📝2021.01.17（日） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 蝦米炒瓠瓜 影片☺》 🍡地瓜咖哩 （ #電鍋料理 ） 🍡蝦米炒瓠瓜 （ #小磨坊 #冷研白胡椒粉 ） 🍡香烤松阪豬 🍡香煎鱸魚排 🍡蒜香青花菜 . . 🎀 從婆家帶回幾條小地瓜和幾顆洋蔥 再花4元買一條紅蘿蔔（半斤9元） 就能煮一餐份量的咖哩了✌ 順便一次消滅地瓜們 洋蔥耐放 還可以做各種變化 所以只用了一顆 瓠瓜又稱為蒲瓜、扁蒲（正確應為葫蘆） 也是婆婆種的 是我從來沒有接觸過的食物 所以扛了一顆試試看😆 今天第一被掃盤也是這一道 瓠瓜解鎖成功✌ 另外難得附上飯後水果照片 大肥先生的同事送的超甜、超啾西的柳丁😋 閒妻再加工（去皮、去籽、去粗纖維） 🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 冷研白胡椒粉 ，感謝小磨坊贊助高品質調味神器👍👍。 產品簡介： 精選水洗白胡椒純淨原粒，以獨家「冷凍研磨」技術研磨，完美封存白胡椒原生的優雅清香，烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味，搭配食材更顯美味。（文字擷取自小磨坊官網） . . ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒地瓜咖哩 💟食材 地瓜（處理完為300克）、紅蘿蔔1條（處理完為104克）、洋蔥1顆（處理完為130克）、過濾水mL、咖哩塊4小塊、印度咖哩粉1小匙 👉地瓜洗淨去皮切滾刀大塊、紅蘿蔔洗淨去皮切滾刀小塊、洋蔥去外膜切大丁。 👉咖哩塊切碎碎或小小塊，下鍋煮更易溶解。 💟作法 （電鍋外鍋放置蒸架） 一、 取一內鍋，洋蔥放入，外鍋1米杯水量，蒸煮至開關跳起，免燜。 👉洋蔥先單獨蒸過，讓它的水分和甜味先蒸出來，這樣之後要添加的水量比較好預估，也才不會導致煮好的咖哩湯汁太稀或沒味道。 二、 內鍋再加入地瓜、紅蘿蔔和過濾水，外鍋1米杯水量，蒸煮至開關跳起。 三、 加入咖哩塊和咖哩粉，稍微攪拌一下，外鍋再倒入1米杯水量，蒸至開關跳起後，燜10分鐘再開鍋攪拌均勻，蓋上電鍋鍋蓋燜10~15分鐘即可享用。 🗒蝦米炒瓠瓜 💟食材 蝦米10克、瓠瓜半顆（160克）、蔥白1支（10克） 💟調味 鹽¼小匙、小磨坊 冷研白胡椒粉 ¼小匙 💟備料 蝦米稍微沖洗，泡米酒15分鐘後瀝乾。 瓠瓜用削皮刀削掉外皮，剖開、用湯匙挖除囊（籽），刨成絲。這顆瓠瓜的籽有點大顆，所以去除，口感比較好。 蔥白切小圈。 💟作法 一、 不沾鍋熱鍋，小火，適量油，爆香蔥白，待飄香，加入蝦米炒香。 二、 中火，瓠瓜稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘。 三、 時間到，打開鍋蓋調味、炒勻即可。 🗒香烤松阪豬 💟食材 松阪豬1片（293克） 👉傳統市場購入。 💟醃料 塩麴2.5大匙、香料粉½小匙 👉台塩生技 鮮選我 鹽麴，購自家樂福、小磨坊墨西哥番椒粉（不會辣，很香）。 💟作法 一、（醃漬） 松阪豬整片洗淨、擦乾，使用叉子在肉的兩面戳數個洞（幫助入味），拌入醃料均勻按摩、塗抹，放入冰箱，至少醃漬2個小時。 二、（氣炸） 從冰箱取出醃漬完成的松阪豬，用手或湯匙刮除表面的塩麴（盡量刮乾淨，烤完才不會焦黑），待稍微回溫，再進行氣炸。 氣炸鍋沒有預熱： 180度/10分鐘 > 翻面 > 180度/5分 > 200度/2分。 👉每一台氣炸鍋的功率不盡相同，氣炸的時間和溫度僅供參考。 👉整片松阪豬氣炸完再“逆紋”切成薄片狀或條狀。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#昼食 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #cookingram#おうちごはん#肉

「1222好市多買什麼」  距離上次好市多採買過了一個月又12天！ 因為前段時間Mars先生行程沒法配合，所以我就開始打算趁這時候用完庫存！冷凍保存最忌諱的就是先買的食材卻一直被往後堆放，每次都會優先拿取後面買的來用，久了就會變成有些食材愈堆愈久。  要注意喔。  「1222/好市多買什麼？」  台灣去骨清雞腿$497 台灣清雞胸肉$432 特選牛梅花薄切$716 冷凍金目鱸魚$399 有機青花菜$339(折扣$40) 梅花叉燒捲真空包$445 空運鮭魚切片$653 萬品素食蛋餅皮$105  烤雞大腿$299 CALBEE可可香蕉$369 冷凍瑪格麗特披薩$185 RS泰式帕能咖哩雞5入$197 高津德式香腸$309 東北酸白菜鍋$469(折扣$50) POKKA玉米濃湯$319  汰漬TIDE洗衣精$639(折扣$130) GRANDEUR毛巾六入$319 ——————————————  ❤️這次想碎念的品項們：  1/特選牛梅花薄切$716 之前連續幾次都因為換算後醃好的韓式燒烤牛比較划算而放棄生肉片，這次下定決心買生的薄切肉片，這樣才能換口味啊！（望著看著韓式燒烤牛一臉疑惑的Mars先生我氣場全開的說出理由）。  如果回家後還是切了洋蔥絲，加了燒肉醬去料理。是否就會變成一個經典⋯⋯笑梗？  2/冷凍金目鱸魚$399 之前買過幾次，大多都被需要早早吃晚餐的小兄弟兩吃掉了。 我再三強調「你有吃過，你忘記了而已」。 不過他想的居然是「這個也能煮魚湯吧？」好吧，大概就是他想吃魚湯的意思。  3/有機青花菜$339(折扣$40) 一般的冷凍青花菜沒貨了，有機的有打折也不無小補。總之是一項用過後就不能沒有它的產品。我真的超愛冷凍青花菜的啊。  4/梅花叉燒捲真空包$445 不知道算不算新產品，但看到它有網繩就覺得必須得買！剛好好久沒有做叉燒肉了，就用這兩塊來復出吧！換算下來也很划算誒。  5/空運鮭魚切片$653 也好久沒有買鮭魚了！ 這天買回家先分切好了，中間的骨頭部份集合起來煮湯。兩側切好的鮭魚就視之後料理情況看要不要再對切囉。其中一塊完整的密封冷凍了，哪一天再來餐桌料理時再讓它完整上菜！  6/萬品素食蛋餅皮$105 前陣子吃完了蛋餅皮有點不方便，再買一次備用。 買回家就分成三袋冷凍，因為袋子都是放在冷凍所以會重複使用哦。（平常用來裝拆封後的海苔片的密封袋也是重複使用的）  7/烤雞大腿$299 買回家卻不準大家吃的烤雞大腿！ 因為我要全部撕成雞絲再分裝冷凍，用來應付趕著吃飯的三兄弟時用！（突然發現最近備料的重點都是在於能夠快速上餐耶）  8/CALBEE可可香蕉$369 Mars先生主動購買的東西。 原因是他不知道早餐要吃什麼，這家產品都很好吃不過裡面有乾燥香蕉。喜愛麥片和巧克力的威看到時非常猶豫他要不要試看看呢，哈哈！  雖然我吃過的麥片品牌不算很多，但我覺得米森的更好吃耶！  9/冷凍瑪格麗特披薩$185 指給Mars先生看他立刻說要買的Pizza。 好吃是還不錯，但是有點太小。之前買過家樂福從法國進口的冷凍Pizza也超好吃的哦。 （今天用掉一塊了、得把另一塊留給他吃才行哈哈）  10/RS泰式帕能咖哩雞5入$197 這個是之前特展時買過，我覺得還不錯的。一個人吃的話，裡頭也有一些雞肉。  怕辣或不想吃太濃稠的話可以再加一點水，再加入現有的配料來變成很豐富的一人午餐。一個人在家時非常好用。全家吃飯時也可以臨時多加一道湯品豐富餐桌。不過還是沒有勇氣買炒河粉那個品項。  11/POKKA玉米濃湯$319 我不是很想買的即溶湯包，不過Mars先生要買⋯⋯就只好讓他買了。他說偶爾想喝點什麼的時候他們四個可以泡來喝。因為還沒喝所以我也不知道如何呢。  12/汰漬TIDE洗衣精$639(折扣$130) 剛好有折扣，剛好家裡的終於快用完了。每次不管什麼品牌反正有打折才能買，知道嗎？！  13/GRANDEUR毛巾六入$319 前陣子看到一篇文講到浴巾的使用。 我們家因為陽台小所以晾浴巾也是很煩惱的事，尤其是冬天。  因為無法安裝烘衣機，暫時也沒有換洗脫烘的可能。 看到的分享是用長毛巾來取代大浴巾，體積減小了好晾乾也方便清洗。  想一想好像真的是耶，就打算試看看。但因為體積減小了，相對的毛巾的吸水力就很重要。但是家裡又有對毛巾各種要求的人，所以換算多試幾種再來大量採買。好市多這款大小OK，吸水力有待測試。  另外，偷偷說媽媽我自己偷買了今治的毛巾三款來試用XD。（錢包在哭泣）  ❤️結論： 忘記買紅豆紫米湯啦。 這次Mars先生居然完全沒看零食，超奇怪的。 鼎泰豐的炒麵組合不知道好不好吃？看起來麵的份量沒有很多所以就沒有買了。 附上鮭魚分切示意圖，之前有做過影片哦。 請在 #好市多食材保存 的影片裡找找看。  #好市多買什麼 #好市多食材保存 #抽屜積水好市多買什麼

🍱《右滑有料理影片👉🏻》 超級簡單一鍋到底完成一餐✌🏻 好多寶包問我琺瑯鍋能不能煮無水料理！ 哈哈琺瑯鍋不是無水鍋 但是他的保溫效果很好 是可以做的😘😘😘 什麼是無水料理？ 最後兩張照片有解釋（我懶得打字😂） / 💡#今天吃什麼 ✔️無水檸檬魚燉菜 / 材料💡 鱸魚片、冷凍蝦仁、番茄、櫛瓜、彩椒、白花椰、紅蘿蔔、玉米筍、洋蔥、蒜頭 / 調味💡 鹽巴、黑胡椒、魚露、檸檬汁、辣椒、檸檬葉（家樂福超市買的） / 作法💡 1️⃣所有材料洗好切好，開小火倒入橄欖油，熱鍋後倒入洋蔥丁拌炒（不可以開大火，開大火一定會燒焦！），在加入蒜末一起拌炒出香氣 2️⃣倒入番茄塊，繼續拌炒，會慢慢出水的（洋蔥跟番茄都是很好的出水食材），出水後依序放入所有食材 3️⃣放好食材後加入三湯匙水（大約半碗，如果鍋子更大水要更多），再繼續放完全部食材後，放上蝦仁、檸檬葉、辣椒、鱸魚片（會被水蒸氣蒸熟） 4️⃣倒入一顆檸檬汁、一湯匙魚露蓋鍋煮15分鐘 5️⃣在開鍋就是滿滿的水囉，都是天然食材悶出的水分，接著先把魚片取出，燉菜攪拌勻之後加入鹽巴、黑胡椒調味就完成了🎉 / 是不是很簡單又很健康的一鍋到底無水料理 不過一定要加一點水喔！因為要避免空燒燒焦呀！上面食材還沒熟沒有水份流下去，下面一定會焦的🤣，無水料理並不一定是完全不加水！而是減少水份，利用水蒸氣蒸出原本食材的水分！ / 法瑯鍋無水料理示範完成👌🏻 無水檸檬魚燉菜好下飯 而且煮一鍋就完成囉 完全適合我這個懶人🤣 / CB Japan琺瑯鍋❗️ 10/10 已經開團啦～ 這個琺瑯鍋真的很好用，燉煮效果很好！ 團購只到10/17號，有興趣首頁有連結哦😘 / 想看更多琺瑯鍋料理 分類搜尋🔍 #瑞丘琺瑯鍋料理 / 阿阿抱歉沒有注意到影片移位了 其實原始影片有拍好 但是是TikTok格式比較長 放IG沒有注意到😅 呃想看較清楚影片可以去TikTok看 會同步上傳跟IG同帳號哦😘 / #手作便當#便當#便當日記#便當手帳#健康飲食#自煮#午餐#早餐#健身餐#飲食日記#家常菜#自己煮#私房菜#家常菜#自煮#料理日記#簡單食譜#早餐日記#手作早餐#早餐吃什麼#一鍋到底#懶人料理#無水料理#檸檬魚#無水檸檬魚燉菜#2eat2gether