#來點文學吧 🍒歡迎收藏或分享，推廣閱讀需要您。🍒 作者挑選德國版本的格林童話53篇，裡頭大部分都是我沒聽聞過的故事，怪誕又離奇。比如：一隻老鼠、一隻小鳥和一根香腸決定要共組家庭的故事。或是連上帝與聖彼得也出現在故事之中。 有些故事版本眾多，可能開頭是你我熟知的，但結尾卻不是印象中那樣。也收入幾篇不適合小孩閱讀的童話故事，殘忍又真實。如同書中道：「這是一則寓言，所以故事總會傳達某種道德意義。」、「隱藏在故事底下的真實面貌，是鄉下地區不幸的貧困現實，以及許多家庭面對飢荒時的預設反應。」 而關於童話故事的特徵，作者也在每一篇的附錄中提到： 「迅速是童話故事的一大美德。優秀的童話故事通常以夢境般的速度，一個事件銜接到另一事件，該提的情節才會停下來說，其餘一律迅速帶過。最好的童話為讀者提供如何將情節去蕪存菁的完美範例：如同拉笛亞德．吉卜林（Rudyard Kipling）的作品所呈現的樣貌：一旦灰燼被全數耙出，火就能燒得更旺。然而你若想走得快，行李就得輕盈，因此童話不需要當代小說中的那些如名字、外表、身家背景、社會脈絡等資訊。當然，這也解釋了童話中的角色為何如此平板。童話關注的是主角們發生什麼事，如何發生，至於主角的性格，反而不在關注之列。」 分享最喜歡的佳句，出自《青蛙亨利》： 「當你變成青蛙，住在井裡時，我過得很痛苦，所以我就把我的心用鐵箍套緊，以免心臟碎掉，因為鐵是比憂傷更堅強的東西。但愛又比鐵更堅強。現在你又變回人類，鐵箍就自行碎裂了。」 此書我每天讀個幾篇，睡前來點故事總是能令人安穩，暫時跌入這些想像的童話世界裡，夜晚的夢境也能變得奇幻起來呢！

【凡鳥學長開課啦！ × 抽獎】 今天要來跟大家分享一個課程！是由輔大醫學系的凡鳥學長開的線上課程「個人申請入學備審資料 面試技巧+108課綱學習歷程全攻略」 - 考完學測了，想趁過年提早開始準備備審跟面試嗎？網路上好多資源但是卻苦於整理搜集嗎？又或是你是108課綱的考生卻不太瞭解108課綱或是自主學習呢？ - 這時我推薦你 凡鳥學長 開的線上全攻略課程！ 這套課程主要分五個部分進行： - 📒備審攻略 ✅簡歷 ✅申請動機✅讀書計劃✅課業表現 ✅家庭背景✅個人特質✅特殊經歷 ✅備審參考範例✅其他 📒筆試/面試 ✅回答技巧✅自我介紹✅危機處理 ✅口語表達✅筆試準備✅考古題資源 📒醫學系面試專區 ✅面試簡介✅PBL 專論✅MMI 專論 📒108課綱專區 ✅108課綱簡介✅探索科系✅自主學習材料 📒附錄 ✅教授訪談✅申請入學心態調整 - 🎈10的推薦原因 💡好評回饋 ✏凡鳥學長這次的課程大致是他過去在各大高中演講內容的延伸，「非常滿意」的回饋比例高達8成，相信是真的能幫助到同學的 💡經驗豐富 ✏早在2018年，凡鳥學長就開始撰寫相關的升學準備文章，而到現在2021年了，中間經過不斷的資料更新、優化、以及同學們的回饋分享等，相信沒有人能比凡鳥學長更經驗豐富或有更多更多元的資料了！ 💡主題明確 ✏每個主題分段明確，你可以在任何你需要的時候點進去看你要的課程，完全不會有進度壓力，還可以重複觀看！ 💡統整完善 ✏還在搜尋茫茫的資料海嗎？凡鳥學長都幫你整理好啦！課程總長度為4.3小時，非死板教學，使用大量案例讓同學理解，裡面也有一些推薦的額外網站通通不藏私報吼哩哉！ - 🎈10有話要說 × 折扣碼「SCBAQ3H」 ✏我自己有看過凡鳥學長的預覽課程，講得十分具體清楚，最後面還邀請到教授QA問答，整體而言非常實用！（大家購買之前也可以先看看預覽課程再決定！） ✏其實在還沒有這支帳號的時候就已經追蹤凡鳥學長了，那時候在準備學測、備審的時候，凡鳥學長的相關貼文、考古題與面試資源等等都幫我超級多，在當時考上台大工管的時候也是第一時間跟學長報喜！ ✏謝謝學長提供10的followers專屬優惠碼，2/18前，報名時輸入代碼，合併目前的促銷方案，售價會是定價的6折！ 🎫10的專屬優惠碼：SCBAQ3H - 📢抽獎時間！ ✅抽什麼？三套免費課程！（學長真的超慷慨） ✅抽獎期限：即日起至2/4 23：59，將於2/5抽出三位幸運寶寶👶🏻 ✅抽獎規則： ①追蹤 @ordinarybird123 跟 @10_itisrainingnow！（希望是回饋給followers嘛ヽ(●´∀`●)ﾉ） ②隨意留言並標注一位朋友（不限留言次數但要標注不同人！） 範例： @ordinarybird123 祝我們學測就上！ ③把這篇貼文分享到限時動態並截圖私訊我，我才看得到你分享囉 ✅完成步驟的人我會按你的留言愛心並給你一個編號！ - 💰價格 ✏單人購買為 NT 950/人，三人團購為 NT 750/人，原價為 NT 1500/人，優惠期限只到2/23下午一點前！ ✏本課程也有提供團購優惠方案，30人團購就可取得超優惠價格，歡迎與客服信箱聯繫！ ✏低收入戶同學可以直接到9比1教學平台免費申請課程，詳細做法都可以去 @ordinarybird123 的粉專了解內容

《新篇章總是需要一位男主角華麗登場》 想要符合義大利的傳統飲食特色？ 想要進化過去菜品，有個無論是在味道上以及行銷上都能有一擊必殺成為招牌菜的美食料理？ 想要在有限的成本架構下將 “新鮮” 起司導入菜品裡，讓料理更有味道上的層次感？（就是不能用便宜的加工起司啦） 上述三要點在某日晚間透過Line傳到了主廚Roy的手機裡。 思考數日，翻遍了自己過去所有的筆記本和食譜開始發想。其實以肉類為主題的念頭在心裡似乎是定了，但始終未能理出頭緒。 直到與公司遠赴義大利出差的團隊們集思廣益後，總算有了眉目-米蘭風炸豬排 義大利裡的肉排類料理最著名之一的米蘭式豬排 Costoletta alla Milanese 或 Cotoletta alla Milanese ，差異性在於那個s，廣義上米蘭方言的差異是前者指是帶骨的小牛里肌，後者則是泛指牛羊豬雞去骨後的里肌部位。 後來在料理上這就只簡化成了帶骨與不帶骨的分別而已了。 相傳義大利在12世紀就有這道料理了。 但有去當地旅遊的朋友們或許有感覺，其實就是個味道不錯、份量也不大的家庭料理。 但在2014年左右，當地餐廳的廚師們玩出了創意，做出了超巨大面積的豬排- 大象耳朵豬排 Costoletta a orecchio di elefante 在北義許多餐廳裡開始流行，也賦予了這道老菜新的生命。 “我有個大膽的想法” 相信是許多主廚們超怕和討厭的一句發語詞。因為接下來一定有事發生。。。 不出所料的，主廚Roy、剛從澳洲返國的副主廚小E協同整個團隊投入這個豬排在台灣的研發改良命題。 從外而內，就先從沾裹的炸粉開始吧！ 傳統的麵包粉香氣在台灣氣候下容易隨著保存環境越來越潮濕，香氣也會逐漸流失遞減。 而米蘭豬排的粉則需要越乾越好，炸出來的外衣才能又香又酥。 Primo決定使用最自豪的Mulino Marino 所生產的杜蘭小麥粉添加在炸粉配方裡。炸粉質地變得超細也更豐富了香氣。 久居餐廳幕後的影武者提議著再加點其他香料吧，讓味道更多元一點，更能有自己的特色。 最後關鍵的麵包粉，如果選用的品質不高怎能與其他配料融合。 於是，大膽的使用法國麵包來製作吧，放棄坊間一般的麵包粉，拿法國麵包整條切割、烤培、研磨成粉，一氣呵成的手工新鮮麵包粉混合多種香料和杜蘭小麥粉，造就了現在Primo象耳豬排味道的關鍵。 再者，是肉與炸衣的媒介-蛋糊 傳統類似的炸豬排料理有廚師堅持使用全蛋液，但也有師傅相當考究的使用蛋黃和蛋白3：1或2：1的配方。 這將會影響豬排炸好時肉汁流出時是否會撐開炸衣，使其脫落、碎裂或是沾裹時不均勻的情況發生。 主廚Roy想起曾經學到的一個來自日本的配方很特別。是加入牛奶的奶蛋漿。這一試下去粘著效果顯著，更能讓豬排吃起來增添微微奶香。 冷凍肉類向來不是Primo的選項，所以使用溫體豬肉、大里肌部位是完全是無庸置疑的答案。 在義大利的肉鎚是圓的，很方便於敲打類似的肉排料理。但在台灣，就只能用傳統方形的小面積肉鎚慢慢的拍打整形擋著先。 跟厚切多汁的日式炸豬排更大相逕庭的是，米蘭風豬排完全不能厚，要薄又不能破，沾裹漿、粉過程的力道需要巧妙運用。才能將比臉大的豬排順利沾裹好漿粉、下鍋油炸，這裡的工序很強調師傅們的經驗與技術，稍不留神，整塊豬排便毀於一旦。 最適合這豬排的炸油當然是Butter和橄欖油相混合的配方。降低了炸焦的情況亦能使炸豬排有著奶油的香氣與色澤，LURPAK 的高品質無鹽Butter正好完美契合上這道料理。 台灣的女孩愛美、愛瘦，店內即使用了高品質麵粉做成的披薩也不敢吃多，畢竟澱粉對小鳥胃的她們負擔依然太沉重。 何不有讓她們吃排餐的感覺又能像吃披薩一樣有多種配料的滿足感，這豬排披薩的梗一定很有趣。影武者又再度登場給出了一堆建議和想法。 於是，將不同的起司、底醬、蔬菜料或火腿等鋪上炸好的豬排上再進烤爐中加熱，使兩者呈現一定程度的融合與調味，來自台灣的米蘭風象耳豬排至此催生了。 有著不同醬料、不同食材、不同起司風味結合的巨大豬排吸引了媒體的眼球，慶幸的得到新聞報導的機會，更吸引了許多慕名而來的吃客。 這位新主人翁開啟了一連串的故事線，串起了食材、廚師、老闆們在餐廳裡的趣事，也成功擔綱起餐廳招牌菜的地位。 一道成功的料理有時不應是臨時興起的無限創意，抑或是照本宣科的製造量產。 米蘭風大象耳朵豬排，恰好是說明了有歷史溯源、有改良動機、有時代背景需求的最佳範例。 呼應了《義菜的榮耀在於料理》這句Roy主廚常掛在嘴邊的話，沒有過去經驗架構而神來一筆的料理，文化及歷史的底蘊不夠，很有可能紅極一時，但卻無法深刻於人的味蕾記憶裡雋永著。 #大象耳朵豬排 #米蘭風炸豬排 #米蘭風象耳豬排 #LURPAK #Arla #北海道3點7鮮乳 #Mulino_Marino #TrattoriadiPrimo大直 #北安路780號4樓 #美麗華皇家影城樓上 #訂位專線77188398 🙌 Cotoletta a Orecchio di Elefante ， Cotoletta alla Milanese #Elephantear #Taipeifoodie#Taipeifood #花魁系#asiafoodporn