為什麼這篇家常 義大 利 麵鄉民發文收入到精華區:因為在家常 義大 利 麵這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者sireny (徬徨)看板cookclub標題[食譜] 家常簡單義大利麵時間Mon Oct 3...
家常 義大 利 麵 在 貝蒂做便當 Instagram 的精選貼文
2021-08-19 00:22:50
《簡易番汁義大利麵》+《蛋香義式雞柳》 對不起了黑捲(愛犬),本來要烘乾給你當零食的雞肉,媽媽先擋來用了….🤣 與大家分享家常義大利麵做法,雖不正統,但屬於那種吃起來會很滿意,會微笑的那種手作義大利麵。 另《蛋香義式雞柳》以較多的油量半煎半炸至熟,能讓蛋香味更明顯,很好吃,一起來看食譜吧...
圖文好讀:
https://goo.gl/w9MGEY
義大利麵是清冰箱好料理
也是一個不用怎麼多想就可以輕鬆煮出全家吃光光的好主食
他的變形很多
一般我常煮的有: 青醬、白醬、番茄紅醬、清炒
肉類:牛肉、豬肉、雞肉、海鮮(鮭魚塊、花枝圈、蝦仁、干貝、鮪魚)、臘腸香腸類
菜類: 洋蔥、蘑菇、蘆筍、紅蘿蔔、玉米粒、高麗菜、菠菜、番茄、馬鈴薯、青椒、紅椒
、花椰菜
調味料: 青醬、白醬、紅醬、黑胡椒、義大利香料
以上這些都是方便取得又是家裡常會有的食材,就挑自己喜歡的搭配就好(肉一樣、菜3~4
種)
如何煮呢~~~~~~
最基本的就是熱油鍋後把洋蔥、蒜頭炒香
放入你想要的肉類炒半熟
加入妳喜歡的菜類一起炒
接著可以開始同一鍋煮醬(牛肉和海鮮若不想煮太久,可以先撈起來)
其餘肉類都可以同一鍋直接加入白、青、紅醬,煮至滾
進行到2步驟時可以同時另起一湯鍋,水煮滾,放入義大利麵約7-10分鐘,自己看軟硬程
度,煮好即撈起,或是有時我會煮到還剩一點硬硬的,就放入醬的那一鍋,跟醬一起煮,
會更入味
把肉、菜類、醬和麵都扮在一起就是完美義大利麵啦
各式義大利麵醬在超市都買得到,若人多就加一罐,兩人通常我都加半罐就夠了,但是要
加水,稍微把料可蓋半滿的程度,最後大火收汁到你喜歡的濃稠度就好囉!
但紅醬、白醬我滿常自己煮的,青醬比較搞剛,如果沒有常用,就去買比較方便
紅醬:洋蔥(切細)、番茄(切小塊)、番茄醬、(牛奶一點點調味)、鹽巴、黑胡椒或義大利
香料、水
白醬:洋蔥(切細)、牛奶、少許麵粉(調濃稠度)、起司、鹽巴、黑胡椒或義大利香料
清炒就不用煮醬囉~~~直接油鍋放蒜和洋蔥就很香,最後加少許醬油爆香香~~
醬作法:
很簡單喔~~~~~
熱油鍋
洋蔥丟進去炒到香香
就放牛奶(白醬) 或番茄(紅醬)
接下來就加水(紅醬)和番茄醬(適量)
白醬則是等牛奶煮滾、洋蔥變軟後,少許麵粉調一點水攪勻後加入,可增加濃稠度
最後是調味(鹽巴、黑胡椒或義大利香料、起司,隨你加
調味一定要一次加少量然後試吃,不夠再添加
我常搭配的幾種義大利麵
青醬海鮮
紅醬雞肉or豬肉
清炒牛肉
白醬雞肉
無敵搭的蔬菜就是洋蔥、菇類、紅椒、蘆筍啦!如果第一次做,這幾樣絕對是首選,多做
幾次熟練後可以自己選擇喜歡的搭配
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