宗理片手鍋交替著用。 🍲 Fissler 壓力鍋：一套深淺兩個鍋，一個壓力鍋蓋、一個玻璃蓋。用了很多年，是非常可靠的好鍋。最常用來燉牛筋、熬高湯，若要做巴西黑豆燉肉，也會用它煮黑豆，可免預浸一整夜。 🍲 有元葉子兩階段三層式油炸鍋：自從買了這鍋，才開始在家料理炸物，往年只有過年才會在家炸幾天春捲來吃。鍋底特意做得比較窄，節省油量。瀝油籃可以平放在鍋把上滴油，也是貼心的設計。還有一個染成黑色的防濺網，讓你不會被油噴到，又能看清食材的狀態。一年來做了炸牡蠣、炸蝦天婦羅、日式炸雞、台式鹽酥雞、炸旗魚條、炸甜不辣......，下次可以挑戰看看日式炸豬排。 🍲 今年新來的 Vermicular IH 琺瑯鑄鐵鍋，之前介紹過，且先跳過。倒是他們家的 14cm 小鑄鐵鍋，妙用無窮，不妨一說。容量比乍看要多，非常適合覆熱兩人份的湯料或食材，比方今天就用它熱了昨天做的牛丼湯料。接下來打算取先前滷肉的湯汁，用它滷豆皮豆干。假如食材份量不多，用它當油炸鍋應該也很合適。 只因為沒做新菜，居然光湯鍋就一不小心寫了這麼多，明天繼續講平底鍋吧。