昨天烤了20顆的蟹殼黃，這個量給兩個人不可能在2天內吃完。

為了維持新鮮口感，所以將烤好的蟹殼黃冷卻後，用食物冷凍袋包裝送入冷凍。
如果你的冷凍庫很擁擠，為了避免壓迫變形，最好就是放在保鮮盒，畢竟蟹殼黃是酥脆的壓到會破碎。

今天早上的早餐就是它！
從冷凍庫取出來，直接放入桌上型的小烤箱烘烤。

烤箱不需要預熱。
至於時間溫度，每家家庭小烤箱的大小、跟溫度都不同，所以第一次自己測試最佳狀態。

烤完後的蟹殼黃，跟剛出爐的一樣酥脆好吃，甚至於更好吃！😄

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昨天給的食譜就像每一次，都是用在腦子裡的基本公式計算，做完之後感覺成品好吃、滿意，再回想我加了什麼？加了多少？

發酵麵糰 的基本配方很簡單；

麵粉、水、酵母、少許鹽

發酵麵團重要的就是酵母，因為你要有氣孔的組織嘛！

多少麵粉比多少乾酵母？

乾酵母請用1%～1.5%（依照氣溫天氣冷我就會多用一點）。如果你有穩定的、最佳的發酵室溫，當然酵母維持在1%比較不會有酵母的氣味，我對酵母的味道很敏感，太多我品味的出來那一股發酵酸味。

做中式發酵麵點，我總是會除了酵母還會加相同比例的泡打粉，原因是讓成品的發酵氣孔更為細緻，防止麵糰發酵不完全。

至於其它成份；糖或是油在可加、可不加中自行決定。

加糖 主要是在風味，還可幫助發酵過程的活力。加了糖，可以讓麵食成品咀嚼起來有些甜甜的麥香。
使用量約麵粉佔比不超過10%。（當然也可以依照成品需求酌量增加。）

油 則是可以增加成品口感的保濕度，還有光亮感。

在做酥皮點心時除了「油酥」中的高油量，有些食譜也會在發酵麵團中加入高的油脂量，增加烘烤後的酥性。

而至於酥皮點心中「油酥部份」；
油酥 主要是用來形成麵層之間的層次。

在做歐式的酥皮點心中得到的概念，層次越多，油脂含量比例就要更高，如此在擀壓的過程才會有足夠的油脂分佈，如果油脂少、層次多，那麼出來的成品就發揮不出效果了。

做中式的酥餅原理也是一樣，如果要層次多而漂亮，口感酥脆油酥含量比就要高。
比如；現在中秋節大家都喜歡的芋頭千層酥，這種薄又酥的點心就要油脂比多。

燒餅或是蟹殼黃除了外殼酥脆，還有層次，吃起來口感鬆軟不發硬。
油脂可以比千層酥少一些。

處理千層方式有大包酥，小包酥。

大包酥；整張麵皮塗上油酥或是包上油酥。再進行擀壓。

小包酥；將麵糰與油酥分割單一份量，再一ㄧ包裹、捏實、擀壓。

一般做大包酥的油會調的比較稀容易塗抹，油、粉比大約1:1（自行調整濃度）

小包酥的油質會用固體，大約跟麵團一樣的柔軟度。是油粉1:2

油脂的選擇則是採用固態油脂，奶油或是豬油。
原因是固態油脂冷卻後會凝固好操作，還有就是豬油溶點高，一般酥皮點心要達到酥脆的效果烤溫比一般高，用熔點高的油脂穩定性好比較不會變質。相對風味口感也比較好。

我們在營養學的課程中學習到，豬油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相當，跟一般植物油相比沒有健康影響上的問題，我想這些觀念大家應該都知道了吧。

有人問我，做酥皮點心除了豬油以外，是否可以用其他的油？

我的回答就像上面我分享的，如果要高溫烘培，豬油比較很理想。

如果吃素的人要選擇植物油也是可以，這就是技術問題，跟什麼油脂比較適合就沒有關係了。
不過我要特別建議，選用植物油烤箱的溫度就不要超過180度C.

再回過頭說說蟹殼黃。😄
終結上面籠統的解說，說真的腦容量也不大，很多就是粗淺經驗足夠一個家庭主婦的應用，如果要做商業食品當然就要有完整一致的配方比。

當我做蟹殼黃，為了健康我的油酥由我決定，畢竟我不是工廠生產，口味大於健康。
油酥 我覺的足夠油脂就好，不會執著一定要用好用滿，配方中油脂我其實沒有全部下去，結果一樣不差。

怎麼計算油脂要用多少？

中式點心以麵粉比100%計算油脂40% ～50%⋯⋯都有，你要多少佔比？可以自己算算看歐。

總之、做料基本功、概念先整理清楚，舉一反三做起來會更輕鬆。

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有效的成分來自於根部，有常見一條根的名字出現囉
採用一條根珍貴主根部萃取，具有極佳的舒緩效果，就是要讓硬梆梆變成鬆軟軟，天天活力充沛！
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因為有著較強烈的清涼氣味，能使人感覺清新舒暢，在甦醒的路上是一等一的領頭羊！

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生薑向來都是大家愛不釋手的滋補強身食材！尤其在台灣的冬天，一定要來鍋熱騰騰的薑母鴨補一下！
由生薑萃取而出的薑精油，運用材料原本的熱感特性，深入肌底每一寸，搭配熱感滾珠按摩，像在做SPA一樣令人鬆、鬆、鬆！使用時散發淡淡的生薑香氣，舒緩壓力還能提神，活力充沛！

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說起杜松精油，許多人腦中一定會浮現「淨化」這個關鍵字。人們從以前就相信杜松果實可以排除不好的、多餘的物質，不管是有形還是無形的，有潔淨身體、心靈、空間的能量。
杜松在日常不只能用來清除不好的物質，在被耗盡、掏空的時候，杜松精油木質調的沉穩氣息還能帶來支持與安定，回歸至初始的安寧，滿滿的安心！

㊙️㊙️㊙️【嫩滑北鼻肌－海藻膠】
海藻是生長在海灘淺水水域的一種海洋植物，主要用於提煉具有凝膠劑作用的海藻膠。由於海藻富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸，牛磺酸、類胡蘿蔔素及海帶氨酸等，是對人類生命極為高級的營養元素！
海藻膠嫩滑的觸感不只可以滋潤、保護肌膚，讓肌膚摸起來像北鼻一樣光滑水嫩，還能調理肌膚油水平衡、形成肌膚的護膜，舒適清新！

㊙️㊙️㊙️【草本之王－薄荷精油】
薄荷散發舒爽的清涼感，主要來自名為薄荷醇的芳香成分，是薄荷清新、清涼感的關鍵成分，清涼的薄荷氣味穿透力十足，可以將睡魔趕跑！
薄荷腦取自大家所熟知的薄荷，香氣宜人，有一股清新使人舒爽的感覺！
薄荷腦也叫薄荷醇，是一種有機化合物，由薄荷的葉和莖中所提取，一般多用於牙膏、香水、飲料和喉糖等等，在我們日常生活當中可以說是無所不見！
適量的薄荷腦+薄荷精油不只可以甦醒精神，在忙碌了一整天之後，塗抹在局部更可以紓解一整天的緊繃，淡香飄逸，放鬆疲憊的身心靈！

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我以前都沒想過可以根據行程客製化整套服裝。特別是因為我超愛和我的女兒們穿親子裝，可以和我的寶貝們培養感情，幸福感爆增，除了讓整家人更團結外也帶來更多溫暖。穿著 財財的手作基地 x Bipulent x MiFresa 如海洋般五彩斑斕的色彩與我的寶貝們在台北 XPark 水族館進行深海探險真的超有趣。首先，他們衣服的圖案超多可以做選擇，從台灣的款式、藝術款式再到動物款式，所有的圖案都色彩繽紛、時尚，而且非常適合家庭。我選擇了冰島小精靈，然後選擇了雙折袖藏肉洋的設計款式，因為我希望好看的同時可以保持舒適感。 Kali 的裙子我選擇了洋娃娃洋的樣式，因為側面的巨大蝴蝶結和蕾絲內襯超級可愛的！收到衣服後，我對他們服裝的質量和細節印象非常深刻！也超出了我的預期，我原本以為布料會有點硬，因為它們要撐起這樣的設計外觀，但衣服穿起來特別柔軟又很舒適。對於Sasa，我選了一個小圍兜來搭配母女親子裝，但是這個小圍兜實際上是我目前最有用的圍兜！它比較寬也比較厚，可以吸收寶寶的口水和吐出來的東西，幫功夫媽媽解決了一個問題。我與大寶和二寶穿著母女裝搭配著好心情，看著企鵝和鯊魚在超棒的巨型水族館游來游去。

我也想要一套可愛服裝來搭配我們的家庭花園，所以我選擇了阿里山摸摸口的圖案來搭配我們花園裡的熱帶植物和水果。另外我非常喜歡口袋的設計，所以我也挑了媽咪長罩衫設計。這件衣服超棒，剪裁合身，也很適合正在餵母乳的媽媽。 Kali的裝扮我選擇了浮誇小女僕，另一件後方背部有大蝴蝶結的可愛連衣裙。特別的是這件衣服的背面實際上有可調整的鈕扣，所以可以穿一陣子了！

當然還有休閒裝！我選了搭配的母女襪，我和 Kali 都非常喜歡在房子裡面或外面穿著襪子！它們套在腳上柔軟又舒適。

各位有要去哪裡郊遊嗎？記得要挑選一些可愛的親子服裝，在旅行過程中拍一些美美的親子照片吧！

I never imagined that I could actually customize an entire outfit according to my itinerary. Especially since I love to wear matching outfits with my daughters because it's such a sweet bonding experience. Wearing 財財的手作基地 x Bipulent x MiFresa gives our family even more unity and warmness.

Wearing an ocean of colors to match an ocean adventure at XPark Aquarium in Taipei was amazing. First I got to choose the pattern of the clothes, which they have an incredible range - from Taiwanese prints to artistic prints to animal prints - all of which are colorful, fashionable, and family friendly.

I chose 冰島小精靈 and then chose 雙折袖藏肉洋 design because I'm all about comfort and looking nice at the same time. For Kali's dress I choose 洋娃娃洋 because I absolutely loved the giant bow on the side and the inner lace lining. I was really impressed with the quality of the fabric and detailing when I received the outfits! It was well beyond what I expected. I expected the fabric to be a bit stiff just because of the nature of how they looked, but they are so soft and comfortable to wear.

For Sasa, I got a little bib to match our outfits. To my surprise, it actually also happens to be the most useful bib that I own! It is both wide and thick, making it a perfect bib to absorb all the wonderful drool and spit-up that us mommies have to deal with.

We had a great day with our perfect matching outfits which brought the right mood as the penguins and sharks swam around us in gorgeous giant aquariums.

I also wanted a cute outfit to nicely match our home garden, so I picked 阿里山摸摸口 to match the exotic foliage and fruits growing in our garden. I'm a huge fan of pockets so I choose 媽咪長罩衫 design. It's a great outfit with a form-fitting cut that is also easily accessible for breastfeeding moms.

For Kali's outfit I chose 浮誇小女僕, another adorable dress with a big bow in the back. To my delight, I found that the dress actually has adjustable buttons in the back, so I can be using this for many years to come!

And of course my lounging clothes! I got cute matching mother daughter socks as well that Kali and I love to wear inside and outside the house! They're soft and comfortable on my feet.

Heading on an outing somewhere? Be sure to pickup some cute matching outfits to get those awesome shots on your trip! <3

空壓法是一般家庭庭院果樹繁殖最常用的方法。選芭樂空壓(或高壓)繁殖為範例，主要是芭樂是國民水果，若你發現朋友親戚或田邊水溝旁野芭樂超好吃(中獎了，發現新品種)，不要猶豫，趕快空壓弄一棵小苗回家種，一年就會結果，兩年滿滿果實，其他水果如蘋果，檸檬，蓮霧，水梨，酪梨，桃子等都可用空壓。
描述: 田裡這棵紅心芭樂超好吃，動手來培養一個小芭樂樹苗，空壓法只需5分鐘，選大小適中樹枝來做空壓成功機率高，45天長出樹根，剪下整支樹枝種入土中，成長快，2年即會結滿水果。

各種果樹繁殖方法比較:
空壓法: 簡單方便，小苗生長旺盛，兩年成熟大量結果。庭院果樹繁殖主要用空壓法。
阡插法: 阡插法適合小枝條，中大枝條不適合，小枝條做出來的苗要好幾年, 一般要3年以上才會生果。
嫁接法: 商業銷售果樹苗，苗圃大量果樹苗主要用此方法，培養果樹苗時間長 要花兩三年以上培養嫁接砧木。不適合家庭，主要原因為缺乏砧木， 萬幸剛好有一棵鉆木可用，嫁接後要較長時間才結果。

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Air layering is suitable for most fruit trees such as guava, apple, pear, lemon, avocado, peach, persimmon, pomegranate, grape, etc... fruit trees

Comparison of various fruit tree reproduction methods:
Air Layering: simple and convenient, the seedlings grow vigorously, mature and produce a lot of fruits in two years. The air layering method is mainly used for the propagation of home garden fruit trees.
Cutting method: The cutting method is suitable for small branches, but medium and large branches are not suitable. The seedlings made from small branches will not produce fruit for several years.
Grafting method: Commercial fruit tree seedlings, a large number of fruit tree seedlings in nurseries mainly use this method, and the cultivation of fruit tree seedlings takes a long time. It is not suitable for courtyard. The main reason is lack of rootstock in yard, and the grafted fruit tree takes more years to bear fruits.

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植物に必要不可欠の「水」についての重要性を紐解きます！

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