圖文好讀:
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義大利麵是清冰箱好料理

也是一個不用怎麼多想就可以輕鬆煮出全家吃光光的好主食

他的變形很多

一般我常煮的有: 青醬、白醬、番茄紅醬、清炒

肉類:牛肉、豬肉、雞肉、海鮮(鮭魚塊、花枝圈、蝦仁、干貝、鮪魚)、臘腸香腸類

菜類: 洋蔥、蘑菇、蘆筍、紅蘿蔔、玉米粒、高麗菜、菠菜、番茄、馬鈴薯、青椒、紅椒
、花椰菜

調味料: 青醬、白醬、紅醬、黑胡椒、義大利香料

以上這些都是方便取得又是家裡常會有的食材，就挑自己喜歡的搭配就好(肉一樣、菜3~4
種)

如何煮呢~~~~~~

最基本的就是熱油鍋後把洋蔥、蒜頭炒香
放入你想要的肉類炒半熟
加入妳喜歡的菜類一起炒
接著可以開始同一鍋煮醬(牛肉和海鮮若不想煮太久，可以先撈起來)
其餘肉類都可以同一鍋直接加入白、青、紅醬，煮至滾
進行到2步驟時可以同時另起一湯鍋，水煮滾，放入義大利麵約7-10分鐘，自己看軟硬程
度，煮好即撈起，或是有時我會煮到還剩一點硬硬的，就放入醬的那一鍋，跟醬一起煮，
會更入味
把肉、菜類、醬和麵都扮在一起就是完美義大利麵啦

各式義大利麵醬在超市都買得到，若人多就加一罐，兩人通常我都加半罐就夠了，但是要
加水，稍微把料可蓋半滿的程度，最後大火收汁到你喜歡的濃稠度就好囉!

但紅醬、白醬我滿常自己煮的，青醬比較搞剛，如果沒有常用，就去買比較方便

紅醬:洋蔥(切細)、番茄(切小塊)、番茄醬、(牛奶一點點調味)、鹽巴、黑胡椒或義大利
香料、水

白醬:洋蔥(切細)、牛奶、少許麵粉(調濃稠度)、起司、鹽巴、黑胡椒或義大利香料

清炒就不用煮醬囉~~~直接油鍋放蒜和洋蔥就很香，最後加少許醬油爆香香~~

醬作法:

很簡單喔~~~~~

熱油鍋
洋蔥丟進去炒到香香
就放牛奶(白醬) 或番茄(紅醬)
接下來就加水(紅醬)和番茄醬(適量)
白醬則是等牛奶煮滾、洋蔥變軟後，少許麵粉調一點水攪勻後加入，可增加濃稠度
最後是調味(鹽巴、黑胡椒或義大利香料、起司，隨你加
調味一定要一次加少量然後試吃，不夠再添加

我常搭配的幾種義大利麵

青醬海鮮
紅醬雞肉or豬肉
清炒牛肉
白醬雞肉
無敵搭的蔬菜就是洋蔥、菇類、紅椒、蘆筍啦!如果第一次做，這幾樣絕對是首選，多做
幾次熟練後可以自己選擇喜歡的搭配

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